Pataniscas de Bacalhau | Receita tradicional Portuguesa
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- čas přidán 9. 07. 2024
- E que tal umas belas Pataniscas de Bacalhau ?... Mais uma das muitas formas de comer bacalhau em Portugal :)... Esta receita é muito fácil de fazer e fica um show!... Bora lá pessoal, bora cozinhar ;)...
Não se esqueça de partilhar e deixar um like, muito obrigado ;)...
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Ingredientes
1 Posta de Bacalhau
15ml de Azeite
1 Cebola pequena
120g de farinha
1 Ovo
1 Limão
Leite
Salsa
Sal
Pimenta
Óleo para fritar
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03:42 - Receita - Jak na to + styl
Ó Tuga (Miguel?), aprender até morrer, quase com 75 e nunca vi uma receita tão convidativa de pataniscas, por acaso tenho os ingredientes necessários e está a sair não tarda, não sou e nunca fui uma boa cozinheira mas a reforma e os netos levam-me a aventuras. Cumprimentos e obrigada.
Olá Maria :))... É isso mesmo, sempre a aprender ;)... Eu, embora seja um pouco mais novo, tb estou sempre a aprender ;)... E muita dessa aprendizagem e feita com os comentários de quem me segue :)... Vá participando pq há aqui pessoas que sabem muito de cozinha :))... E já agora, pode inscrever-se no grupo dos "Tugas na cozinha" no facebook... É um sitio fantástico para aprender e partilhar as suas experiencias ;) - facebook.com/groups/1095435800813106/
Não sei se gostei mais da receita ( que irei fazer, com certeza) ou do malabarismo com o garfo, feito no início da receita. Você e' demais !!
@@sandramacedo3466 hahahahahah :) obrigado :)
Hi Miguel, I am from Iran, and I lived four years in Portugal and loved each moment as well as each food. I enjoy watching your videos. great work.
Thanks Shirin :)... I'm glad you like it... Kisses from Portugal ;)
Miguel hoje estou mal, fui ao hospital com uma alergia como nunca,nariz e olhos a chorar! Irei fazer sim, menino, comi mtas, feitas pela avó q me criou em Braga! Eram mto boas,mas estas pensam ser maravilhosas! Obg. por estas coisas tão boas da minha meninice, pois recordar é viver! Grande abraço!
Sabe uma coisa... Eu estou igual... Não cheguei a ir ao hospital mas estou aflito... Tb sofro muito com alergias, tenho renite e sinusite... É horrível... Espero que se ponha bem rapidinho :)))... Beijo grande .)
@@TuganaCozinha Miguel , além do q fala, andei numas limpezas de casa fechada e fiquei um "caco"! Espero q o menino melhore rápido, eu vou melhor com a medicação .O Miguel faz mta falta aqui , dá nos bons pratos e mta simpatia com grande humildade! Abraço de melhoras rápidas ! 🌻
@@anavasconcelos8937 Muito obrigado Ana :)... As melhoras para si tb :)... Beijo grande
Uiui😜 que maravilha! Obrigada Miguel😘
Olá Miguel ,fico entusiasmada com suas receitas e sua educação 😊, Vou fazer sim esta receita ,, amanhã Tenho um piquenique com amigos 😅😅 espero,ter susseso 🫶😘
Mande sempre essas belas ideias de culinária 👍👍🇵🇹❤
Adoro, adoro, de todas as receitas e a forma como as apresenta. 🤗
O Miguel é extremamente bem educado.
Hum!!😋 Parecem deliciosas. Vou fazer com certeza. Obrigada pela receita. Beijinhos 😘
Muito bom estas pataniscas de bacalhau obrigado pela sua receita 🙏
Bom dia Miguel. Outra receita espectacular com bacalhau Desconhecia o passo de marinar o bacalhau em leite e limão. Sempre aprender.
Olá Miguel belas pataniscas vou experimentar fazer dessa maneira. Obrigado amigo abraço.
Olá Miguel muito boa eu faço com peixe linguado aproveita o leite do marinado .com bacalhau nunca fiz .
Amanhã é DIA das mães AQUI no Brasil vou fazer beijo Miguel parabéns .
Muito boa essa receita. Parabéns!!!
São Paulo-SP Brasil
É o meu almoço hoje, com arroz de feijão. As melhores pataniscas que já fiz (foram muitas ao longo dos meus 65 anos). Acho que vou criar um canal para mostrar os pratos que aprendi contigo, Miguel. Um abraço Tuga desde Angola
A sério??? LOL... Fico muito feliz com isso! Muito obrigado 😍😍😍😍😍
Hum adoro mas desconhecia essa receita 😋😋😋
Amooo!!!
O senhor Miguel é mesmo um grande Gastrónomo...🙏🏽🙏🏽🙏🏽😋😋😋 It looks so yummy and Delicious. 🇦🇴🇵🇹🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧🇬🇧
Olá boa noite bacalhau é de qualquer forma adoro às tuas Miguel tem bom aspecto vou esprementar com um bom arroz de tomate 🍅... Boa semana...😋
Excelente..Diferentes
Olá Miguel,
Ora aqui está a verdadeira patanisca, uma receita bem tradicional e certamente um petisco delicioso, ficaram com um aspeto irresistível.
Tenho 2 receitas de pataniscas que gosto bastante e apesar de tudo são bem diferentes, uma delas é praticamente igual à tua e normalmente faço dessa forma para quando quero servir a acompanhar um arroz de feijão por exemplo.
Já quando quero servir como petisco costumo fazer uma versão bastante diferente (aliás talvez para os mais tradicionais nem sejam mas eu gosto de lhes chamar assim 😁) na polme vai farinha, 1 pitada de fermento, gema, cerveja, água com gás, sal e pimenta, depois adiciono o bacalhau, cebola/salsa e pimento vermelho tudo bem picadinho por fim bato as claras em castelo e envolvo na massa, ficam um bolas bastante fofas e leves, normalmente sirvo com uma maionese de alho e limão assados e salsa e claro uma cerveja bem fresquinha.
Obrigado por mais uma partilha espetacular.
Abraço.
Uiii... Que maravilha!!! Isso deve ser muito bom Carlos, gostava mesmo de experimentar isso ;)... Mais um excelente comentário hehehehe Muito obrigado :)
Só faltaram as quantidades....mas estou tentada a experimentar esta também!😉
Estou muito curioso nessa receita!!!!
Que maravilha👏adoro isto,com um bom arroz de feijão,estão espetaculares Miguel,sim senhor, estás aprovado😁bem que podia ser o meu jantar de hoje😂,então até á próxima receita,forte abraço.
Ja me cresce agua na boca.Obrigada Miguel.Bem haja.Abrazo desde Catalunha😊😊
Olá que engraçado hoje acabei agora mesmo de jantar e foi , pataniscas com uma salada de alface e tomate , faço a minhas pataniscas como você😋😋 obrigado
Vou passar a fazer assim as iscas. Parece-me muito bem.
Muito bom já comia uns
Eu adoro as pataniscas de bacalhau mas não conhecia essa receita. Com o leite deve estar uma delícia estou com água na boca 🤤😋👍🍀🇫🇷
Adoro pataniscas de xareca
Olá Miguel adorei a receita vou experimentar ficaram leves as suas pataniscas ótimo aspecto obrigado por partilhar 😋🙏😋
Obrigado :)... Experimente que vale a pena ;)
Adoro pataniscas de bacalhau, mas a minha preparação é totalmente diferente parabéns.
Olá Miguel aqui nos Estados Unidos sou uma grande admiradora do Miguel das comidas deliciosas. Pois hoje vou fazer esse bacalhau pataniscas deve ser uma delícia. 👋💋😘
Muito obrigado Gracinda :)... Beijo grande de Portugal :)
Eu gosto da massa mais líquida, fica mais crocante. E tb gosto todas douradinhas. Detalhes pessoais...Parabéns Miguel, tá um príncipe na cozinha!...Abraço.
hahahahah :))) Muito obrigado :))
Ola parece.me bem vou fazer deve ser uma delicia 🍷
Boa noite.
Há só uma coisa: eu cozo sempre, com.folho de louro, o bacalhau, já desalgado, claro. Nunca o ponho cru nem em.qq marinada de leite. . Depois é que o deslasco e envolvo no polme. Aqui utilizo semore a água (.um.pouco) da cozedura do bacalhau.. Mas há varias maneiras e ainda bem k existe criatividade! Desde que fique bom, claro.
Tudo de bom.
Hummm
Hoje experimentei a receita das suas pataniscas.
Que Maravilha só você parae fazer crecer agua na boca 3:53
Bela receita. Fiz e saíram mt boas. Já agora, polme é masculino, o polme.
Oa Miguel, desculpa a pergunta mas as pataniscas nao leva batatas em vez de farinha?
Delícia de receita, ótima para tomar com uma cerveja gelada, obrigada
É mesmo ;) hehehehe
Pataniscas!! Como é bom"saborear" consigo e através de si, as nossas receitas...
Obrigada
Nas minhas pataniscas as principais mudanças são, na parte da polme uso um pouco de cerveja, noz moscada q.b e o bacalhau demolhado em azeite. Experimente. Continuação do bom trabalho!
Muito obrigado pela dica Rafael :))
Adorei, minha família sempre faz em festa de fim de ano. Você acha que dá para fazer na Air Fryer?
Amanhã vou fazer para um lanche.Depois falo.
Boa tarde sr. Miguel,
Nunca me canso desta receita. Devia patentear!
As pataniscas são mm muito boas❤❤
Bjinhos 😘😘
Não te canses que não vale a pena
@@lararocha5442?
(: Nada como o Bacalhau p'ra fazer algo delicioso!!!!! ... 🐟 ☺
(: Ja fica aqui o meu dito!!!!! ... 🙂🤗
👏🏼👏🏼👏🏼
Para frituras de imersão com essa placa, experimente pôr uma base de silicone por baixo da fritadeira, e vai poder aumentar a potência sem que que ela entre em modo de segurança.
As pataniscas estão boas, mas eu frito-as em azeite, e utilizo água com gás, mais quantidade de salsa, azeite, e um toque de açafrão.
Obrigado pelas dicas Pedro :)))
👍👍🤩
Acabei de fazer e estavam óptimas mas como faço sempre mistura de receitas deitei uns salpicos de brandy....obgda
(: Nao estava com fome ate que vi isto ... rsrs ... ☺
hahahahahha
(: Obrigado!!!!! ... ☺
(: Um Bom Fim de Semana!!!!! ... ☺
Obrigado igualmente :)
Miguel Tou para ver (vou fazer) mas dêscansar o bacalhau 2 h isso é muito tempo 😒mas as tuas estão lindas ficaram ótimas e a degustação Tuga oohhhh bjsss
À parte do preparado, que tem muito bom aspeto, já te disseram que és parecidíssimo com outro Miguel? Miguel Dias, cantor, ator e apresentador. Seja na expressão como na voz 😀
Miguel, boa noite.
Eu costumo usar farinha com fermento.
A sua também tem?
Não Jorge, a minha não tem fermento...
Vou fazer. E eu achava que era a mesma coisa que bolinho de bacalhau. Sou brasileira.
Só para ajudar
Olá, Miguel! Dá para aguardar a massa pronta? Por quanto tempo?
Olá Cyro Franco, não guarda a massa, só meia hora e bom apetite. Vai um abraço e felicidades . Cidade e de Chaves PORTUGAL
Olá rei do bacalhau boa tarde
hahahahah :))) Essa tá boa ;) lol
@@TuganaCozinha é verdade sim senhor lol 😂
@@TuganaCozinha
(: lol ... ☺
@@TuganaCozinha
(: Boa Tarde "Rei do Bacalhau" ... ☺ E "da Cozinha"!!!!! ... ☺
@@maryalove5534 hahahahha :) Eu não sou Rei de nada! LOL... Nem cá de casa hehehe... Sou um desgraçado hehehehe ;)
Peña que não informou se usou a farinha com ou sem fermento.
Oooeeeeeee
Gostaria de saber as quantidades de farinha e dos restos de ingredientes
(: 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Como posso fazer sem ovo?
Olá Miguel....gosto mto , mas não faço nada de jeito ! Abraço amigo
Ó Ana, pior do que eu já fui é impossível, continuo com muitas falhas e jamais pensarei fazer comida gourmet nem nunca comi num restaurante gourmet, sequer, mas safo-me assim com umas dicas como as do Tuga, podemos não ficar exímias mas melhoramos com persistência e prática. Força, não desista. Cumprimentos.
(: Nao deve dizer isso ... ☺ E praticar p'ra fazer melhor!!!!! ... ☺
@@mariafatimavaquinhas9107
(: Sim ... praticar e nao desistir ou desanimar!!!!! ... ☺ Nem todo a pessoa vai sair no lado gourmet, mas com pratica, vai fazendo o que calha melhor, e pode sempre aperfeicoar mais e mais!!!!! ... ☺
Miguel , fantasmas estão em todas!😅
Gosto de TUDOOO mas e as medidas???
E as quantidades de farinha?
(: Eu gosto mais sem cebola, mas cada pessoa com seu gosto ... ☺
(: Quem gosta usa, e quem nao gosta, nao!!!!! ... ☺
(: Mas coloquei o meu "like" na mesma!!!!! ... ☺ ✔
É isso mesmo ;) gostos não se discutem hehehe ;)
Sr. Miguel a receita original é com o bacalhau cru ou cozido?
I would like to know that too @miguel
Cozido em agua, que se aproveita para liquidificar a mistura a gosto (com a agua que sabe a bacalhau). E nada de postas! Bacalhau do mais barato - barbatanas, rabo, laterais, NUNCA posta que é carne nobre).
Este era um prato barato, de aproveitamento, por isso nada de leite nem postas. Aguinha e até isso se aproveitava...
Quantidades? Obrigada
Não se pode juntar líquido da marinada em vez de àgua?
Leite???... Hummm, nunca tentei... Mas não me parece boa ideia...
Pode é juntar água com gás ou cerveja, como se faz nos peixinhos da horta...
Pode ser leite de soja, amêndoa? Não bebemos leite cá em casa.
😂😂😂 Vai fazer sobremesa? 🤣🤣🤣
Olá Miguel! Gostaria muito de saber a receita tradicional de punheta de bacalhau. Já procurei mas tive dúvidas, será que vc pode fazer qualquer dia no canal?
Agradeço imenso.
Combinado ;) vou por na lista de espera hehehe :)
Receita
Olá Miguel. Em Portugal é usual come-las com algum molho?
Olá,,, pataniscas uma cervejinha fresquinha, ou um vinho branco 😋
(: Que eu saiba, nao e costume, mas pode fazer um com maionese*!!!!! ☺
(: Eu as vezes uso "Ketchup"!!!!! ... ☺
* Por Exemplo: Maionese, (Mustarda, se quizer), Paprika, e pode ser um pouquinho de salsa picada, ou "chimichurri"!!!!! ... ☺
(: E so misturar tudo com uma colher!!!!! ☺
(: A salsa e o chimichurri e opcional)!!!!! ☺
@@jacintaaraujo7442
(: Verdade!!!!! ... ☺
Grato
@@luckpaula Penso que já cheguei tarde lol... Peço desculpa mas o CZcams muitas vezes não me avisa dos comentários... Tenho que vi à "caça" hehehe... Eu diria uma cerveja fresquinha :)
Miguel, essas pataniscas toda a gente faz. Tenho uma receita diferente e, quanto a mim, bem melhor! Posso dar-lhe a receita, se quizer.
Toda a gente faz exatamente porque é A receita que funciona!
Que eu saibas, as iscas (pataniscas para os do sul), nunca foram feitas com essa posta de bacalhau. É um prato de APROVEITAMENTO do bacalhau, feito com partes baratas como lascas de barbatana, etc. Nunca com uma posta (para fazer lascas???), por favor, que desperdiço!!
De resto, já comentaram também... Melhor a massa mais liquida para ficar mais crocante mas isso já vai de gostos. Eu também nunca fiz nem comí com o bacalhau em leite, sim cozido em agua (e essa mesma agua, com o sabor do bacalhau, é a que se aproveita para adicionar à mistura). Isso sim, sería tradicional... Poupadinhos no dinheiro. Nada de desperdiçar postas de bacalhau do bom nem desperdiçar leite quando se pode (e deve) aproveitar a agua.
Esta receita assim, é para gente rica desperdiçar partes nobres do bacalhau, sem nenhuma necesidade nem sentido.
Fogo receita toda se consegue fazer todos os trabalhos são diferentes não concordo não assim 🤠
Boas Miguel, gosto dos teus videos, receitas e apresentação visual do video em si que é muito Clean, mas as vezes chateia ver um video até ao fim, "enrolas" muito na "conversa" 😒😐 abraço e força no canal
hahahahah :) Obrigado pela tua perspetiva Tiago :)...
Parabéns pela receita, que é óptima. No entanto...... segundo o dicionário Priberam de Língua Portuguesa, "polme" é um substantivo masculino. Por favor rectifique a sua pronúncia.
Para isso, também de deixar dizer que quer um polme consistente porque a definição de polme é "líquida" ou "pastosa" mas nunca consistente 🤷🏻♀️
Não peça ir além da chinela 😉
adoro o seu canal,me desculpe,mas estas pataniscas nao tem nada a ver com as pataniscas á moda do Porto!!! tudo muito simples! obrigada
Muito obrigado Luísa :)... Eu não disse que era à moda do Porto hehehe... Na verdade não sei de quem é a moda LOL... Mas são muito boas! :)))
@@TuganaCozinha obrigada e muito sucessso!
As suas devem ser à moda da sua casa, não do Porto. Vá à Ribeira aprender como se fazem as iscas. É práticamente a mesma coisa más sem postas nem leite. Menos cosas de ricos, mas de resto é igual.
A senhora deve ser de outro porto, que não o MEU Porto 😂
Muita falta de técnica no corte da cebola.
Limão e leite nas pataniscas e diz que é tradicional ? 🤮🤮inventou o que já estava inventado , mas que barrete...