Video není dostupné.
Omlouváme se.
Вопросы и ответы 3. О себе - образование, квалификации, опыт работы. Стратегии разработки рецептов.
Vložit
- čas přidán 15. 09. 2022
- Беседа посвящена двум темам
1. Образование и квалификации
2. Стратегии и принципы питания и разработки рецептов без глютена.
Блоги
Готовим без глютена
truecook.wordp...
Пошаговые рецепты без глютена
completegluten...
Список публикаций блога Радости жизни
lifefinethings...
30 лет в Австралии
lifefinethings...
Английский блог Cookingwithoutgluten
cookingwithout...
Английский блог E-cookingblog
ecookingblog.w...
Тайм код
00:05 План разговора
00:54 Обо мне, Образование и квалификации, опыт работы
01:24 Школа
02:23 Университет
02:38 Начало работы, тематика научной работы
06:16 Аспирантура и защита кандидатской диссертации, научная работа
15:30 Изучение процессов становления пищеварения после рождения, докторская диссертация
19:08 Эмиграция в Австралию, Сидней, переезд в Мельбурн
22:50 Ничего не поменялось в смысле тематики моей научной работы
27:20 Изменения в жизни, наука и приготовление еды - что общего?
28:46 Диагноз целиакии и новые возможности, блоги
29:47 Я не повар, не кулинар, не технолог пищевой промышленности и никогда этому не училась
31:48 Переход ко второй теме - основные стратегии и принципы питания и разработки рецептов
33:58 Вкус
35:35 Сбалансированность блюда
36:12 Питательная ценность
36:45 Качественные продукты
37:24 Минимизация мучного компонента
38:37 Широкое использование овощей и фруктов в разных изделиях и блюдах
40:24 Учет рынка безглютеновой продукции в России
42:03 Использование ферментированных продуктов
43:09 Хранение блюд и заготовок
45:00 Роль блогов и видео канала в нашем питании
46:12 Для кого мои блоги и канал
Тайм код
00:05 План разговора
00:54 Обо мне, Образование и квалификации, опыт работы
01:24 Школа
02:23 Университет
02:38 Начало работы, тематика научной работы
06:16 Аспирантура и защита кандидатской диссертации, научная работа
15:30 Изучение процессов становления пищеварения после рождения, докторская диссертация
19:08 Эмиграция в Австралию, Сидней, переезд в Мельбурн
22:50 Ничего не поменялось в смысле тематики моей научной работы
27:20 Изменения в жизни, наука и приготовление еды - что общего?
28:46 Диагноз целиакии и новые возможности, блоги
29:47 Я не повар, не кулинар, не технолог пищевой промышленности и никогда этому не училась
31:48 Переход ко второй теме - основные стратегии и принципы питания и разработки рецептов
33:58 Вкус
35:35 Сбалансированность блюда
36:12 Питательная ценность
36:45 Качественные продукты
37:24 Минимизация мучного компонента
38:37 Широкое использование овощей и фруктов в разных изделиях и блюдах
40:24 Учет рынка безглютеновой продукции в России
42:03 Использование ферментированных продуктов
43:09 Хранение блюд и заготовок
45:00 Роль блогов и видео канала в нашем питании
46:12 Для кого мои блоги и канал
Уважаемая Ирен, очень интересно Вас слушать. Я закончила 15-ю среднюю школу в Риге в 1965 г, потом закончила мед. институт в Ленинграде. Скучаю по родине. Приятно чувствовать себя на одной волне с Вами. Желаю вам здоровья и творческого долголетия.
@@user-fv2bq8td5r добрый день Татьяна, рада, что Вам интересно. Конечно общее прошлое создает особое взаимопонимание. Но я совсем не скучаю, ностальгии никакой, ни по прошлой жизни, ни по молодости, как это ни странным может показаться.
@@irenatarvid я тоже ни по молодости, ни по прошлой жизни, а только по Риге и Латвии. Но теперь она от меня дальше, чем от Австралии. Такие времена, похоже, мы их заслужили
@@liudmilaguzman6552 я счастлива и довольна своей жизнью. Такого, что не могу привыкнуть именно австралийского нет. Ну а вообще жизнь как наверное везде зависит не только от страны, но и от людей. У меня есть несколько статей о нашей жизни в Австралии в блоге Радости жизни. Почитайте, если интересно. Роликов на эти темы я делать не буду.
Вот ТАКИЕ люди должны вести блоги. Изумительно ВСЕ. ТАЛАНТ!!! СПАСИБО ВАМ !!!
Спасибо Нина Ивановна!
Какое счастье познакомиться с вами, знать вас, слушать и учиться у вас! Спасибо! Как мы жили без интернета! Сколько хороших людей, умных, талантливых я знаю, благодаря интернету.
Совершенно согласна с Вами Марика, иногда послушаешь умных, думающих людей, такое счастье, просто жить хочется.
Как же я люблю таких блогеров!!! Увлеченных, КОМПЕТЕНТНЫХ, уравновешенных, щедро делящихся знаниями и умениями!!! Ирэна, спасибо большое! Очень интересный канал!
Готова слушать любые Ваши разговоры.😊
Идеи рационального, разумного потребления в наш век продвигать Необходимо ! Спасибо Вам за это и за вашу грамотную русскую речь
В этом и уникальность, что вы не следуете чьим-то рецептам, чьим-то знаниям, а идёте своим путём. Это талант и "творчество".
Спасибо, хотя кого-то это может раздражать.
Боже, какое счастье, что я Вас нашла! Огромное наслаждение Вас слушать ! Хотим Вам слышать!
Не собираюсь заканчивать формат лекций, как раз в следующую пятницу большой разговор об итогах активной работы канала за три года и некоторые планы на будущее.
Вашему опыту нет цены, хочется узнать всё, жадно слушаю вас! Жду Вас каждый день! Благодарю!
Хотим и про ферментацию и про заморозку и про хранение!
Все будет, как обещала
Да,да,да! Очень нужен разговор про бюджетную,полезную и вкусную кухню! Очень интересен Ваш опыт и мнение! Спасибо! Удачи и здоровья!
Архи интересно ! Восхищает грамотность, эрудиции без шаблонов и границ. Уникальная одаренность! Спасибо.
Считаю своей личной удачей и честью получать систематизированную информацию из рук и уст настоящего ученого. Будучи сама кандидатом наук, приветствую научный подход и изложение материалов!
Подписалась на канал, с удовольстчием начинаю изучать совершенно иную кулинарию под Вашим руководством, Ирен!
Всем здравия, долголетия и удовольствия от жизни!!!!❤️
Спасибо коллега, рада видеть Вас на своем канале. Надеюсь Вы не пожалеете о потраченном времени.
Елена
Я присоединяюсь с вами 😊
Про практичность и бюджетность кухни было бы очень интересно послушать.
Спасибо большое за откровение, Ваши рецепты приходят к Вам, также как к поэту приходят стихи. Это талант !!! Я рада, что подписана на этот канал. Удачи Вам .
Спасибо Olena за добрые пожелания!
Это точно!
Ирена, здравствуйте! Очень рада познакомиться с вами немного поближе 🤗 Все ваши лекции слушаю с интересом. Нравится ваш академический подход и манера изложения - спокойная и размеренная.
Отдельные лекции по лайфхакам на кухне, сезонным заголовкам, покупкам продуктов, организации работы на кухне, фермениации очень нужны! Будем ждать 🤓
Спасибо за сегодняшний эфир ❤
Спасибо Татьяна, рада что аудитория находит мои ролики полезными, останавливаться на данном этапе не планирую, буду продолжать.
Как здорово что я вас нашла-кайфую от вашей речи,от вашего интеллекта,скромно рассказываете о ваших прекрасных рецептах,долгих счастливых лет с мужем!!!!вашим слушателям очень повезло!!!!огормное спасибо,вас бы к нам в Казахстан-министромпищевой промышленности!!!!👍👍👍
Никогда не стремилась руководить, слишком болезненно переживаю, когда кто-то не выкладывается по полной и получается халтура. Поэтому всегда любила работать в одиночку, точно знаю что нигде нет подтасовки.
Про заморозку и организацию хранения тоже очень интересно 👍
На эту тему уже есть одно видео из цикла все о кухне без глютена, это отдельный плейлист.
Думала будет скучно, тем более Вы вначале сказали, что видео займёт немало времени, но посмотрела с удовольствием. Рада ,что наконец-то, после нескольких лет "на просторах" Ютюба,нашла ваш сайт.
Огромное Вам спасибо за ваш труд, за то что делитесь с нами вашим опытом, " багажом " знаний ( он бесценный), во всяком случае для меня. Каждый раз узнаю что-то новое, полезное.
Бесконечно Вам благодарна.
Рада, что для Вас канал оказался полезным, спасибо что написали.
Прекрасная лекция от умного компетентного специалиста.Большое спасибо ,Вам!
Слушаю вас с удовольствием!
Какая интересная жизнь у вас.Как удивительно вас вел Господь своими путями и все оказалось не спроста👍❤Как говорят,что в нашей жизни ничего просто так не бывает.
Ваш кулинарный блок -замечательный.И вам поклон от больных целиакией,за то что вносите радость в жизнь таких людей.
Соглашусь с Вами Елена, с возрастом, иногда оглядываясь назад, удивляюсь как все складывается в жизни и выстраивается в логическую цепочку. Многое происходит вне нашей воли, но имеет большой смысл.
Согласна, что даже печенки и конфеты к чаю должны быть полноценной едой, а то, получается, мы все для баловства и это каждый день.
Да природа наградила вас талантом и вы его абсолютно правильно применяли во всех отраслях вашей деятельности.Браво и здоровья вам и вашим близким!
Спасибо на добром слове.
Какая Вы молодец! Спасибо огромное за Ваш труд и за то, что делитесь с нами бескорыстно!👍👍👍
Это как виртуально пригласить людей в гости и вкусно накормить, спасибо на добром слове Елена!
Вам успехов,,,а мы будем смотреть ваши рецепты и учится готовить,,,что будем свое"добавлять,,,+ и -- в граммах,,,Удачи,вам!!!!!!!
Доброго дня! Всем добра, здоровья и мира! Ирена спасибо Вам , за то , что делитесь с нами своим опытом ,слушать Вас удовольствие!
Спасибо Валентина, рада была увидеть Вас в чате.
Восхищаюсь Вами Irena! Формат лекции мне очень нравится, с него и начался мой интерес к Вашей деятельности. В этом году впервые открыла для себя всю пользу ферментированных продуктов. Очень интересная тема, было бы здорово доносить важность такого питания для здоровья. Грамотная организация кухонных процессов не всегда для меня является очевидной и порой простые примеры вызывают вопрос к себе, да как я сама то не додумалась до этого! Все Ваши задумки актуальны и интересны. Спасибо большое за Ваш труд и готовность делится своими знаниями!
Спасибо Татьяна за добрые слова, буду продолжать делиться своим опытом.
Как интересно вы рассказываете, приятно было узнать Вас поближе. Все идеи, что вы озвучили в видео обязательно снимайте, очень интересно!
Спасибо Nansy, буду потихоньку снимать то, о чем говорила.
Ирена здравствуйте!Как хорошо ,что я наткнулась на Ваш канал!Вы такой интересный человек и Вас так приятно слушать!Сегодня испекла хлеб по Вашему рецепту на яблочном пюре-получился супер!Спасибо Вам большое !Дай Бог Вам крепкого здоровья и долголетия!!!
Добрый день Ирина, спасибо на добром слове, рада видеть Вас на своем канале.
Здравствуйте, у вас очень интересный и полезный канал. Большое спасибо за все. Все темы, которые вы анонсировали очень интересны. Обязательно продолжайте снимать!
Спасибо Ольга, останавливаться не планирую, так или иначе дело движется.
Как интересно! Очень интересно! Все интересно - и про вас, и про свинюшек, и про курочек! ♥️ И про кухню и про бюджетность !
Дякую! Все дуже цікаво і потрібно для життя! Мені дуже пощастило познайомитися з вами і з вашими лекціями і рецептами. Продовжуйте! Радуйте нас смачною кухнею.
@@irynanaidonova1975 спасибо Ирина.
О, практично, экономично, полезно, вкусно, это то что нам интересно!👍🏻
Здравствуйте,Ирэн! Как мне повезло открыть Ваш канал.!Это источник настояших знаний,а не каких то популистских суждений. И это ценно.Но больше всего меня восхищает Ваше желание помочь людям ,Ваше человеколюбие.Спасибо,и всех Вам благ.г.Минск
Добрый день, рада что Вы нашли что-то интересное для себя, спасибо на добром слове.
@@irenatarvid ❤️🌹❤️🌹❤️🌹❤️
Поскольку моё приветсвие улетело в неизвестные мне дали, то всем - доброго дня!
И поимите огромную благодарность за Ваш рассказ, послушала его с большим интересом. И, знаете, Ваша история удивительно Вам подходит, даже место рождения. На мой взгляд, хороший путь Вами пройден и, надеюсь, что и нынешняя Ваша деятельность приносит Вам творческое удовлетворение, поскольку пользу для "пользователей" трудно переоценить. Остаётся лишь сказать "спасибо" Вашему мужу, который, как я поняла, и сподвигнул Вас на ведение крайне нужного и полезного блога. Спасибо Вам за него!
И, конечно, разговор о бюджетной кухне лично я буду ждать с большим нетерпением.
Прошу простить многословие, - я помню, что именно краткость - сестра таланта, но в этот раз, видимо, талант меня покинул.
Я видела Ваше приветствие в чате и на него ответила. Спасибо за добрые слова Елена. Думаю, что в самом начале мужу были интересны механизмы и форматы блогов и он меня часто пытается продвигать во все новые чисто технические возможности. А я человек сугубо прагматичный, технология ради технологии мне никогда не была интересна, должен быть а) четкий предмет и б) конкретная польза. Когда я поняла важность предмета и возможную пользу, дело приняло совсем другой оборот. Так и теперь с видео, как говорится тренируемся на кошках, то есть на мне. Разные объективы, разные камеры, разные телефоны, разные видео редакторы, всякие новые приемы, это вставить, это убрать. Мне теперь даже собирать и редактировать сложные видео нравится больше, когда надо включать много другого иллюстрационного материала. Печально, что иногда оговорки пропускаю и вижу их уже когда видео на ютюбе.
Могу добавить, что чат остается и видно все что пишут участники чата, но каждая запись появляется в зависимости от времени ее появления во время премьеры, чтобы увидеть ,но не ждать надо пойти сразу в конец видео и открыть чат
Ответ для Дины насчет Китайского исследования, я интересовалась этим вопросом. Подробно обсуждать не буду, и даже перечислять критику за некоторые научные некорректности, но в главном я не согласна. Мы уже знаем к чему привела пищевая пирамида, где в основании огромное количество углеводов. Очень многие популярные и якобы научные утверждения часто не имеют под собой реальной экспериментальной или эпидемиологической базы.
Ирэна, спасибо Вам за передачу своего опыта и разработок - они действительно бесценны. Ваш рассказ о себе очень интересен, спасибо, что делитесь!
Впереди два последних, обещанных видео по тематики целиакии, подробно со мной происходило, когда я случайно съела продукт с глютеном, и вкратце мои другие болезни, и то и другое не для слабонервных. Но дает представление и том, что все можно пережить.
Большое спасибо за радость общения с вами.
Очень интересно и приятно было Вас послушать!Я не ошиблась в своём предположении, что Вы-учёный, поскольку Ваши объяснения и подход к тому, что Вы делаете указывают на это.Всё, что Вы сочтете нужным и интересным рассказать Вашей аудитории, мы с удовольствием и пользой для себя послушаем. От Вас можно многому научиться.Спасибо Вам!Желаю Вам здоровья и очень много подписчиков!
Спасибо за добрые слова и пожелания.
Здравствуйте и спасибо ! Все, что делаете осветить для нас, все ждём ! 👍🏼
Для нас это очень важно, просто жизненно необходимо. С нетерпением и благодарностью ждём Ваших советов.
Спасибо большое! Все ваши лекции это кландайк. Очень рада, что вы есть и ваши рецепты!!! ❤️
Спасибо Алла!
Уважаемая Ирена, сегодня (первый день моего отпуска) случайно наткнулась на Ваш канал и сразу же подписалась. Посмотрела уже несколько Вашых видео. Я не то что слушаю, а глотаю и пытаюсь переваривать всё сказанное Вами.
Знания, которыми Вы делитесь, необходимы для приготовления сбалансированной, вкусной, полезной пищи и для поддержания здоровья. Мне очень нравится Ваш подход к предмету. Я сама по профессии биохимик и для меня всякое утверждение должно быть обоснованным. У меня есть вопросы и я надеюсь с Вашей помощью получить ответы на них. Огромное Вам спасибо за Ваш ТРУД. Видимо, отпуск проведу с Вами, чему я очень рада. Будьте благословенны.
Добрый день Gohar, рада видеть Вас у себя на канале. Особенно приятно приветствовать коллегу по профессии.
Спасибо большое за Ваш труд! Жду Ваших лекций и советов.
Irena, ваша история очень интересна, ваши знания и опыт бесценны! Вы помогаете многим людям , оказавшимся в такой нестарднатной ситуации, теряешься и расстраиваешься, когда надо менять образ питания, и найти что то вкусненькое для себя получается редко, особенно хлебные изделия. Спасибо вам!! Здоровья вам!
Спасибо Вам за Вашу работу. Слушать Вас большое удовольствие. Попробовала несколько Ваших рецептов .Я в восторге. Жалею только о том что узнала Вас только сейчас. Готова слушать Вас каждый день.
Уважаемая Ирэна! Огромнейшая благодарность Вам ! Бесценная лекция! Отдельное спасибо за рецепты из различных видов безглютеновой муки, а не из готовых смесей, в которых огромное количество крахмалов! И практически у всех авторов в рецептах крахмалы! Понятно, крахмалы делают выпечку более пышной, но от них больше вреда, слово польза вообще неуместно! И как Вы все обосновываете - сразу понимаешь и доверяешь!
Спасибо Галина, смеси конечно же имеют право на жизнь как быстрая и удобная опция, но выпечка из индивидуальных видов муки и их смесях несравнимо лучше. Рада, что Вам подошло содержание канала, спасибо что написали.
Огромная благодарность за желание делиться опытом, уважаемая Ирэна. Ваши знание многих сфер, кладезь... Ведения хозяйства с учётом практичность и экономии это просто прекрасно. Буду ждать Ваших дальших наработок и лекций. Ваши знания и практика действительно облегчают жизнь и помогают делать её более лучшего качества. Спасибо за Ваши труды и желание помогать другим. Здоровья Вам и всем Вашим близким.
Сердечное спасибо Оксана.
как интересно., большое спасибо за интересные беседы , и учения. , дай Бог ,Вам , здоровья , буду смотреть и что - то готовить.
Здравствуйте, дорогая Ирэн. Присоединюсь к общему хору хвалы. Ваш блог чрезвычайное явление в интернете, это школа, это клуб, это космос, потому, что не перечислить всего, что Вы даёте людям. Потому любая Ваша идея донести до нас полезную информацию будет встречена всеми зрителями на "ура".
Я новичок, надеюсь буду завсегдатаем вашего университета. Всех Вам благ!
Добрый день Наталия, добро пожаловать на канал. Спасибо за добрые пожелания.
Благодарю вас за содержательную беседу, такую интересную и полезную. Спасибо большое!
Ирена, огромное Вам спасибо за Ваш труд. Я просто "подсела" на Ваши лекции. Подобный разговор о бюджетности и подходах важен и необходим. Основных аргументов в пользу необходимости такого разговора два: расхожее мнение о дороговизне качественного и полезного питания, которое можно и нужно опровергать, и невозможность отслежмвания появляющихся всё новых и интересных продуктов или же кулинарных тенденций. У меня много своих фишек и рецептов, и я всегда с интересом ищу новое, чему могу научиться, и что можно с пользой для семейных перенять. Очень иниересна тема взаимозаменяемости продуктов, так как все дивут в разных местах и имеют дело с различным ассортиментом продуктов. Ваши лекции - просто кладезь! Сердечно Вас благодарю. Сил Вам и вдохновения!
Все запишу и даже довольна, что не записала сразу, становится понятно, что надо включать дополнительно, что раньше мне казалось само собой разумеющимся, но читая комментарии понимаю, что это далеко не так.
На этом новом пути познания очень много неочевидного. Кроме этого, часто то, что очевидно одному, совершенно неочевидно другому. Исходный опыт разный...
Очень рада, что случайно наткнулась на Ваш канал. Столько всего интересного и полезного. Хлеб из зеленой гречки пеку давно, но теперь только по Вашему рецепту с яблочным пюре. Огромное Вам спасибо за то, что делитесь своим опытом и знаниями. Было бы очень интерено послушать как сдедать кухню практичной и бюджетной.
Добрый день Татьяна, рада видеть Вас у себя, и самое главное, что Вы находите для себя что-то подходящее. Обязательно буду говорить на эти темы.
Вы невероятная Женщина 😍
Безумно интересный у вас путь, ваше энергетика это ВАУ!!!
Добрый день,Ирена!
С большим удовольствием посмотрела ролик, очень интересно и увлекательно Вы рассказывали про свою работу,про удивительные совпадения в Вашей жизни.
Все Ваши идеи снимайте,будем ждать с нетерпением.
Добрый день Галина, спасибо за добрые слова, снимаю и буду снимать. Список тем для обсуждения только растет и растет, так что конца пока не видно.
Очень интересно было вас слушать. Вы человек, который делаете все с душой. И, главное, любите готовить. Я - филолог, который на старости лет из-за целиакии учится с вашей помощью готовить. Здоровья, счастья вам и долгих лет жизни!
Спасибо Светлана за добрые пожелания, успехов на новом для Вас поприще!
Уважаемая Ирэна! Очень приятно было Вас слушать. Очень познавательно и увлекательно. Абсолютно созвучно про рецепты. Тоже беру чужие рецепты только как мотив. Остальное придумываю сама и получаю от этого огромное удовольствие и удовлетворение. Очень рада, что встретилась сегодня с Вами на просторах интернета. Болезни у меня иные, но рецепты, а главное, подход к приготовлению пищи мне подходит. Спасибо за Ваш огромный труд.
Ольга, Подмосковье
Добрый день Ольга, рада что Вам канал оказался полезен. Спасибо что написали, мне приятно. Привет Подмосковью!
Должна признать что вы человек от Бога.Люди занятые и страдают от равнодушия властей .а вы очень нужны им .Возможно по воли Божьей Вам придется еще долго жить и радовать нас))))) Здравия вам .и всего наилучшего.
Спасибо Зинаида за добрые слова и пожелание. Они взаимны, я рада что хоть чем-то могу помочь просто делясь своим опытом и информацией. Счастливых праздников!
Про организацию хранения (заморозки), экономии очень интересно будет узнать. Это чуть ли не самое важное для меня. Спасибо
Благодарю Вас, Ирена! С удовольствием прослушала Вашу историю и видела, как загорались Ваши глаза, когда Вы говорили о научной деятельности. Прекрасно Вас понимаю, сама биолог (зоолог), правда по ряду причин диссертацию так и не защитила. Как здорово, что у Вас такая поддержка со стороны мужа и это помогло реализовать Ваше призвание - быть кулинаром от Бога! Это дорогого стоит! Благодарна судьбе, что в моей жизни появились Вы с вашей любовью к кулинарии! Желаю Вам творческих успехов на кулинарном поприще! Мира, любви, добра, здоровья и процветания! 💞
Спасибо Майя за сердечный комментарий от коллеги. Для меня то что я делаю, огромная радость, интересно и увлекательно, скучаю, когда из-за других дел долго этим не занимаюсь.
Добрый день. Прослушала Вашу беседу на одном дыхании. Огромное спасибо за щедрость, простоту изложения и за доверие. ❤️👍👌
Добрый день Вера, спасибо за добрые слова.
Случайно нашла вас на просторах интернета и бесконечно вам благодарна❤ за ваш труд и отдачу для людей. Дай бог вам здоровья и всех благ земных. С огромным удовольствием применяю ваши рецепты для здорового образа жизни.
Спасибо Елена за добрые слова и пожелания, мне приятно.
Ирена, как интересно вас слушать! Конечно нам очень интересно узнать что-то новенькое о том как дешевле и вкуснее приготовить! Ваши фишки и внедрения я уверена будут очень полезны для нас!
Добрый день, Ирена. Каждую лекцию я встречаю с чувством радости и благодарности. Благодаря Вам, мне удалось убедить сына, что с диагнозом целиакия он не станет жить хуже, наоборот, будет есть вкуснее и разнообразнее. А Ваши рецепты пробудили у него интерес к кулинарии ( по возрасту он уже студент). Большое спасибо за ваш труд
Добрый день Инна, просто замечательно такое услышать. Безглютеновая кулинария и выпечка это настолько безграничные возможности и одновременно настолько мало представленная область качественной и я бы даже сказала высокой кухни, что можно с уверенностью прикладывать свои силы. Практически пионерское направление, если отказаться от идеи замен, а просто делать что-то новое из богатого арсенала продуктов. Это направление огромных возможностей!
Да.ДА ВАШИ советы очень ценны ! ! ! Вы удивительный человек ! ! !Спасибо !!!
Я думаю, что каждый человек проживший длинную жизнь набирается уникального опыта, человеческие жизни пожалуй самое интересное. Спасибо за добрые слова.
Огромное спасибо, слушала с большим удовольствием!!!! Буду ждать любое ваше видео!!!!!
Ирэна, благодарю Вас! Искала альтернативу рисовой муке - у мужа диабет, и, мне кажется, замена белой пшеничной муки на рисовую, это не самый лучший вариант, а цельнозерновая пшеничная не всегда подходит. Прочитала о качествах муки зелёной гречки, заочно в неё влюбилась. Кое-что испекла и наткнулась на Ваш канал. Это просто кладезь теоретических знаний и практической информации! Очень импонирует Ваш подход и к приготовлению, и к подаче материала. Было бы интересно услышать Вас на темы практичной кухни и хранения приготовленного. Спасибо!
Спасибо Тамара, обязательно запишу эти лекции. Вынужденный перерыв в них был обусловлен желанием опубликовать много роликов подходящих для праздничного стола. Теперь обратно в обычный режим.
С удовольствием слушала Вас, Ирена! Благодсрю Вас за опыт, за знания, которыми Вы делитесь. Всех благ Вам ! ❤
Спасибо Маргарита.
Спасибо, как же ВСЕ Интересно Вы рассказываете . Как хорошо , что я Вас нашла , второй день слушаю , слушаю.
Спасибо Татьяна на добром слове.
Очень интересно было послушать вашу историю, прямо уютно становится ☺️ ждём новые видео 🤗
Я когда в своих социальных сетях размещаю фото или видео выпечки (а также процесса приготовления) по вашим рецептам, люди всегда восхищаются внешнему виду и особенно составу. Всегда размещаю ссылку на блог и многие просят ссылки, особенно мамочки аллергичных деток, спасибо вам 🌻
Вам спасибо Арина, я не в сетях, и нигде кроме Pinterest ссылок на мои рецепты не размещаю. Но конечно приветствую, когда кто-то дает себе труда это сделать.
@@irenatarvid конечно, такие блага должны идти в народ 😉😋
Ирена здравствуйте.Я новичок в вашем блоге, и очень жаль, что я не встретила вас раньше. Слушаю ваши лекции, буквально заслушиваюсь.Огромная вам благодарность за ваши зеания, которые вы даёте людям.Настолько спокойно, очень грамотно, доходчиво обьясняете.Низкий вам поклон,за ваш труд 🙏. Здоровья вам крепкого и долгие годы жизни 🙏
Сердечное спасибо за комментарий, мне очень приятно.
Здравствуйте Ирена, прослушала Вашу лекцию. Восторгаюсь Вашим русским языком. Рада, что познакомилась с Вашим творчеством на кухне. Я люблю готовить разнообразные блюда. Теперь Займусь Вашими рецептами. Что получится, я обязательно напишу. Здоровья, удачи🐞🍀 во всём всей семье. Мария. Москва.
Добрый день Мария, спасибо за добрые пожелания и удач на кухне!
Большое спасибо за Ваш труд! С Украины с наилучшими пожеланиями.
Спасибо Юлия!
Восторг, браво! Всё мне очень близко. Спасибо!
Добрый день. Вы и Ваш канал - просто чудо находка. Стратегии и наработки в ведении кухни и дома очень интересны. Так полезно и познавательно. Нравится все, что Вы готовите. Буду следить за каждой новой публикацией. Спасибо за Ваш труд.
Добрый день Екатерина, спасибо на добром слове
И очень интересно послушать о долговременной кухне( как хранить, как замораживать и т д)
Спасибо огромное за Ваш труд.Удачи Вам!💕💕💕
Случайно встретила Ваш блог и я в восторге и счастлива.Мой внук болен целиакией и мне очень важен вкус еды без глютена.Огромное Вам спасибо за Ваш талант,знания и Желание поделиться всем.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ПРИБОЛЬШОЕ Вам за Ваши лекции, за Рецепты, за Ваш огромный труд
С большим интересом прослушала вашу жизненную историю - вы умница, талантливый, трудолюбивый человек и воистину УЧЁНЫЙ, ищущий человек и с прекрасными когнитивными функциями. Очень приятно вас слушать и постигать ваши рецепты. Недавно нашла ваш канал и несказанно тому рада. Талант он и в Австралии талант! Вы второй блогер из Австралии, которого я смотрю. Большой привет вам из Новосибирска - города учёных!!!
Спасибо Лариса за привет из города ученых, наш штат Виктория имеет репутацию штата парков и садов, одно время даже на автомобильных номерах было написано Victoria - garden state. Мы живем в Мельбурне, любим его безмерно и считаем лучшим городом в Австралии.
Добрый день, Ирена! Очень рада знакомству с Вашим каналом и уже пересмотрела часть роликов. Многое, о чем Вы говорите я давно использую, поэтому приятно услышать подтверждение своих постулатов от человека со стажем и опытом. Я так же как и вы отдаю предпочтение в жирах оливковому маслу, кокосовому маслу и топленому сливочному ГХИ. Люблю зеленую гречку, но рецепт хлеба давно искала именно из муки, а не из крупы зеленой гречки, на днях попробую Ваш рецепт. Я так же как и Вы замораживаю готовые продукты порционно в разовых контейнерах, это очень удобно. Мне очень интересно безглютеновое питание, у меня нет целиакии, но есть синдром раздраженного кишечника и здесь тоже нужно воздержание от глютена, так как глютен поддерживает воспаление. Еще мне интересны рецепты без сахара и без дрожжей, так как есть склонность организма к кандидозу даже при небольшом увеличении этих продуктов. Что касается Вашего вопроса к зрителям, конечно есть интерес к бюджетной организации питания, поддерживаю эту тему. Яблочное пюре делаю в духовке давно, но кушаю его как десерт, в других блюдах его использую пока только в заготовке томатного соуса. Теперь буду расширять использование яблочного пюре по Вашим рецептам. Буду делать его чаще, тем более, что после приготовления яблочного пюре приятный аромат яблок еще несколько дней держится в квартире. Продолжу изучать Ваш канал. ОГРОМНОЕ СПАСИБО за Ваш труд!
Добрый день Елизавета, рада знакомству и общности подходов. Мне приятно встречать единомышленников.
Вы настоящая и волшебная❤
Ирэна, Вы талант, добрейший человек! Случайно нашла рецепт безглютенового хлеба. Пытаясь остановить растущий вес, решила, что надо уйти от пшеничной муки. Пеку хлеб по Вашему рецепту. Очень вкусный. Передаю рецепт другим людям (им нельзя глютен) и рада за них и за Вас, что другим это помогает. Продолжаю изучать все Ваши видео. Низкий Вам поклон и успехов!!!
Спасибо!
Огромное спасибо Вам Ирена за очень интересные и полезные рецепты.Слушать Вас одно удовольствие.Продолжайте радовать нас и дальше.Успеха вам и здоровья.
Спасибо Светлана
Ирена здравствуйте!Спасибо Вам большое за лекции, Вы освещаете очень важную тему! ❤️❤️❤️
Ваш рассказ о себе очень интересен, спасибо!
Вот только вчера я испекла чудо булочки по вашему рецепту, конечно мне понадобилось время для подготовки, накануне я купила яблоки и сделала яблочное пюре, и мне его пришлось сутки охранять))), чтобы оно дождалось до приготовления по назначению)),
Далее.., поздним вечером вся Семья смогла продегустировать , и с утра уже с удовольствием отведать эти великолепные булочки , по мнению всей нашей семьи( это именно то, что нужно каждый день!),-а я буквально неделю как с вами и вашими рецептами познакомилась,и мне сразу стало очевидно понятно что я буду учиться готовить по вашим рецептам!,
И буквально сегодня я поняла, что хотела бы узнать о Вас и Вашем опыте, ведь Вы настолько располагаете компетентностью и интеллигентностью,( и вот этот ролик сразу мне пришёл) да и в результате после первого рецепта я точно пересмотрела подход к питанию, не нужно мучать себя диетой, можно по другому питаться), от Слова Совсем ...по другому!!))
И конечно же я пишу, чтобы выразить Вам Ирена глубокую Благодарность и признательность, и сказать что всё что Вы знаете и Со-Творчески изобретаете, всё это ценно и нужно этому Миру и людям! И я буду рада узнавать новые особенности и Знания о практичной и экономичной практике кулинарных шедевров и кулинарного хозяйства
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!
Вы великолепны!
🙏☀️🍀🌳🤝✨✨✨✨✨✨
🕊🕊🕊
Нина, дорогая, я вас понимаю и спасибо за такой душевный и развернутый комментарий. У меня к Вам убедительная просьба, пишите какие хотите длинные комментарии, но пожалуйста по теме видео. Это особенно важно для рецептов, где другие люди могут прочитать Ваше мнение по поводу именно этого рецепта и это может им помочь или сделать выбор или посмотреть как работают какие-то конкретные замены. Договорились? Очень рада, что своими идеями и практическим подходом к своей обычной готовке могу помочь вам питаться вкуснее и полезнее.
Спасибо!!
Здорово!!
Договорились!!
🤝✨✨✨✨✨
@@ninasotnikova2995 замечательно!
Согласна с вами полностью.
Очень интересно, так хочется пообщаться с Вами в живую. Такая сильная энергетика у Вас.
Когда люди пишут про чью-то сильную энергетику, мне всегда хочется задать вопрос - вы что батарейки собираетесь заряжать? Разве того что автор абсолютно безвозмездно делает для всех нас не достаточно ? Я может быть совсем не прав но как-то это звучит очень уж … потребительски. Что интересно, что будучи на канале довольно давно, я не видел ни одного предложения помощи….
Я поймала себя на мысли, что чувствую прикосновение к Великому, когда слушаю таких людей. Восхищаюсь учёными, особенно такими думающими, грамотными, полностью погруженными в своё дело. Просто приятно слушать, безумно интересно!!!!
Спасибо, но в настоящее время я просто пожилая женщина на пенсии, которая делится своим жизненным и кухонным опытом, ну и тем что знаю.
@@irenatarvid извините, не могу с Вами согласиться!! Вы и дальше изучаете, своими знаниями и способностью к анализу приносите пользу многим людям! А подача информации, манера общения, грамотная речь, чувство такта отличает очень сильно Вас от океана блогеров которые представлены на Ютуб)!!!!!
@@user-cq3gf5tc8h спасибо!
Конечно, очень актуально, запишите, пожалуйста
Ирена, я недавно открыла для себя ваш замечательный канал! Снимаю шляпу перед вашим талантом! Мне нравится всё о чём вы говорите и делаете в вашем блоге. Я никогда не думала, что смогу готовить такие такие вкуснятины, да ещё и полезные во всех отношениях. У вас замечательная речь, всё по -делу, ничего лишнего и очень рационально. Благодарю Вас за то что делитесь своими знаниями и опытом. Продолжайте пожалуйста и дальше радовать нас вашими публикациями, нам интересны все темы, которые вы затрагиваете. Дай Вам Бог здоровья и силы для дальнейшего творческого потенциала.
Спасибо Эмилия.
Благодарю вас, дорогая Ирена, за ваш прекрасный опыт в жизни, слушать вас одно удовольствие и познавательно, здравия вам, мира и добра вам и вашим близским 🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫💫⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘
Спасибо Нургуль!
Вы -лучший в мире безглютеновый микро математический звёздный повар!!!!
А если Вы бы занимались другими делами,то несомненно были бы тоже лучшей в мире!,,
А Вы всегда меня переоцениваете, по безглютеновой выпечке я с Вами согласна, во всяком случае другого такого комплексного подхода я не видела. А в остальном просто всегда стараюсь делать максимально хорошо. Но и этом есть свои издержки, надо уметь останавливаться, а это мое слабое место, не всегда умею.
Всё, что вы делаете это очень хорошо, и доверие Вам!
Ирена, вы потрясающая! Очень приятно ложится на слух Ваш голос и информация. Проект экономичной и практичной кухни это здорово! С удовольствием посмотрю. Согласна с Вами, что готовить и есть нужно с удовольствием.
Спасибо Елена, обязательно запишу разговоры о практичной кухне и разумным стратегиям покупок продуктов.
Благодарю Бога за встречу с вами на вашем канале очень все интересно до мелочей и если вы поделитесь своим опытом устройства на кухне ….заранее ❤благодарна❤❤❤
Ирена, большое спасибо за этот безумно интересный разговор. Вообще пути, которыми мы приходим к тому, где и что мы есть сейчас - для меня чуть ли не самая захватывающая тема.
Вот теперь понимаю, что меня так привлекло в Ваших роликах и в целом в работе над рецептами: дисциплина тренированного ума, которая в структуре Вашей устной и письменной речи просматривается безошибочно. Часть роликов прослушала просто ради удовольствия послушать - даже не планируя испечь. :-)
Ирена, будет очень интересно, если поделитесь опытом бюджетной закупки и эффективной организации домашнего склада продуктов и готовой (замороженной) еды. У меня на заморозке определённо пунктик, но ведь как выручает! Важен также выбор метода разморозки, иногда гуглю по этой теме, но, конечно, нагугленные советы не всегда являются бесспорными. А вот опыт и логика работают, и Ваш опыт был бы очень полезен. Уверена, не только мне.
Еще раз сердечно благодарю за информацию и общение, и продолжаю радоваться тому, что Вас нашла.
Вы совершенно правы Татьяна, заморозка замечательное подспорье в хозяйстве, а метод оттаивания очень важен практически всегда, за исключением может апельсинового пюре. Обязательно запишу о чем дополнительно поговорить в рамках этих вопросов. Ваш комментарий высветил некоторые нюансы про которые я не задумывалась. Сразу добавлю в план лекции. Кое что о заморозке уже есть в рамках плей листа Все о кухне без глютена.
Спасибо, Ирена! Материал по заморозке найду. Апельсиновое пюре в замороженном виде точно будет находкой. Морожу и готовые изделия, и песочное тесто, и порционные ужины, и сок лимона, и цедру, и завар для крема... Недавно впервые сделала джем с чиа по типу Вашего соуса (но Ваш соус круче, сделаю, просто эритрит добавлю в виде пудры и в остывший продукт - во избежание кристаллизации), и сразу вознамерилась заморозить капельку для эксперимента - но быстро съели... В общем, полная морозилка (две морозилки) пробников и запасов, и слава перманентному маркеру, благодаря которому удаётся во всём этом не заблудиться... 😊
У нас тоже 2 холодильника с морозилками, без них сейчас как без рук.
О да. Тем более мы в деревне - хоть и рядом с городом, но без машины. Быстренько прикупить того-сего - это не про нас. Да и работу никто не отменял. И муж, работающий из дома и питающийся отсюда же (и целее будет!). Отсюда и моё занудство на тему продовольственной программы. Уже забыла, когда готовила “сейчас на сейчас“.
Ирена, ещё раз Вам спасибо. И спокойной ночи 🌛
Очень интересно вас слушать! Спасибо!
Благодарю, все очень интересно и познавательно!!
Уважаемая Ирена! Мне посчастливилось наткнуться в CZcams на Ваш блог на лекцию о применении яблочного пюре. Я люблю готовить и всегда ищу новое в применении старого и наоборот - старые и старинные методы к новым продуктам и технологиям. Вы покорили меня с первого моего взгляда и с первого Вашего слова. Я всё угадала сразу - и Ваше происхождение из Риги, и Вашу прежнюю профессию ученого, и Вашу эмиграцию. Получив подтверждение своему "прозрению" в этой лекции, я даже захлопала в ладоши от радости встречи со "своим" человеком! Более того, увидев, как Вы подаёте пельмени на сине- белой тарелке, я окончательно поверила в Проведение. Я очень люблю посуду с рисунками в сине-белой гамме - английскую, голландскую, японскую, карло-варскую, etc. Я даже притащила в ручной клади рейса Рига - Тель-Авив набор такой посуды малазийского производства, с мельницей на картинках. В Риге живут мои внуки с моей милой невесткой. Я, бывшая москвичка, очень люблю Ригу... Возвращаясь к нашим котлетам, хочу спросить, подходит ли безглютеновая диета людям, не страдающим целиакией? Независимо от Вашего ответа, я буду использовать Ваши рецепты в своей кухне, так как они очень интересные и внесут разнообразие в мой рацион. Но всё -таки, как по-Вашему, является ли глютен необходимым компонентом питания человека или наше пищеварение просто смиряется (а иногда и нет) с ним?
Спасибо Римма за Ваш комментарий, мне знакомо Ваше чувство узнавания 'своего" человека по фотографии того что он готовит, по посуде, по тексту. Сразу понимаешь что найдутся общие интересы и даже подходы к жизненным ситуациям. Вопрос Вы задали не простой. Одно понятно, глютен не является жизненно важным компонентом. Однако, на мой личный взгляд я бы не советовала людям не имеющим патологии, отказываться от того или иного продукта. Но я только приветствую расширение ассортимента используемых продуктов, чем разнообразнее питание, тем оно лучше удовлетворяет наши потребности и снижает факторы риска монотонного питания. Основной же мой подход это вкусная прежде всего еда и здравый смысл в использовании исходных продуктов. Очень рада видеть у себя единомышленников.
Я не являюсь биохимиком, но как бабушка ребенка родившегося с целиакией, мой мозг всегда вычленяет информацию связанную с этой темой. Вам нельзя отказываться от пшеничной муки, т.к. : 1. Она содержит те микроэлементы и витамины, которые присутствуют только в ней. 2. Отказавшись от употребления, вы можете разучить свой ЖКТ усваивать этот продукт.... (Вольный перевод научной информации. Но близко к сути)
Всё очень интересно. Пололжайте. У вас целостная философия. Вы супер!
Спасибо Анна!
Лекция о практичности будет очень интересна