Sushi Kimura, renowned for its aged sushi, has received two Michelin stars, drawing global gourmets.
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- čas přidán 2. 04. 2022
- "Sushi is calling"【SUSHI JAPAN】 will continue to disseminate "sushi," which is the pride of Japan.
[Today's shop]
Futakotamagawa,Tokyo "Sushi Kimura"
Random 35000 yen（1 additionl）
（つまみ） 全てがスペシャリテの連続
0:43ほっき貝のスープ
0:50桜海老と縞海老のつまみ
1:06鯖 長期熟成し、へしこにした鯖にゴルゴンゾーラチーズを合わせ、ハチミツをかけたもの
1:21鮟肝 血抜きした鮟肝を裏ごしし、唐辛子とカシューナッツを混ぜたもの
1:36鯨うねす ハリハリ鍋仕立てに
1:59白子そば
2:10太刀魚
2:20トラフグ白子とスープ
2:35蟹のブランデー仕立て このお店を代表する逸品 店内にチュパチュパ音が鳴り響く寿司屋はここだけか
（握り）
3:18シャリ まずはシャリだけの味を楽しむ
3:44縞海老
3:47エロイですね
4:07鰆
4:54サヨリ 鮨界のエルサも熟成でまさに鮨界の美魔女に
5:11カンパチ 見た目がバターかチーズのよう １か月半熟成
5:44カワハギ 身だけでなく肝も熟成
5:54鳥貝 スイカの香りがする
6:05金目鯛
6:09鯵
6:31鰹 スモークハムのような薫香が鼻に抜ける
6:42ホッキ貝
6:51鯨 鯨も熟成する。
7:05鰯
7:08マカジキ
7:17煮蛤
7:23いなり寿司
7:29玉握り
7:33ブランデージェラート
（今日のスペシャリテ）
7:47切れ目がエロイ
7:50今日もブリリアントカット
8:04鯵 １週間熟成 やはり鮨リーマンさんは鯵が大好きなようだ。２回連続でスペシャリテ選出
8:15すごいセクシー
8:48鰯 １０日熟成 黄金色に輝き、セクシーカットでエロすぎフォルム。妖艶で惚れてしまう
9:11マカジキ ６０日熟成 このお店を代表する逸品
熟成鮨のパイオニアかつこの分野で日本一、いや世界一ともいえる鮨の超名店。最近熟成鮨のお店も増えたが、この料理の数々を見るとやはり一枚も二枚も経験値が違うように感じる。なんといっても鮨屋の大看板である鮪をあまり使わずに代わりのマカジキ・鰹・鯨でそれを補っているのがすごい。まさに唯一無二の料理の数々。この料理以外にも３０日熟成筋子・マスノスケ・鰤もあるよう。
ずっっっと気になっているお寿司屋さん。寿司ひとつひとつに愛情を感じます。ありがとうございます。
美味しそう
うまそおおおおおお
大将の料理に対する豊富なアイデア
信頼のおける技術
良いお店ですね
白子蕎麦のこと和と洋の融合って言ってるけど、和と和では？
この人のコメント寒いですよね(笑)
和と洋って?ってツッコミ入れたくなります
かかってる完熟のブラックペッパーに洋のテイストを感じるってことかな？とか、白子の繋ぎにももしかしたらその要素があるかも
とか色々想像した上で指摘した方がいいと思うが。
ここのコメント欄はあまりにも見識と想像力が乏しすぎる。
分からないなら多少コメントが拙くても黙って観てればいいんだよ
大将いい顔してるなぁ
最近寿司食いに行ってないか食いたいな
こりゃすげぇ…
捨てシャリ無し1発勝負で
一貫入魂が見てて伝わる職人さんだ…
ネタとってシャリとってワサビ付けてシャリ乗せて穴開けて握って出す全てが優雅に魅せる…
これは職人芸だわ…
視聴者向けの厚化粧な食レポもいいけど俺はこのくらい簡潔なほうが好きだな
言葉選びもほとんどイッコーさんの真似だしw無理せんと回転寿司でも行っときw
カジキはコーヒーのような香りがしましたか？😁
フレンチテイストなのにちゃんと和食。ワケわからんww
めっちゃうまい
インフルエンサーでよくいるけど、客側がエロいエロい言うの冷めるんだよなぁ。編集自体はとても良いので、なるべくご自身の声は入れない方が私は好きです。あなたはあくまで撮影者なので、質問だけしてれば良いと思います。声はノイズになるので
個人的にはここは世界一だと思います！
やっぱり仕事っていうのはなんでもそうなんだけど、脳ミソを使う、それにつきます。
純粋に美味いものを食べさせたいってことなんだなあ。
おいしそう ね！！！
味の美味しさについて、大将の言うように「エロティック」って表現なら下品に聞こえないんだけど「エロい」って表現すると途端に下品に聞こえる不思議
官能的な味わいってことを伝えたいのはわかるんだけど、せっかくいい物食べてるんだしもうちょっと語彙力を豊かにした方がおいしさの感動が伝わるのになと思った。個人の感想です
言うならセクシーとかだよねｗ
多分セクシーじゃ綺麗すぎて、伝えたい温度感、生生しさが伝えきれないんだよ。
ここはセクシーは知ってるけど、敢えて生生しくエロいで至極を伝えたいんだよ大将わ。
味は最高なのだと思う
でもこれで35000はやり過ぎ
いやいや、すきやばし次郎なんて酒飲まず約１５分の滞在時間で５万からだよ(笑)
むしろ妥当だよ。
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世の中には上には上がいるもんで…
鮨リーマンさん曰くこのお店は日本一エロティックな鮨屋とのこと。
寿司も経済制裁の影響で超高級食になるんだろうな。
まあ、この手の店はほぼ国産しか使ってないと思うけれど、蟹、雲丹は輸入が減ると国産も上がりそうですね。
個人的にCZcams撮影okってあまり信用しないかな。特に良い所のお店は。お店に行って近くでCZcamsの撮影されてたらそれだけで料理が台無しになるかな。
すげえ分かる
雰囲気も込みで高い値段出してる中で近くの人がパシャパシャ写真撮ってるだけでも不快なのにね
和と洋の融合マwどれだけ適当にやってんだよ、残念…
かかってる完熟のブラックペッパーに洋のテイストを感じるってことかな？とか、白子の繋ぎにももしかしたらその要素があるかも
とか色々想像した上で指摘した方がいいと思うが。
ここのコメント欄はあまりにも見識と想像力が乏しすぎる。
分からないなら多少コメントが拙くても黙って観てればいいんだよ
動画で見る限りおつまみのほうが得意な大将なのかなと思いました。
高級寿司屋さんで車海老、マコガレイ、馬糞ウニ、中トロ、大トロ、が無いのは嫌です。
好みは人それぞれってことじゃないですかね
私は逆にマグロやウニはいらない派なので