PERNIL NAVIDEÑO DESHUESADO Y RELLENO. EL MEJOR PLATO DE ESTAS FIESTAS!

QUIERO DEJARLES ALGUNOS CONSEJOS EXTRAS PARA QUE DISFRUTEN AL MÁXIMO DE ESTA CARNE TAN DELICIOSA.
1. PUEDE MUY BIEN PONERLE 4 CDAS DE SAL SI SU PERNIL ES DE 12 O MÁS LIBRAS.
2. GENERALMENTE EL PELLEJO QUEDA TOSTADO, PERO DURO Y SE LLEVA TODA LA GRASA. EN ESTE CASO NO ES ASÍ PUES YO LO ADOBO SUFICIENTEMENTE COMO SI FUERA LA CARNE. EL ÁCIDO LO ABLANDA Y POR ESA RAZÓN QUEDA CRUJIENTE, PERO SUAVE SIN TEMOR A QUE PIERDA UN DIENTE, ADEMÁS DE QUE SE SEPARA DE LA GRASA.
3. PRIMERO SE PONE EN EL HORNO TAPADO A 350* F POR 2 HRS.
PASADAS LAS 2 HRS SE LE RETIRA EL PAPEL DE ALUMINIO Y SE PONE NUEVAMENTE A 500* F POR UNOS 20 MIN. SIN EMBARGO, VAYA CHEQUEÁNDOLO DESDE LOS 15 MIN PARA QUE NO SE LE QUEME EL PELLEJO.
POR ÚLTIMO, SE DEJA A 300*F POR UNAS 3HRS. LES RECOMEIENDO QUE LE PONGAN PAPEL DE ALUMINIO EN LOS BORDES O PARTES MÁS ALTAS PDONDE SE LES PUEDA QUEMAR SI QUEDAN DESCUBIERTAS. SI AL FINAL QUIEREN PONERLE EL ROSTIZADOR O BROILER, PÓNGANSELO BAJITO POR UNOS 4/5MIN, Y LA BANDEJA EN EL PISO MÁS BAJO DEL HORNO.
NO LA CORTEN RÁPIDO, EL DESCANSO DE AL MENOS UNA HORA FORMA PARTE DE TODO EL PROCESO, ES EL PUNTO FINAL PARA QUE QUEDE ESPECTACULAR.
QUE LA DISFRUTEN, FELICES FIESTAS!