Mam prośbę: proszę podać konkretną nazwę użytej mąki. Raz mi się udało kupić żytnią 2000 z takimi otrębami, ale nie pamiętam ani gdzie ją kupiłam, ani producenta. Wszystkie inne mąki żytnie razowe są przemielone na gładko, bez widocznych otrąb. A chciałabym właśnie taką kupić :)
Do karmienia zakwasu dawał 140g, wyraźnie napisane że tyle ile było zakwasu.... natomiast ani słowa ile pozostałej mąki..Ja robię zakwas 3dni z 2 kubków mąki żytniej no ale nie w lodówce....., potem dodaje wyrabiając chleb 4-5kubków mąki....
Ciekawy przepis. Pierwszy raz widzę, żeby nie dokarmiać przez kilka dni zakwasu ale skoro wychodzi ładny chlebek... 😊 Mój ulubiony chle to chleb fitt z Biedronki, nie umiem go odtworzyć...😢
@@barbaralewinska9503 Zakwas w lodówce rozwija się wolniej, to co "zjadł by" w jeden dzień w temperaturze pokojowej to zajmuje mu siedem dni w temperaturze 4°C.
Coś się tu nie zgadza. W filmie jest 140 g pierwotnego zakwasu. Natomiast w opisie podaje Pan 350 g zakwasu (do rozmnożenia). Domyślam się, że tyle Pan użył z już rozmnożonego zakwasu. Drugi błąd, to ilość mąki, powinno być chyba 400 g?. Tak czy siak, mamy 350 g gotowego zakwasu na 400 g mąki? Prawie 1:1?
Wygląda dobrze :)
I smakuje dobrze 😀
Tamten z kminkiem zrobię.
😀
Mam prośbę: proszę podać konkretną nazwę użytej mąki. Raz mi się udało kupić żytnią 2000 z takimi otrębami, ale nie pamiętam ani gdzie ją kupiłam, ani producenta. Wszystkie inne mąki żytnie razowe są przemielone na gładko, bez widocznych otrąb. A chciałabym właśnie taką kupić :)
Teraz używam: Mąka Łowicka typ 2000 (allegro.pl/oferta/prosto-z-mlyna-maka-zytnia-typ-2000-razowa-5kg-9195654739 )
@@MeskieGotowanie Dziękuję :)
Męskie Gotowanie - Paweł Horąży
Skład:
- 350 g zakwas żytni
- 40 g mąka żytnia typ 720 - 40 g czy 400 g ?
Do karmienia zakwasu dawał 140g, wyraźnie napisane że tyle ile było zakwasu.... natomiast ani słowa ile pozostałej mąki..Ja robię zakwas 3dni z 2 kubków mąki żytniej no ale nie w lodówce....., potem dodaje wyrabiając chleb 4-5kubków mąki....
Mnie tez chodzi o ta mąkę,bo napewno nie jest to 40g ale może 400g?
Gdyby na filmie było powiedziane ile tej mąki to nie byłoby problemu
@StanOlbrot Oczywiście 400 gram :)
Ciekawy przepis. Pierwszy raz widzę, żeby nie dokarmiać przez kilka dni zakwasu ale skoro wychodzi ładny chlebek... 😊 Mój ulubiony chle to chleb fitt z Biedronki, nie umiem go odtworzyć...😢
@@barbaralewinska9503 Zakwas w lodówce rozwija się wolniej, to co "zjadł by" w jeden dzień w temperaturze pokojowej to zajmuje mu siedem dni w temperaturze 4°C.
Po co ten olej?
Oliwa z oliwek - dla smaku :)
Sama mielę żyto na mąkę i nie dodaję oleju po co wychodzi pięknie na :mąka ,woda sól zakwas
Oliwa (nigdy olej), wzmacnia gluten w chlebie i chleb lepiej rośnie (i smakuje) 😀
Coś się tu nie zgadza. W filmie jest 140 g pierwotnego zakwasu. Natomiast w opisie podaje Pan 350 g zakwasu (do rozmnożenia). Domyślam się, że tyle Pan użył z już rozmnożonego zakwasu. Drugi błąd, to ilość mąki, powinno być chyba 400 g?. Tak czy siak, mamy 350 g gotowego zakwasu na 400 g mąki? Prawie 1:1?
Bardzo często piekę 100% chleb żytni w proporcjach: 350 zakwasu, 400 mąki, 350 wody. Zawsze wychodzi i mi smakuje :)
@@MeskieGotowanie Ok, ale w opisie pod filmikiem są błędy :)