Recept na originální socialistický pařížák takový už v obchodě nekoupíte!
Vložit
- čas přidán 22. 10. 2021
- V dnešním videu si uděláme socialistický Paříšský salát. Takový jaký už dnes v obchodě nekoupíte.
Fotrova garáž: / @fotrovagaraz1093
Merch: www.geek-bang.com/92-starej-fotr
Instagram: / starej_fotr_official
Facebook: / starejfotrofficial
Music: www.bensound.com/
Recept:
420g Pařížský salám
200g nakl. okurky
300g majonéza
60g jrášek
30g cibule
20g hořčice
5g ocet
10g cukr
8g worcester
pepř
10g sůl - Komedie
Souhlasím s tím, že saláty za "totáče" byly vážně skvělé. Pamatuju Mléčňák (tj. Mléčné lahůdky) na stojáka v nabídce několik druhů fantastických chlebíčků, poháry, saláty, zmrzlina točená, kopečková, vážený nugát, ledové kaštany, pendrek ....prostě úžasné mňamky. Jo kradlo se, ale zase jen někteří, no a dnes se nekrade? Myslím, že daleko víc a ve větším. Ale, zase je to jen o lidech. Čauky 😀💋👋
aj ja si pamätám mliečny bar a chodil som do neho za totáča, ale zasa tie zmrzliny sú z vášho pohľadu len spomienkový optimizmus. Práveže za totáča boli v týchto lahôdkach hnusné vodové riedke zmrzliny (hlavne z tých zmrzlinových strojov, odkiaľ sa pákou "čapovali"), ktoré boli bez chuti a dobré zmrzliny robili malé prevádzky, v Bratislave sme mali jednu malú prevádzku, kde zmrzlinu robili Bulhari, bola fantastická a od otváračky do zatváračky tam stála fronta šudí z celého mesta 🙂
Parížsky šalátik bol môj najobľúbenejší a potom vlašák. Škoda, že už nenájdeme parížsky salám v kvalite aká bola pred x rokmi. Niečo z wiki: Pařížský salám se ještě na počátku 90. let 20. století vyráběl dle normy ČSN 57 7241, která byla schválená roku 1978. Po zrušení potravinářských norem se jeho kvalita (stejně jako kvalita uzenin obecně) snížila. Do pařížského salámu jsou přidávány náhražky, jako vepřové kůže, voda, bramborový škrob, sója apod.
Dal by se nahradit třeba jiným salámem jako je třeba pařížský salám :D
jinými slovy: „když ho neseženete, tak to nedělejte“ :D
Když neseženete pařížský, tak tam dejte pařížský salám 😉😎
Když nemáte žampióny, tak tam dejte jiný houby, když nemáte žádný houby, tak tam nedávejte nic. :-D
Jasně, stačí i kvalitní Junior, ten rozdíl není zase až tak obrovský...
@@renatakadlckova1865 Souhlas.
Ahoj v Liberci kdysi stal obchodní dům v centru města tam byl salátový bar kde měly na výběr mnoho druhů salátů a mezi nimi i ten pařížský je mi 37 let ale pamatuji si to a máš pravdu ty saláty byli mnohem lepší už to není ono ale přeci jenom se ještě nejde někdo kdo dělá opravdu dobrý salát v Liberci v Dunaji můžu doporučit pochoutkový salát výborný co tam ráno přivezou v deset ráno nic už nezbylo a chlebíčky to samé ...... Díky za tvé videa jsou super
Tahle salatova serie mě baví :)
Tie salámy dnes sú obrovský rozdiel to sa ani zďaleka nepodobá tým spred 89. roku a o párkoch ani nehovorím veľa múky, žiadna chuť. Vôňa potravín neznámy pojem. Len pri údeninách človek žasne, že koľko údených výrobkov a nič údeninou nevonia. Je fajn, že sa nájde stará receptúra.
Malva nejlepší hořčíce! Chlumec nad Cidlinou! :D
Mr. Fotr, I enjoy your cooking shows. My American wife enjoys the old “socialist” recipes.
Starej Fotr,vďaka za tvoj recept ,je to neskutočné žrádlo!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Jsi borec, nejlepší ochutnávač na české scéně!
Urobené...super,dík za inšpiráciu 😉
Moc rád koukám na tvoje videa. Byla to moc pěkná ukázka, dávám like.
chybělo salát naložit do papírů a nabírat jen rohlikem 🤭😁😁😁
Jn , to byla trošku jiná kultura kolem toho než dneska 😥😥😥😥👽
Na toto som sa tešil, určite vyskúšam👌 Mohol by si prosím natočiť video o porovnaní sirupov? Zaujímalo by ma či sa nájdu aj nejaké, ktoré nie sú chemickou továrňou
Čau Fotře, jsi prostě nejlepší, díky za recept!
Parizak byl taky můj oblíbený ❤️ takže díky. Jako chudý student jsem si kupoval levnější Hermelínový salát. Taky mnamka.
Me se libi Vsechny Tve videa 👍 a je jedno o cem jsou... 👍👏👏👏👏👏👏
Mě se vždycky líbí ochutnávka. To slintám i s fotrem. 😂
Ahoj, ja mel taky nejradeji Parizsky salat...
No nic, jen co sezenu salam, jdu jej delat!
Dik za recept.
Tak tohle určitě vyzkouším, díky za video. Tyhle věci mám rád, ale to co člověk koupí dneska v obchodě se s prominutím fakt nedá žrát většinou. Naposledy co jsem si koupil zrovna právě pařížskej salát, tak sem myslel, že mi fakt bude zle. Tak se moc těším, až si to podle tohoto receptu napravím a opět ho budu mít rád :D
Tak to budu muset ještě dneska do obchodu 😀👍. Juhuuuuu to bude žraso 🤭
Super video krásný recept👍👍👍👍👍
Šalátová séria je fantastická. Vždy dostanem hlad, a vraciam sa do mladosti. Je len na porazenie, že v Bratislave je z Mliečáka McDonalds a v Prahe na Václaváku tuším zlatníctvo ( v Prahe som už žiaľ dlhší čas nebola) Ďakujem za fantastickú sériu
Ahoj Fotře ,tohle bude super video.
Na Letné v mléčném baru jsem si dávala chlebíčky s humřím salátem a řezem z citronu. V Savarinu na Václaváku dělali fantastické květákové křupavé placičky , nikdy se mi nepodařily ani přibližně.😜🤔
Vždycky by bylo super psát recept do popisu jinak super Starej Fotr nezklame :D
Fotříku,tak tohle je velká mňamka👍
Jste prostě frajer,který ví,co je dobrého👏
Mám všeobecně ráda retro .Takže děkuji.
Pařížský salám opravdu není sranda sehnat.Možná je to škoda.
Hezký večer a těším se na příště🍀🌞💙
Vy ste veľmi šikovný chlap🤗🤗
Chtěla jsem napsat velkou radost. 😉. Milena
Pamatujete, jak to prodávali v takovém papíru? Plastové krabičky nebyly. Vzpomínám na seškrabávání posledních zbytků z toho papíru.😁
Já jsem mladší, tak papír už nevzpomínám, ale vím že se dával do kelímků, jako se dnes prodávají limonády nebo pivo na různých akcích. Chuť těch dnešních se s tím nedá srovnávat.
Super video. Bohužel jsem mladší ročník, tak éru salátů v papíru už nepamatuju, ale v kelímcích ano. Super čerstvé rohlíky, kelímek salátu z poctivých surovin a výborná chuť. To vše za pár korun. Dnes rohlíky gumové pendreky bez chuti, salát v plastové krabičce chuťově nic moc, stojí to třeba 15,- kč i více za pár gramů salátu a je v tom to nejlevnější co jde.
Zdravím . Nemohl by jste udělat video z prvního ruského supermarketu Mere u nás? Zatím jsou v Mostě a Příbrami a na YT není vůbec žádné video v češtině. Ceny jsou tam o 20% nižší, než v Lidlu, nebo Penny. Zajímá mě sortiment, zboží má být z Ruska, Litvy a EU ale podstatně levnější. Mám to do Příbrami asi 150 km video bych natočil, ale neumím komentovat jako Vy.
Boží video.
proser je, že do salátů se dneska cpe místo salámů ta růžová galovitá hmota kterou nazývají "výrobní salám" a která stojí asi 25 korun za kilo, protože je vyrobená z odpadu. To hodně kazí chuť v všech salátů od pařížského po rumcajse.
Pecka 🤤🤤🤤🤤 to musim skúsiť tiež
Jako vždy jsi nejlepší 👍
Fotře chtělo by to ještě Bulharskou pomazánku 😎
Jak jsi řekl "teď se na mě vylinula ta krásná vůně", tak jsem to cítil taky. Prostě 4D video :)
Dnes som vyskúšal a kupovať hotový už nebudem, to sa nedá porovnať s tým čo dnes predávajú v obchodoch. 🤤👍
Vrátil si ma do študentských čias. Chodieval som naňho do ryby. Recept poznám, ale aj tak sa mi zbiehajú gebiny :). Nech boli komanči akýkoľvek, šaláty boli topka. Nemáš náhodou niekde recept na feferónový ? Vždy som si dával 25dkg / 5 dkg feferónového.
Zdar Fotře super video ! ale chci se zeptat kde bereš ty československé normy
Ahoj . Promiň že píšu sem ,ale minule jsem videla video kde děláš něco mixerem a ten mixer je uplne boží. Mohla bych vědět co je to za značku? Popřípadě za sérii nebo tak. Díky moc
Podľa mňa treba pridať viac hrášku a keď namiesto worchestrovej omáčky pridáte Teriyaky sójovú Maggi, budete prekvapení 🙂 Díky za recept, je dokonalý.
Krasne video :)
Pěkné. Nakrájený Junior udělá stejnou službu. Majonéza není nezdravá nevím co s tím pořád je za problém. Trošku oleje a vajíčko a to je nezdravé?
Tak... Az na zmenu salamu (nesehnal jsem Parizsky, dal jsem Jemny) mam hotovo. ;-) Voni to super. A i by to super chutnalo, jen... Prijde mi to brutalne slany (zatim jen doufam, ze se to jeste rozlezi a zmirni)... :-/ Priste dam polovinu soli a bude to spicka. ;-) Diky. ;-)
Presne tak s tou soľou ;)
Jeden tip, Nastrouhej ten salám na struhadle, ;)
Kde kupuješ pařížský salám?
Super video
Povec, aké je šidenie zákazníka dnes... Ďakujem. 😅😅😅
Budem robiť dakujem
"parížský" je skutočne naj!!!👍👍👍🤤🤤🤤
Té majonézy 420g jako ve videu nebo 300g dle ingrediencí v popisku? Chcem ho dneska dělat. Díky.
Sprav tresku v majonéze ;)
Doporučuju pořídit si nářezák domů, nestojí to zase tolik, pokud nepotřebuješ profi mašinu.
Pěkný video a určitě vyzkouším,ale baví mě jak si každý to jídlo pochválí.
Moje mladí uaaaaaa 🙂sedí 👍
Krasna guma ten salam...zaukoluj radeji Mistra Malka
Ahojky Fotře. Udělej prosím poctivý kemping, ten bych si fakt dala .-)
Teba mám strašne rád!
Souhlasím moc hezký video
parizsky salat je lacnejsia verzia pochutkoveho salatu ? a to mate odkial , unas stoji pochutkovy salat omnoho lacnejsie ako parizsky, a ked ho ochutnam aj chapem preco , ked ho ochutnam hned mam po chuti ,
A jo ty ty salaty tu mas, huste xd super
Čau pozdravošma vo videu David Galovič z Prievidze ďakujem
mas pravdu za komousu byly salaty nej
Tresku by si nechcel skúsiť spraviť ??
Hned bych si dal ❤👌
Zajtra idem na to. Tie dnesne salaty, to je totalny bordel. Clovek ma na to chut, kupi to, zje, a je mu pol dna na hovno.
Toto predsa predavačka v súkromnom obchode nemôže povedať zákazníkovi že si zašpini nárezový stroj že ona už končí, končí až keď nebude žiadny zákazník v predajni ono kedysi by za to vyletela ale dnes?
Příště starou dobrou Bulharku 😊
A pak že je to stejné a kvalitní jako dříve, opět důkaz, že není.
Žádný Pařížský salám v té době nebyl, dával se tam Salám Junior (Nejlevnější Salám v té době)
tak na slovensku bol parizsky salam za sociku. aj teraz sa normalne predava. niekedy je oznaceny ako parizer, pariser... mali by v nom byt viditelne male oka tuku, ale nie je to pravidlo. parizsky salat bol velmi rozsireny a vlastne aj stale, v lahodkach po slovensku. bohuzial, uz tam velakrat davaju ine salamy, takze chut je potom ina. parizer ma specificku chut.
Ale byl, byl podobny gothaji, pamatuji ze byval v cernem plastovem obalu.
parížsky salám, to je to, čo sa volá pariser?
a recept na ten pařížský salám by se dal sehnat ?
Ako vzdy si nesklamal....budu skouset ako vzdy 🤤🤤🤤
Gooood 👓👓🌭🌭
vys jakou práci dá umyt narezák ? 😗
Dříve lahůdka. Dneska humáč narvaný konzervanty tak, že 14 dní starý salát stále vypadá jako čerstvý. Nu a pravda, rozkrádačky se pořešily geniálně. Do dnešního se dává výrobní salám, tak hnusný, že ho nikdo nechce krást ani pro psa. (i pes má rozum a nežere ho. Odzkoušeno)
1:00
Pařížský salám z 5 kg masa
hovězí zadní maso solené 1,3 kg,
hovězí přední solené 1,3 kg,
vepřová plec bez kůže solená 0,8 kg,
vepřový ořez bez kůže solený 0,6 kg,
hřbetní sádlo na špíček 1 kg,
voda 0,5 - 0,9 l;
koření na 1 kg masa: pepř mletý 1,5 g, muškátový ořech strouhaný 0,4 g, česnek třený 1 g;
obaly: telecí či vepřové měchýře nebo umělá střeva.
Postup při výrobě pařížského salámu
Nasolené hovězí zadní a hovězí přední maso, vepřové plecko bez kůže nasolené a vepřový ořez bez kůže nasolený protočíme na řezačce přes desku s otvory 2 mm, každé maso zvlášť. Hřbetní sádlo nakrájíme na drobný špíček. Do mixéru vložíme protočené hovězí zadní maso a s částí vody vymícháme najemno. Přidáme protočené hovězí přední maso a za postupného přidávání vody a rozmíchaného koření dobře propracujeme. Vmícháme protočenou vepřovou plec a nakonec protočený vepřový ořez a domícháme tak, abychom získali hladký, lesklý, světle růžový prejt. Potom do zamíchaného díla ručně rozmícháme najemno nakrájený špíček tak, aby kostičky byly rovnoměrně rozděleny a jednotlivé kousky se od sebe oddělovaly. Narážíme do připravených střev napevno, jednotlivé salámy úhledně převážeme, zakončíme pevným očkem a zavěšené na hole dáme do předem vyhřáté udírny. Po oschnutí udíme 2 - 3 hodiny, poté dovařujeme pří teplotě vody 72 - 75 °C rovněž 2 - 3 hodiny. Hotové salámy necháme dobře oschnout a dáme ještě na 15 - 20 minut do teplé udírny.
Ahoj, můžeš udělat pikant?
Vypadá to, že se inspiruješ normama, který jsem ti poslal cca před půl rokem. Normy teplé a studené kuchyně. Hodně zdaru
edit. koukám 7.6.2022
určite sa dáva aj worchester? nemám ho rád :D
Jde vo to jestli to ještě chceme jíst.
Jak si všímám, přívlastek "socialistický" je známkou nejvyšší kvality. Aspoň v potravinách.
Hned bych si dal :)
10 deka Pařížáku do papíru dva rohlíky a morfium klasická přesnídavka v prácí xD
Vážený pane, neumíte si představit, jakou jste mě výrobou pařížského salátu. Vrátil jste mě zpět do studentských let. Nebylo lepšího pochutnání, než zakoupit si 15 dkg salátu, k tomu dva slané loupáky a cestou na praxi pěkně ten papír nebo kelímek (povoskovany) rohlíkem vypucovat. Děkuju vám. Hezký den. Milena
muzes mexiko salat coz jsme jedli na stredni v roce 2000
Stejně dřív ty lahůdky, mléčné bary a bufety neměli chybu.
Tak,tak,naprostý souhlas.
Kolko vydrzi v chladnicke
idem si ho dnes urobit tak dufam ze bude dobry
Dnes máme výjimečně nízké číslo na "dislajky", kdyby se mi to video nelíbilo, tak bych měl nutkání to zkusit 🤣🤣🤣
Nevie niekto v akom obchode v Prahe sa dá zohnať parížsky salam? Nemôžem nikde zohnať...
A co domácí Rybí salát ? ;-) ;)
Dobrý deň Bratislavská ryba tieto šaláty stále vyrába podľa ČSN. A Bulharský stále taký dokonalý ako za komunizmu.
Tiež mi bolo divné o čom to stále hovorí. Ja tieto ťažké, majonézové šaláty moc nejem, ale keď si raz za čas nejaký kúpim, tak si kúpim kvalitný aj v obchode. Napríklad Ryba Žilina vyrába vynikajúce šaláty a hlavne najlepšiu tresku, ktorá je momentálne na trhu.
Normálne som dostal na ten šalát chuť
Robim si ho pravidelne. Niekedy si nasekam do salatu aj feferonky.
No ale ak je to šalát podľa ČSN z roku 1976, tak ten pomer nie je správny, saláma 400g, uhorky 180g, cibuľa 25g, treba poriadne čítať, to sú čisté hmotnosti, saláma použitá vo videu určite nie je parížska, každý predsa vie, že parížska saláma, alebo parizer má biele mastné oká.....a tu je saláma čistá...Aj ja robím šaláty podľa starej receptúry, bez chémie a je to samozrejme rozdiel
Miloš Frýba
Ja jsem si zvazil i ten pul gram pepre, musi to byt pünktlich. Haben Sie verstanden, Herr Müller?