초코칩 머핀 레시피는 여기로 정착합니다..😍촉촉한 초코칩 머핀만들기 Chocolate chip muffins
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- čas přidán 28. 02. 2020
- 촉촉한 초코칩 머핀 Chocolate chip muffins
오늘은 촉촉한 초코칩 머핀을 만들어 보았어요. 많이 달지도 않고 적당히 달달해서 커피나 우유랑 먹으면 정말 맛있더라구요. 윗면은 살짝 쿠키같이 바삭하고 속은 촉촉한 느낌이 들어서 더 좋았던 것 같아요ㅎㅎ
무염버터 60g unsalted butter
설탕 100g sugar
소금 1g salt
계란 1 egg
바닐라익스트랙 3g vanilla extract
우유 120g milk
중력분 155g all purposed flour
베이킹파우더 6g baking powder
베이킹소다 3g baking soda
초코칩(반죽용) 80g chocolatechip for batter
초코칩(토핑용) 20g chocolatechip for topping
1. 녹인 무염버터에 설탕과 소금을 넣고 섞는다.
2. 계란을 풀어 2~3회에 나누어 넣는다.
3. 바닐라 익스트랙과 우유를 넣고 섞는다.
4. 한 번에 계량해둔 가루를 반죽에 체쳐 넣고 섞는다.
5. 반죽용 초콜렛 칩 80g을 넣고 섞은 뒤, 머핀 틀에 나누어 담는다.
6. 반죽 윗면에 토핑용 초콜렛 칩 20g을 고루 뿌려준다.
7. 200도에서 5분간 구워준 뒤, 180도에서 25분간 굽는다. (예열온도 210도)
8. 틀에서 분리하여 완전히 식힌다.
*굽는 시간은 오븐성능마다 다르기 때문에 윗면이 황금갈색으로 고루 익었을 때 굽기 완료해주시면 됩니다. 속까지 익었는지 꼬치 테스트도 꼭 해주시구요! 시청해주셔서 감사합니다💗 - Jak na to + styl
넘 맛있어요! 최고의 레서피 입니다...감사합니다 🎉🎉🎉
커피랑 먹으면 너무 맛날것같아요. 영상을 보는 순간 뭔가 달달한게 먹고싶어지네요. 초코머핀은 최고의 간식이죵~ 오늘도 예쁜 영상 잘보고 갑니다^^
감사합니다 ㅎㅎ ♡
간편하고 좋은 레시피 감사합니다💖 꼭 따라해서 성공해볼게요~
감사합니다 ㅎㅎ ❣️
건강챙기시구욧!!맛있는디저트🍪🍪대리만족하고가용:)
채연님도 코로나 조심하세요 ㅠㅠ 감사합니다💕
넘 맛있어요..ㅠㅠㅠ 이 머핀 만들고 나서 다른 머핀 레시피는 시도도 못하겠어요!ㅋㅋㅋ 전 만들 때 레시피를 2배나 3배해서 많이 만드는데 그래도 순삭이에요ㅠㅠ 레시피 감사해용❤️❤️
감사합니다아 ㅎㅎㅎ 💕
정말 맛있게 먹었어요
맛있게 드셨다니 기분이 좋네요 ㅎㅎ 시청해주셔서 감사합니다!😍
화이트초코칩으로 대체해서 만들었는데, 딱 맛있고 좋아요♡♡
오 ㅎㅎ 화이트 초코칩도 어울리는군요!! 맛있을 것 같아요 😆💗
어제 6개 만들어서 다 성공했어요 !!
동생들이랑 맛나게 먹고
오늘은 아몬드 넣어서 부모님 만들어드리려구요 ㅎㅎㅎ
크리스마스 이브라 4판정도 많이 구워서 친구들이랑 남자친구도 줄거에요 ㅎㅎ
루이샌드님은 저한테 멋진 제빵 선생님이세요 !!!
좋은 레시피와 예쁜 영상 감사합니다 :> !!!!!!!!!
오 ㅎㅎㅎ 아몬드 넣으면 맛있을 것 같아요!! 새로운 레시피도 개발하셨네요 ㅎㅎ 🎉🎉 가족분들이 너무 좋아하시겠어요 😆 💓
진짜 매장에서 파는것 같은 모양이네요
짱 친절하세요
영상보고 잘 만들어 먹었습니다! 중력분이 없어서 박력분 넣고 초코칩대신 가나초콜릿 썰어 넣어서 만들었는데 박력분이라 그런지 밑부분이 잘 부서졌지만 성공적이었어요 친절한 영상 감사합니다:)
잘 만들어지셨다니 기분이 좋네요ㅎㅎ 시청해주셔서 감사합니다💕
우유를 넣으니 몽글몽글 순두부같이 반죽이 분리가 되는데 왜그런걸까요?
안녕하세요~ 너무 차가운 우유를 사용하시면 기름과 수분이 분리되어서 그런 현상이 나오실 수 있어요ㅠ 많이 분리된 게 아니시라면 약간 중탕을 하셔서 따듯하게 만들어주신 다음 섞으시면 조금은 회복이 되실 거에요!
덕분에 맛있는 머핀 만들었어요! 감사합니다! 근데 원래 겉바속촉 느낌으루 나오는 머핀이 맞나요...? 아니면 제가 좀 더 오래 구운건지 ㅠㅠ
오븐마다 온도가 달라서 겉이 더 빠르게 익었을 수도 있어요 ㅎㅎ !
머핀은 진짜 오랜만에 만들어봤는데 ㅎㅎㅎ 딱 한판 구우면 양이 나올거같아 바로만들어봤어요. 애플크럼블 하고서 남았던 크럼블 올려서 만들어봤는데 초코칩 머핀이랑 크럼블이 또 잘어울리네요 ㅎㅎbb
오 ㅎㅎ 둘이 잘 어울리나요?? 신기하네요 ㅎㅎ !! 크럼블 올라간 머핀을 만들어봐야겠어요😆
설탕 대신 슈가파우더 넣어도 되나요?
구독과 좋아요 누르고 가요! 프레첼 만드는 영상을 보고 마음이 갔는데 이번 영상은 심장이 쿵쾅쿵쾅!
오오 ! 구독감사합니다 ㅎㅎ 💗
amazing stuff
Thank you😆💕
바닐라 익스트랙을 꼭 넣어여하는건가요?
밀가루만 박력분으로 바꾸어 사용해서 넘 맛있게 만들어먹었어요!! 레시피 정말 감사드립니다✨👩🍳
레시피 출처와 함께 그림그려서 인스타그램에 업로드해도될까요??(취미를 올리는 아주 작은 개인 인스타그램입니다!!!)
네에 ㅎㅎ 올리셔도 좋아요 👍🏼 좋은 하루 되세요☺️
흰설탕이 없는데 갈색설탕을 써도 되나요??
흑설탕 사용 가능 할까요?
같은 온도로 구우려면 몇도로 해야 하나요
영상잘보고가요!! 만들어볼려하는데 박력분강력분만 있어서 ..ㅠ 두가지를 절반씩 섞어서 해도괜찮겠죠??
섞어셔 하셔도 되고 박력분만 넣어주셔도 괜찮아요!
집에 베이킹파우더만 있는데 베이킹 파우더 9그램 넣어도 가능한가요?
12개만들고싶은데 우유 200미리만 넣어도될까요?
브라운슈가밖에 없는데 흰설탕 대신에 써도 될까요?ㅠ
답변 늦어져서 죄송해요 ㅜㅜ 쓰셔도 괜찮습니다. 대신에 맛과 당도에 차이가 있기 때문에 완성품 맛이 약간은 달라질 수 있어요!
안녕하세요~ 바닐라 익스트랙이 똑 떨어졌는데 대체로 설탕 조금 줄이고 메이플시럽 5g 정도 넣어도 될까요? 그리고 각버터 대신 루팍 스프레드 버터(빵에 발라먹는) 넣어도 되는지 궁금해요ㅠㅠ
바닐라 익스트랙은 시럽으로 대체하지 않고 그냥 생략하시면 될 것 같구요, 버터도 무염버터라면 사용하셔도 상관 없으실 것 같아요! ☺️
혹시 실온에 두어서 차갑지않게 해야될 그런 재료들좀 알려주세요 온도는 200도에서 5분 구워도 되고 180도에서 25분 돌려도 된다는 말인가요??아니면 2개다 돌려야 된다는 뜻인가여???
버터는 녹여서 사용하시면 되구요 계란과 우유는 차갑지 않은 상태에서 사용해주시면 좋습니다. 온도는 200도에서 5분 구운 뒤 180도로 낮추어 25분 구워주시면 됩니다. 자세한 레시피는 더보기란에 있으니 참고 부탁드려요 ㅎㅎ 시청해주셔서 감사합니다 😄
바닐라 익스트랙 생략 가능한가용?
생략가능합니다!
꼭 무염버터를 사용해야하나요??
없으시면 소금 계량하지마시고 가염버터 사용해주세요!
바닐라 익스트렉은 안넣어도 되나요??
바닐라익스트랙은 없으시면 생략가능합니다 ~
꼭 해봐야겠어요:-) 계량 양이 6개 양인가요???
네! 하나만 넣어주시면 됩니다 ㅎㅎ
앗ㅋㅋㅌㅌㅋㅋㅋㅋ 제가 계량을 계란으로 보고 답변했네요..... 🙈 😭😭 챙피하네요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ.....
그래도 성공해서 맛나게 먹었음 되찌요 ㅋㅋㅋㅋ👍👍👍 감사감사욧ㅋㅋㅋㅋ
박력분으로해도돼나요?
댓글보니까 박력분으로한분 밑부분이부셔졌다는데
밑부분이 부셔지나요?ㅠ
박력분으로 하시면 아무래도 쿠키같은 느낌으로 구워져서 부서지신 것 같아요! 박력분으로 하시려면 굽기온도를 조금 내려서 구워주셔야 할 것 같습니다!
최근 베이킹에 취미가 생긴 미시입니다 제가 만든 머핀은 어쩔땐 부풀고 어쩔땐 푹 꺼져요 ㅠ 그리고 부풀땐 엄청 퍽퍽하고 푹꺼질땐 엄청 촉촉해요 ㅠㅠ 혹시 왜 그런걸까요??
안녕하세용 ㅎㅎ 머핀을 어떤 것을 만드셨는지 모르겠지만 영상의 초코칩머핀같이 베이킹소다나 베이킹파우더가 들어가는 종류는 재료 계량 정량으로 하시고 잘 섞어주셨다면 부푸는정도가 대부분 일정하게 나오는 편인데요, 계란 거품을 내서 만드는 머핀의 경우에는 작업 시 반죽의 상태에 따라서 부푸는정도가 많이 차이가 나긴합니다. 어떤 제품을 만드셨는지 몰라서 정확한 답변을 못드리겠네요 ㅠㅠ
루이샌드luisand 헉정말 전문가시네요 계란 거품을낸 머핀이였어요 ㅠㅠ
오븐에 두 번 굽는 이유가 뭔가용?
초반에 고온 단시간으로 구워주면 반죽이 빠르게 부풀어서 봉긋한 모양의 머핀을 만들 수 있어요!
근데 아몬드가루 10g넣어도 되나요?
알림이 안떠서 이제야 답변드리네요 ㅠㅠ 아몬드가루는 취향에 따라 넣어주셔도 괜찮을 것 같아요!
우유 넣어을때 반준이 분리되가지고 어떻게 해야할까요.?
가루재료 넣으시면 좀 괜찮아지실거에요!
중력분 대신 박력분 사용가능하나요?? 그리고 바닐라이스트랙 안넣어도돼나요...?
네네 박력분가능하고 익스트랙 생략가능합니다!
혹시 중력분이 밀가루인가요?
네 밀가루 중에 중력분이라고 적힌 밀가루가 있어요!
코로나 꼭 조심하세요ㅠㅠ
감사합니다 ㅠㅠ 건강조심하세요 💕🙆♀️
우유는 실온에 놔두고
버터는 식히고 너어야하나요?!
네 맞아요 ㅎㅎ
@@luisand3367 실온에 놔두지 못할 상황이면 전자레인지에 25초정도 돌리면 안됳까요오:?:?.
전자레인지 조금 돌리셔도 괜찮아요 ㅎㅎ!
madam is it 1 egg or 2 eggs used in the video....and can we replace butter with oil?
You can replace butter with oil. Add 1 egg(beaten) for 2 times : -)
so we can replace 60 gram of unsalted butter with 60 ml of oil....
and thanks for your reply to my queries and looking for more of your videos......
설탕이 완벽하게 녹아야 하나요?
완벽하게 녹이진 않으셔두 됩니다 입자가 조금 작아질 정도만 해주시면 되어요 ☺️
에어프라이어로는 가능할까용..?
에어프라이어로도 가능하실 것 같아요!
몇개분령인가여??
6개분량입니다!
정말 맛있어요 레시피감사해요!! 그런데 제가 무게랑 똑같이 했는데 반죽이 너무 묽어요 그래서 그런지 토핑용초코칩이 다 가라앉았다는...... 왜그런걸까요...?
작업과정을 보지 못해서 정확히는 모르겠지만 너무 묽은것 같다 하시면 밀가루를 소량 추가하셔도 괜찮아요!
@@luisand3367 답변 감사합니당! 다음에는 밀가루 더추가해서 농도 맞추고 구워볼게요!! 감사합니당!
좋은하루 되세요❤️
베이킹 소다는 베이킹파우더로 가능할거요
베이킹소다를 베이킹파우더로 계량하시려면 두배로 계량하셔서 사용해주시면 될 것 같아요!
아 제가 착각했네여 집에있는데 베이킹소다인데 그럼 베이킹소다의 양을 두배하면 되는건가요??
베이킹 소다 꼭 넣어야 할까요?
소다 넣어주셔야 부풀어올라요!!
@@luisand3367 넵! 답변 감사합니다! 베이킹 소다 대신 식소다 넣어두 될까요??
초코칩을 조금만 넣고 초콜렛을 넣어도 되나요??
초콜렛을 초코칩처럼 잘라서 넣으시는건가요? 아니면 녹여서 반죽에 넣으시는건가요??
@@luisand3367 녹여서요!
당도가 조금 달라지겠지만 그렇게 하셔도 될 것 같아요 ㅎㅎ
@@luisand3367 감사합니당!!
박력분도 가능한가요?
식감이 조금 차이가 있겠지만 박력분도 가능합니다!
@@luisand3367 너무 감사해요 좋아요 누르고 가요
감사합니다 😊
저는 굽고 먹을때 보면 초코칩이 다 바닥에 있던데 왜 그런걸까요??
초코칩을 밀가루로 코팅한 다음에 넣어주시면 조금 덜 가라 앉으실거에요!!
베이킹소다,베이킹 파우더 생략 가능한가요?
소다 파우더는 꼭 넣어주셔야 합니다!
버터말고 식물성오일 써도괜찮은가요??
네 괜찮습니다!
혹시 버터를 녹여서 사용하시는 건 어떤 이유때문인지 알 수 있을까요?
조금 더 촉촉한 느낌을 주기 위해서 녹여서 사용했어요! 식물성 오일로 대체해주셔도 괜찮습니다 ㅎㅎ
루이샌드luisand 혹시 버터를 풀어서 하는 거랑 무슨 차이예요?? 녹여서 하면 더 촉촉한 건가요?!
실온의 버터를 풀어서 설탕을 넣고 아이보리 빛이 날 때까지 휘핑하여 만드는 방법이 정석적인 제과방법 중 하나인 크림법인데요, 주로 파운드케이크같은 단단한 제형의 제품을 만들 때 쓰는 방법입니다. 제품에 촉촉한 느낌을 주고 싶을 때 버터대신에 오일을 사용하는 경우가 있는데, 저는 버터의 풍미를 추가하고자 오일대신 버터를 녹여서 사용했어요! 아무래도 버터를 고체상태에서 풀어서 사용하는 것보다 액체 상태로 사용할 때 반죽이 더 질어지기 때문에 촉촉한 느낌을 낼 수 있는 것 같아요! 저도 공부를 하는 중이라 완벽한 답변을 드리진 못하겠지만 궁금한점이 있으시면 언제든 물어봐주세요 ㅎㅎ
루이샌드luisand 친절한 답변 너무너무 감사합니다 !! 오늘 만들어보려구요:)
루이샌드luisand 혹시 우유랑 계란은 실온상태에 두고 사용하는 게 좋나요??
반죽에서 짠맛이 나는데 베이킹 소다 때문에 그런가여 ?? ㅠㅠㅠ 아직 다 굽힌건 안먹어 봤는데 왜 그런지 잘 모르겠ㅇ내요 퓨ㅠㅠ
소다의 영향이 있을수도 있지만 소금때문일 수도 있어요! 다 구웠는데도 짠맛이 나셨을까요??
@@luisand3367 네 !ㅠㅠ 소금은 안넣구 소다만 넣었는데 왜이럴 까유 ㅠㅠㅠ
음 베이킹 소다의 문제인 것 같은데 식소다 사용해주신걸까요? ㅠㅠ
@@luisand3367 네 ㅠㅠ 식소다는 안되나요 ??
식소다 사용하시는 것 맞는데 왜 짜게 만들어졌는지 정확히 저도 과정을 보지 않아서 말씀드리기가 어렵네요 ㅠㅠ 저는 오뚜기 베이킹소다 사용했었는데 한 번 바꿔보시는 것도 괜찮을 것 같아요
안녕하세요 🙋♀️ 댓글 처음 달아보네요!! 궁금한게 있눈데요 여기서 초코칩빼면 그냥 머핀인가요?
그냥 머핀으로 만들어지긴 할 것 같아요! 그런데 제가 초코칩을 넣으려고 당도를 조정했었어서 초코칩을 빼고 만들면 맛이 어떻게 나올지는 정확히 말씀드리기가 어렵네요 ㅠ
@@luisand3367 성공했어요!가족들이 엄청 맛있다고 극찬하네욯ㅎ 좋은 레시피 감사합니다 ☺️
오 ㅎㅎ 초코칩을 빼고 만들어두 괜찮군요 새로운 레시피가 되겠어요 ㅎㅎ 후기 남겨주셔서 감사합니다😆 좋은 주말되세요💕
안녕하세요. 영상 정말 잘 보고 있어요 !! 다름이아니라 제가 대량생산할 일이 있어서 5배합으로 만들고 싶은데 소금, 베이킹파우더, 베이킹 소다 양은 어떻게해야할까요😭😭
5배합하시는거면 모든 재료를 5배 곱해서 계량해주시면 됩니당 !!
@@luisand3367 감사합니다 !!!💐
박력분은 안될까요??
박력분 가능합니다!
@@luisand3367 안되는줄 알고 벌써 다른영상 찾아서 만들었다죠ㅜㅜㅋㅋㅋㅋ
앗 그러셨군요 답변이 늦어서 죄송해요 ㅠㅠ
우유를 놓으니깐 덩어리가 져요ㅠㅠ 어떻게요 ??
혹시 차가운 버터를 사용하셨나요?
루이샌드luisand 아니요 ㅠㅠ 전자레인지에서 다 녹여서 했어요 ..!
음 그러면 우유가 너무 차가운 우유를 넣으면 버터와 분리가 날 가능성이 조금 있거든요! 덩어리가 졌다는게 수분이랑 분리된 것처럼 덩어리지신거라면 약간 중탕을 해서 따듯하게 만들어주시면 조금 회복이 되실거에요!
베이킹파우더 뿐인데 베이킹소다 대신 베이킹 파우더만 9g 넣어도 되나요?
네 대체하셔도 됩니당! + 찾아보니 베이킹소다를 베이킹파우더로 대체하려면 베이킹소다 1g 당 베이킹파우더 2g으로 계량해야한다고 합니다! 12g 넣어주시면 될 것 같아요!
@@luisand3367 감사합니다^^