Summertime steamed egg (Recipe Included)! Ratio of chicken broth, water and egg must be correct
Vložit
- čas přidán 22. 06. 2020
- Ah So has taught mahjong concept 1-4-7 as ratio of steamed egg 20 years ago. Learn from her the ultimate upgraded version, it’s time we elevate together.
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#SteamedEgg #Recipe
Step 1
Whisk 2 eggs.
Step 2
Prepare 150ml of water, 150ml chicken broth.
Step 3
Add broth and water into egg mixture; add pinch of pepper, small amount of sesame oil, cooking wine, oil, sugar and salt. Mix well.
Step 4
Pour egg mixture into the dish with a strainer, spoon away bubbles on the surface, cover with aluminum foil.
Step 5
Cover and steam for 10 minutes in low heat. Prepare sauce: hot oil and dark soy sauce.
Step 6
Take out steamed egg, put sauce over egg, add small amount pepper and serve.
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餸🍚一流👍🤔得1，4，7教主👸蘇教蒸水蛋同一方式真係🛹個塊🍜🙇♀️👸😊
我最鍾意食蒸水蛋呀眼到呀so煮得咁靚睇到流晒口水啊会照呀so咁做呀so好嘢
經典！100年後的人仍可看着跟着做！
亞蘇，你做事真細❤️！ 👍💕
亞蘇，你好專業呀 ! 🤩😋👍
多謝呀蘇分享喱個進階版😍
之前一直跟1-4-7🐥
下次煮飯一定試下喱個😋
❤️
蛋蒸得好靚👍
多謝呀蘇分享，我想試做呀！之前係美食台學150ml+兩隻蛋，效果好滑嫁。但係家人話有少少膻味，所以呢個方法話有酒香，應該幾好！👍👍👍
唔係好識煮餸嘅我可以識吓煮呢一味👍多謝分享🙏🙏🙏（都有再分享比其他朋友及屋企人去試吓👍😄）
Everyday we learn something
It's humbling to learn from others
Good job So
真係好掂👍🏻👍🏻👍🏻
呀蘇，蒸呢個蛋好得👍
你好溫柔呀 ☺️
其實系屋企煮可以吾用雞湯，只用水，蒸七分鐘，焗15分鐘，多謝蘇分享，辛苦晒。
我依足你方法去做，超好味，多謝呀蘇
今日試整左不過無淋豉油，原來加左酒既蛋係好好味😋
大功告成👏好得意
多謝，我唔識做的，會跟你的方法試嚇！
Hi So, 好喜歡睇你所有的節目，溫哥華呢度每星期日都播So good,我同老公都必定睇！
😘
Thanks for sharing ! Yummy 😋
整咗出嚟真係好好食
Perfectly delicious 😍😍👍
嫩滑到識郁嘅蒸水蛋呀😍😍
永遠都係我想挑戰嘅家常餸
屢敗屢戰 睇住阿So條片再挑戰下先💪🏼💪🏼
再吾得就試吓三隻蛋300ml雞湯，隔渣，包錫紙，十分鐘，吾洗任何調味料。好掂。
超级需要！
跟住整咗，好滑呀～多謝呀蘇！
👍👏👏👏
正👍
喜欢💕
水蛋我最愛😋😋
蘇小小哈哈哈哈
成條片好有心機做👍👍👍禾明天即試...但禾會加䓤花 (唔明點解要用錫紙同加老抽🤔）
一流
正啊喂！
蒸水蛋破面是因為水蒸氣在蛋面化為水侵蝕了。蒸的時候把窩蓋子打開一條微隙，讓蒸氣流出便行，可以放一條牙籤在蓋子邊緣。
阿So，下次可否教整甜燉蛋
Great and precise recipe
Very so good
你好, 我是第一次蒸水蛋, 跟足你的份量, 完全好掂, 老公& 亞女超讚, 想我蒸大碟D來餸飯, 請問如果加3隻蛋, 水&雞湯嘅比例如何?
一試攪掂！
叻👍👏👏👏
係你教得好👍間單易明！
So great 😀
支持你
Yummmmm one of my fav
Looks good. Will try out your recipe tomorrow. Thank you
蘇·你的表情很温柔又好可爱·像你今天的菜單蒸水蛋·😉😉😉
我中意呀！
第一次蒸就成功了! 谢谢分享😋😍
跟足你做，但沒落酒，的確好正，係我食過最好食的蒸蛋，多謝你嘅分享。
好奇一問, 有冇人知道"黃鵪弱"點寫? 🤔🤔🤔 成日都聽到阿蘇講
Hi Soh
I simply love your receipes and videos. Especially the imojis that appear ...so refreshing.
May I ask if the water used is boiled water after
it has cooled down? Can I use water straight from the tap?
Thank you for sharing this wonderful receipe.
For steam egg, must use drinking water
😂😂廚神蘇又玩野，蒸旦又講蒸緊豆腐？😇 講真，用雞湯太濃味，蓋了蛋香，只用開水，蒸熟了，加熱油，甜鼓油，面洒少許葱花，己经非常好味!
I'm gonna try this one out!
👍👍👍
蒸水蛋真係各施各法，我用1:1 5分量中大火蒸三分鐘焗八分鐘即成，唔駛用嘢蓋住。
点解最後係加老抽？ 唔係生抽咩？
👍🏻👍🏻
那麼多調味料食到蛋味嗎？
300ml用哂雞湯可以嗎?
💪🏻💪🏻👍🏻👍🏻
👍👍
滑旦加芙蓉面。今曰make up 好
👍🤤
好鍾意個小朋友丫
👍🏻
呀蘇，請問如果整4隻蛋，咁水和雞湯比例幾多？謝謝
600ml
請問如果想加碎猪肉一齊蒸水蛋？係咪要先將猪肉整熟先蒸呀？
不是啦
每次整都記得 積少成多 聚沙成塔
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
主要是學會把蛋蒸出滑嫩感，其他的調味配料就依自己喜好去變化
😂😂😍😍😋😋
😋😋
驚鹽搞唔勻，可以加落上湯加水先溶，再倒入蛋漿，可以嗎？
可以嘅
@@ThisisSogood 點解要用錫紙封住？
我時常擔心買回來的雞湯不健康呀。😢
唔用绍兴酒可以用味醂嘛？
你試吓
係咪好熱呢，同你抹汗，頭髮濕晒
有人話用火槍燒走尐泡
如果你唔介意，我有個更超滑蒸蛋方法，是半蒸再焗，中火蒸4分鐘，再焗8分鐘，出來視覺同口感超靚滑，同你果碟蒸蛋效果更好，簡單又慳火力，比同蒸雞同浸嘅方法原理一寺樣，你不妨一試，我唔會點寿你，試咗睇下你有什麼意見，效果如何，多多指教!
我會試吓
不過要講埋recipe 因為我呢個水旦係水多旦少，未必可以用你個方法。反而1-4-7蒸水蛋或者可以
你隻雞蛋咁大,我隻咁細,你一茶匙咁大、我隻咁細,咁點呀，蒸蛋個個識,有人烚蛋都唔識呀,好亂呀…咁多唔滿意咪唔睇囉,so我要睇呀···
阿蘇，背景音樂太嘈啦！
下次加蝦米粉丝
我失敗咗。。。一直有疑惑，以前四隻蛋都用一罐雞湯，而家兩隻蛋用300ml液體都蒸得到？抱住呢份疑慮去跟足你份量同做法（哎…估唔到我連包鍚紙呀走碗邊嘅泡都做足晒），只係最後冇加老抽同熟油喺蛋面而已。點知....登登登発.....蒸完出嚟個蛋面皺晒，蛋內裡好多氣孔，一半雞湯仲健在。。。。。最後唯有當係蛋花湯咁飲咗去。點解？點解？點解呀。。。。。
用乜火？
@@ThisisSogood 電陶爐500度（最高2200）
你知唔知雞蛋有大隻細隻㗎?
Don’t use white sugar
係147嘅進化版！
Yes. More tasty
阿蘇，你條片已經有多國語言字幕選用，
再加埋硬字幕就會重覆顯示㗎。
叫剪片佬解釋你聽啦。
不如我解釋你聽啦，不是煎片佬亦不是我的問題，是你的問題🙄
你在畫面右上角有三點，按下去，然後第二行係captions， 只要你按off便可
我知呀，香港人set 左 off 就會睇到廣東話字幕在上，英文字幕在下咁吖嘛。
台灣人選擇用台灣字幕，咪同時睇到
台灣字幕（軟字幕）
香港字幕（硬字幕）
英文字幕（硬字幕）
三條咁囉。
我覺得有d 亂，提醒下咋，
你覺得okay 咪okay 囉～
咁你又知唔知如果唔放字幕在caption內，utube唔會當你的片係有翻譯。咁又唔可以take走在片內的翻譯，因為唔係人人識按caption
所以係兩難😌
我明白了，原來你地已經玩熟晒...
絕對唔可以講兩隻蛋+150毫升水同雞湯啦！唔同size嘅蛋應該配唔同份量嘅液體！😑
咁我真係想問吓你你蒸水蛋嘅時候有冇計埋蒸嘅時候蒸氣發出嘅水份去量度呢？雞蛋裏挑骨頭嘅人彈開!
Pamela Wu 你真係唔識蒸水蛋😱用張錫紙或者保鮮紙包住就係唔想蒸氣令到個水蛋變成花面貓！終於知道阿蘇點解要教啲咁簡單嘅嘢🤷🏻♀️
Pamela Wu 😘
@@Abbywong246 我都有同感，一聽到加150ml……我就係度諗用初生蛋/XL蛋，咪唔同硬度？
琥珀 我就係咁嘅意思😌
唔用你啲上湯？😒
🤬🤬🤬🤬🤬🤬🤬🤬🤬
當然是蒸滑蛋啦！笑死人！難道蒸老蛋咩！
蒸个蛋产生甘多垃圾，鸡汤，纸巾和锡纸都好鬼多余罗
做人就跟本係多餘
亞蘇吾識煮餸就不要教人啦！ 那有人不識煮水旦呀？
我都識！但睇吓人地點整可能有d啟發，知己知彼嘛😊！呀So，支持你💖💐！
唔好話個個都識蒸水蛋，現在講嘅係滑嘅水蛋。
我時時都蒸到老晒架
好奇怪嘅人🦦又要睇又要罵🦦冇人迫妳睇架喎🦦人地教煮野🦦妳唔喜歡可以唔睇🦦冇人迫妳的🦦我就真的唔太識整水蛋呀🦦但我都係一個人黎嘅👧🏿
識不待表一定好，鍾意煮嘢食嘅人係會不斷參考其他人嘅做法令到自己煮野嘅方法有進步同埋更加啱自己嘅口味。So支持你！