Evde Odun Ateşinde Pişmiş Gibi Adapazarı Islama Köfte Yapılabilir mi? 🤤 Ramazan Pidesinden Köfte 🤩
Vložit
- čas přidán 21. 03. 2024
- Bugün sizlerle, aynı odun ateşinde pişmiş gibi lezzetli ve dumanı üstünde bir ıslama köfte tarifi paylaşacağız. Adapazarı'nın bu meşhur köftesinin en önemli özelliği meşe odununda pişmesi. Biz de evde o lezzeti yaratabilmek için sizlere çok özel bir yöntem gösterdik. Bu tarifte evde kalan Ramazan pidelerinizi de değerlendirebilirsiniz. Bu eşsiz lezzetin tarifi için videomuzu mutlaka izleyin! Üstelik sizden gelen önerilerden mutfak ekibimizin en beğendiği 3 yoruma Refikadan Emaye Tepsisi hediye ediyoruz! O zaman haydi yorumlarda buluşalım🏃🏻♀️🏃🏻❤️🙏🏻
Köftesi için;
500 gr çift çekim dana döş kıyma
1 küçük soğan
4 dilim bayat ekmek içi
1 su bardağı su
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
Islama Suyu Malzemesi:
Yarım litre ilik suyu
1 tepeleme çorba kaşığı toz kırmızı biber
4 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, 1 tatlı kaşığı, 15 gr
Pişirmek için;
1 avuç kiraz sapı
Sunum;
Ramazan pidesi
4 tane köy biberi
2 tane domates
- 500 gr çift çekim dana döş kıymanın üzerine suyunu ayrı bir yere sıkarak 1 küçük soğanı rendeleyin.
- 4 dilim bayat ekmek içini 1 su bardağı suyla ıslatın, onu da suyunu sıkarak kıymanın içerisine ekleyin.
- Baharat olarak birer çay kaşığı kimyon, karabiber, toz kırmızı biber ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip yoğurun. Köfte kıvama gelince diğer hazırlıkları yaparken buzdolabında dinlendirin.
- Pişirmek için döküm tavanızı ısıtın. 4 tane köy biberini ve 2 ye böldüğünüz 2 domatesi tavaya koyup közleyin.
- Köfteleri pişirmek için domates biberlerin ortasına varsa meşe ya da vişne talaşı, yoksa kurutulmuş kiraz saplarını mutfak robotundan toz haline getirip koyun.
- Tavanın üzerine fırın telini yerleştirin, 20 şer gramlık porsiyonladığınız köfteleri ızgara telinin üzerine koyun ve köfteler odun isini güzelce çeksin diye kapak kapatın. 4-5 dakika sonra çevirip tekrar kapak kapatın. Pişenleri kenara alın.
- Islama sosu için bir sos tenceresinde tereyağını eritin. İçerisine 1 tepeleme çorba kaşığı toz kırmızı biber ekleyip kavurun. Üzerine yarım litre ilik suyu ve tuz ekle. Kısık ateşte 10-15 dakika kaynatarak çektirin.
- Pideler lezzetli suyu güzelce çekebilsinler diye ortalarından kesip biraz köfteleri pişirdiğiniz ızgara teline koyup ısıtın. Daha sonra ıslama suyuna batırıp tekrar ızgaraya koyun.
Servis ederken tabağın altına bir dilim pide, üzerine köfteler, kenarına közlenmiş biber ve domateslerle çok lezzetli Adapazarı Islama Köfte tarifimiz emrinize amade.
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW - Zábava
Annemle babam ayrı olduğu için annemden güzel tarifler hiç öğrenemedim. Üniversitedeyken de senin videolarını izleyip yemek yapmayı öğrendim. Şimdi 8 aylık evliyim herkes bu kadar güzel yemek yapmama çok şaşırıyor. Aynı zamanda bana annelik yapan Refika🥺 benim en sevdiğim köfte senin yaptığın oldu ❤ köfte yemeyen arkadaşıma senin yaptığın köfteyi kendime uyarlayarak yaptım bayıldı. Minik ipucu sarımsak 🙊🙊
ne😊 guzel
❤
💖
@@dilekarisoy8473 Gerçekten öyle oldu yemek yapmayı çok seviyorum başka bir meslek seçmesem kesinlikle şef olmak isterdim ❤️
Merhabalar, yorumun için çok teşekkür ederiz. Mutfak ekibimizin seçmiş olduğu yorumlardan biri de sana ait. İletişim bilgilerini ve hangi videodan geldiğini info@refikaninmutfagi.com adresine iletebilir misin? Tebrikler!
Tekirdağ’da bir arkadaşın düğüne giderken kız arkadaşımla arabada ufak bişeyden tartıştık ve surat astı. Yol üstünde ufak mavi bi dükkan gördüm ve bir anda çektim kenara durdum. Gel dedim bi köfte yiyelim açız gerginiz olmuyo böyle. Geç kaldık meç kaldık mırın kırın derken iyi dedi oturduk. Köfteler geldi ve yer yemez ikimizin de yüzüne saçma sapan bir tebessüm oturdu. Yediğimiz en iyi köfteydi bu zamana kadar. Sonra üstüne çay içip barıştık ve düğüne gittik. Şimdi ellerinizden öper 3 çocuğumuz yok tabii ayrıldık sonra ama olsun köfte iyiydi.
😂
Tam bir köftesever Tekirdağlı biri olarak geldim…
Benim için köfte ve salça mükemmel ikili. Herhangi bir yerde köftenin yanında salça (veya türevleri) olmazsa o köfteden zevk alamıyorum gerçekten. Favorim açık ara Tekirdağ köftesi. Bazıları bu köfteyi çok elastik buluyorlar ama neyse ki Refika, köfte-elastiklik ilişkisini defalarca anlattı. Yolunuz Tekirdağ’a düşerse sahil tarafındaki fabrikasyon köftecileri tavsiye etmem kesinlikle. Şehir merkezine geçip Hürriyet Caddesi yakınlarındaki küçük, 6-7 masalı köftecileri denemelisiniz. Hem fiyat olarak hem de lezzet olarak kat kat iyiler. Bazı butik köfteciler özel salçalı sosu masaya taslarda bırakıyor, istediğiniz kadar yiyorsunuz. Gerçi her yerde ekstra sos ücretsiz, orası da ayrı. Köfte yağına bandırlıp kızartılmış ekmek de köftenin yanında genellikle sıcak servis edilir. Bunun lezzeti o kadar iyidir ki köftenin tadını arşa çıkarır. Mangal klasiği olarak közlenmiş biber de yanında gelir. O isli koku bibere çok iyi gider. Soğan meselesi tercihe kalmış. Ben tabakta olduğu zaman kendimi yemekten alıkoyamadığım için eğer toplum içine çıkmam gereken bir durum varsa soğan koymamalarını isterim genelde. Köftenin ekürisi olan piyazı gittiğiniz çoğu yerde göreceksiniz ama şahsen Tekirdağ köftesiyle piyazı hiç bağdaştıramadım. Tekirdağ süt ve süt ürünleri açısından oldukça iyi bir yere sahiptir. Gittiğiniz köftecilerde açık ayran denerseniz büyük ihtimalle lokal bir markanın yoğurdundan yapılmış ve herhangi bir kapalı ayrandan çok daha lezzetli ayran içersiniz. Yine lokal kapalı ayranları da deneyebilirsiniz, Tekirdağ çevresinde irili ufaklı bir sürü süt tesisi var.
Bursa Kapalıçarşıda bir köfteci var.Üç Köfte adı dükkanın sebebi köteler 3 er 3 er geliyor sıcak sıcak yiyorsunuz ama sonradan 5 köfte olmuş sanırım.Isırdığınızda ağzınızın içini suyu dolduran pamuk gibi çok lezzetli bir köftedir.Eşimle manitacılık zamanında ilk gitmiştik :).Oğlumuz 19 yaşında Bursa ya gittikçe yemeye çalışırız.
Ben bir köfteci kızıyım genckızken bende yoğururdum babacığımın köftelerini benim babamın kokusuydu ızgara mis gibi kokardı babam ben hep babalar böyle kokar sanardım oyüzden en sevdiğim köfte baba köftesi 7 ay oldu babacıgımı kaybedeli ve hiç birşeyin tadı yok kokusu yok😢😢😢😢😢
Allah rahmet eylesin mekanı cennet olsun sizede sabırlar versin
Amin Allah razı olsun canım🥹
Benım Rahmetli babam da sütçüydü, seyyar satıcıydı. Üzeri hep süt kokardı üzeri. Şimdi siz yazınca birden babamın süt kokulu ceketinin kokusu geldi 😢duygulandım. Nurlar içinde yatsınlar, peygamber efendimize komşu eylesin 😔 🤲 amin
@@serdam2584 Ah babaların kokusu unutulurmu Rabbim rahmet eylesin mekanı cennet kabrinur olsun inşallah hepsinin🥹
Başınız Sağolsun
En iyi köfte benim yaptığım köfte🤭😁eşim ,cocuklarım, kayınvalidem, annem ve babalarım benim yaptığım köftenin hastasıdır hepsi ayrı isim takıyor mesela yegenlerim teyze köfte derler.😂 her tarifiniz için o güzel emeklerinize başta siz refika hanım ve kamera arkasındaki o muhtesem ekibe cok tesekkur ederiz.israf konusundaki hassasiyetiniz için ayrıca cok teşekkür ederim bu ülkeye sizin gibi iyi yürekli örnek insanlar cok cok lazım.❤
Ellerinize sağlık çok özlemiştim bayramda inşaALLAH yemek nasib olsun
Çok güzel gözüküyor,elinize sağlık
Benim annem yapardı yok zamanimizda
Kıymanın 3)1 kadsr kısırlık bulgur la yogururdu maydanoz ve soğanla birlikte fırında oatates dilimleriyle kizartirdi üzerine salçalı sos hazirlardi
O köftenin piştiği gün bizim ziyafet gunumuzdu
Bu tarif bir yöreye ait mi bilmiyorum kendim uydurdum ama sebze tüketimini de dengelemek için favorim PIRASALI KÖFTE. Soğan mantığında, pırasaların tamamını innncecik bıçaktan geçirip tek çekim kıyma, 1tk tereyağı, galeta unu, sarımsak, muskat ve biraz kekik az yoğurup top top şekillendirip üstlerini bastırıyorum biraz. Eskiden tavada artık airfryerda pişiriyorum
Sevgili Refika ve ekibi sizlere Güney Sibiryadan selamlar. Bizlere öğrettiğiniz güzel bilgiler için çok teşekkürler. Mesleğim gereği güzel ülkemin bir çok yerini gezdim gördüm hatta yurt dışında da bir çok yer gezip gördüm. Ben Düzce'liyim Adapazarı İslama köfteyi bilirim çok güzel olur bir çok yerde köfte yedim ama Düzcede 3 yerde yapılan bir köfte vardır orda yediğim köftelerin lezzetini hiçbir yerde bulamadım. Düzcede Merkez köftecisi vardır menüsünde sadece köfte, ciğer, piyaz yoğurt ve ŞIRA tatlı olarakta tulumba ve ekmek kadayıfı. Ben o kötfeciye gittiğimde az ciğer köfte piyaz koyun yoğurdu kaymaklı ekmek kadayıfı ve şıra söylerim. Ciğer hazırdır küçük küçük doğranmış kırmızı toz biberle yağda kızarmış ılık ciğer ve ızgarada kızarmış ekmek gelir ve şıra eşliğinde siz yemeye başlarsınız piyaz da gelir köfteyi beklerken yersin. Sonra o canım yumuşacık sulu sulu odun ateşinde pişmiş köfte gelir yanında ızgarada pörselenmiş biber soğan ve domates ha birde tabağın kenarında kırmızı toz biber ve tuz karışımı konur muhakkak. Üzerine bo zeytinyağı ve limon sıkılmış haşlanmış yumurta olan piyaz ve bu piyazın yağına ızgarada kızarmış ekmek batırıp o köfteyi yersin. Tabiki yanımda üzüm şırası. Arkadasından kaymaklı bir ekmek kadayıfı off. Bu dükkanlarda lokantalarda ÜZÜM ŞIRASI vardır. Tam tarifini bilmekleberaber onu da anlatıcam. Emin olun Türkiyede hatta Dünyada bundan daha güzel bir içecek yok bence. Düzcede hemen hemen her evin bahçesinde asma vardır. Bu asmalarda Abaza üzümü dediğimiz kara içi yeşil çekirdekli üzümler yetişir ve mis gibi kokar. Kendine has bir rahiyası ve tadı vardır. Yaprağı da incecik ve çok lezzetlidir. İşte o şıra bu üzümlerden yapılır. Arkadaşımın anlattığına göre Olgunlaşmış halde toplanan bu üzümler kıyma makinasina konup çekilir . Birnevi ezip suyunu çıkarmak olabilir yada parçalamak sonra o su ve posa birlikte kaynatılıyor sanırım ve keseler konup asılıyor ve süzülüyormuş sonra şişelere doldurulup satılıyor. Bu şişelerin dibinde tortu olurdu içmeden yada servis yapmadan önce elinizi şişenin ağzına koyar sıkıca kapatırsınız ve şişeyi bir kaç kez ters çevirisiniz böylece şıra karışmış olur. Her dükkanın şırasının tadı farklıdır. Kimi biraz daha ekşi kimi çok tatlıdır ama içtiğinizde üzüm tadı ve kokusu gelir buram buram ha bu şıra çok beklerse mayalanıp şaraba dönüşür sanırım ekşiliği oradan geliyor olabilir. Bu köfte dükkanlarının çok güzel bir kültürüdür. Sizin gibi değerlerimize sahip çıkan ve bu güzel ülkenin geleneklerini yaşatmaya çalışan insanlara bunu anlatmak istedim. Köftenin sırrı da sanırım soğan rendesi 1/3 koyun yağı 1/3 koyun eti ve 1/3 dana eti sanırım ve uzun süre yoğrulup dinlendirilmesi baharatları hakkında bilgim yok bunu nerden öğrendim bir akşam gittiğimde köfte yoğrulurken denk gelmiştim baya bir yağ vardı ve lezzetinin bu yağdan geldiğini söylemişti usta. Tüm ekibe selamlar. Severek ve ilgiyle takip ediyoruz.
Ben de Düzceliyim. Yurtdışındayım. 7 sene oldu gitmeyeli. Siz anlattıkça köylere gittim 🥲
Merhabalar, yorumun için çok teşekkür ederiz. Mutfak ekibimizin seçmiş olduğu yorumlardan biri de sana ait. İletişim bilgilerini ve hangi videodan geldiğini info@refikaninmutfagi.com adresine iletebilir misin? Tebrikler!
Ellerinize sağlık. Her zamanki gibi döktürdün.
Ankara ulusta bir sokak köftecisi var ne zaman ankaraya gitsem muhakkak o köfteci ye ugrarim bir kac küçük tabure koymuşlar oraya oturup o lezzetli köftelerden yemeyi cok seviyorum.oraya uğradığımda ayri bir huzur hissederim.ellerine saglik Rabbim bol ve bereketli satışlar nasip etsin
Salihli'de yaşıyorum odun köftemiz çok güzel olur Değirmen ve paşamda köfte yemenizi tavsiye ederim.Yanında köz domates ve biber yogurt salata harika olur.
Elinize sağlık evde odun ateşi fikri muhteşem
Yaz tatilinde ilk yapılacak tariflerden 😋 elinize sağlıkk
Yaklasik 10 yil once arkadasimla izmire giderken Tire ye ugramistik. Koftesi meshur dediler yedik. O gunden beri hep aklimdadir gercekten cok lezzetli sulu bir kofteydi. Allahim bu iftarda olsa da yesek simdi 🙏🙏😂😄😍
Bu kadar duyarlı ve kıymet bilen tavrınız çok etkileyici
Ellerine sağlık çok güzel gorunuyo denicem
Çok güzel görünüyor en kısa zamanda deniycem
Çok güzel oldu Refikacım😊 tam ev ortamında denemelik bi tarif olmuş ayrıca hediyenizi çok beğendim benim olsa güzel olurdu🙏😊
Eskişehir den İzmir e gelin geldim. Babamın ben küçükken köfte tezgahı vardı. Hergün köfte yoğurmaktan bileğinde tepecik çıkmıştı. İzmir de ne zaman Özkanlardaki Manisa Akhisar köftecisine gitsem, sanki babamın elinden çıkmış gibi öyle güzel öyle lezzetli ki babamı, o zamanları anmamak elde değil
Refikacim eline sağlık harika ve orijinal tarif,mutlaka deniycez❤💫
Ellerine sağlık harika görünüyor. Ekibin de tüm emeğine sağlık.
Emeğinize sağlık, ellerinize sağlık harika anlatım için teşekkürler bayıldım 🥰💐💐💐
Tarif için teşekkürler Refika hanım ve ekibi ❤
Köftenin piştiği sisteme bayıldım yakında yapamadamda yaz sonu gibi yapmaya çalışacağım sevgiler💐
Mmmm harika ,çok beğendimmm ellerine sağlık Refika 🌹🌹🌹🌹🙋♀️
Ay ćok beyendim ellerinize sağlık bakalım bende deniycem 👍
Ellerinize sağlık, çok güzel görünüyor, lezzeti de güzeldir muhakkak.❤
Ellerinize emeklerinize sağlık
Harika gözüküyor, kesinlikle deneyeceğim
Muhtesem oldu. Mangalda denicem super denk geldi! Sydneyden kucak dolusu selamlar🙋♀️😋❤️
Ellerinize sağlık,çok güzel görünüyorlar.❤
Salihli odun köftesinin yeri memleket yemeği olunca çok ayrıdır benim için. Şehir dışından dönüşte eve girmeden yol üstünde durup yenen o köftelerin tadı ise başka hiçbir yerde yok😍😍😍
Elinize,emeginize sağlık
Nefis gözüküyor, hemen yapacağım 😊
Trabzon Akçaabatta rahmetli Nihat ustanın köftesinin lezzetinde anılarımız saklıdır. Dedem ve babamla yediğim en güzel köfteydi her zaman. Şimdi ne Nihat Usta ne babam ne de dedem hayatta... Ama her Akçaabata gittiğimde uğramadan dönmüyorum, o hissiyatı kelimelerle anlatmak çok zor. Hepsini yanımda hissediyorum. Ayrıca Refika kalbini kalbime yakın hissettiğim uzakta bir sevdiğim dostum gibisin. İyi insanların kalplerini Allah birbirine ısındırırmışya ondan belkide. Bütün ekibe sevgilerle🤍
Bir köfte ancak bu kadar güzel görünür eline emeğine sağlık 👍
Yıl 2010 , hayatimda ilk kez annem ve babamdan ayri lise sinifimla bir yere gitmistim. Canimiz sinif ogretmenimiz Ahsen hoca bizi kaynastirmak okulun stresinden uzaklastirmak icin bizi manisa koftesi yemeye goturmustu. Soslu, incecik, bol tereyagli kofteleri hayatim boyunca unutmadim.
Elinize sağlık süper gözüküyor🌻🌻
Harika oldu ellerinize sağlık ❤❤❤❤
Allah sizden razı olsun bu israf mevzusuna değinmeniz, yukarıdaki Filistin bağış butonu, yemeğin püf noktaları ve güzel bilinmedik bir tarif de bonus❤
Elinize sağlık, harikasınız 🎉
olsada yesek , mutlaka bende deneyeceğim herkeze teşekkürler.
Elinize sağlık çok güzel oldu..👍👏👏👏
Benim için köfte inegöl köftedir. Gurbette yaşayan bir Bursalı olarak en sevdiğim inegöl köfte çocukluğumdan beri aynı olan Çiçek Izgara'nınki. Artık evde kendim yapmayı da öğrendim. Canım et istiyorsa genelde inegöl köfteden başkası tatmin etmiyor çünkü😊
Muhteşem , muhteşem , fevkalade
Kadıköy'de, küçük tezgahında, dumanı tüten mangalın başında yüzünde biraz yorgunluk ile hizmet eden bir maç köftecisi vardı. Sıcak kömürlerin üzerinde pişen köftelerin kokusu rüzgarla birlikte burnuma doluyordu. Okul çıkışı aç bir şekilde yenen o köfteler, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir günün stresinden arınma ritüelinin bir parçasıydı benim için. :)
Elinize sağlık
Elinize sağlık harikasınızzzz 💜💜
Yediğim en güzel köftelerden biri Muğla köftesidir. Ben Dalamanlıyım ve küçükken ara ara Muğla merkeze giderdik, oradaki eski sokakların arasında (hala çalışıyorlar) köftecilere uğramadan dönmezdik. Asıl olayı kıyma kasaptan alınırken, iç yağ ile birlikte makinede iki kere çektirilmesi. Kıymanın özelliği yağlı olması, harcın özelliği, kıymanın içine tuzdan başka bir malzeme eklenmemesidir. Bir diğer özelliği de; karabiber ve kimyon köfteler servis edilirken serpilir. 😋 Keşke sen yaparken de izlesek, Muğla havasını estirsen mutfakta ☺️
Ellerinize sağlık❤
Adapazarından izleniyorsunuzz ellerinize sağlık şefika hanımm💓💓
Cok guzel kofteler yedim ama en guzelini Manisa Akhisar'da küçük bir esnaf lokantasinda yemiştim. Yumuşacık, lokum gibiydi. Altında pidesi vardı. Mis gb kokan köfteler.. Böyle lezzetler hep kiyida köşede kalmış sadece gerçek lezzetçilerin bildiği küçük yerlerden cikar hep ve ben de hep bu mekânları seviyorum❤❤
Adapazarlıyım, her yanım ıslama köfteci dolu ama tariften sonra kendim yapasım geldi :)
Looks awesome...
Elinize sağlık ❤❤
Ellerine sağlık Refika Sultan 👌
Elinize sağlık ❤
Çok güzel olmuş eline. Sağlik. Güzelim
Eline sağlık,çok güzel oldu.👁️🗨️❤️
Yeeyyy🎉🎉
Memleket özlemini giderecek bir tarif yüklenmiş. Bir Adapazarlı olarak bayılırım ıslama köfteye.
Harikasın Refika❤
Sana ve ekibine sonsuz teşekkürler. İyi ki varsınız🫶🏻
Ellerinize sağlık 😊❤
Eline saglik afiyet ossuuuuun😊😊
Elinize sağlık çok güzel gözüküyor. Benzer bir köfte tarifim var içine ekstradan maydanoz koyuyorum. Tavada mümkünse döküm değilse normal tavada pişiriyorum köfteler pişmeye başlayınca tavanın kenarına toplayıp tavaya halka şeklinde doğradığım domatesleri ve başlarını kestiğim biberleri köftenin yağına koyuyorum tuz serpiyorum domateslerin iki yüzü de karamelize olunca köfteleri etrafına diziyorum tavada hafif dibi de tutunca başka bir kaba gerek kalmıyor ortadan dibini ekmekle sıyıra yemelik oluyor Afiyet olsun ❤❤❤❤ Seni çok seviyorum Refika bana selam gönderen bir video çekmişti eşim seninle karşılaşınca ...Tebrikler çok güzel insansın
Offf şahane ❤
Elinize sağlık çok güzel görünüyor. Deneyeceğim. Daha önce benzer teknikle füme tavuk yapmıştım çok güzel olmuştu, eminim bu da muhteşem olur.
Yıllar önce İzmir'de İnegöl köfte yemiştik. Harikaydı. Deniz kenarında muhteşem bir restorandı. Köftelerin o elastikiyetini, o müthiş tadını unutamam. Emaye kaplar inşallah bana çıkar❤
Tabikide vazgecilmez anne köftesi benimde köfteler arasinda en sevdigimdir.❤
takdir ediyorummm❤
Benim en çok sevdiğim köfte annemle birlikte yaptığımız anne köftesi annemle emaye tepsinizi çok beğendik
Annemin yaptığı köfteyi hiç bir köfteye değişmem. Herkesin bildiğinden farklı bir şey koymaz ama onun tadı tüm köftelerden farklı olur. Anne eli değince her şeyin tadı güzelleşir bence ❤. Elinize sağlık mutlaka yapacağım. Sevgiler💜💜
Refika Türkiyedeki en iyi köfte açık ara Uzunköprü Köfteci Niyazi’de yenmiştir benim tarafımdan. O kadar güzel bir tadı var kı böyle sulu sulu et et bir köftesi var, (Bunları anlatırken bile ağzım sulanıyor “off” :)
Birde öyle özenli pişiyorlarki Refika , porsiyon istendiği zaman hemen hepsini getirmiyorlar ilk başta tabakta müşteriye , nedeni ise müşteri tüm köfteleri sıcak sıcak yesin diye.
İlk başta yarısı belir porsiyonun , ardından diğer yarısı gelir. Tüm Uzunköprü ve Trakyalılar bilir bu mekanı ve bir nevi sosyalleşme mekanıdır ayrıca, tüm köylüler pazara geldiği zaman mutlaka buraya uğrar köftesini yer alışverişi yapar ve gider. Sizde gitmediyseniz mutlak ama mutlak gidin derim Refika…
Ellerinize sağlık. sevgiler
Artık Adapazarı’nda bile bu anlattığın gibi güzel olanı bulmak zor. Evden uzaklaşmadan en güzeli senin tariflerinde
Teşekkürler🥰
Çark caddesi Rumeli ıslama köfteci ye bi uğrayın derim
@@refikaninmutfagiRefika merhaba arçelik tadı var yoğurt yapma makinesini dener misin hiç inceleme videosu yok. Senin incelemen çok iyi olacak fikirlerini merak ediyorum
Elinize sağlık ❤🙏💐
Tuzdan tuza fark dediniz de cok dogru. Hollandada yasiyorum, buradaki tuz daha tuzlu. Yemek yapmaya basladigimda turkiyedeki tarifler sayesinde asiri tuzlu yemeklerim oluyordu😁 sizin tatli kasigi diye verdiginiz tuz miktarina bi cay kasigi kullaniyorum.
Ellerinize sağlık refika hanım çok güzel görünüyor lar
❤️
Senin tariflerine bayılıyorum refika, en sevdiğim yemeklerden biri ıslama köfte, İstanbul’a giderken yolda dinlenme tesisinde yemiştim.. bayılmıştım ama kimseye güvenip evde denemedim. Bu tarifi denemek istiyorum sadece döküm tava yok bilemedim nasıl olcak neyse kaydettim inşallah denerim bi gün 😊
Sizden cok sey ogrendik yemege dair
Refikacım yaaa yine harikasın, bir kadın olarak hediyeden falan bağımsız iyiki bu topraklarda bir kadınsın , iyiki bizim mutfağımızdasın çok şanslıyız, sen hep mutfağımızda kal , benim dualarım bu yönde , bir kız kardeşin olarak o kocaman güzel ve sevgi dolu kalbinden öpüyorum, birde gençlerede yanında yer verdiğin için bir anne olarak teşekkür ediyorum ❤❤❤❤🫂👏👏👏👏👏😘😘🧿🧿🧿🥳🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈yolun açık olsun ❤
Ne güzel bir yorum iyi ki varsınız ♥️🙏🏻
@@refikaninmutfagi❤❤❤
@@refikaninmutfagiRefika merhaba arçelik tadı var yoğurt yapma makinesini dener misin hiç inceleme videosu yok. Senin incelemen çok iyi olacak fikirlerini merak ediyorum
Süpersiniz
1980 ler Ümraniye'nin eski postane sokağında, el arabasında müthiş köfteleriyle meşhur köfteci Nuri'nin gerçekten de unutulmazdı. Nuri Usta'nın köfteleri, kelle eti ile hazırlanan eşsiz lezzetiyle çarşı'nın dört bir yanından gelen müşterilerin gözdesiydi . Ancak bu hikaye sadece bir köfte tarifi değil, aynı zamanda Nuri Usta'nın yanında kısa süre çalışan genç çırağında hikayesidir , Kısa dönem çalıştım ama hiç onun gibi köfte yapamadım buda gerçek , Garnitürleri öyle güzel hazırlardı ki hele onun doğradığı maydanozların inceliği izlerken hayran bırakıyordu.
Bu köfte tarifini de bırakayım bir deneyen olur belki , ama mangal olması şart.
500 gr dana kıyma
200 gr kelle kıyması
1 orta boy soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz
Karabiber
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış ve suyu sıkılmış)
1 yumurta
Merhabalar, öncelikle tebrik ederim Emaye Tepsiyi kazanmışız 🥰 nasıl ulaşacağımızı bilmiyorum yardımcı olur musunuz? 😊
Merhabalar, yorumun için çok teşekkür ederiz. Mutfak ekibimizin seçmiş olduğu yorumlardan biri de sana ait. İletişim bilgilerini ve hangi videodan geldiğini info@refikaninmutfagi.com adresine iletebilir misin? Tebrikler!
@@refikaninmutfagi Sevimli ,Samimi, kıymetli REFİKA mıza ve Mutfağı ndaki Tatlı Ekip çalışanlarına Sevgiler Selamlar
Harika
Koca yürekli refikacığım 29 yaşında hiç bir videonuzu kaçırmadan izliyorum. Öncelikle iyi ki hayatımızdasın.❤️❤️ Benim en beğendiğim köfteler arasına giren hikayem, eskişehire gitmiştik. Orada Fahrettin usta diye ufak bir işletme vardı, döküm ütü ile köftelerini yapıyorlardı. Hatta orada ki yaşlı tonton amcamız bu benim eşimin ütüsü, onunla başladım diye hikayelerini anlattı bizlere. Ütüleriyle ızgarasının başında, aile sıcaklığı ve anne lezzeti ile harmalanmış sımsıcak tavırlarıyla eskişehir'de yediğimiz en orijinal lezzetler arasına girmişti. 😊😊
Sakarya ya gittiğim zaman yemiştim tadı efsaneydi.Evde de denemek isterim bakalım nasıl olacak 😊
Yıl 2012. Ankara da hastaneden çıktık, öglen olmuş, ve biz çok acıktık. Eşim hasta çıkışı bizi Ankara sitelerde seyyar köfte satıcı Bi amcanın seyyar köfte arabasının yanına götürdü. Köfteleri, yumuşak hafif sulu, içinde az patates rendesi koymuş. Maydanozu, Baharatı çok agır olmayan sankı anne köftesi gibiydı ama çok lezzetli idi. O tadı hiç unutamam🤤🤗
Kıyma çektirmeye gidiyorum abla çok güzel oldu canım çekti ❤
şimdiden ellerine sağlık 💓
Senelerdir yemek kanallarını takip ederim ilk defa memleketimden tarif gördüm ❤ bi Adapazarlı olarak tabii ki favorim ıslama köftedir. Bu video beni memleketime götürdü. Sizde giderseniz eğer Serdivanda Meşhur Islama Köftecisi Hacı Bekir’i ziyaret edin❤ Bi yemek videosuna ilk defa duygulandım❤ Teşekkürler Refika ve Ekibi ❤️❤️
Teşekkür ederim canım Emeklerize sağlık ABD den selamlar sevgiler
Kütahyada Çınar köfte ocak mangal ocağında mis gibi kokuların içinde taze taze pişirip direk servis yaparlardı yanında soğan salatası öğlen tatilinde işten çıkınca yerdim çok lezzetliydi.Yaninda kabak tatlısı harika
Ellerine sağlık refikacım sen yaparsında olmazmı ama meşhur olan her yemek yerinde yenince gerçek tadını alırız ❤❤
Üniversiteyi Trabzon'da okuduğum için meşhur Akçaabat köftesini yemek de nasip olmuştu. Arkadaşlarla birkaç ayda bir toplanır dışarda yemek yiyeceksek Cemil Usta'da yerdik bazen. O güzel köfteleri yedikten sonra gelen fındıklı baklavalarına da ayrı bayılırdık. Trabzonlu bir arkadaşımız da sağ olsun bizi Akçaabat merkezdeki bir köfteciye götürmüştü ve gerçekten lezzetli köfteler yemiştik. Arkadaşlarla oturulmuş sofralar olduğu için mi o kadar lezzetliydi bilemiyorum ama yine yolum Trabzon'a düşerse en çok istediğim şeylerdendir gittiğimiz yerlerde şimdi eşimle de yemek yiyip anılarımı anlatmak😇. Sizin köfte tariflerinize de ayrı bayılıyorum gerçi her tarifiniz güzel ve büyük emekler var ellerinize emeklerinize sağlık. En çok anne köftenizi yapıyorum ve misafirlerim de çok seviyor. Emaye tepsilerin artık üretilmeyecek olmasına çok üzüldüm. Ben sizin mutfak için üretilen ürünlerinize güvendiğim için gönül rahatlığı ile alışveriş yapıyordum😇 zamanında alamadığım bazı ürünleriniz için hâlâ üzgünüm. Umarım bir gün hepsi için yeniden üretimleriniz olur🤲🏻 sevgiyle kalın güzel ekip❤
Videoyu yeni gördüm ellerine sağlık 60 yaşındayım ama birçok püf noktalarını sizden öğreniyorum bu yaşıma kadar yediğim en mükemmel köfte Sivas sanayide kirli Ahmet’in yerinde yediğimdir🙋🏻♀️
Adapazarlıyım, yerinde birçok kez yedim gerçekten çok lezzetli oluyor. İzlerken sizi canım çekti bu saatte. Birde nasıl tatliş anlatmaktir o ya(eriyen yüz ifadesi) ❤
Ve ayrica + bu tarifi hiçbir yerde bu şekilde verebilen görmemiştim. Evimde denemeye niyetlendim, kapıları kapatarak tabikii😂
harikaaa
Nefis 🤩
Muhteşem oldu evde buyapılır emeğinize yüreğinize sağlık çok tşkler 💗 💗 💗 🙏💐
🙏🏻
😀👍Elinize ,emeğinize sağlık.