これを食べたら戻れないフライパンで作る黒糖まんじゅう【白味噌入り】/Brown sugar manju made in a frying pan
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- čas přidán 8. 03. 2024
- ＃まんじゅう #Miso sommelier #Japanese food #miso
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/ @miso-do
黒糖まんじゅうが簡単にフライパンで作れます。みそ道らしく白味噌をあんに混ぜて一工夫しました。コクと旨みが増して普通の温泉まんじゅうには戻れません。
作り方のレシピを載せたので、興味がある方は作ってみてください。また、ご不明な点がありましたらコメント欄にお願いします。
作ってみた感想やアレンジレシピなどのコメントもお待ちしております。
★【材料】10個分
・こしあん １５０g
・黒糖 ７０g
・重曹 ３g
・お湯 大さじ２
・水 小さじ２
・薄力粉 １２０g
・白味噌 大さじ１
★【作り方】
①薄力粉１２０gを振います。
②こしあん１５０gに白味噌大さじ１を入れて練り合わせて、１０等分に分けて丸めておく。
※こしあんが緩くて③の工程の丸める作業が困難なことが予想される場合は、さらし等で水を切っておく。
③ボウルに黒糖７０gとお湯大さじ２を入れてよく混ぜて溶かします。
④別のボウルに重曹３gと水小さじ２そ入れてよく溶かす。
⑤④のボウルに③の溶かした黒糖を入れて混ぜ合わせる。
⑥①で振るった薄力粉を⑤のボウルに入れて切るように混ぜる。
⑦ひとまとまりになったら、まな板に打ち粉をまぶして、細く伸ばしていく。、
⑧１０等分に⑦を切り分けていき、一つ一つ丸めていく。生地を手のひらで潰し伸ばしたら、②の案を生地の中心に入れて丸めておく。
⑨フライパンに逆さまにした小さいお皿、水、大きい皿、濡れ布巾、クッキングシートの順にセッテイングして、その上に⑧のまんじゅうを間隔を開けて並べて、蓋をして、強火で熱して沸騰したら、弱火で１０分蒸す。
※しっかり間隔を開けないとくっついてしまう。
⑩盛り付けて完成
#Manju #Miso sommelier #Japanese food #miso
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/ @miso-do
Brown sugar manju can be easily made in a frying pan. I made a twist by mixing white miso into the red bean paste, which is typical of miso-michi. The richness and flavor have increased and you won't be able to go back to regular hot spring steamed buns.
I have posted the recipe for how to make it, so if you are interested, please try making it. Also, if you have any questions, please leave them in the comments section.
We look forward to hearing your impressions of what you've made and any comments you may have about the recipes you've made.
★[Materials] 10 pieces
・Koshian 150g
・Brown sugar 70g
・Baking soda 3g
・Hot water 2 tablespoons
・Water 2 teaspoons
・120g soft flour
・White miso 1 tablespoon
★【How to make】
① Sprinkle 120g of soft flour.
② Add 1 tablespoon of white miso to 150 g of strained red bean paste, mix together, divide into 10 equal portions, and roll.
*If the strained bean paste is too loose and it is expected that it will be difficult to roll it into balls in step ③, drain it with a sieve.
③Put 70g of brown sugar and 2 tablespoons of hot water in a bowl and mix well to dissolve.
④Put 3g of baking soda and 2 teaspoons of water in a separate bowl and mix well.
⑤Pour the melted brown sugar from ③ into the bowl from ④ and mix.
⑥Put the flour sifted in ① into the bowl of ⑤ and mix.
⑦Once the dough has formed into a ball, sprinkle flour on a cutting board and roll it out into a thin layer. ,
⑧Cut ⑦ into 10 equal pieces and roll each piece into balls. Crush and stretch the dough between your palms, then put the plan from ② in the center of the dough and roll it out.
⑨ Set a small plate upside down in a frying pan, water, a large plate, a wet cloth, and a parchment paper in that order. Arrange the steamed buns from ⑧ on top of the frying pan, leaving space between them. Cover with a lid, heat over high heat, and bring to a boil. , steam for 10 minutes on low heat.
*If you don't leave enough space between them, they will stick together.
⑩ Serve and complete - Jak na to + styl
ツヤツヤで美味しそうです☺️❤️
出来立て食べてみたい🎉
ありがとうございます😊出来たて食べれるのは手作りの醍醐味ですね！
ご覧頂き、本当にありがとうございました。
概要欄に動画の情報をまとめています。
ご質問やご感想、ご要望
作って欲しいものなど、コメントで教えてください。
Thank you very much for watching.
The summary column summarizes the information of the video Questions, comments and requests
Let me know in the comments what you want me to make
味噌入り餡は、はじめてです。
黒糖饅頭は、良く作りますが、
次回、包餡して楽しんでみます。
知らないレシピを、ありがとうございます
コメントありがとうございます😊
ぜひぜひ作ってみてください！
甘い関西の白味噌を使うのがおすすめです。
洋菓子の場合は、薄力粉にベーキングパウダーや重曹を混ぜてから使うことが多いです。
重曹を先に水と合わせておくのは、粉類と合わせるより混ざりやすいということなのでしょうか。
コメントありがとうございます😊
粉の重曹は生地への分散性が悪く、気泡むらが出てしまうこともあるので、水で溶かしてから使用したほうが良いみたいです！
そういうことでしたか。ありがとうございました。