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Omlouváme se.
Receita de PIZZA com Massa de Mandioca 🍕 | Marcelo Horta
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- čas přidán 15. 08. 2024
- PIZZA PIZZA com Massa de Mandioca SEM GLÚTEN! De dar inveja em muita pizzaria famosa por aí... 🍕
Essa pizza não só impressiona pelo sabor incrível, mas também é saudável, sem glúten, sem leite e super fácil de fazer 😍
⬇ Link da Comunidade ⬇
comunidademarc...
📌 Ingredientes para a massa:
600g de mandioca
8g de fermento biológico seco
20g de gordura
9g de sal
Meu mix sem glúten (para dar o ponto)
📌Modo de preparo:
1. Amasse bem a mandioca cozida.
2. Ative o fermento com água e um pouco do mix de farinha.
3. Junte a mandioca amassada ao fermento, adicionando mais do mix de farinha até obter uma consistência de purê mais sequinho e modelável.
4. incorpore a gordura e o sal
5. Espalhe a massa em uma forma untada e cubra com o recheio de sua escolha.
O segredo para essa pizza ficar com essa aparência profissional e de dar água na boca é assar no forno de pizza da @cuisinartbrasiloficial 🤩
✅ Ele não só tem um design lindo que combina com qualquer cozinha, mas também é super potente e vem com vários acessórios para garantir que sua pizza saia perfeita toda vez!
E aí, já está pensando em que recheio usar? 👇🏻
➡️ Quer aprender um cajupiry maravilhoso para acompanhar essa delícia?
Me segue. 🤩
🕑Capítulos:
00:00 Introdução
00:39 Apresentação do Chef Marcelo Horta
01:17 A Importância do Fermento na Pizza
02:13 Segredo da Crocância na Pizza
03:22 Substitutos para Queijo e Leite
03:53 Preparando a Esponja de Fermento
04:31 Trabalhando com a Mandioca
05:48 Dicas para Amassar a Mandioca
06:57 Incorporando os Ingredientes
08:17 Fermentação da Massa
09:31 Possibilidade de Venda e Armazenamento
Bem-vindo ao meu canal.
Meu nome é Marcelo Horta, formado Padeiro Avançado pela Le Cordon Bleu, chef e especialista em alimentação saudável, anti-inflamatória, sem glúten e sem leite.
Sou proprietário da marca NaOrigem e da Cozinha Crunch, a mais tradicional panificadora sem glúten do RJ. E eu também sou embaixador da Acelbra (associação de celíacos do Brasil, RJ).
Já ajudei mais de 25.000 alunos ao redor do mundo a conquistarem qualidade de vida através da fermentação natural sem glúten, mesmo que eles nunca tenham feito pão ou fermento na vida.
🍞 Chef Especialista em Panificação de Fermentação Natural
⭐ Boulanger pela Le Cordon Bleu
✅ Fundador da Tribo do Horta
⚜️ Embaixador da Acelbra do RJ
🔥 + 25.000 Alunos e Tribalistas
💥Recomendo esses vídeos aqui do canal pra você, vai lá dá uma olhada:
1️⃣DELICIOSO Bolo de Maçã com Canela - Chef Marcelo Horta. [ SEM GLÚTEN ]
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2️⃣PÃO ÁRABE Sem GLÚTEN! - Descubra o SEGREDO de como Fazer essa RECEITA!
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3️⃣Receita de WAFFLE sem GLÚTEN - Sobremesa sem culpa │Marcelo Horta
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Para macaxeira ficar seca, voce deixa ela no escorredor de macarrão por um tempo.eu faço coxinha de macaxeira pura
Acabei de fazer essa pizza e ficou deliciosa. A massa ficou bem crocante. Fiz um catupiry vegano de inhame e ficou delicioso.
@elisangelaeugenidasilvana9 passa a receita do inhame
Vc pode passar a receita, por favor elisangela
Precisa untar a forma? Ele não disse nada
Obrigada por ter compartilhado por esta maravilhosa
Vc é uma pessoa muito especial para mim!
Obrigada por dividir seus conhecimentos com tanta dedicação!
Sou sua fã!👏👏👏👏❤
Em Pernambuco é macaxeira.❤
mesmo tendo comprado só um curso eu mim orgulho de ser sua aluna
Marcelo Horta não entendo prá mexer no celular já paguei outro curso não consegui fazer um pão de jeito nenhum ficou bloqueado mandava entrar e contato não parecia pedir ajuda pra pessoas entendida mais não conseguimos poroso não vou entrar mais teadimiro muito sóu sua seguidora assisto todos seus vídeo hoje vou começar a fazer o fermento com a maçã muito obrigado pelo seus ensinamentos 👏👏🙏🙏🫂
❤ Pede ajuda para os amigos.
Amei estavalouca por está pizza.gratidao
E esse queijo sem leite de vaca: tem receita? Que maravilha de massa! Obrigada Marcelo!
Boa noite Marcelo vc falou que tem a receita do cajupiry aqui abaixo do vídeo eu não encontrei
Meu Deus!!! Tô com água na boca!!!! Pra quem não jantou hoje hein!! Bjs!!
aipim/ Salvador - Ba
Marcelo, fiz exatamente como orientado, ficou muito saborosa, mas a massa não ficou durinha, a próxima vou assar a massa por uns 15 minutos e só depois montar. Talvez pq fiz no fogão caseiro né...rssss...mas ficou muuuuuuito saborosa
Precisa untar a forma? Ele não disse nada
Precisa sim.@@neymaalnajmah2436
obrigada por me ajudar a cuidar da minha saúde
Boa noite aqui em Goiania chamamos de mandioca
Marcelo Horta você é uma pessoa muito especial ❤
Maravilhosa sua pizza
Uau que delícia, quero fazer aqui na minha cidade Maringá Paraná chamamos de mandioca parabéns pelo canal e por essas receitas deliciosas, obrigada!!!!!
Gosto muito das suas receitas é também, admiração pelo. Seu.trabalho.
Nossa!!
Suas receitas são. Divinas pena que só posso te ver pelo CZcams não tenho horário .fixo est te acompanhando no zapp até a terceira aula obrigada
Por aqui chamamos de mandioca! 😋😋
Receita incrível chef Marcelo Horta! Poderia indicar qual seria esse queijo vegetal? Não quero fazer com o cajupiry.
Mandioca aqui em Portugal 😊
Marcelo, que queijo é esse que vc usa? Aparência fica incrível de apetitosa! 😮
Amei receita.
Boa tarde amigo,quer e diabético pode comer?
Fis o pão troquei o polvilho por grao de bico ficou muito bom obrigada😅
Eu conheço e falo macaxeira pois morei no nordeste por anos
Marcelo Horta eu vou colocar na pizza o mesmo que você colocou. Gostei.
Que maravilha de pizza.
Sensacional 😋😋
Aqui é mandioca eu sou mineira e amo a minha terra ❤
Aqui onde moro no Estado do Maranhão, é macaxeira
Cada vez mais fico sua fã! Gratidão chef!
Boa Noite a todos aqui em São Paulo chamamos de mandioca. 😊
Aqui macaxeira -Ceará ❤
vou fazer... que delicia... parabens pelas receitas, elas dão agua na boca rsrsrs
Hauaha, essas receitas são maravilhosas mesmo!
Quando fizer, me conta aqui o que achou😊
Olá bom dia! esta quantidade de massa para quantas pizas dá ? E o peso da mandioca é já cosida ou crua? Muito obrigada Beijinhos de Portugal 🇵🇹🙏
Oh Fátima, se é para amassar.........
Oi Marcelo amo seus vídeos ! Por gentileza ensina para nós o queijo de via-me por favor obgada
Que dizer hiame
Aqui no RN eu chamo de macaxeira!!!❤️❤️❤️
Aqui em Curitiba Pr, chamamos , aipim
Aqui em Londrina PR, chamamos de mandioca
Morou em M. G. Aqui onde moro é mandioca.
Aqui no meu RN é macaxeira 😊
Tá lindo esse queijo vegetal! Qual marca?
Gratidão! Vou colocar Atum!
Vc fez? Ficou boa?
Santa Catarina é aipim 😋
Boa noite! Só pude assistir agora. Vou fazer! 👍
Aqui chamamos de mandioca, adoro! ❤
Já tenho o curso mais sempre aprendendo chefe 😊😊
Chef, que delícia 😋!
Dúvidas!
Esse queijo triturado é o Cajupiri?
Não dá pra abrir a massa com o rolo? Abre direto na forma com a mão?
Quero fazer! Obrigada por partilhar ❤❤
Aqui em Marília-SP chamamos de mandioca
Chefe incrível essa receita obrigado bjs ❤
No meu Maranhão chama macaxeira mais aqui no Mato Grosso chama mandioca
Saiu água, da boca!
Prof Marcelo,quais as quantidades de farinha do mix que você usou?
Aqui nós chamamos de mandioca mesmo
Boa noite e aqui chama mandioca aqui em campo grande ms
Meu amigo! Esse queijo do final é vegetal? Se for por favor deixa o link
Aqui em Recife chamamos macaxeira!
" Acho uma das maiores conquistas do brasil "
❤chefe, vou fazer obrigada!
Eu ainda vou ser sua aluna chef
Boa tarde, posso usar batata,ou tem glúten??
Qual foi esse queijo que vc espalhou em cima? Por obséquio
Macaxeira em Pernambuco
No Maranhão é macaxeira
Na minha região e mandioca Santa Maria de itabira
Aqui riu grande do norte é macaxeira
Eu também me orgulho da mandioca, amooo, cozida, assada, frita, bolo de mandioca, chimango (biscoito de povilho ou goma com mandioca cozida) estou em Contagem - MG, parabéns Marcelo, gratidão pela receita
Aqui no Sul é Aipim..
Aqui em M, G. É mandioca.
Esse queijo assim parecendo ralado é o cajupiry?
QUAL É O MIX DE FARINHA ,?
ONDE ENCONTRAR?
Aqui no Recife é macaxeira
O mix de farinha é. Farinha de arroz. Fécula dd batata e polvilho doce?
Aqui em Minas agente chama de Mandioca.
Se você adora história, precisa ler o livro ERA NO TEMPO DO REI, do Ruy Castro, que mistura, deliciosamente, a história e a ficção, tendo o Centro Rio como palco, em 1810, e D.Pedro com 12 anos, como protagonismo.Traz um mapa do Rio da época e uma lista com os nomes das ruas, na época e atualmente.
O povo sempre comeu de tudo .este povo que faz restrições,estão doentes e morrendo antes do tempo..e comer com moderação.
Aq em prado é aipim
Amei a receita. Eu só não consegui identificar o que seria a gordura. Poderia me falar um exemplo?
Oi receita muito boa pois é vegana e sem glutem, mais vc não mostrou os detalhes colocando a farinha .
Qual queijo vegano ultilizou ?:
Mandioca em itapetininga interior de SP
Aipim
Começa em 3:53
Por favor, gostaria de saber qual é esse queijo??? Ja desisti de fazer queijo vegano porque embatuma e não derrete ...
Boa noite
Aqui é macaxeira
Mandioca aqui no MT
Queri parcipar do tribo
Qual o queijo que colocou em cima da pizza?
Qual é a marca do queijo vegetal que derrete?
Boa pergunta…,, mas ele não passa a marca e nem a receita do queijo desta pizza, que não é catupiry e nem o queijo de mandioca que ele ensina
Mandioca _ Joana _ BH MG
Boa noite e você vai passar de novo a receita de fermento natural e aquele pão de hambúrguer também é foi tirado do youtube
Fica quantos minutos assando e a quantos graus no forno?
Mandioca....campinas sp
Mandioca amarela ou branca. Qual a melhor pra está receita?
Marcelo seria bom ralar a mandioca antes de cozinhar?
Macaxeira
Como chama este mix de farinha obg.