PASTEL RED VELVET RELLENO DE CREMA BRIGADEIRO DE QUESO CREMA | POSTRES CON IXCHEL
Vložit
- čas přidán 24. 07. 2023
- Hola amigos de @postresconIxchel hoy les tengo la receta de este delicioso pastel red velvet, un bizcocho suave y esponjoso con un color rojo intenso, vamos a rellenarlo de una crema blanca brigadeiro de queso crema extra cremosa, una combinación que te va a encantar y se convertirá en uno de tus favoritos, vamos a comenzar y no olvides suscribirte a mi segundo canal @encasaconixchel 💗
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RECETA
BIZCOCHO
- 250 gramos ( 2 tazas ) de harina de trigo todo uso
- 15 gramos ( 2 cucharadas ) de cocoa en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 113 gramos ( 1/2 taza) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 300 gramos (1 y 1/2 taza) de azúcar refinada
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 240 mililitros (1 taza) de leche regular más una cucharada de vinagre a temperatura ambiente
- 1/2 cucharada de colorante super rojo en gel, no te pases de esa cantidad, pues podria hacerse amargo
- 4 gramos ( 1 cucharadita) de vinagre blanco
- 4 gramos (1 cucharadita) de bicarbonato de sodio
CREMA BRIGADEIRO DE QUESO (si no quieres el relleno tan grueso puedes hacer la mitad )
- 2 latas de leches condensadas de 387 gramos cada una
- 450 mililitros de crema para batir sin endulzar ó crema de leche
- 40 gramos de mantequilla
- 2 barras de queso crema de 200 gramos cada una
Muchas gracias por llegar conmigo hasta el final, no olvides suscribirte y regalarme un like y nos vemos para la próxima con otra deliciosa receta ¡¡
Amigos !!! En el video dije sin querer 30 gramos de cocoa… en realidad son 15 gramos !! Una disculpa, no pasa nada si ponemos 30 gms pero son 15, es decir 2 cucharadas !! Les mando un abrazo y perdón por la equivocación !! ☺️💗💗💗
Excelente gracias
Muy buena receta voy a tratar de hacerla espero y me quedé muy bien
Puedo sustituir la mantequlla sin sal por aceite
Hola, para cuántas personas alcanza esa cantidad?
IXCHEL!!! Hice tu receta y no lo puedo creer que sabor tan fantástico, y el buttermilk le da una humedad excepcional, había hecho otras recetas pero ninguna como está, de ahora en adelante está será mi receta de esta delicia, yo le puse 20 gr de cacao, que maravilla , muchísimas gracias, tus recetas jamás desepcionan, saludos desde Veracruz ❤
Se ve muy llamativo y delicioso este pastel me gusta mucho muchas gracias por compartir recetas tan deliciosas que Dios la llene de bendiciones
Mil gracias por compartir tan deliciosa receta 🤠🌹👍
Se ve delicioso y muy bonita decoración 😋👍😊 gracias por compartir la receta 😊😊 saluditos y bendiciones 🙏🙏🙏🍀💯
Hola ixcel! Ya realicé esta sabeosa receta está muy deliciosa y a mis clientes les encantó..
Lo voy a preparar…gracias por compartir, ❤
Se ve exquisito ese pastel! Gracias y que Dios te bendiga siempre.
Muchas gracias Laura !! Igualmente ☺️💗
❤ gracias por tu vídeo está receta es fenomenal 😮
Se ve bien, tus recetas son garantía de sabor
Siempre sorprendiendonos!! Excelente pastel 😊gracias por compartir!!❤
Muchas gracias !!! ☺️💗💗💗
Yo la hice y quedo demasiado sabrosa ❤muchísimas gracias por compartir tu receta.
Me da mucho gusto !!! Saludos ☺️💗
Se ve delicioso y perfecto 👌❤ gracias x compartir
Gracias Betty !! Saludos ☺️💗
Me encanto!!!
Pero que hermosura!!!! 😍😍😍😍😍 lo que mas me gusta es como explicas todooooo,muchas gracias 🥺🥺🥺🥺🥺🥺❤❤❤❤❤❤
Muchas gracias !!! Me alegra que te guste !! Saludos ☺️💗
Pensé que sería como otros red velvet 😮, esa crema me fascinó👏🏽👏🏽👏🏽❤
Otro nivel Isabel !! Ojalá lo puedas hacer ☺️💗
Lo are se ve delicioso
😊
Yo también lo hice asi con los 30 gramos y quedo super delicioso. Les encantó.!!!
Me da mucho gusto Claudia !! Saludos ☺️💗
Gracias
Se ve deliciosa
Mi hija quiere y está le preparare
Muchas gracias por la receta se ve delicioso, espero que me quede rico, saludos y bendiciones
Hola Martha !! Me cuentas cuando lo prepares !! Saludos ☺️
Gracias or compartir !! Se ve delicioso!!!
Me alegra que te guste ! Saludos ☺️💗
Gracias por compartir, Dios te bendiga 😊
Bendiciones igualmente ☺️💗
Se v muy rico 😋
Gracias amiga x la receta y tips bendiciones !!
Gracias Maria !! Abrazos y bendiciones igualmente ☺️💗
Me encantaron sus recetas , muy bn explicadas su voz d vdd gracias deliciosas ❤ bendiciones
Gracias por tu bonito comentario !!! Me alegra que te gusten las recetas 💗
Me encanto la forma tan clara en la que explicas el procedimiento❤
Hola, muchas gracias !! Ojalá te animes a prepararlo .. saludos ☺️
Muchas gracias
Lo hice hoy y el relleno me encantó. Gracias por la receta
Me da mucho gusto Rosi !! Saludos ☺️
Mañana lo hago, gracias
Que rico se ven 😍😍😋😋😋
☺️💗
Amee muchas gracias ❤
☺️💗
Ame este receta,.muy pronto la pondre en preactica 🎉
Me cuentas si te animas ! Saludos ☺️
Se ve riquísima ❤ t felicito, bendiciones desde Argentina
Muchas gracias Tere !! Un abrazo hasta Argentina ☺️💗
Amiga que delicia 😋 todas tus red velvet son espectaculares, pronto lo lo are ,tu sabes ya estoy casada con esta receta tuya Dios te bendiga siempre 🙏😊
Que delicia lo haré para una cena que tendre en casa muchas gracias Ixchel 🥰
Una delicia !! Con este pastel no hay pierde ! Saludos Pamela ☺️💗
Que tal te salió??
😮😍 Gracias... Saludos
Saludos Clara ❤️
Me encanto tu receta
Gracias 😊
Ya lo hice está delicioso 😊
Me da mucho gusto !! Gracias por comentarme tu experiencia .. saludos ☺️
Waw, lo voy hacer diosito te bendiga ❤❤x todas tus buenas acciones y cualidades de darte el don en la reposteria, amiga hice el carrotcake con cheescake y muy delicioso 😋 a mi hija le encantó todas tus recetas son buenas he hecho ya la mayoría y para ocasiones 🎉🎉especiales y les a encantado a mis foliares y amigo y les he recomendado tu pagina 🎉🎉😂😂 y les ha encantado bendiciones 😘
Hola Gladys !!! Que lindas palabras … muchas gracias por tu apoyo y me da mucho gusto que te sirvan las recetas !! Te mando un abrazo… bendiciones igualmente ☺️💗
Que delicia!! Ya quiero hacer uno!
Te quedó súper Itzchel 👌💕
😮😮😮😮 ixchel, has hecho que hasta la baba se me caiga, dios de mi vida, pero que cosa más deliciosa nos acabas de enseñar a preparar mujer, si que si lo preparo ❤❤❤❤❤ bendiciones infinitas chulada mía.
Muchas gracias mi querida Hanny !! Como siempre es un placer leer tus bonitas palabras ! Un abrazote 💗💗💗
Hola guapa se ve súper riquísimo ya lo are ya que estoy de vacaciones aver que tal me queda😅saluditos y bendiciones desde Cuautitlán estado México 🇲🇽
❤se ve delicioso 😋 gracias por compartir tus talentos lo aré muy pronto Bendiciones
Se veeee delicioso 🤤🤤🤤 en cuanto se venderia??
Sehr gute Torte! 💛💛💛💛💛
Dios bendiga tu sabiduría 🙏
Muchas gracias Maria !! Saludos y bendiciones ☺️💗
Sabes todas tus recetas las comparto con mi hija para ver si me ayuda a vender me encantaría hacer todos tus ricos pasteles pero no sé en gramos yo sé que si ago uno de tus pasteles se que los vendería a mí no se meda lo de gramos una ves intenté y no solo eche a perder todo quisiera que Dios me diera ese don tan bonito como el tuyo de hacer pasteles
Buenas tardes se puede betuniar un pastel con ese betun gracias
QUE RICO !! Cada semana te superas a ti misma.
😍😍😍😍🥰😋😋😋😋
Hola!❤ El queso crema debe estar a temperatura ambiente o sacado del refrigerador tal cual a la mezcla 😅
Gracias por dejar la receta en medidas de tazas. 👍
☺️💗
Se vé que quedó riquísimo, lo intentaré hacer 😊 Una consulta, de qué material o cómo se llama la tira para hornear que le coloca humeda al rededor del molde, podría responderme por favor, saludos desde El Salvador 🇸🇻
Hola Mirna !! Se compran como tiras para hornear parejo, las mías son marca Wilton … las encuentras por internet como Amazon o también en tiendas donde distribuyen materias primas para repostería !! Saludos hasta El Salvador ☺️💗
Se mira bien rico una pregunta no se derrite el relleno
Hola Patricia… no, no se derrite ☺️
Que rico se ve, una pregunta,esta receta la puedo hacer en sarten? Pues no cuento con horno 👀
Hola Joanna ! Debe ser en horno convencional o eléctrico ! 🙂
Hola, y No lleva polvo para hornear??😊
Hola! Deliciosa receta!!! Hice la crema brigadeiro y al apagar el fuego y agregar los quesos crema que estaban a temperatura ambiente, se me hicieron muchos grumos, tardé mucho en disolverlos y aun así quedaron bolitas muy pequeñas, a que se deberá? Agradecería mucho me pueda auxiliar. Muchas gracias. Excelente canal!!!
Hola Teresa !! Definitivamente es al cambio de temperatura !! Intenta batir antes los quesos crema o pasarle una batidora de inmersión !! Qué tal te supo ?? 🙂
Hola amiguita Buenos días te saludo como siempre desde Tabasco no he podido hacer el cheesecake porque estaba enferma y este se ve delicioso una preguntita amiga este que receta de las que tienes me recomiendas la base de chocolate de choco flan es que no la quiero hacer de cajita espere me puedas ayudar te mando un fuerte abrazo bendiciones
Hola Graciela !! Espero que estes mejor de salud, te recomiendo esta czcams.com/video/d9Bnd9wKeVg/video.html es la receta base que uso para todos mis pasteles de chocolate, para mí es la mejor ! Saludos ☺️💗
@@postresconIxchel pues ahí vamos amiguita ya parece que ya un poco mejor te agradezco mucho te mando un fuerte abrazo y muchas gracias
hola ! se ve delicioso 😋
estaba mirando que no lleva polvo para hornear 😮 no lleva ?
Hola Laura ! No, este no lleva 🙂
Buenos dias. El queso crema se anexa con la preparación apagada? El queso crema debe estar frío o a temperatura ambiente? Gracias
Hola ! Si, se lo agrego cuando está apagado y debe estar a temperatura ambiente ! Saludos 🙂
En donde consigues tus tiras pa evitar la pancita son de tela o especiales .
Hola !! Las compré por Amazon, se llaman así, tiras para hornear parejo, las mías son marca Wilton 🙂
Hola buenas noches
Deseo saber si el queso crema lo mezcla así este caliente la mezcla de leche condensada saludos desde Durán Ecuador
Hola Lourdes, así es, apagando el fuego mezclamos el queso crema ! Saludos ☺️💗
Hola Ixchel, la crema ya regrigerada me queda liquida, la hice con los ingredientes que mencionas, pero la debo congelar y batir para meterla en la manga?, agradezco tu respuesta. Saludos
Hola !! Fíjate en el minuto 6:50, la crema nunca queda líquida.. debe ser espesa por eso se mueve todo el tiempo, jamás se congela.. por favor hay que ver el video de nuevo por completo ahí vienen todas las indicaciones, es más, yo se la puse al red velvet aún ligeramente caliente … pesa todos tus ingredientes y checa el video paso a paso sin saltarte partes … mándame una foto a mi Instagram postres con Ixchel para ver tu crema ☺️
❤muy s
Hola muy buena receta!! Donde compras tus bases para pastel? Las he buscado pero no las encuentro, me puedes ayudar por favor!!
Gracias saludos
Hola Adriana, donde vivo hay algunas tiendas donde venden materias primas para repostería y ahí las encuentro, si se te dificulta puedes comprar por Amazon o mercado libre 🙂
@@postresconIxchel muchísimas gracias
Qué tal, Ixchel espero y te encuentres bien.se puede usar colorante vegetal en caso que no encuentre en Gel, como tu mensionas muchas Gracias por la reseta. Saludos
Hola Maria ! Te refieres a consistencia líquida ? Si se puede usar, la cosa es que no va a quedar de este color rojo intenso y tal ves necesites un poco mas.. el problema de poner más colorante es que puede amargar tu pastel, por eso siempre recomiendo el gel por que con poquito puedes tener este resultado .. si puedes usarlo solo no pongas demasiado o mejor espera a conseguir el gel, lo venden en las tiendas donde distribuyen materias primas para repostería ! 🙂
@@postresconIxchel Gracias por la explicación muy clara, Será mejor siempre conseguir lo que tú mensionas asi no hay falla y vas a lo seguro😊
Gracias excelente receta y explicación. 👏👏👏👏👍👍👍
@@postresconIxchelhe usado en pasta de Wilton
A la crema se le puede agregar algún tipo de colorante
Si puedes ponerle colorante a tu gusto 🙂
Cuánto tiempo dura el relleno para que se haga feo?
Bendiciones desde Panamá. Que cantidad de crema de batir
Hola Elvia ! En la caja de descripción tienen todas las medidas ☺️
Hola, que medida es el molde que utilizaste? Saludos.❤
22 centímetros
Gracias hermana por tu rica receta,nunca he hecho un o de estos pero trataré de hacerlo pq se ve delicioso 😋❤ bendiciones para ti y tu hermosa familia
Gracias Rosario ! Me cuentas qué te parece ! Saludos ☺️
Hola, mi sobrina cumple 14 años dentro de una semana y me pidió de regalo pastel red velvet... Nosotros vivimos al norte de Veracruz y actualmente hace demasiado calor, tengo la duda si hay mantener en refrigeración el pastel o puede estar expuesto a temperatura ambiente un par de horas???? Ojalá responda, gracias
Hola Alejandra ! Puede estar varias horas a temperatura ambiente pero sin que le dé el sol !! El bizcocho si aguanta muy bien ! Por otro lado antes de partir podrías ponerlo unos 30 minutos en refrigeración por que la crema sabe mejor fría ! A menos que uses chantilly.. esa si te aguantará mucho más tiempo .. más que este relleno porque tiene leche … saludos ☺️💗
Se puede hacer con la mitad de azúcar mencionada?
Hola ! La receta se debe seguir al pie de la letra 🙂✌🏻
Hola, disculpa donde puedo conseguir ese colorante t agradecería el dato
Hola Susana, los venden en algunas tiendas donde distribuyen materias primas de repostería pero para no fallar en línea los encuentras ! Es mi marca favorita ! Saludos ☺️
Hola! Cómo puedo conseguir la receta escrita para poder cambiar sus medidas en tazas. Gracias por anticipado y se ve exquisito!!❤
Hola Jacqueline ! Todas las recetas de mis videos esta en la caja de descripción y se las dejo en gramos y tazas, sabes donde está? Hay que desplegarla después del titulo ☺️
Hola buenas para cuando es esa receta que medida de molde porfabir
Se puede humedecer con 3 leches??? 🎉
Si puedes pero no es un pastel que absorba demasiado al contrario de este czcams.com/video/Au-itulRsF8/video.htmlsi=AL1nIOlawm42Ji3h saludos ☺️
Hola bendiciones para usted excelente tu receta pero vi el recetario y dise 15 gr de cacao y usted menciona 30gr cual es la cantidad exacta ? Y disculpe la molestia
Que bárbaro Deyny si no me dices yo ni en cuenta !! Me equivoqué en el video, son 15 gramos osea 2 cucharadas !! Les pondré un comentario al respecto ! De todas formas no pasa mucho si le ponemos 30 gms ! Pero son 15 gracias por notarlo !!! Saludos ☺️💗
Cuánto dura fuera de refrigeración?
Unas horas sin problema siempre y cuando no esté en el sol 🙂
Hola tu eres de México, yo también por eso mi gran duda ,a que se refieren con crema de leche, es la que usamos para los tacos la acida lala etc. O la media crema Nestlé o la crema se usa para hacer la Chantilly muy confundida con esto ojala me ayudes muchas gracias 😊
Hola !! Eso es para las personas que no viven en México.. por ejemplo para este relleno brigadeiro usé 450 mililitros de crema para batir sin endulzar marca lyncott, en otros países pueden sustituir por crema de leche, así le llaman … es crema para batir origen animal, al contrario de la tipo chantilly que es origen vegetal, aunque también se puede sustituir con esa.. es prácticamente una crema que al batir hace picos duros y tiene un porcentaje mayor al 35% de grasa !! Creo que tengo que hacer un video de esto pero espero haberte ayudado !! Saludos ☺️
Okey entonces origen animal por su alto contenido de grasa gracias igualmente
El vinagre no lo deja ácido?
Para nada ! Solo hay que poner la cantidad que les digo 🙂
Es preciso cacao en polvo no puede ser chocolate de tableta. Derretido o otro cacao ???
Debe ser cacao en polvo, el que se usa para repostería, a mi me gusta marca Hershey o Turin 🙂
Eso ha sido seguramente gracias 😊
De que tamaño es el molde?
22 cm 🙂
No queda muy dulce con la lechera?
Hola Dolores, es un postre dulce definitivamente pero la combinación es deliciosa, es para comer una rebanada delgada !! Así es la crema brigadeiro, si prefieres el clásico red velvet mira esta receta czcams.com/video/aQOJEu77Pxs/video.htmlsi=5TApVs59-EhPN82I o rellena de cheesecake czcams.com/video/Y7LP7dmCxVo/video.htmlsi=76mTnpRzH07rdT7z saludos ☺️
La crema para batir es dulce y también se le agrega leche condensada x favor alguien que me diga
Hola Fanny, la crema para batir es sin endulzar ! 🙂
Que es cocoa?
La cocoa es el polvo procesado del fruto del cacao, con el que se hace el chocolate 🙂✌🏻
Que es crema de leche? Acaso media crema o la ácida?
No es ninguna de las dos, es crema para batir que mostré en el minuto 5:27, de marca lyncott, se llama crema de leche para los que no viven en México 🙂✌🏻
Hola entonces este pastel es caro ? Solo el relleno son como 200 pesos .
Cómo hago las tiras o donde las compro gey
Hice ayer el pan y no me salió, seguí la receta tal como se indica pero aquí les digo que hice y no se si por eso no me salió...
Primero a la leche le agregué el vinagre, pasaron 15 min y nunca se cortó, lo dejé otros 5 min y seguía igual 😢 así que le puse 1 cdita más de vinagre blanco, y aun así no se me cortó (la próxima es lo haré con limon) 😊
2- Fui incorporando el harina con la leche de 1 en 1 mientras se batía, y lo puse en un refractario rectangular en mi estufa por 55 min, ya que cuando lo revisé a los 50 min aún estaba muy húmedo de arriba, y lo dejé 5 min más... todo esto lo puse a 180 grados.
3- Pero al sacarlo del horno y ponerlo a enfriar en el mismo refractario por 10 min me di cuennta que se había quemado por abajo 😢 entonces debí haberlo sacado a los 50 min 😅.... quise desmoldarlo después de los 10-15 min y todo se me desmoronó 😢😢😢.... eso si, me quedó muy suave y con un sabor muy rico, pero se me desmorona y siento que si lo parto en cuadros para hacer Lunch box cuadrado no podré decorarlo. .... Lo único que terminé haciendo fue meterlo al refri haber si se endurece 😅😅😅😅un poco
Hola Damaris ! Bueno quiero decirte que este bizcocho red velvet es el único que hago así que si sale, si no salió es que algún paso estuvo mal..
1.- si la leche no está a temperatura ambiente jamás se cortará, y no hay que agregar más vinagre
2.- si tu pastel se quemó por debajo es que está muy cerca del fuego o pusiste la temperatura más alta de lo normal, a veces aunque el horno indique 180 no está bien calibrado
3.- el bizcocho se revisa cuando se ve esponjado y se saca cuando insertas un palillo en el centro y este sale limpio, no a fuerza al tiempo que yo digo, los hornos jamás son iguales, siempre se los digo
4.- la harina y la leche no se incorpora 1 a 1… se empieza por la harina y siempre se termina con la harina y en este paso no se debe sobrebatir
5.- debes pesar en báscula todos los ingredientes
6- el red velvet debe dejarse enfriar, justo en el minuto 6 se los comento porque es tan húmedo que podría desmoronarse… mejor déjalo en refrigeración dentro del molde unas 4 horas para desmoldar .. así no tendrás problemas ..
mira te paso la receta básica para que veas otra perspectiva czcams.com/video/aQOJEu77Pxs/video.htmlsi=ejzjrDpNWFGf7tEg
Ojalá le des una nueva oportunidad.. jamás he probado un red velvet más rico que este !! Saludos 💗
Y el polvo de hornear o bicarbonato o la harina ya lo traia
Al final ponemos una cucharadita de bicarbonato con vinagre, antes de hacer el pastel hay que ver el video completo para que todo salga bien .. no lleva polvo de hornear 🙂✌🏻
Hola quiero hacer este pastel para 60 personas si se podrá poner uno sobre el otro ? Claro poniendo soporte no soy experta pero es un regalo que quiero hacer
Hola Esmeralda !! Claro que si puedes hacer este pastel de varios pisos con estructura !! Trabájalo en frío siempre 🙂
Sii lo voy hacer pero una duda lo puedo cubrir con el mismo relleno? me da miedo que se derrita o recomienda un betún de queso Philadelphia con mantequilla y azúcar glass . Muchas Gracias por contestarme ❤
@@esmeraldacarrasco9161en CZcams hay una receta de betum a base de harina de trigo es muy buena si puede colorear
@@esmeraldacarrasco9161busca como crema de armiño
@@esmeraldacarrasco9161o puedes añadir a esa crema algo de chocolate blanco no mucho como unos 150gr,para dar más estructura
no lleva royal?
Este no lleva 🙂
Te cuento mi experiencia, he dejado todo el relleno enfriar a temperatura ambiente de un día al otro quedó muy firme demasiado he tenido que batirlo con la batidora manual jaja
Que tal el sabor de el relleno?
Le quedó como está en el vídeo
Disculpa este pastel se puede humedecer
dice que es a su gusto ponerle almíbar, pero el pastel ya es húmedo por sí mismo, saludos 😊
Yo hice ese pan red velvet y no fue necesario poner esas cintas, solo le di unos golpecitos antes de meterlo al horno y crecio parejito, no se le hizo panza
Me da gusto ! No suele crecerle mucha pancita pero a mí me gusta ponérselos 🙂✌🏻
No queda manchado rojo tu boca???
No para nada ! Hay que usar un colorante de calidad y solo la cantidad que les mencione 🙂
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Yo solo busque Red Velvet de el grupo de Kpop 💔...
Buuu 😅
Lo hice pero me salió grábate 😢
Grábate ?? Que es eso ??