แกงอ่อมหมูสามชั้น Northeaster Thai Herb Soup with Pork Belly | ยอดเชฟไทย (20-04-24)

#แกงอ่อมหมูสามชั้น แกงพื้นบ้านอาหารพื้นถิ่นรสแซ่บของทางภาคอีสาน หรือจะเรียกเป็นแกงผักรวมแบบอีสานก็ว่าได้ครับ เพราะมากมายด้วยพืชผักสวนครัวหลายชนิด โดยจะโขลกเครื่องพริกแกงอ่อมด้วยตะไคร้ พริกแห้ง หอมแดง กระเทียมและกะปิ จากนั้นก็จะนำไปผัดกับหมูสามชั้นและน้ำปลาร้าจนหอมแล้วเติมน้ำเปล่าจนซุปเดือดจึงใส่ผักอันหลากหลาย ทั้งผักสด ผักใบและสมุนไพรกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าและน้ำปลา เพิ่มความนัวด้วยข้าวคั่วหอมๆ ได้แกงผักรวมน้ำใสสไตล์อีสาน ซดความจัดจ้านแบบแซ่บๆ แถมมีประโยชน์ด้วยครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- หมูสามชั้น
- กระเทียม
- หอมแดง
- ตะไคร้
- ใบแมงลัก
- ผักชีลาว
- ผักชีใบเลื่อย
- กะหล่ำปลี
- พริกแดงแห้ง
- ต้นหอม
- ถั่วฝักยาว
- กะปิ
- ข้าวคั่ว
- น้ำปลาร้า
- น้ำปลา
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- ตะไคร้ซอย พริกแห้ง หอมแดง กระเทียมหั่น ใส่ครกตำให้เข้ากัน ตามด้วยกะปิ โขลกพอเข้ากัน
- กะหล่ำปลีหั่นชิ้น ถั่วฝักยาว ต้นหอม ผักชีใบเลื่อย ผักชีลาวหั่นท่อน ใบแมงลักเด็ดใบ หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ
- ตั้งหม้อเปิดไฟนำพริกแกงอ่อมที่โขลกไว้ลงผัด ผัดจนเริ่มหอมใส่หมูสามชั้น น้ำปลาร้า ผัดให้หอมไปด้วยกัน
- ใส่น้ำล้างครกและเติมน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน รอเดือด
- น้ำเดือดหมูเริ่มสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่กะหล่ำปลี ถั่วฝักยากตามลงไป โรยข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน
- ตามด้วยผักใบหอมที่หั่นไว้ลงไป ผักใบสลบ ส่งกลิ่นหอมก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]