ミシュラン二つ星「レフェルヴェソンス (L'Effervescence)」がこんなにも多くの人に愛される理由 【フレンチ⑤】
Vložit
- čas přidán 25. 09. 2020
- 東京・西麻布にあるフランス料理店「レフェルヴェソンス」。
なぜこんなにも多くの人に愛されるのか？
今回はそんな単純な疑問にお答えします。
ワインでも飲みながらご覧ください。
L'Effervescence
www.leffervescence.jp/
tabelog.com/tokyo/A1306/A1306...
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#L'Effervescence #レフェルヴェソンス #フレンチ #いっこうずフィルム #イッコーズフィルム #品川イッコー #イッコーズ
「フレンチなんてよくわからんない」って人に是非観てもらいたい動画
食レポ系CZcamsrでは初ですって
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お初、やったね😉💕
お抹茶の所作が美しすぎて
ホント、見入ってました☺️
視覚から美味しさが伝わる贅沢なひと時、ありがとうございました💖
夜明けのみゅう 視覚だけでも伝えられて良かったです😊
私ではとても行ける所ではないお店、動画で楽しまさせていただきました。
ありがとうございます。
普段はお肉とか魚介類とかに目が行くけど今回は47種類のサラダが1番惹かれました。今回イッコーさんのいつもの動画よりさらに料理一皿一皿を目で楽しめる動画で凄かったです...！
調理法もそうですけど視覚による演出も素晴らしいですよね😊
いつか行ってみたい！いや、これ観て絶対いこうと思いました
最後のお抹茶をたてる所作を見て、感激してしまい胸がジーンと熱くなりました。
いつも素敵な動画ありがとうございます。毎回楽しく見ています☺️
ナイフまで選べるなんて…
料理から何から何まで凄いの一言
家でうどん食べながら見ました
店の壁のロゴがもうオシャレ笑 フレンチいいなー 1人で行こう
見ているだけでドキドキワクワクする動画でした・・・！
フレッシュ感が凄い☺️✨
この蕪に惹かれてしまった、、、、
行きたい、、、、、美味しそう
五感で楽しめる場所ですね！
いつか行けるよう貯金しよう☺️
感動しました😭
ヤベェーなぁー！
こんな素敵な動画ありがとうございます😊
作法に見入ってしまいました。遺伝子に組み込まれているのかああいうのを見ると背筋が伸びますね。貴重な映像ありがとうございます！いつかは行ってみたいです。
御来店ありがとうございました！
普段フレンチなんて行かない僕でもわかりやすい動画ありがとうございました
街中華編とか大好きですが…何かｷﾗｷﾗ( ☆∀☆)お料理も素敵ですね🎵IKKOさんもとってもお上品編ですね(笑)
店名から素敵ですね！お料理も美味しいそうですね！ お野菜が凄いですね
このお店は接客が他のフレンチレストランより頭ひとつ抜けてる事で有名ですよね
記念日なんかにはかなりお勧めのお店だと思われます
ここまでやってくれるんだ！って位に素晴らしい対応で感動ものでした
おもてなしを最後まで追求したフレンチと懐石の融合を感じさせられました。素晴らしい動画をありがとうございます。また、この様な動画を楽しみにしております。
日本のフレンチはだだちゃ豆で決まりですよね！
外国まで行って買い付けるシェフ よく聞きますが本当に凄い
こだわる人のエネルギー
IKKOさんのエネルギーも凄いです
ブータンの松茸美味しかったです😊
僕にエネルギーありますか？笑
蝦夷鹿美味しそうです。 最後にお抹茶は落ち着きますね。
臭みもなくしっとりとして柔らかな鹿肉とかぼちゃのソースが絶品でした😊
実は家の近所なのに、行ったことがありません（汗）IKKOさんの動画はいいお店を紹介してくれるので参考になります。IKKO’S FILMサイコー！
今後も是非ご参考に😊
見ててめちゃくちゃ行きたくなったんだけどお会計額見て、まだ行ける身分じゃないなって思った
いつか絶対行きたい
純国産契約農家さんやチーズ お肉お魚に至るまで国産にこだわり技法はフレンチを崩さない洗練されたサービス(^^♪素敵な時間でした✨
5:09 肉魚だけの私も、野菜が旨そうだと思ってしまう。
野菜ってこんなに綺麗だったんだな。
そんでイッコーさんのようなイケメンでないと、こんな雰囲気のお店には入れないかも…。
フレンチでここまで野菜が美味しいと思わせてくれるとは思いませんでした
本当におススメです😊
星三つになりましたね
すごい事です
Me encanta cuando lo traduces a español graciasss
La película está subtitulada en español, así que seleccione español en la casilla de selección de subtítulos para verla.
素敵でしたー❗️
毎日、蕪をお出ししてるのにビックリしました。オリーブオイルと塩でグリルするだけでめちゃ美味しいので大好きなんですが主役には成りづらいお野菜なイメージ…
それが毎日だなんて‼️ きっと蕪好きさん増えてるだろうなぁ 笑
食後のチーズの時間🧀大好きです😋🍷
今回個人的に一番良かったのがこの蕪の料理です😊
季節が蕪に乗り移る
また季節変えて食べたいです
これは行ってみたい！どの皿も味の想像がつかなかったw
食する事は命を頂く事ですね!感無量です
サムネにひかれて、キレイっす
神回確定
IKKOさんフレンチの時奥様と必ず行きますよね😃いい旦那(^ω^)そして、IKKOさんを支えている奥様も凄いと思います(*´ー｀*)ほんと、いい夫婦だよ☺️
フレンチの動画見たあとたまに、プロポーズの動画みて感動してます(*´ー｀*)
フレンチどんどん行きたいんですが野郎二人でテーブル席で食べるのはちょっと抵抗がありますので家内連れてってます笑
私はイッコーさんのように頻繁に高級店には伺えませんが、いつかいつかと渇望しながら見させていただいております。
是非ご参考に😊
ジャンネットのシャツですね！！
とても楽しそう(^^)/
ikkoちゃんこんばんは
王道フレンチとは違う印象ですが、上質な食材、最高の接客は当然なんだろうとは思いますが‥‥仕事を超えたオモテナシをしたいという姿勢が見れてとれ、それがリピートに繋がり人気の秘訣なのかなっていう印象。最後にお抹茶たてられたらそらもう‥‥‥‥。
東京のフレンチと言えば前にも書いた記憶が有りますがカンテサンスを思い浮かべます。
ここ行って嫌な気分になる人なんて1人もいないと思います
ファンが多いのも納得ですね😊
なんという画期的な揚げパン\( ﾟдﾟ)/!!
レフェルヴェソンスきた！
ほほぉ〜！
サラダにアトリエ・ド・フロマージュ使っている。
昔は学生仲間でわちゃわちゃしてたイッコーさんが
料理系で有名になるとは思っていなかったです。
イッコーさんの動画見て、お店選びをしてるのでこれからもお願いします。
昔からありがとうございます！
今後どんな方向に行くのか自分でもわかりませんがよろしくお願い致します🤲笑
ジン、梅酒、赤ワインで喧嘩しないのか笑笑調合とかに秘密があるのかな🤔
お次は広尾にあるアッピアですね！
寿司は一点集中の深さ、フレンチは幅の広さを感じます
三ツ星おめでとうございます
料理人が調理説明してる訳ではなく、サービスの方達が詳しく工程説明する事ってなかなかできない事🤔勉強になりました。有り難う御座います😔
答えられない事はないくらい完璧でした
IKKOくん…おつ🙇子供のタブレットから‼️
奥様といる時は顔が穏やかだね✨
今日は朝一からパチンコ🎰
勝って帰宅🏠👣
嫁も子供遊びに行っていないので、独り飲みしてます🍶
美味そうな野菜達❤️
イッコーさんこんばんは(*´▽｀*)
アタシがレフェルヴェソンスさんを初めて知ったのは、BSフジで放送されていた「パレ・ド・Z おいしさの未来」という番組に生江シェフが出られていたのがきっかけでした。フレンチの経験値がある程度上がったら食べに行きたいと思っていたのですが、今回の動画も物凄く参考になりました(*´▽｀*)ありとあらゆる面で細かい拘りがあり、そして見せ方が群を抜いていて驚きの連続でした。それにしても、厨房に入れてもらえるイッコーさんは本当に凄いですね。そのうち、フレンチ業界でも有名人になられるような気がします。
次回の動画も楽しみにしてますね(*´▽｀*)
今日も素晴らしい動画を(人''▽｀)ありがとう☆ございました！
ここはフレンチの経験値がそこまでなくとも和食に興味ある方ならすんなりと受け入れられそうです😊
素材の味を引き立たせるという意味においては和食に近い感じもあります♬
最近、歳を重ねたなと感じる事が多々ある。
野菜が異常に美味く感じ、食卓で箸ものびる。ワインとロースト野菜、日本酒と野菜の和え物、色々ありますけど。
ここの料理にはとてもこころひかれる。
Buonasera oggi sono riuscita a capire un po’ xche mi sono apparsi sottotitoli!anche se traducono sommariamente!non capisco xche negli altri video non mi appaiono ,le impostazioni sono le stesse!
Comunque la cosa più bella era insalata con 47 tipi di verdura!e io che sono una capra la ho invidiata!
この間、初訪。
最高のレストランだったな。また行きたい。
何回もコメントしてすみません､､。
いつか嫁とこんなところに行ってみたいな
彼女いないけど
すべてが圧倒的なレストランですね。
サービスの知識がとんでもないです。
イッコーさんの感動が熱量が伝わってきました。これ、何でもない日に行っても記念日になりますね。
こんなお店と仕事で繋がってみたい。それ位のステージに立ちたいと思いました。
なぜ炭ではなく'扱いづらい薪を選んだのか理由が知りたいです!!!
薪の香りだけが目的なのかな？
月刊 専門料理(12月号)より抜粋です。
蒔火を導入した理由として、1つは原点に立ち返るため。近年、スチコンやオイルバスといったハイテクでの火入れが主流になっているが、もはやそれは飽和状態なのではないか。また、コロナ禍でバタバタしてる世の中だからこそ、人類の初めての熱源である薪を使うことが、忙しさに追われる人々に懐かしさが導く心地良さを感じさせるのではないか。今大切なのは原点に立ち返り、懐かしさを愛でる気持ちで、社会もそういう方向に向かっているように見える。そのため、熱源に薪を導入した。
また、薪は火が柔らかく、ジューシーにしっとりと、かつ香り高く仕上がる。一見大胆に見えるが、意外と繊細で細かな火入れが可能。
ということだそうです。dancyuとか専門料理を読むと有名シェフのインタビューとか記事が載ってて面白いですよ。
@@user-wg2hw2cr2r なるほど!
ありがとうございました!!
シェフは、合理性を捨て原点に戻り炎との対話を選んだのですね♪
教えていただきありがとうございました!!
蕪のジュースという表現が凄みを感じる
体型維持の為に、イッコーさんは運動とかしてらっしゃるんですか？？
何もしてません笑
なるべくエレベーターでなく階段使うくらいですかね😅
@@IKKOSFILMS あら笑
顔に付きにくいんですかね！シュッとして見えます(^^)
Yシャツ、ジャンネットじゃないですかー！！
よくわかりましたね！恐れ入ります🙇♂️
すまん。正直わからん。。。。
サラリーマンがラーメンを啜ってる動画が一番感動する。
IKKOラーメン動画は日本一。
一般庶民はラーメン動画だけみてりゃいいよｗ
なんでそんな事言うかなぁ
こちらのお店はこの動画でも観れます。
czcams.com/video/BzdBokQEjQA/video.html
この後二郎なんてまさか行かないだろうな〜
チャンネル登録しました ごちそうさまです
ありがとうございます😊
ジャケットくらい着てほしいです。
別に良いとかじゃなくて、そういうの気にする周りの方への配慮ですよ。お店の品質に関わります。
真夏で半個室ですよ？
店にもシャツだけでいいと確認してます
あなたみたいなめんどくさい人がいるからフランス料理煙たがれるの理解しましょうよ