Chucrut de col lombarda. Más fácil y delicioso, imposible.
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- čas přidán 12. 09. 2024
- Mi versión de chucrut hecho con col lombarda.
Un alimento probiótico ideal para cuidar nuestra querida microbiota intestinal y mejorar las digestiones.
Hacer este fermentado está al abasto de todos.
Muchisimas gracias como siempre Martina, recetas faciles y saludables!!
Excelente, amó las verduras
genial! el faré! gràcies
Grasias es primera bes k te miro esta Vien esplicado munchas grasias boy a serlo
Muy bien. Ya me contarás como salió.
No te caerían mal unas clases de ortografía, que horror
Leer el diccionario también funciona
Hola hermoso vídeo como cuanta cantidad comer por dia? Soy nueva en esto de encurtidos y quiero aprender para mejorar calidad de vida como guardar lugar oscuro? gracias martina !❤
claro que me ha gustado tu vídeo amiga, excellent.
Gracias.
Gracias por esta receta, me viene al pelo, justo ahora quiero incorporarla a mi dieta, necesito regenerar mi flora intestinal. Cuando haya probado la que voy a hacer, te cuento. Gracias de nuevo
QUe bien Lourdes, como me alegro.
Estaré encantada de saber tus resultados.
Un abrazo.
¡Hola Martina!
¿Es normal que huela feo? No me refiero a vinagre, me refiero a que huele feo 😔. No sé si tenga que ver con que al momento de empujar la col en el frasco de vidrio, vi espuma mientras lo hacía.
¡Muchas gracias por la receta!
Lo explicas muy bien y con mucho amor. 😊❤️👌🏻
Karen, perdón por el retraso en contestar. Si huele feo es que no ha fermentado bien.
Se puede volver a poner en el proceso de fermentación una vez destapado. En otro video decía que fermentar por tres días y al abrirlo no olía bien. Gracias
Lo dejan en heladera?
Voy a tratarlo. Cómo se come. Nunca lo he probado
Cómo es el sabor al final del fermentando como se si ya se puede comer si quedo bien hecho
Te ha faltado decir que hay que abrir el frasco unos segundos Unas cuantas veces para que no te reviente el tarro
Muchas gracias por tu comentario. Bueno, esto es opcional. con el kimchee si que es necesario, con el chucrut yo no lo hago.
Perdón por mi ignorancia pero...ya está? Fermenta solo? Muchas gracias por la receta, así ya no tendré que comprarlo ; )
Hola Mónika! Pues si, ya está, simplemente una vez hecho lo dejas fermentar 3 semanas y ya está.
Espero que lo goces.
Un abrazo
Se le puede agregar fruta al chucrut, como piña o manzana?
Si. Pero sabe mejor con la col verde.
buenas. cuanta cantidad se toma al día se come el solo liquido o todo. gracias.
Se come la col y si queda líquido también se lo puede tomar. Puede comer 1 cucharada de chucrut con una comida por día. Cómo es rico en probióticos hay personas que aveces sienten mal estar, pero es normal, lo qué pasa es que el cuerpo empieza a desintoxicarse.
Donde lo ponemos las 3 semanas de fermentación??
Muy buena pregunta. También me fijé que le falto decirlo en las instrucciones.
Se pone el frasco en un rinconcito oscuro y fresco. Si acaso se llena el frasco, de col hasta arriba, es mejor poner el fracaso sobre un plato para recoger el jugo o salmuera que se va derramando del frasco.
Si se va usar el fermento para beneficios probióticos, es mejor consumirlo mucho antes de 3 semanas. Por lo regular la col fermentada esa lista a los 6 días. Si esta ácida y agría está lista.
Gracias por compartir, una duda cuando este listo. No se enjuaga ni nada para su consumo?
No, Dani Ela, no es necesario. Tal cual lo puedes comer. Ideal para un plato de ensalada con legumbres por ejemplo.
Hola. Perdón, una consulta. El vinagre agregado no elimina los microrganismos beneficios del chucrut????
Cual vinagre? No le ha puesto vinagre
Amiga yo ya lo hice y tiene 3 dias pero como que se levantó hacia arriba y su olor como debe de ser
Si se levanto hacia arriba, eso es normal. Cuando ya está listo debe oler agrío y sabe ácido. Cómo si tuviese vinagre. Si el olor es feo y repulsivo entonces no se fermentó bien.
También no tiene que fermentar por 3 semanas. Puede solo fermentarlo por 6 días.
Qué pasa si lo hacemos mal❓ nos hara daño ❓
Veo q no lavan ni desinfectan la col. Se esteriliza con la sal?
Según mi conocimiento, se lava la col y se estiriliza/hierve el frasco.
Si si, la col se lava y hay que hacerlo con un frasco limpio y esterilizado.
Hola Martina
Acabo de hacer mi primer bote de chucrut. Una consulta a las 3 semanas como se que esta ??? El crucrut coje una textura especifica ??? Y si es verano puede que fermente antes ??? Disculpa las molestias
Carlos Aramburu que pena que no contestó a tus preguntas, yo también estaba interesada en que ampliara la información 😔
La velocidad de fermentación depende de la temperatura. Se estima unas 4 semanas promedio pero en verano será más rápida y en invierno más lenta. 4 semanas sería el tiempo requerido cuando lo tienes a alrededor de 20 grados. Y también se recomienda dejarlo tapado o en un armario para que no le de la luz, y abrirlo brevemente a diario para dejar escapar gases que podrían reventar el frasco. Me imagino que a esta altura ya tendrás mucha más experiencia que yo que aun estoy mirando para ver cómo lo hago...
Disculpar por el super retraso. Si si con 3-4 semanas es suficiente. LA col coge una textura más blandita.
No apto para ipertensos con tanta sal ??
Depende de la cantidad de sodio que te permitan consumir por tu hipertensión. La sal se usa para que la col largue su jugo
Este video contesta esta pregunta muy bien.
Cual es el rol de la sal en la fermentacion?
czcams.com/video/D0YPfJkMfIE/video.html
Hola disculpe mi ignorancia, se deja en la alacena o en el refrigerador, ? Gracias
En la alacena, no hace falta refrigerar.
Gracias por comentar.
Se deja en la despensa, y al cabo de las dos, tres semanas , La pones en el frigorífico y te dura hasta un año perfectamente, aunque con lo rico que está se acaba mucho antes
Para que sirve el chuculu
El chucrut tiene muchísimos beneficios para la salud. Tengo 5 años haciéndolo y consumiendo alimentos fermentados. Los beneficios que contiene son...
Prevención de cancer del seno
Desintoxicación
Reducir inflamación
Apoyar la salud inmunológica
Prevención de COVID-19/corona virus
Ayuda a curar problemas digestivos
Prevenir accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos y otros problemas cardiovasculares.
Ayuda a formar huesos sanos
Contiene abundante cantidad de vitamina C y vitamina A
Ayuda a mejorar la energía
Y mucho, mucho más!
Primero Dios y estos fermentos me han salvado la vida.
@@susieflorian5978 Muchas Gracias 🤗💫🧚💫🙌✨
evitas que reviente el frasco ?
Hola Alan, nunca me ha pasado. Si que recomiendan abrir y cerrar el frasco una vez al día los tres primeros días.
Gracias por comentar.
no le agregas ninguna especie? yo lo macero con bayas de enebro
No es necesario. Pero puede experimentar. Lo bonito de estos probiótico que puedes hacerlos a tu gusto. 💕
Se puede tomar embarazada??
Es lo mejor que puedes hacer, tu bebé nacerá con una flora intestinal buena o mala dependiendo de como la tengas tú...
Al ser un producto sin pasteurizar no lo recomiendo, pero sé de gente que si toma algunos fermentados.
Me salo moho blanco
No veo correcto la tapa de metal
Es mejor usar una tapa de plástico. Si no lo tenéis se puede usar una servilleta en medio para evitar que se oxide la tapa de metal.
Ñiña, de branco 😳
Yo las tire 😥 ..no espere a ver...
Pienso ( estoy convencido ) que no es saludable añadir sal ya que es sabido que la sal es uno de los peores enemigos de la salud-
La sal común es la que daña la salud. No así la sal del himalaya o bien la sal marina... o mejor aún la del agua de mar.
Exacto, como ya te han dicho depende mucho de la calidad de la sal.
@@martinaferrerpni9524¿Calidad de la sal? ¿Es que hay cloruro sódico de buena calidad y otro que no?
Sin sal, morirías. Anda, infórmate.
@@robert111k Es mejor usar una sal (de calidad) NATURAL, como la sal de las Himalayas o marina. La sal industrial, blanca y refinada es la que causa muchos problemas de salud. Una sal natural contiene minerales que necesita el cuerpo humano. Es mejor usar una sal natural para cuando la consumes tu cuerpo asimile sus nutrientes, sin embargo la sal indurstial blanca no tiene esos beneficios.
En seguida este video esplica muy bien sobre el rol de la sal en los fermentos...
czcams.com/video/D0YPfJkMfIE/video.html