Como aumentar validade Brownie, Pão de Mel e Bolos
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- Um assunto bem difícil de encontrar na internet é como aumentar validade de bolos, brownie e pão de mel....
Hoje vim para dar um norte para vocês sobre o assunto, depois de muuuuitos comentários perguntando do assunto!!!
Modo de uso Propionato de sódio: 0,1gr a cada 100gr de farinha, misturar junto aos secos e fazer o processo normalmente.
Antimofo Líquido, borrifar em todos os lados, fazer apenas uma camada de blindagem, não há necessidade de borrifar 2x no mesmo lugar.
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Vem me dar um Oiiii
/ gabrielamalack
Quer aprender fazer trufas mais rápido? Da uma olhada nessas aulas:
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Ainda bem que te encontrei Gabi.. 😅😅😅, terrível o medo do produto ser mal visto pelo cliente , nem pensar !
Obg pelas dicas maravilhosad
Mulher de Deus,tu é um anjo,muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos,que Deus te abençoe cada vez mais😉😙😙
Amémmm Elís, fico feliz em ajudar vocês!!!!
Melhor video gratidão por compartilhar conosco Deus lhe de em dobro muito sucesso
Maravilhoso. Suas dicas são ôtimas.
Gabi,o rapaz do canal bacaro disse que pode sim usar o sorbato em alta temperatura e que é um mito essa história que não pode aquecer.
Ele usa e tem uma fábrica de doces de alta durabilidade ❤
Já cheguei a ver também querida, mas nossa fornecedora de conservantes, a responsável que é química industrial não orienta fazer. Prefiro seguir essa orientação... rs...
É complicado né entender..? Uns falam que não podem ... outros falam que pode ...
@@gabrielafacaevendachocolateoi ..bom dia..poderia manda o contato dela ? Preciso usar conservantes nos bolos que vendo urgente...tá calor demais aqui ..muito bolos estragam fora da data validade..
Agradeço por compartilhar seu conhecimento, muito obrigado
Boa noite Gabi, muito obrigada pelas suas valiosas e maravilhosas informações. Enclusive o meu conservante sorbato de potassio acabou de chegar, eu comprei no shopee. Estou muito ansiosa Gabi pela a sua receita de pao de mel. Por favor Gabi não demora muito não viu? Que DEUS te abencoe. Uma boa noite Maria José de Recife.
Oiii Mariaaaaa querida, que felicidade!!!! Fico feliz em ajudar vocês!!!! Muito mesmo!!!!! Pode deixar!! Amémmmm querida!!!
Também estou na expectativa da receita do
Pão de mel😍😍😍
Oi maria você usou o conservante? Deu certo?
Espero ansiosa pelos seus vídeos,pq são top demais!!! Muito obrigadaaaaa
Oiiii Tatiiiii, que alegriaaaaaaa... e eu amo gravar para vocês!!!!
Tenho uma peqena fabrica de bolos e sofro com o mal do mofo a anos nunk nada resolveu principalmemte esse propionato de sodio,e o antimofo liquido tbm nao serve de nada
Minha valide é 15 dias. Vou fazer teste,com 20,25,30,35. Com esse conservante e recheio é outro..vi em outro vídeo seu.. Obg por todo conteúdo
Conseguiu,amiga?
Deus abençoe muito pelos ensinamentos ❤
Olá!! Qual a difereça do propionato de sódio para o propionato de cálcio??
Os que achei são todos propionato de cálcio, e não sódio. Obrigada
A diferença é em qual produto é aplicado cada Propionato... estranho, normalmente quem vende um vende o outro... está pesquisando no Mercado Livre? Ou direto empresas de conservantes?
Vc achou ? Pq só acho o de cálcio tbm.
Muito obrigado por compartilhar! Eu asso o brownie com chocolate picado por cima, com isso uso os dois conservantes? Desde já agradeço ☺️
Amo suas aulas
Obrigada querida, fico muiiiito feliz em ajudar!!!
Parabéns, me ajudou muito
Uhuuuuuuuuuuuu, fico muito feliz!!!
Parabéns gostei muito!
Gabii, amooo seu canal, parabénsss!! trabalho com confeitaria saudável, posso utilizar esses 3 ingredientes em minhas receitas? (EX: farinha de oleaginosas, farinha de amêndoas, coco, castanha, doce de leite com xilitol...)
Oiii minha querida, obrigada pelo carinho!!!
Olhaaaaa eu nunca fiz esses testes, então seria interessante fazer da sua cozinha um laboratório kkkkk brincadeira.... Faz o teste com uma receita menor, acredito que nao tenha problema, mas é bom testar em pouco (para nao ter perca de muita matéria prima)
@@gabrielafacaevendachocolate Vou testar e te conto depois!! Obrigadaaaa lindona!! Muito sucesso pra vc :)))
@@heyheyfood687 vc testou amiga, como foi?
Eu trabalhei muito tempo com esses produtos e poucos sabem mas ainda faltou alguns produtos só esses não eram suficientes kk... realmente ninguém conta segredo a sete chaves
Simmm Robson, para melhorar ainda tem mais produtos mas ja é mais específico do industrializados....
Pode da uma força amigo com esses outros conservantes
Uai.. se ninguém conta, pq você não conta então?? ou é mais fácil só criticar? 🤷♂️
@@victoromickey para arrogantes como você nem faço questão, eu não critiquei ninguém apenas fiz essa observação...
Oi querido Robson, vc poderia por gentileza me dizer quais são esses segredos a 7 chaves? Desde já grata 😊
Que top!👏
Porém, tem outros ingredientes que usamos para ter o resultado final.😊
❤❤❤Amo seus vídeos
Boa noite
Boa noite querida!
Amei seu conteúdo, mais como utilizo o sobato de potássio para meus recheios cremosos que faço no fogo? E quantas gramas utilizo?
Olá querida, da uma olhada nesse vídeo, vai tirar suas duvidas czcams.com/video/Rw70cU3CgEI/video.html
TERMINEI DE ME ESCREVER TAMBÉM DEI MEU LINK ❤❤
Bom dia Gabi,Obrigada pelo conhecimento. Só tenho uma dúvida, o anti mofo é 2,5 por 1kg de farinha. Eu coloco essa quantidade em toda farinha,ou fraciono essa quantidade pelas gramas usadas na receita??
Oiii querida, fraciona na quantidade de farinha da receita
Esse anti mofo que você diz é o pronto que encontra em confeitaria ou o propionato?
Bom dia sou André
Muito obrigada pelas dicas! O conservante líquido não deixa gosto? Qual borrifador vc usa? Dá impressão que não vai em tudo com borrifador. Acabei de comprar os 2 conservantes
Não deixa gosto, é imperceptível...., já reparou no pão de forma que tem um cheiro um pouco forte? É do conservante ...
Usava o borrifador tradicional do mercado, os simples... Vc tem que ir borrifando e ver que foi em tudo!
@@gabrielafacaevendachocolate muito obrigada! Eu fiquei na dúvida do borrifador, da impressão que vai muito num lugar só
Meus bolos é bolinhos pequeno 12 unidades no pacote nao comsigo controlar o mofo e tudo q vc falou ai ja fiz e nao resolve nada
O seu bolo pequeno de 12 é aqueles de pacotinhos ?
Bom diaa.
Estou comesando agora a fazer pão de mel. Procuro fazer sempre fresquinho. Já justamente por causa da validade. Vc poderia me dizer qual marca desdes conservantes é melhor? Obgda
Olá querida, teria que ver na internet. Depende do quanto produz, exemplo, onde compramos não vende quantidade pequena... no Mercado Livre tem pacotes menores...
Posso usar propianato de sódio no pudim?
Acredito que não, teria que ser outro... Mas não sei falar qual seria...
Será que vc pode me dar uma opinião, eu quero fazer um doce que eu coloque em pontos de vendas, ao invés de vender de porta em porta. Nos dia de hoje qual doce é mais rápido, prático, que tem melhor validade e mais saída entre: brigadeiro, trufas ou palhas italiana?
Trufas sem dúvidas!!
Brigadeiro tem menos validade e começa açucarar, palha tbm é a mesma base e nem todos conhecem... Trufas é bem conhecido e vc consegue boa validade!
Cone Trufado, pão de mel tbm..
Oi Gabi te encontrei hoje e já me inscrevi. Posso usar o proprionato de sódio na produção de massas de brigadeiros já que esse pode ser aquecido??
Obrigada querida!!!! Não pode, o Propionato é para massas com farinha como bolos... Bjoo
Já me inscrevi no seu canal.
Não seria propionato de cálcio? Não encontrei em.lugar nenhum, de sódio....
Cálcio mais para pães, tem no mercado livre o de sódio
so o audio é muito baixo
Faço palhas italianas posso está utilizando!?? Obrigada
Tem que ser o Sorbato de potássio para palha
Quando uso o sorbato , posso usar a glucose também no mesmo recheio?
Pode sim querida!!!
Esses conservantes prejudica a saude ? E eles deixam gosto residual no brownie e pao de mel ?
Falo sobre isso no video querida
5:51
Vou fornecer brownies para estabelecimentos pequenos. Então eu tenho que usar um conservante para o recheio, um para a massa do brownie, e o liquido pra aplicar depois de pronto ? 3 conservantes no caso?
Simmmmmmm exatamente!!!
@@gabrielafacaevendachocolate obrigada pela atenção. Me tira outra dúvida? Se eu não tiver como comprar o antimofo líquido agora , eu usando o de massa e o de doces, já consigo estender a validade ? Tenho bons padrões de higiene e na minha receita de brownies vou usar ovo em pó, pra durar mais ainda. Leva açúcar impalpável ou cristal, chocolate em pó, óleo, essência de baunilha , ovo em pó e farinha de trigo. Eu só queria ter uma ideia de até quantos dias posso ter de validade fora da geladeira. E se posso congelar eles e depois descongelar e usar fora da geladeira.
@@brunavarella3148você fez o teste de validade do seu Brownie? Deu certo a revenda?
Propionato de sódio protege só contra mofo ou também ajuda a não açucarar no caso do Brownie?
Só contra mofo Pri
@@gabrielafacaevendachocolate obrigada
❤❤❤
Qual o melhor o líquido ou o outro ?
Eu uso o spray e não tive problema nenhum
Bom dia
Pode ser o antimofo em pó, qual a quantidade é para pão de mel
Não, é diferente esse antimofo em pó, é mais fraco...
Nao achei proprionato de sodio nem na shopee, onde tem ?
Achei esse mercadolivre.com.br/sec/1h7EX4M a empresa que compramos para a fábrica só vende mínimo 5kg...
O certo a propionato de cálcio ou propionato de sódio?
Utilizamos o se sódio, foi nos orientado sobre ele, mas tem fábricas que ja vi utilizar o se cálcio... Acho que depende dos ingredientes...
@@gabrielafacaevendachocolate ok obrigada por seu retorno.
Onde podemos comprar este proprionato?
Pode comprar na internet
gabi serve para biscoito tambem
Sim!! ❤️
@@gabrielafacaevendachocolate por favor me der dica de saco resistente para eu por os biscoito e irei selar e grampear com salopa
Serve para qualquer massa de brownie???
Simmm Dani!
Posso usar esse propriato na massa do brownie
Pode sim!
Quero usar para pao de Mell, pode me ajudar?
Pode utilizar sim!
Gabi bom dia sou André tem um número de telefone para contato por favor
Tem um número de telefone que posso ligar
Desse modo do spray não gostei.
Uso o propionato de sodio e no outro dia qdo vou embalar borrufo o antimofo liquido em cima dos bolos mais nada resolve
Vc precisa borrifar logo que sai do forno... Nao pode esperar para o outro dia borrifar...
Sem contar que o calor é o pior inimigo desses bolos... É a pior época. Analisar também o processo de fabricação em higiene e contaminação cruzada.