Сильно нажимаешь на нож, доводка ножа о мусат делается без нажима как бы гладя, в противном случае режущая кромка ножа заваливается. Никогда не правьте нож о мусат от себя, угол р/к не выверяется - это даже хорошо видно на данном видео, убьете нож. И раз уж человек работает на обвалке, то лучше всего в работе иметь два мусата: один - грубый (с крупной насечкой), второй - гладкий (с мелкой насечкой или отполированный).
Поспорю. На видео человек показывает технику правки на мусате, показывая технику логично нажимать на мусат сильней, для наглядности. И наверное, когда человек всю жизнь правит на мусате, ему абсолютно по*уй в какую сторону проводить ножом, от себя или на себя - угол он выверит точно, уж точнее клавиатурного теоретика)
Те кто переживают за свое здоровье и за здоровье окружающих, упирают мусат в кухоную поверхность (доску) и точать, а не от себя ножом махают ) как саблей. За видео спасибо и теперь вы знаете третий самый безопасный способ
Я как мясник, живу в эстонии и работаю, 45 градусов это много, нож 22° это правильно, и то сто нож упирается в нокоть, это не показатель, нож должен срезать нокоть тонким слоем
Работаю обвальщиком,главное чтобы резал нож нужно убирать заусенец с рк,я делаю это карбид вольфрамовым мусатом(можно советским старым напильником острой кромкой),затем направляю на идеально полированном мусате,причем почти без нажима,как бы гладя.Рука при обвалке не устают,мясо режет в кости не врезается.
Второй вариант правки приемлим но работает на ножах с твердостью стали до 56 -58 ед по НРС на высоких твердостях работают керамические и тому подобные мусаты и то не просто потому хитрые японцы для таких целей берут линейку серьёзных камней и грамотного и рукастого дядю тогда результат горантирован иначе действие превращается в голимый мазохизм и пустую трату времени. Удачи.
Человек работающий и правящий ножи на мусате никогда ничего на своих ногтях не проверяет)) Тем более правку ножа которую ты делаешь)) Если тебе нужен ноготь-скорее всего ты не соображаешь что и как ты делаешь)) Ну это с опытом конечно приходит)) А при работе с мясом,пользование мусатом происходит примерно раз в 5-7 минут .. И если ты каждый раз будешь пилить когти,то забудешь как они выглядят ))по причине их отсутствия.. Хорошую правку острого ножа видно глазом по режущей кромке и отсутствию засветов)) И по прикосновению к мясу.. Ведь делают эти манипуляции обычно около рабочего «станка-мяса»»так сказать)) Этот опыт приходит очень быстро,если руки конечно не под х-й заточены))
Он не для мясников рассказывает, они так знают как надо, а для простых обывателей, которые не разделывают мясо целыми днями, поэтому каждые 5-7 минут им править не надо, а максимум раз в неделю, поэтому с ногтями ничего страшного не произойдёт.
Сколько в комментах знатоков, сразу чувствуется что кроме заточки ножей больше ничем не занимаются, но при этом знают какой способ для какой работы лучше всего подходит.
Братан все бы ничего но есть парочку НО , во первых мусат мили сталька предназначены для выравнивания режущей кромки ножа но никак не для заточки , второе угол не 45 градусов а 10-15, кому сложно представить такой угол представьте что срезаете тонкий слой масла , ну как вариант , и последнее выбррсь первый нож который показывал , кухонный , барахло полнейшее .
Кромка выравневается на гладком или на грубом муссате но который не снимает метал с ножа он ещо называется(щядящий),а есть такие грубые мусаты которые снимают метал (со снятием метала).
То есть, если у тебя РК загнулась на спуски, а ведёшь нож от спусков к РК, он у тебя чудесным образом будет выравниваться, но не точиться?) Очередной тИореТиг Ютуба)
В комменты мамкиных ножеманов набежало. Не точит, а правит))) Автор тонны мяса перерабатывает в день и работает ножом как инструментом. А не как игрушкой, которую мамкины ножеманы точат на японских камнях раз в неделю, хотя он просто на полке лежит.
@@user-ru6qp7fp3t "упераешь мусат в стол"!?!? Первый раз слышу про такой вариант... Пробовал только "шефа" в косяк остриём упирать и мусатом как напильником... В любом варианте дело привычки! Рука привыкает к нужному углу... Особенно если 2-3 ножа каждый день... Или как минимум через день...
работал на мясокомбинате електриком,так там все так и правили постоянно, на себя,и так быстро,мусат на поясе висел,бабы разделывали этих коров быстро,потом евросоюз,и нет мясокомбината,и хлебокомб.итд итп
Максим если вы работаете с мясом,а точнее обвалка его или на бойне, то вам скажут люди ,что лучше иметь хороший мусат,чем камень, у меня немецкий мусат твёрдохромированный с мелкой насечкой и скажу вам,что ножи точится без камня, да не так идеально, но рк держит очень хорошо, работая ножом по 8-10 часов, его не точу до 3-4 дней. с обвалкой мяса 3тонны.
+Денис Пилецкий А его и не надо точить на мусате, он предназначен для выравнивания режущей кромки, а если её настал пипец, то нож затачивается на камнях или на шкурке, или на ГОИ, ну кто как может... А вот мусатом так обращаться вообще странно, и главное опасно...
Остановил сразу от кольчужной перчатки потому как она на хрен не нужна Сразу надо сказать что ножи правятся под мусат относительно мягкие и с не значительной толщиной режущей кромки ножи с весьма твердой РК около и за 60 ед по НРС просто мусат не потянет разве что алюмокерамика и т п но это уже и не совсем мусат По движениям Мусат итп стоит на месте или чуть движется в такт движению клинка который ходит строго от руки попеременно снизу и сверху мусата под нужным углом Легко и не принужденно играючи в десяток другой движений приводится большинство убитых лезвий буть то ножи топоры и другие длинномеры многократно проверено по пробуйте Удачи
Бери круглый желательно нормальных фирм( Дик гессер Фишер) насечку каждый для себя сам выбирает. Лучше спросить у обвальщика который рядом и взять попробовать. Разные мусаты. И от которого нож лучше режет такую насечку и брать. Алмазный мусат ни в коем случае не бери. Убьешь нож и выкинешь деньги
@@user-ru6qp7fp3t керамика разная бывает. В общем если бережно относится то она живет нормально на конвейере. Можно купить на Авито трубку вставить внутрь стержень металла чтоб прочнее было и ручку сделать и пользоваться. Но это уже если опыт есть. И чисто мое мнение после керамики нужно гладкий металлический мусат.
@@boning85 согласен с мнением. желательно. для более тонкой доводки рк и лучшего реза, да и дольше острым будет. в принципе, смотря какая керамика. есть очень тонкая, мелкозернистая, снимает метал по минимуму - после такой не особо нужна правка на гладком металлическом мусате.
@@crueltyjuggernaut3912 только стоит такая тонкая керамика... Ну и я выглаженным мусатом из икеи работал. Так вот после него обязательно гладкий или микро мусат. Тогда рез намного лучше.
Нет,- не все говно. Угол (для мясников) для обвалки должен быть 23 градуса тоесть на сторону 12,5град,. а не 45 как сказано в видео. Мусатом угол заточки ножа по всей длине не слетать одинаковым, будет волна. Режущая кромка должна быть отполирована, а мусатом получается рваная. У мусата не та зернистость.
сразу видно что "эксперт". мусатов есть много разновидностей. есть для правки/выравнивания/полировки есть и для заточки. первые - стальные гладкие, без насечки и керамические, высокой гритности. вторые - стальные с насечкой, керамические средней/низкой гритности и алмазные.
А потом после таких правок мусатом под 45° по новой кромку всю при заточке выводишь она полукруглой становится,какие 45, если заточка максимум 20 градусов
@@1mpera744 Вот и научись думать и считать а потом уже пиши свои тупые комментарии. если нож заточен на 20гр то это полный угол заточки ножа и достаточно будет править с углом 10.1гр на сторону чтобы выйти на режущую кромку и не завалить ее. а не под 20 как ты написал. PS профессионально занимаюсь зачкой режущего инструмента
на себя легче и проще угол выдержать, движений меньше, вообще - проще и удобней. и все там безопасно, если есть знания что и как делать + практика. движения выверены, кончик ножа даже до рукояти мусата не достает, не то что там по пальцах попасть.
ха ноготь.. я волос брил своими ножами! и мусатом не точат а лишь правят нож. да и перчатка совершенно никчему- она для другого предназначена. парень - "студент" еще наверное
Все он правильно показал на ноготь,ты если будеш делать каждый день три тоны свинины у тебя через неделю на руках уже брить будит не чего,будиш ноги брить??Блеать
flehmm я мясник сам , с опытом в 6 лет , во первых угол 10-15 градусов , во вторых от себя а не одевать перчатки безпонтовые и на себя тащить нож по мусату , и последнее мусатом не точат а выравнивают кромку ножа , даже алмазный мусат и тот не точит ножи а правит .
Круто,в 2022 году,то чувство,когда видео раритет,без злоебучей фоновой музыки и прочей хероты.!!!Глупые юхтуберы 2020-2022 года,учитесь снимать по старым видео,жертвы ЕГЭ!!!☝️☝️☝️
Это что за правка ножа, аааа мясник (такой как ты)? Нож для мяса будь-хто обвалочныц или жиловочный точится (заводами изготовителями) под угол 30-37° это от 15° до 17.5° на сторону, так о каких 45°на сторону ты шепчеш.
Петр К Забываете сударь при правильной правке мусатом ни какой стружки не образуется относительно пластичная Р К мягко формуется гранью весьма твердого материала мусата и несколько обжимается в нужном направлении с появлением пластичных деформаций на повторюсь не супер твердом лезвии процесс повторяется Удачи
Нож точат под углом 15 градусов,а не 45. Мусатом нож подтачивают или поправляют,а не точат. И самое неприятное,не нужно резать ногти тем ножом,которым потом мясо будешь обваливать,а то еще в мясо их настругаешь. Мусат нужно ставить на стол,чтобы чувствовать силу и давление заточки,и точить от пятки сверху вниз,снизу-вверх. И проверяй лучше остроту ножа на бумаге или на мясе,а не на ногтях. Если бы я знал,что ты обваливал мясо,которое я хочу купить,то я его бы даже бесплатно не взял. Лучше не снимай такие ролики,а то мясо жрать перехочется... Фу!!!!!!!!
Сильно нажимаешь на нож, доводка ножа о мусат делается без нажима как бы гладя, в противном случае режущая кромка ножа заваливается. Никогда не правьте нож о мусат от себя, угол р/к не выверяется - это даже хорошо видно на данном видео, убьете нож. И раз уж человек работает на обвалке, то лучше всего в работе иметь два мусата: один - грубый (с крупной насечкой), второй - гладкий (с мелкой насечкой или отполированный).
Поспорю. На видео человек показывает технику правки на мусате, показывая технику логично нажимать на мусат сильней, для наглядности. И наверное, когда человек всю жизнь правит на мусате, ему абсолютно по*уй в какую сторону проводить ножом, от себя или на себя - угол он выверит точно, уж точнее клавиатурного теоретика)
Спасибо. Володя, видел ставят вертикально на стол мусат и те же движения ножом
А я на заборе слово из 3 букв видел.
Так в поварском деле, а особенно на обвалке есть правило. Не держи лезвие на себя.
Благодарю!💐🌷⚘
Успеха в работе!
45 градусов. Я так топор точу. Ножи должны иметь меньший угол режущей кромки.
Иди топором мясо разделай, даже не месяц, одного дня с тебя хватит.
Те кто переживают за свое здоровье и за здоровье окружающих, упирают мусат в кухоную поверхность (доску) и точать, а не от себя ножом махают ) как саблей. За видео спасибо и теперь вы знаете третий самый безопасный способ
Дурачёк.
Я как мясник, живу в эстонии и работаю, 45 градусов это много, нож 22° это правильно, и то сто нож упирается в нокоть, это не показатель, нож должен срезать нокоть тонким слоем
Срезать ломтиком
@@LANS110 да, и не должен быть шуршавым, жолжен быть гладким, идеально гладким, тогда как масло режет мясо
Нннаа путтерпроттт
что такое "нокоть" и зачем это срезать? "сто нож упирается", а если 99 ножей упиратся будет что-то изменится?
Так и без ногтей остаться можно.😂😂😂
Работаю обвальщиком,главное чтобы резал нож нужно убирать заусенец с рк,я делаю это карбид вольфрамовым мусатом(можно советским старым напильником острой кромкой),затем направляю на идеально полированном мусате,причем почти без нажима,как бы гладя.Рука при обвалке не устают,мясо режет в кости не врезается.
+Сергей Ситников когда вы нож точите на машинке вы на нож сильно давидте или как?
Сильно не надо давить,а то можно пережечь р.к, плстояннл макаю в воду.
Второй вариант правки приемлим но работает на ножах с твердостью стали до 56 -58 ед по НРС на высоких твердостях работают керамические и тому подобные мусаты и то не просто потому хитрые японцы для таких целей берут линейку серьёзных камней и грамотного и рукастого дядю тогда результат горантирован иначе действие превращается в голимый мазохизм и пустую трату времени. Удачи.
Коротко, понятно. Без лишней демагогии.
Спасибо, мэн.
Править/точить - у него походу по- умолчанию все ножи наточены всегда и ему достаточно просто поправить мусачем
Спасибо за наглядность
Угол 45° на сторону, в сумме получается 90° у зубила и то меньше)))
Он оговорился скорее всего,, общий имел в виду стало быть.
Удачи тебе друг
Нормуль, спс.
Человек работающий и правящий ножи на мусате никогда ничего на своих ногтях не проверяет))
Тем более правку ножа которую ты делаешь))
Если тебе нужен ноготь-скорее всего ты не соображаешь что и как ты делаешь))
Ну это с опытом конечно приходит))
А при работе с мясом,пользование мусатом происходит примерно раз в 5-7 минут ..
И если ты каждый раз будешь пилить когти,то забудешь как они выглядят ))по причине их отсутствия..
Хорошую правку острого ножа видно глазом по режущей кромке и отсутствию засветов))
И по прикосновению к мясу..
Ведь делают эти манипуляции обычно около рабочего «станка-мяса»»так сказать))
Этот опыт приходит очень быстро,если руки конечно не под х-й заточены))
Всё в тему! Респект!!!
100%
Он не для мясников рассказывает, они так знают как надо, а для простых обывателей, которые не разделывают мясо целыми днями, поэтому каждые 5-7 минут им править не надо, а максимум раз в неделю, поэтому с ногтями ничего страшного не произойдёт.
Сколько в комментах знатоков, сразу чувствуется что кроме заточки ножей больше ничем не занимаются, но при этом знают какой способ для какой работы лучше всего подходит.
Хороший мусат можно править и доводчик норм
рот говорит 45гр., а руки делают как надо 15-30)
Как говорит так и правит 45 гр. на сторону, а нодо 10, 11гр. для мяса.
45°+45°=90° да таким только дрова рубить...
@# АРЦАХ АРМЕНИА ! да можно и 15° полных сделать! Лишь бы человек понимал что этим ножом резать можно...
@@jewsharp3937 ты прирождённый мясник, в раше все такие смышлёные?
Братан все бы ничего но есть парочку НО , во первых мусат мили сталька предназначены для выравнивания режущей кромки ножа но никак не для заточки , второе угол не 45 градусов а 10-15, кому сложно представить такой угол представьте что срезаете тонкий слой масла , ну как вариант , и последнее выбррсь первый нож который показывал , кухонный , барахло полнейшее .
Кромка выравневается на гладком или на грубом муссате но который не снимает метал с ножа он ещо называется(щядящий),а есть такие грубые мусаты которые снимают метал (со снятием метала).
есть мусаты для выравнивание, полировки, снятия заусенца, а есть и для заточки. их же много видов есть. не только хонинговальные.
То есть, если у тебя РК загнулась на спуски, а ведёшь нож от спусков к РК, он у тебя чудесным образом будет выравниваться, но не точиться?) Очередной тИореТиг Ютуба)
Отличное видео, все по делу.
А что за мусат? Обычный из Икеи подойдет?
Подойдёт
В комменты мамкиных ножеманов набежало. Не точит, а правит))) Автор тонны мяса перерабатывает в день и работает ножом как инструментом. А не как игрушкой, которую мамкины ножеманы точат на японских камнях раз в неделю, хотя он просто на полке лежит.
Автор врунишка. Ножи не точат по углом в 45 градусов. Такой угол для заточки топора.
Bravo))))
спасибо Брат
Какой муссат взять Владимир металлический или керамический, нужен для заточки чтоб ножом потом шкурить
45 градусов?!
Вобще то по технике безопасности ножём положено от себя работать! Элементарно
Ну если ты в одиночестве работаешь... Представь что по кухне ещё 5-10 поваров бегают, а ты стоишь на проходе и как спартанец шефом размахиваешь...
@@jewsharp3937 а ты не представляй, а делай как положено!
@@user-ff2ww2ux8u я то-же от себя правлю, НО поваров обучают что по ТБ на себя правильно...
@@user-ru6qp7fp3t "упераешь мусат в стол"!?!? Первый раз слышу про такой вариант... Пробовал только "шефа" в косяк остриём упирать и мусатом как напильником... В любом варианте дело привычки! Рука привыкает к нужному углу... Особенно если 2-3 ножа каждый день... Или как минимум через день...
@@user-ru6qp7fp3t а чо так нервно-то!? Ютуб пересмотрел чо-ли!? Не тебе меня учить... Я учился когда не то что ютубов, а и пейджеров небыло...
работал на мясокомбинате електриком,так там все так и правили постоянно, на себя,и так быстро,мусат на поясе висел,бабы разделывали этих коров быстро,потом евросоюз,и нет мясокомбината,и хлебокомб.итд итп
Да виновата Америка как всегда))) У путина мерседес дорогой значит ЕС виноват.
не америка не виновата,никто не виноват,путин похуй,теперь всё покупаем за граничное.или на базаре у литовцев,
саша сторожук, заграничное лучше просто, вот народ и покупает. Тем более всё Китай сейчас.
ТВОЯ ПРАВДА
"заграничное лучше. всё китай" лул
Дякую!!!! Здоров"я і добра тобі!
На вкус и цвет... в общем те же действия, только нож лезвием к себе тянете вдоль мусата от себя.
хорошее видио
Дружище, это сколько ногтей нужно с такой работой)) они как расходный материал будут
Угол правки мусатом -угол заточки кромки.
Угол 45 не есть угол заточки. Это скорее всего нож по отношению к мусату в другой плоскости, т.е. не поперек мусату, а типа буква "Х".
С первых фраз смотреть перехотелось... Мусатом ножи не ТОЧАТ,а прпавят. Наточить мусатом нож нельзя.
Опередил, все верно сказал.
Максим если вы работаете с мясом,а точнее обвалка его или на бойне, то вам скажут люди ,что лучше иметь хороший мусат,чем камень, у меня немецкий мусат твёрдохромированный с мелкой насечкой и скажу вам,что ножи точится без камня, да не так идеально, но рк держит очень хорошо, работая ножом по 8-10 часов, его не точу до 3-4 дней. с обвалкой мяса 3тонны.
>>его не точу до 3-4 дней
Некоторые годами ножи не точат.
+Денис Пилецкий А его и не надо точить на мусате, он предназначен для выравнивания режущей кромки, а если её настал пипец, то нож затачивается на камнях или на шкурке, или на ГОИ, ну кто как может... А вот мусатом так обращаться вообще странно, и главное опасно...
+Максим Седов 3 тонны мяса за день, и того 12 тон через 4 дня, это как 20 лет в домашних условиях
Спасибо
Норм
45 градусов это не верно ,наклон ножа выбирается по углу фаски,т.е. на 1 градус больше угла фаски.
Какая нахрен фаска!? Учите мат.часть и называйте правильно
Ну не знаю. Я правлю ножи от балды, и режет норм.
правка ножа должна производится на 3-5 градуса больше угла заточки а на 45 градусов это тапор
Молодець. Привіт з Надвірної;)
Господи,хоть одного нормального мужика,который все говорит правильно и по теме- я увидел в этом ебаном интернете!
Деревенщина безграммотная.
Че деется
реально острый нож когда он бреет а не за ноготь цепляется
Люди говорят что бреющий нож для обвалки не пойдет
Остановил сразу от кольчужной перчатки потому как она на хрен не нужна Сразу надо сказать что ножи правятся под мусат относительно мягкие и с не значительной толщиной режущей кромки ножи с весьма твердой РК около и за 60 ед по НРС просто мусат не потянет разве что алюмокерамика и т п но это уже и не совсем мусат По движениям Мусат итп стоит на месте или чуть движется в такт движению клинка который ходит строго от руки попеременно снизу и сверху мусата под нужным углом Легко и не принужденно играючи в десяток другой движений приводится большинство убитых лезвий буть то ножи топоры и другие длинномеры многократно проверено по пробуйте Удачи
видео можете заснять? или можем поговорить в скайпе? нож рвет мясо и пиздец. в мягкую кость впивается вечно
правь кромку, она у тебя со сколами.
Какой должен быть мусат, плоский или круглый с напылением алмазным. Подскажите пожалуйста мне для желовки мяса
Бери круглый желательно нормальных фирм( Дик гессер Фишер) насечку каждый для себя сам выбирает. Лучше спросить у обвальщика который рядом и взять попробовать. Разные мусаты. И от которого нож лучше режет такую насечку и брать.
Алмазный мусат ни в коем случае не бери. Убьешь нож и выкинешь деньги
@@user-ru6qp7fp3t керамика разная бывает. В общем если бережно относится то она живет нормально на конвейере. Можно купить на Авито трубку вставить внутрь стержень металла чтоб прочнее было и ручку сделать и пользоваться. Но это уже если опыт есть. И чисто мое мнение после керамики нужно гладкий металлический мусат.
@@boning85 согласен с мнением. желательно. для более тонкой доводки рк и лучшего реза, да и дольше острым будет. в принципе, смотря какая керамика. есть очень тонкая, мелкозернистая, снимает метал по минимуму - после такой не особо нужна правка на гладком металлическом мусате.
@@crueltyjuggernaut3912 только стоит такая тонкая керамика... Ну и я выглаженным мусатом из икеи работал. Так вот после него обязательно гладкий или микро мусат. Тогда рез намного лучше.
Вот все показано так как не надо делать при заточке ножей.Если хочешь испортить нож, делай все по видео.
а как надо.Или вы все говно?
Нет,- не все говно. Угол (для мясников) для обвалки должен быть 23 градуса тоесть на сторону 12,5град,. а не 45 как сказано в видео. Мусатом угол заточки ножа по всей длине не слетать одинаковым, будет волна. Режущая кромка должна быть отполирована, а мусатом получается рваная. У мусата не та зернистость.
Всё правильно он показал! Нож хорошо так правится, а если полотно ножа говно то его этим не испортить!!!
Сразу видно, что мясник. Мусат, не точит ножи, а ровняет кромку ножа.
сразу видно что "эксперт". мусатов есть много разновидностей. есть для правки/выравнивания/полировки есть и для заточки. первые - стальные гладкие, без насечки и керамические, высокой гритности. вторые - стальные с насечкой, керамические средней/низкой гритности и алмазные.
Nhà phân phối dao dân tộc cao bằng
А потом после таких правок мусатом под 45° по новой кромку всю при заточке выводишь она полукруглой становится,какие 45, если заточка максимум 20 градусов
Дрова рубить можно и с углом под 45...
@@jewsharp3937 нужно))
После 45° дальше можно не слушать)))
А где купить защиту на левую руку
извиняюсь, но я вам не поверил. мусатом нож не точат . и 45 градусов это слишком много
От кОсти!!!!!10-15 градусов правка ножа на мусате! Проводиться правка, а не заточка!!!!!
А почему бы от себя не точить, съэкономишь на перчатке и руки целы?)
лучше научится правильно точить или править, смотря какой мусат, и тогда все будет ок. и никакие перчатки не нужны.
Нож по отношению к мусату/образиву под 45° ??? Это же общий 90° это колун получается 😱🤯🙄
Под углом 45 градусов на сторону? Тоесть РК под угол 90 градусов? Бред.
Патриот колуны только точить😂😂😂😂😂
@@1mpera744 Вот и научись думать и считать а потом уже пиши свои тупые комментарии. если нож заточен на 20гр то это полный угол заточки ножа и достаточно будет править с углом 10.1гр на сторону чтобы выйти на режущую кромку и не завалить ее. а не под 20 как ты написал. PS профессионально занимаюсь зачкой режущего инструмента
Если колун харашо заточен то им тоже работать приятнее .
ай малочик
Молодой человек, режти мясо ножовкой это Вам таки ближе.
😃😃😃 Лутьше бензопилой.
Ваш мальчик так животных любит, наверное будет мясником.. 😂
Его зовут Вовка.Он такой мясник ,как я космонавт.(рабочий стол ламинированый . Вася в офисе снимал)
а что мешает нашим мясникам точить от себя,типа профессиональная гордость пострадает или это какая-то необходимость?
***** я любознательный просто.
На себя просто удобней , и меньше движений совершается. А когда ты на обвалке мяса скорость нужна во всем.
на себя легче и проще угол выдержать, движений меньше, вообще - проще и удобней. и все там безопасно, если есть знания что и как делать + практика. движения выверены, кончик ножа даже до рукояти мусата не достает, не то что там по пальцах попасть.
А что за мусат у вас.
Присоединяюсь к данному вопросу.
Каким мусатом лично вы пользуетесь?
И какой можете порекомендовать?
Юрий Настайчук
Керамический мусат лучше всего.
G. LEATHER керамический по сравнению с алмазным снимает мало металла, он подходит для финишной доводки.
Мусат под названием DaG
на мусате нож правится а не точится заточка это съём метала а правка это подъём рк
"правка это подъем рк" - мда... на тех мусатах что для правки - правится (выравнивается кромка), а на тех что для заточки - затачивается.
А мусат то какой ? Они разные...
Полкарз
ногтей не хватит... пальцем трогаешь если пощипывает то пойдет.
одну сторону заворачует. гладкими профи мусатят
Ну и как же без профессионалов в комментариях?
Если держать нож при правке(точении) под45°, на выходе будет угол 90°, о какой резке мяса тупым ножем идёт речь, только масло на хлеб мазать😂
Мусат или Мускат
Профан
ха ноготь.. я волос брил своими ножами! и мусатом не точат а лишь правят нож. да и перчатка совершенно никчему- она для другого предназначена. парень - "студент" еще наверное
Все он правильно показал на ноготь,ты если будеш делать каждый день три тоны свинины у тебя через неделю на руках уже брить будит не чего,будиш ноги брить??Блеать
@@user-tz8gq4og9x кроме ног и ещё заветные места есть, но это уже обрезание называется...
бред полнейший. я женщина-обвальщик с опытом 2 года, мне бы за такую правку мой учитель моим же мусатом мне по рукам бы надавал.
покажи как надо или балаболка!!
flehmm я мясник сам , с опытом в 6 лет , во первых угол 10-15 градусов , во вторых от себя а не одевать перчатки безпонтовые и на себя тащить нож по мусату , и последнее мусатом не точат а выравнивают кромку ножа , даже алмазный мусат и тот не точит ножи а правит .
Vitalik Semenchuk А скажи милейший, что меняется от терминологии? )
Не мясник, а обвальщик.
Андрей Янченко Если человек говорит, что он мясник, значит он мясник. Правильное название, думаю, он и без вас знает
Кто такой мясник? Я наверное догадываюсь - это не дипломированный работник пищевой промышленности.
Andrew Yan ты олень
первый мой диз)
может и мне оставите.то же загрузил.
А что валишь?
Людей
Таких как ты. Из чего думаешь в маркете фарш?
неправильно правит, так пальцы нахер порежет.....
Не точат а правят. Не вводите в заблуждение.
Правит на руку, 45 градусов? Танунах!!!
После такой правки РК заваливается, в итоге нож совсем перестаёт резать и его попросту приходится перетачивать формируя новую РК!😠
Мусатом не точат а правят
тем что для правки - правят, тем что для заточки - точат. есть две разновидности мусатов.
Володя, удали видео - не позорься.... может ты как мясник профессионал, но как заточник ты ниочём.
Про 45+45=90 градусов уже писали наверно.
Мне вот этот ролик нравится: czcams.com/video/KEYvLhJzAJw/video.html
Круто,в 2022 году,то чувство,когда видео раритет,без злоебучей фоновой музыки и прочей хероты.!!!Глупые юхтуберы 2020-2022 года,учитесь снимать по старым видео,жертвы ЕГЭ!!!☝️☝️☝️
Все бы ничего, но кальчужку на голую руку одевать это конечно жесть видать автору ни разу кальчугой руку в кровь не натирало
Пиз,,😩твоим ножам нельзя так долго править
Это что за правка ножа, аааа мясник (такой как ты)?
Нож для мяса будь-хто обвалочныц или жиловочный точится (заводами изготовителями) под угол 30-37° это от 15° до 17.5° на сторону, так о каких 45°на сторону ты шепчеш.
На мусат нож не точит я а правится...
Настоящему мяснику, перчатка мешает, а ею пользуются жиловщики. Да и мусатом ножи не точат а правят.
ГЛУПЕЙШЕЕ УБИЙСТВО НОЖА. ПУСТЬ ЛЮДИ ЖРУТ МЕТАЛЛИЧЕСКУЮ СТРУЖКУ - МЯСНИКУ НАСРАТЬ
Ниче что человеку немного металла не повредит? А даже в пользу?
не знаешь как это работает. а тупые мысли свои высказываешь.
Тупые для мясника, не уважающего холодное оружие и покупателей.
Я тебе говорю ты незнаешь о чём говоришь.
Петр К Забываете сударь при правильной правке мусатом ни какой стружки не образуется относительно пластичная Р К мягко формуется гранью весьма твердого материала мусата и несколько обжимается в нужном направлении с появлением пластичных деформаций на повторюсь не супер твердом лезвии процесс повторяется Удачи
Колхоз ...
Мусатом не точат а правят начнем с этого
Это неправильно
Да уж - надо же придумать 45 градусов! Мусат тебе в руки вообще вредно брать!
Нож точат под углом 15 градусов,а не 45. Мусатом нож подтачивают или поправляют,а не точат. И самое неприятное,не нужно резать ногти тем ножом,которым потом мясо будешь обваливать,а то еще в мясо их настругаешь. Мусат нужно ставить на стол,чтобы чувствовать силу и давление заточки,и точить от пятки сверху вниз,снизу-вверх. И проверяй лучше остроту ножа на бумаге или на мясе,а не на ногтях. Если бы я знал,что ты обваливал мясо,которое я хочу купить,то я его бы даже бесплатно не взял. Лучше не снимай такие ролики,а то мясо жрать перехочется... Фу!!!!!!!!
Привіт робітникам Ряби !😅