Как править ножи мусатом. Виды и техника работы.
Vložit
- čas přidán 22. 09. 2022
- Скидка 5% по промокоду ZHUKTUBE в нашем интернет-магазине tochilkazhuk.ru/
Группа VK: tochilkazhuk
В сегодняшнем видео мы говорим о мусатах. Какие бывают, как выбрать, как безопасно и эффективно использовать.
Для чего нужен мусат? Ответ прост, он нужен для поддержания остроты ножа или другими словами - правки. Мусат создан для выравнивания кромки ножа, а не его заточки! Мусат совершенно бесполезен, если Вы не будите ухаживать за своими ножами и периодически их точить! Регулярное использование мусата продлит срок службы ваших ножей и реже потребуется их заточка.
0:53 Какие бывают мусаты.
2:02 Основные характеристики или как выбрать мусат.
3:44 Техники правки на мусате.
5:59 Уход за мусатом
Статья: "Как правильно выбрать мусат для заточки ножей" - tochilkazhuk.ru/kak-pravilno-...
Товары, участвующие в данном видео:
Мусаты - tochilkazhuk.ru/catalog/ruchn... - Jak na to + styl
Спасибо за подробное видео-объяснение!
Очередное хорошее видео от Точилка Жук, молодцы ребята
Спасибо за информацию - первый способ подошел
Класс, 1 раз посмотрел и все сразу получилось
Very nice and simpel.thanks.
совет для начинающих - именно так и выставляйте палец за край гарды!!
Из личных наблюдений, если сильно керамический мусат не очищается водой с фейри, хорошо работает мицелярная вода, любая, самая дешевая.
Да. Или как вариант, специальный ластик от Лански, но он очень редко встречается в продаже.
@@tochilkazhuk думаю там и разница в цене ощутимая будет)
@@Atheris88 да. Но если другого варианта нет, а мусат стоит от 5К, то ластик совсем не дорого выходит.
@@tochilkazhuk фейри, мицелярка, олеинка, оливковое масло, в конце концов🤷♂️
Но если есть возможность для дорогого мусата обзавестись специализированным ластиком, то, безусловно, выбор очевиден в его пользу)
Сода и губка, чистит отлично!
При правке ножа, заметил что первый способ лучше правит нож. Может это субъективно.
Какая цена у вас на мусаты и сколько грид у вас в наличии керамика?
спасибо за видео. подскажите что брать к мусату если ножи затупаные. заранее спасибо за ответ
Пожалуйста! Если необходимо исправить заточку, отремонтировать замины и сколы, изменить угол - тогда только точилка. Мусат тут не поможет!
@@tochilkazhukspasibo za otvet
Здравствуйте подскажите надо ли смачивать мусаты перед правкай
Добрый вечер! Нет, правка осуществляется "на сухую".
Подскажите пожалуйста какой мусат выбрать для правки ножей с твердостью 61-63 ед,спасибо
А теперь необходима более подробная информация о мусатах.
Эта лекция была обзорная.
Flugel solingen алмазным покрытием. Хорош ли этот мусат?
Хорош! Алмазное покрытие эффективно снимает металл. Это удобно, если нужно немного подточить нож, а не просто выровнять кромеу, но и износ ножа происходит быстрее.
@@snowstd8550 да, можно, но все приходит с опытом.
В обще мусат нужен для слегка затупившегося ножа?
Да, верно! Мусат не заточит нож, но металл он все равно снимает! Он выровняет загнутый заусенец и создаст на РК микропилу для лучшего реза. Если алмазный или стальной, то таким мусатом можно и наточить нож в небольшой мере.
Алмазный мусат не поавит ,а точит и из сигмента мусата переходчт в сигмент точилки, а если это точилка ,а не мусат то и угол поавки уже важен...
А что скажете по поводу точильной системы - там не надо париться по поводу углов. Вполне себе замена мусата или нет? Спасибо!
Скажу, что я за заточные системы для заточки ножей, но мусат не про это! Основная задача мусата - выравнивание режущей кромки и в зависимости от масата, создание на РК небольшой микропилы для более агрессивного реза.
@@tochilkazhuk ну а полному профану и новичку в этом деле что лучше подойдёт для кухни (не совсем убитые ножики от магнитовских до самуры и в т.ч. керамические): заточная система или мусат по Вашему мнению? Или вообще электроточилка? :)
@@immickful электроточилки нет в любом случае.
Вы должны определиться с тем, что планируете делать. Точилка выполняет все операции по обслуживания ножей и не только. От правки до полной переточки и ремонта РК.
Мусат только правит РК. Естественно, если выбирать, то лучше брать точилку. Опять, же мусатом тоже нужно уметь пользоваться. В неумелых руках им легко или нож поцарапать, или кромку завалить.
тема не раскрыта!!
мусат который синий с белым что за он? предпологаю что там грубый и тонкий финишь?
какая гритность?
Цель - помочь с выбором мусата, но при этом не нагружать лишней информацией! Для этого мы выбрали самый популярный вариант. Рассказывать о всех, задача не стояла.
Подробную информацию о комбинированном мусате Вы можете найти на нашем сайте.
@@tochilkazhuk очень жаль интересует такой мусат
Где купить стержень для мусата 14мм диаметром, 300 мм длиной и 1000 грит?
Отдельные стержни в продаже не встречал, а готовый мусат здесь: tochilkazhuk.ru/catalog/ruchnaya-pravka/musaty-almaznye-i-keramicheskie/
а что же тогда за металлическая пыль образуется на керамических мусатах?
Это шлам от сточенной стали. В видео я называю гритность мусата: 1000-1500 грит. И да, он действительно может точить ножи, я показываю это на двух примерах. Но мусат для этого не предназначен, т.к. крайне сложно выдержать заданный угол заточки и нет возможности смены абразива.
Сколько не смотрю . не могу понять. как определить зернистость мусата (никогда не видел в магазине гритность) и главное как выдерживать угол заточки рк???? На глаз заточку 20 от 15 градусов не отличаю. мерить от оси соответственно 10 от 7.5. Часто нож после правки "мылит", а не режет.
Гритность можно определить только в том случае, если Вы точно знаете размер зерна. Есть специальные таблицы перевода. Но это не относится к керамике, т.к. она не имеет явно выраженной гритности, а работает созданной шероховатостью. Стальной мусат еще хуже, там продольная риска. Я вообще не представляю, как его оценивать. У алмазного мусата можно точно сказать гритность, если производитель укажет размер кристалла. Так что доверяем тому, что пишет производитель!
Удержание угла - на глазок, как правило. Можно попробовать применить 3 способа:
- по тени от ножа на поверхности мусата. Если ее нет, то угол правильный;
- по маркеру. Если маркер снимается по всей ширине подвода, то угол правильный;
- по шаблону. Сделайте шаблон соответствующий необходимому углу.
Ну а в целом, дело привычки. Если ваш нож мылит, может пора его точить?
Есть ли маленькие трубки керамика под 2000 грид
Все, что есть Вы можете посмотреть на нашем сайте.
до 4 минуты молодец! Править, а дальше точить начал! Если править, так правь кромку ножа, которая загнулась в любую из сторон. Вас бы в Советскую столовую. Там бы научили как привить муссатом, а если его нет нож об нож.
В советской столовой не было керамических мусатов, керамика таки торчит кромку
А этотут при чём?
@@dmitriyfilaretov
ок
Мусат тоже точит, ибо это абразивный инструмент.
Да, мусат снимает металл - это видно по темным следам на стержней! Но для заточки он не подходит. В видео я четко разделяю два понятия: "заточка" и "правка", чтобы у людей не формировалось ложное представление, что мусатом можно точить ножи.
Мою губкой фейри+сода, лучшего способа пока не знаю
Капля мецелярной воды на ватный диск, керамический мусат будет как новый.
возможно этот способ правки хорош только при нарезке хлеба)но не более...
Сначала выравниваем режущую кромку - тыльной стороной вперед, а потом уже "точим" как прказал автор.
Я мясник, обвалшик. Какой мусат мне использовать?
Тут все от ножей зависит. Если быстрее и эффективнее то алмазный или обычный стальной с насечками, если более деликатный то керамика.
Японские ноди ,большинство , с односторонней заточкой так что там рекомендайция про градусы вообще мимо.
японские ножи с односторонней заточкой это специальные ножи-для суши или деба для разделки рыбы, а остальные с традиционной заточкой (две стороны)
Купил 5 ножей, ножницы, чистка картофана и мусат. Все за 1000 ₽. Как узнать качество? В говорите про заточку япония и европа. Я думаю у меня китай, какой тут градус😂
Качество стали покажет время! Я не знаю какой у Вас градус заточки, его можно выяснить, если есть точилка, маркер и угломер. Как это сделать показываю в видео про угломер.
Закрасти маркером подвод и проведите по мусату. По снятой краске от маркера Вы поймете увеличить угол или уменьшить. При правильном угле маркер должен стираться по всей площади подвода.
Я похоже криворукий. Нифига у меня ни металлическим, ни керамическим не правится
Очень странно! Возможно ножи пора точить!? Мусат не решает вопрос заточки, а только правки.
это полное новомодное фуфло -- лучше старых немецких еще не придумали .