Затирание солода. Постановка браги по белой схеме.
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2024
- Наш сайт ➡➡➡➡➡ aquagradus.com ⬅⬅⬅⬅⬅
Всем привет, друзья!
Все любите крафтовые напитки, а как же их не любить! И одним из самых вкусных крафтовых дистиллятов по праву является зерновой. Однако его приготовление - задача не из легких! Именно поэтому сегодня для вас и вместе с вами мы приготовим брагу "по белой схеме" для зернового дистиллята, а именно - солодового.
Будем использовать емкость "Универсал" - bitly.su/DJqibA
и корзину для затирания зерновых браг - bitly.su/JxR4B
Также у нас появилась переливная система "барботажная дуга", которая идеально подойдет для нашего занятия. Однако использовать ее мы не станем, имитируя ситуацию в которой у вас есть лишь бункер и емкость.
Звоните : +38 (095) 285-28-03, +38 (067) 622-45-42 и мы с удовольствием ответим на все Ваши вопросы. E-mail: aquagradus@gmail.com
Заранее Вам благодарны
========================
Группа ВК - aquagradus
Группа FB - / aquagradus.o. .
Инстаграм - / aquagradus
========================
#самогон #виски #самогонныйаппарат
У меня пивоварня iBrew 30, варю пиво. Теперь на ней буду варить сусло для для зерновой браги. Как хорошо, что я наткнулся на это видео!
из украинских алкоблогеров вы лучшие
Спасибо! Приятно!
@@Андрей-1972 так держать!
Делаю на ячменном молотом солоде по красной схеме. Гидромодуль 1:4. Нагреваю воду до 80, переливаю в бродильную емкость, засыпаю солод, накрываю чем-нибудь теплым, помешиваю несколько раз в течении 2 часов. На следующий день, когда сусло само остыло до 30 примерно (нет у меня чиллера), засыпаю дрожжи обычные спиртовые. Бродит 3 дня, пару раз в день перемешиваю. Ничего не прокисает, и не плесневеет. Далее удаляю дробину и перегоняю. Первая перегонка на прямотоке (с медью) как обычно почти до 0. Вторая перегонка (с медью тоже) с чередованием дефлегматор/прямоток/дефлегматор. На выходе получается с 10кг молотого солода - 4л 40% продукта. Настаиваю на щепе среднего обжига 3 недели. Отличный, ароматный, благородный домашний вискарь!
Про виноградный дистиллят, недолго простоявший без дела - просто прелесть. Я уже заказал на вашем сайте кое-какое оборудование для подобного творчества. Спасибо за то, что нянчите нас, как малых детей. Успехов и процветания!
Ваши ролики смотреть комфортно, отличная подача! Но вот декстрозы лучше не надо)
Андрей, здравствуйте! Есть в наличии вся эта продукция! Очень доволен. Но есть маленькие уточнения: бункер становиться в выступ для фальшдна. Но при этом очень большое расстояние от дна бака. И при варке пива не возможно сделать небольшой гидромодуль. Так как вода не покрывает солод. А так все отлично. И по поводу насоса с ним намного удобней.
Александр Бровко делайте больше пива))))Вы же знаете что мало Пиво это УЖАСНО)))
Бункер хорошая идея, но кажется для 6 кг солода маловат. Я делаю гидромодуль 1 к 3 и промывочная вода 1.5 литра на 1 кг солода. Делал 25 % шато виски, сильно отдаёт дымным солодом, хотя пробовал виски где 50% засыпи дымного солода. Никакого дымного вкуса не было, правда выдержка 4 года в разных бочках. Вкус и аромат обалденный.
почему в разных? вы переливали?
за место сахара попробуйте рис.рис повысит сахарозность с нейральным привкусами.
я 2 кг. солода осахариваю 6 кг. несоложеной пшеницы, мне нравиться и экономично...
Подскажите пожалуйста следующий момент. После затирания и переливания в ферментер сусла, какой должен быть объем жидкости, ведь часть воды впитывается в солод? Или промывочной водой доводить объем жидкости до значения соответствующему гидромодулю?
доброго вечора Андрій. а можна посилання де ви це робите з насосом. дякую
Уже отписывался, сделайте корзину для люксталевских кастрюль 37 л, многие сразу запросят. Я первый.
Спецзаказы делаются по предоплате. Звоните, заказывайте.
@FrOggi hg там можно заказать корзину для кастрюль люкссталь? Ссылочку если можно для 37, 50 литров.
@FrOggi hg заметь, не я это сказал, что ты должен.
@FrOggi hg могу предложить, что ты и не видел на Али то, о чем пишешь, но если вдруг у тебя есть опыт, то хотелось бы увидеть ссылку.
@FrOggi hg единственный сайт, где я нашел корзины для подобных кастрюль - ректифай, на Али таких не видел. Могу дать ссылку.
Здравствуйте. Можно ли использовать вместо бункера ловсановый мешок?
Добрий день. Можна, але ефективність затирання буде трішки гіршою.
За сахар🤬
Здравствуйте Андрей, у меня в таких брагах кисловатый вкус получается, это нормально? или прокисает?
У браги кисловатый вкус - это нормально. Прокисшую брагу легко определить больше по запаху - характерный "тухловатый" запах. Вы его сразу распознаете. Если подобного нет - смело перегоняйте.
👍
хорошее дело. то есть бродит фактически как и пивное сусло в таких же условиях но с другим штаммом дрожжей? хоть кто то о стерилизации заговорил , а то посмтришь на видео самогонщиков и думаешь как оно там не сгниет за такое время. я даже при варке пива допускаю налить в гз кипяченой воды, но до этого стирилизую его и всё норм. жаль выход маловат с килограмма. а если гидромодуль уменьшить до 1:3 ?
Гидромодуль уменьшить можно.
Какой насос лучще взять
А зеленим солодом так можна зробити
По идее можно. Ведь обычный солод это и есть тот же зелёный, только высушен для хранения.
Хочу приобрести у Вас бункер для варки зерна и винограда
В умелых руках с солода выход 0.390 мл АС.
И с декстрозой это уже не зерновая брага.
Дякуємо, що підписані на наш канал! Зверніть увагу, ми рекламуємо обладанання, його характеристики та можливості, виробниками якого є.
такими дрожами сбражвал 1пачка на 65литров сусла за 5дней.(солодовая)
Здравствуйте! Как Вы определили готовность сусла? Было бы правильно сделать йодную пробу для полной уверенности.
Я с Вами не соглашусь. Давно известный факт, что чем неактивно происходит брожение, следовательно оно протекает и гораздо дольше по сроку, а это значит, что при этом образуется гораздо больше посторонних и вредных примесей.
Не подскажите где купить такой бункер?
у нас) is.gd/iK4tsm по ссылке можете ознакомиться с ассортиментом или позвоните нам +38 (067) 759-63-26
А спробуйте, будь-ласка, чисто пшеничний затор зробити на цьому ж апараті. Цікавить наскільки працюватиме фільтрація
Павло Дрозд добав рисового лушпиння і все буде працювати
Здравствуйте Андрей! А если крахмал добавить, осахарится?
Солод может осахарить дополнительно крахмалосодержащее сырьё. Какое колличество зависит от качества солода. Но лучше напиток такой получается без несоложенки, только на солоде.
@@Андрей-1972 понял, спасибо за ответ
Кто сказал что сахар испортит продукт
Можно ли использовать фруктозу вместо диктрозы? Спасибо
Лучше вообще не пользоваться нидекстрозой ни фруктозой. Ставить брагу исключительно на солоде. Результат по качеству будет гораздо лучше.
Почему нет паузы на 73 градусах?
о принципиальном различии сусла для пива и сусла для дистилляции.
При приготовлении затора для пива весь объем проводят по температурным паузам, ферменты в нем намеренно убивают мешаутом (73), потом сусло фильтруется, затем его варят для удаления белка, охмеления и стерилизации. Всё это нам не нужно, мы не пиво будем делать, а сусло для браги.!!!
72-я пауза может быть использована при двухпаузном затирании, например 62 градуса 1-1,5 часа, 72 градуса 30 минут. Мы использовали однопаузное затирания на температуре 66 градусов, при котором ферменты альфа и бета амилазы работают равномерно.
73 градуса греть на начале нужно, а не70, йодная проба не проведена, и брага должна бродить 3-5 дней пи температуре 30-33, патогенов там не будет, дрожжи всё уничтожат.
Если вы греете до 73, при засыпи солода выходите на 70. Для чего, объясните. Я же хочу выйти на 66, поэтому грею до 70. Юдная проба для чего? Посмотреть отсутствие крахмала в верхнем прозрачном слое, как это делают на просторах Ютуба. Ферменты солода продолжают работать и при броженит.
3-5 дней для браги по белой схеме мало. Желательно выдержать больше для естественного осветления. Удачи!
@@Андрей-1972 Спасибо, а, в связи с чем хотите выйти на 66? у меня при засыпи где 67-68 показывает, но не 70. А потом в процессе всё равно немного подогреваю.
Обычная реклама своего оборудования