Come fare a mano cavatelli,orecchiette e fricelli Pugliesi-La ricetta della mamma

Oggi vi mostro come la mia mamma realizza a mano cavatelli lisci,orecchiette e fricelli Pugliesi secondo la ricetta della nostra Terra,la Puglia. Grazie per la visione e Bon Appétit! ;-)
INGREDIENTI
1 Kg di semola di grano duro
500 ml circa di acqua calda,ma non troppo.
La quantità dell'acqua dipende dalla farina,quindi è preferibile aggiungerla in più step.
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