Brouillade d asperges sauvages
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- čas přidán 8. 09. 2024
- La Brouillade d'asperges sauvages qui est un plat traditionnel du sud de la France et plus particulièrement de la Provence. Ramassée au début du printemps dans la colline, les asperges sauvages Asparagus acutifolius sont dégustées le plus simplement du monde avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. D'un goût très puissant mais particulièrement subtil, l'asperge sauvage sublimera vos oeufs pour en faire un plat rare. Une recette simple issue du terroir, le plus difficile reste la cueillette ! Si vous avez la chance de vivre dans une région où pousse l'asperge sauvage je vous invite à en ramasser et à tester cette préparation. Personnellement, j'ai fait découvrir la brouillade d'asperges à beaucoup de mes amis, ils ont été bluffés ! On peut toutefois faire cette recette avec des asperges du commerce mais çà ne sera pas si bon !
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Ingrédients pour 4 personnes :
1 botte d'asperges sauvages
8 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel/Poivre
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Merci monsieur
mais de rien 😉
Bonjour!! Merci pour cette recette❤️ Je reviens du marché et j’ai deux bottes d’asperges sauvage, je vais suivre votre recette...Merci❤️ Région Sud
Bonjour, wouah la chance ! Il faut que j'aille en ramasser il y en a plein autour de chez moi 👍 Bon week-end Pascal 😘
Excellent ! Bonjour de Genève :-)
Bonjour, merci pour ta visite. Je connais bien Genève, j'ai grandi tout prêt...
A bientôt Phil ;)
Merci chef pour cette recette. Au passage, on les cuisinent de la même sorte en Kabylie (Algérie).
Bonjour, les cuisines méditerranéennes sont très proches. Que du bonheur ces asperges !
Le bonjour en Kabylie ;)
Bonjour de PERPIGNAN.
On fait la même chose à quelques différences près. On coupes les petits morceaux à la main jusqu'au dur et dans la poêle on ne fait que les colorées et pour la quantité d'asperge de la vidéo, 4,5 oeufs suffit. Elles ont plus de gout encore.
Bonjour Jean Pierre, il m'arrive aussi de les couper à la main mais si je filme ça je croule sous les remarques concernant l'hygiène !^^ Pour la quantité d'oeufs je prévois 2 oeufs par personne et ce jour-là nous étions 4. C'est vrai qu'on peut en mettre moins. Par contre c'est trop bon et il me tarde que la saison commence. Vu la chaleur actuelle je pense que début mars on mangera les premières.
A bientôt
Philippe ;)
@@lacuisinedephilippe-a Merci de ta réponse. En aucun cas mon commentaire était négatif. La cuisine est un partage. Chacun et chaque région à sa manière de cuisiner. Certain mange pour vivre, moi je vis pour manger. Bonne continuation. Ton site est très bien fait. Beaucoup de choix. Tu fait de bonne vidéos. Continu. A+ Jean Pierre
@@jeanpierredu66 salut, je n'ai pas du tout pris ton commentaire comme négatif bien au contraire. J'adore ces échanges qui font avancer la cuisine.
Merci pour ton commentaire et à bientôt
Philippe 👍😉
En préambule je me permets le tutoiement....je suis en Lorraine
Les asperges des bois c'est très très très diurétique...et le goût est bien plus prononcé que les asperges de culture.
Chez moi la saison ne débute que courant Mai.
Frédéric Edler Merci pour votre commentaire, dans quelle région habitez-vous ? Chez nous, le mois de mai annonce la fin de la saison. C'est vrai que c'est diurétique mais qu'est-ce que c'est bon ! A bientôt