Τουρσί με διάφορα λαχανικά.Pickle with various vegetables.Maria's Greek Food.
Vložit
- čas přidán 18. 11. 2021
- Γεια σας φίλοι μου. Καλώς ήρθατε στο Maria's Greek Food channel.
Στο σημερινό βίντεο θα κάνουμε παρέα τουρσί με διάφορα λαχανικά.
Έναν αγαπημένο μεζέ που οι μερακλήδες απολαμβάνουν με το ουζάκι τους.
ΥΛΙΚΑ:
κουνουπίδι
πράσινη και κόκκινη πιπεριά
άσπρο ραπάνι
καρότα
σέλινο
μπούκοβο γλυκό ή καυτερό
σκόρδο
και προαιρετικά καυτερή πιπεριά
ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΛΜH:
1lt νερό
70gr ημίχοντρο αλάτι.
Δείτε το βίντεο μέχρι το τελευταίο λεπτό και ακούστε πολλές χρήσιμες λεπτομέρειες και tips.
Η συνταγή είναι απλή και πανεύκολη με άριστο αποτέλεσμα...σας προτείνω να τη δοκιμάσετε...ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!
Αν δεν έχετε εγγραφεί ακόμη στο κανάλι κάντε το αμέσως τώρα και προτείνετε τις συνταγές μας στους φίλους σας.
Πατήστε το καμπανάκι για να βλέπετε κάθε νέο μας βίντεο και αξιολογήστε τις συνταγές μας στα σχόλια.
Ακολουθήστε μας στα social media:
Σελίδα facebook: Marias-Greek...
Ομάδα facebook: / 547879655980934
instagram: / mariasgreekfood
#Τουρσί #Λαχανικά #Προβιοτικό
This is not a sponsored video.
Νέα βίντεο κάθε εβδομάδα.
Maria’s Greek Food.
Very nice preparation 👌👌👌
Thanks for all...
Τέλειο το έφτιαξα
Καλησπέρα σας!!!
Καλο-ξόδευτο να είναι...πραγματικά θα το ευχαριστηθείτε.
Να είστε καλά...καλό σας βράδυ!!!
Excellent yummmy thumbsup stay tiuvh
Thank you very much...
Είστε οι καλύτεροι με διάφορα, επιτέλους βρήκα σωστούς μάγειρες, γνήσιες συνταγές χωρίς υπερβολές κ παραποιήσεις...🙏🙏🙏
Καλησπέρα σας...σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο.
Προσπαθώ πάντα να ανεβάζω αυθεντικές συνταγές, όπως τις έχω μάθει από τους παλαιότερους, κατανοητές σε όλους.
Να είστε καλά...καλό Σαββατο-Κύριακο.
@@MariasGreekFood συνεχίστε έτσι είστε υπέροχοι, εμείς ευχαριστούμε... Καλή συνέχεια 🙏
Bonsoir Maria merci pour la recette et ta préparation 🌈🤤👍
Thank you very much...always be fine!!!
I Love pickles!!! Looks delicious!! Big hugs sweetie ❤️
Thank you very much for the sweet comment!!! I love your youtube channel...greetings from Greece.
👍👍👍💖
Thanks!!!
Καλησπέρα μπράβο σου
Καλησπέρα κυρία Ευαγγελία!!! Ευχαριστώ πάρα πολύ!!!
Πολύ ωραία συνταγή.Στο βίντεο λέτε για κάθε λίτρο νερό 90 γρ. Αλάτι.Στά υλικά αναφέρονται 70 γρ. Ποιο είναι το σωστό.
Καλησπέρα σας.
Έχετε απόλυτο δίκαιο.
Στο βίντεο έκανα την άλμη μου με 90γρ. ανά λίτρο νερού, όμως μου βγήκε λίγο αλμυρό.
Δεν μπορούσα όμως να διορθώσω το βίντεο, για αυτό διόρθωσα το λάθος μόνο στην περιγραφή.
Ισχύουν τα 70γρ. ανά λίτρο.
Σας ευχαριστώ πολύ...να είστε καλά.
Καλησπέρα
πόσες μέρες θέλει να ολοκληρωθεί η ζύμωση
Πολύ ωραία η συνταγή σας! Την έφτιαξα . Όταν ανοίξω το δοχείο , πρέπει να το βάλω στο ψυγείο; Σας ευχαριστώ !
Καλησπέρα σας και καλή χρονιά!!!
Χαίρομαι ιδιαίτερα που φτιάξατε τη συνταγή μου...όσο για το ψυγείο, πιστεύω ότι δεν είναι απαραίτητο, αρκεί να συντηρήσετε το τουρσί σε δροσερό μέρος.
Καλό είναι επίσης να ανακινείτε το δοχείο κάπου-κάπου.
Σας ευχαριστώ πολύ...να είστε καλά.
Ξέχασα να σας ρωτήσω , το ξεπλένουμε το τουρσί όταν το βγάζουμε από το δοχείο ; Εγώ το ξέπλυνα και ακόμη ήταν αλμυρό . Ακολούθησα ακριβώς την συνταγή σας . Καλή Χρονιά να είστε καλά !
Καλησπέρα κυρία ειναι ωραίο το τουρσί θα το κάνω αλλά ξύδι η ξυνο μπορώ να βάλω μετά. Ευχαριστω
Καλησπέρα σας!!!
Ευχαριστώ πολύ για το ευγενικό σας σχόλιο... όταν λέτε να βάλετε ξύδι μετά, εννοείτε στο σερβίρισμα??🤔. Αν ναι γιατί όχι...
Δεν το θεωρώ όμως απαραίτητο γιατί το τουρσί από μόνο του έχει οξύτητα, η οποία δημιουργείτε από την ζύμωση της αλμης με το σκόρδο. 😍Καλή επιτυχία 😍
Πάρα πολύ ωραία ξύδι ποτέ βάζετε ευχαριστω
Καλημέρα σας και καλό Σαββατο-Κύριακο...δε βάζω καθόλου ξύδι...το σκόρδο μαζί με την άλμη συμβάλουν καθοριστικά στη ζύμωση.
Δοκιμάστε και θα δείτε το αποτέλεσμα...το τουρσί γίνεται υπέροχο και διατηρείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Να είστε καλά...σας εύχομαι καλές γιορτές🥰
Αν κάνουμε τουρσί φασολάκια η διαδικασία είναι η ίδια; ή μήπως θέλουν λίγο βράσιμο;
Καλημέρα σας!!
Τα φασολάκια αν θέλετε να τα καταναλώσετε γρήγορα τα βουτάτε στο βραστό νερό 1 λεπτό και μετά στο κρύο νερό, στη συνέχεια τα αφήνετε να κρυώσουν τελείως και μετά τα φτιάχνετε κανονικά τουρσί. Αν όμως δεν θέλετε να τα καταναλώσετε άμεσα να τα φτιάξετε όπως είναι, ωμά.
Απ' ότι θυμάμαι κι εγώ, από τον μπαμπά μου.
Χαρούμενη Κυριακή 🥰
Καλησπέρα σας . Να ρωτησω πού βρισκετε αυτα τα δυχτακια που βαζετε πανω απο τα λαχανικα , αφου ριξετε την αλμη ;
Καλημέρα σας.
Τελευταία φορά "τα πέτυχα" στα Jumbo (βαζάκι + διχτάκι)
Σίγουρα όμως θα τα βρείτε και σε καταστήματα με προϊόντα συγκομιδής της ελιάς ( σκάλες, χτενάκια, λινάτσες κ.ά.)
Ελπίζω να βοήθησα, να έχετε μία χαρούμενη Κυριακή.
Γεια σας, ξέχασα να σας ρωτήσω ξεπλένουμε όταν το χρησιμοποιούμε ; Παρόλα αυτά ήταν ακόμη αλμυρό . Σας ευχαριστώ Καλή Χρονιά να είστε καλά !
Καλησπέρα σας και καλή χρονιά!!!
Καλό είναι να μην ξεπλένουμε γενικά το τουρσί, αλλά αν σας φαίνεται αλμυρό αφήστε το στο νερό για λίγο, στη συνέχεια βάλτε ελαιόλαδο και ξύδι και καταναλώστε το.
Γιατί όμως σας βγήκε αλμυρό???
Η δοσολογία των υλικών και ειδικά του αλατιού είναι δοκιμασμένη.
Καλό σας βράδυ.
Όλα καλά όλα ανθηρά!
Κ μπράβο σας !
Το μόνο που δεν μας είπες ,για πόσες ημέρες θα παραμείνουν στο βάζω ,πρώτου τα φάμε !!
Πόσες ημέρες ?!
Πάντα χαρές κ πάντα τέτοια !
🤌👌
Καλησπέρα σας!!!
Στο 11:14 του βίντεο αναφέρω ότι μετά από 2 εβδομάδες το τουρσί είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Ευχαριστώ πάρα πολύ για το τόσο χαρούμενο σχόλιό σας.
Να είστε πάντα καλά.
Δεν χρειαζετε να ζεματισουμε τα λαχανικα; αν μπορείτε απαντήστε μου σας ευχαριστώ
Δεν τα ζεματάω γιατί θέλω το τουρσί μου τραγανό...ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο, να είστε καλά!!!
Για το γυάλινο βάζο μετά από πόσες μέρες έχουμε την ζύμωση για να κλείσω το καπάκι;
Η ζύμωση ολοκληρώνεται σε 2 εβδομάδες περίπου...εξαρτάται πάντα από τη θερμοκρασία του χώρου που το έχετε, γιατί το τουρσί καλό είναι να το διατηρούμε σε δροσερό μέρος....
Για ποιο λόγο γίνεται αυτή η διαδικασία με το γυάλινο βαζο και δεν γίνεται με το πλαστικό
Καλησπέρα.
Δείχνω αυτή τη διαδικασία γιατί πολλοί μου ζητάνε να τους πω, πως να κάνουν το τουρσί σε γυάλινα δοχεία.
Προσωπικά προτιμώ τα πλαστικά δοχεία τροφίμων.
Καλημέρα Μαρία. Έφτιαξα το τουρσί πριν μια εβδομάδα περίπου. Πριν δύο μέρες άρχισε να θολώνει η άλμη. Είναι σωστό αυτό ή πρέπει να αλλάξω την άλμη;
Κυρία Ευλαλία καλησπέρα σας και καλή χρονιά. Αν έχει θολώσει λίγο είναι φυσικό γιατί γίνεται ζύμωση, αν όμως έχει θολώσει πολύ, μάλλον κάτι πήγε στραβά και καλό είναι να αλλάξετε την άλμη. Δεν μου έχει συμβεί ποτέ...έχω ακόμη από το συγκεκριμένο τουρσί και είναι καθαρή η άλμη και τα χρώματα των λαχανικών ζωντανά...μακάρι να μπορούσα να σας στείλω μία φωτογραφία. Μην ξεχνάτε ότι το διατηρούμε σε δροσερό και σκιερό μέρος. Προσωπικά το έχω στην αποθήκη που δεν έχει θέρμανση. Περιμένω νέα σας.
Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση. Θα αλλάξω την άλμη για σιγουριά. Στην γεύση πάντως, είναι φανταστικά.
@@user-pr3qu1sx7f σε
Μαράκι μου , μπορώ βάλω ραπανάκι το μικρό το κόκκινο και ντοματινια;;;
Και κάτι ακόμη μπορώ να μην προσθέσω σκόρδο και μπούκοβο;;;
Καλησπέρα!!!
Λοιπόν κόκκινο ραπανάκι μπορείτε να βάλετε, τώρα τα ντοματίνια δε θα τα συνιστούσα γιατί πρόκειται για ώριμο μαλακό καρπό, που μάλλον θα διαλυθεί και θα σας χαλάσει το τουρσί.
Όσο για το σκόρδο θεωρώ ότι είναι απαραίτητο, ιδίως για τη ζύμωση.
Το μπούκοβο είναι προαιρετικό, αν δεν το θέλετε μην βάζετε.
Καλή επιτυχία😀να είστε καλά 🥰
@@MariasGreekFood ευχαριστώ πολύ 🙏👑👑
Καλησπέρα σας
Γράφετε 70 γρ αλάτι αλλά είπατε 90 γρ στο βίντεο
Ποιο από τα 2 ισχύει ?
Ευχαριστώ πολύ
Γεια σας, μπορούμε να βάλουμε και λάχανο μέσα ή καλύτερα χωριστά λάχανο τουρσί; Επειδή πήρα λάχανο γι' αυτό το σκοπό.
Καλησπέρα σας!
Προτιμότερο είναι το λάχανο να το κάνετε ξεχωριστά.
Στο κανάλι μου θα βρείτε συνταγή για λάχανο τουρσί. Καλή επιτυχία.
Σας εύχομαι καλές γιορτές με υγεία και χαρά 🌹🎄
@@MariasGreekFood Ευχαριστώ!
Ξυδι δεν βαζετε μεσα ;
Καλησπέρα σας!!!
Όχι, προσωπικά δε συνηθίζω να βάζω ξύδι.
Σε όλα μου τα τουρσί που έχω κάνει μέχρι τώρα βάζω σκόρδο και άλμη.
Σας ευχαριστώ πολύ ...να είστε καλά!!!
γιατί όχι σε γυαλινο βαζο κλειστο;;;
Καλημέρα σας!!!
Σε κανένα σημείο του βίντεο δεν αναφέρω, να ΜΗ βάλετε το τουρσί σε γυάλινο βάζο.
Μάλιστα από το 11:40 έως 14:50 λεπτό εξηγώ με ποιόν τρόπο να χρησιμοποιήσετε γυάλινα βάζα, ώστε να αποφευχθεί τυχόν έκρηξη κατά το διάστημα της ζύμωσης.
Συνήθως όμως, όταν πρόκειται για μεγάλες ποσότητες, ενδείκνυνται τα ΚΑΤΑΛΛΗΛΑ ΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ πλαστικά δοχεία μιας και μπορούμε να τα βρούμε εύκολα, σε μεγάλα μεγέθη.
Σας ευχαριστώ πολύ...να είστε πάντα καλά.
Οχι δεν μπήκε σωστά το σχόλιο γι αυτό δεν καταλάβατε.... είχα δει που λέγατε σε ένα σχόλιο δεν βάζετε σε γυαλινο βαζο για να μην εκραγεί!!!! τι εννοείτε να εκραγεί; πρώτη φορά το ακούω αυτό
@@efitzimageorgi Καλησπέρα σας!!!...Προσωπικά αποφεύγω να κάνω τουρσί σε γυάλινα βάζα και να τα σφραγίζω διότι φοβάμαι μη "ΤΥΧΟΝ" γίνει έκρηξη κατά τη διάρκεια της ζύμωσης. Επαναλαμβάνω μη "ΤΥΧΟΝ" γίνει έκρηξη, πολύ πιθανό φαινόμενο μιας και το προϊόν θα επιδέχεται ζύμωση ενώ ταυτόχρονα θα είναι σφραγισμένο. Σε μία τέτοια περίπτωση έχω 100% απώλειες, ενώ αν "ΤΥΧΟΝ" συμβεί έκρηξη σε πλαστικό βάζο, οι απώλειές μου είναι μηδαμινές.Από την άλλη, στο βίντεο εξηγώ έναν ασφαλή τρόπο, για να χρησιμοποιήσετε, αν θέλετε γυάλινα βάζα. Και να σημειώσω ξανά, πως όταν πρόκειται για μεγάλες ποσότητες, ενδείκνυνται τα ΚΑΤΑΛΛΗΛΑ ΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ πλαστικά δοχεία μιας και μπορούμε να τα βρούμε εύκολα, σε μεγάλα μεγέθη.
Σας ευχαριστώ πολύ...να είστε πάντα καλά.
Στο. Τουρσί. Δεν. Βάζετε. Ξύδι. ?