หมูกรอบแบบอบ สไตล์ฮองกง หนังบางกรอบเนื้อฉ่ำ สูตรเชฟป้อมกระทะเหล็ก ป้อมโชว์ ตวงชิม
Vložit
- čas přidán 20. 08. 2024
- ส่วนผสม
หมูสามขั้น
เกลือ
น้ำส้มสายชู
น้ำมะนาว
ขั้นตอนการทำ
- หมักหมูด้วยเกลือ
- จิ้มหนังหมูให้ทั่ว
- ทาผิวด้วยน้ำส้มสายชู+น้ำมะนาว
- ตากพัดลม 8 ชั่วโมง
- แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 8 ชั่วโมง
- นำไปอบประมาณ 40 นาที
อบ 2-3 รอบ (จะได้ความบางของผิว)
แต่ละรอบให้ขูดผิวที่ไหม้ออก
และทาน้ำมันพืชแล้วอบรอบต่อไป
สามารถสั่งหมูกรอบได้ที่ร้านเชฟป้อมคิทเช่น
โทร.02-8778900 Line : @Chefpomkitchen
(ต้องสั่งจองล่วงหน้านะจ๊ะ)
ติดตาม Madame Tuang ได้ทาง
🥝Website : www.madametuang.com
🍄Facebook : Madame Tuang
🥖Line @ : lin.ee/zPGKHTl
🍇Instagram : madametuang
🍲CZcams : / @madametuang9442
🥗Tiktok : vt.tiktok.com/...
ถ้าเชฟป้อมเขียนหนังสือสูตรอาหาร ผมจะซื้อโดย ไม่คำนึงถึงราคา ขอบคุณครับ
คิดเหมือนผมเลยครับ
@@user-di5ij6zs3b ใช่เลยครับผม
ถึงจะแพงแค่ไหนก็จะเป็นเจ้าของให้ได้
จริงใจมากๆ คั้งแต่ดูรายการมา ไม่มีใครกล้าบอกเคล็ดลับขนาดนี้ เป็นผู้ให้ที่น่านับถือ ขอให้สำเร็จยิ่งๆขึ้นไป ครับ จะอุดหนุนสั่งออนไลน์แน่นอน รายการดีๆมีคุณภาพให้กับสังคมไทยจริงๆ
ขอบคุณครับ chef Pom และมาดามตวง ที่ถ่ายถอดสูตร ชอบมากตอนที่ "อายุปูนนี้แล้ว . . . ถ้าไม่ถ่ายทอดก็ตายไปกับสูตร ~ "
ประโยคนี้คือได้ใจมาก
ขอบคุณมากๆค่ะ
น่ากินมาก นึกถึงฮ่องกงเลย
นึกถึงตอนไปเที่ยวฮ่องกงสั่งข้าวหน้าหมูกรอบ
เขาก็ให้ข้าวกับหมูกรอบแห้งๆมา แค่นั้น ไม่มีน้ำแดงราดเหมือนเมืองไทย เราก็เชย นึกว่าเขาลืมราดมา จริงๆเขากินกับซีอิ๊ว หรือซ๊อส Red wine vinegar อร่อยอีกแบบ
เชฟ กับมาดามดูแลสุขภาพ อย่าให้ติดโควิดนะครับ เป็นห่วง เดี๋ยวไม่มีคนทำอาหารดีๆให้ดู
ผมชอบทำอาหารมากๆ
ทำตั้งแต่อายุ11ตอนนี้22
ทำทุกวันจนไม่รู้จะทำอาไรกินแล้ว
จนมาเจอช่องนี้555ผมย้อนดูเกือบหมดแล้ว
รักเชฟป้อมแล้วมาดาม
ขอบคุณ คุณตวงกับเชฟป้อมที่น่ารักครับ
ชอบแบบแรกคะ เพราะทำตามขั้นตอนไม่ซับซ้อนเท่าไร อุปกรณ์มีอยู่ทั่วไป 🙏🙏🙏❤️❤️❤️💋💋💋
กราบขอบพระคุณเชฟป้อมกับมาดามตวงมากๆเลยครับ ผมกดLikeและกดติดตามตั้งเริ่มดูเชฟสอนหมักเนื้อ หมักหมู หมักไก่แล้วครับ ผมชอบที่เชฟสอนเรื่องการหมักหมูด้วยผงฟูในอุณหภูมิห้องมากเลยครับ เมื่อก่อนผมไม่รู้ ผมก็รีบใส่ตู้เย็นอย่างเดียวเลย พอได้ดูคลิปมันช่วยให้ผมหมักหมูได้ดีขึ้นมากๆเลยครับ ขอบพระคุณอาจารย์ทั้ง2มากๆๆๆเลยครับ
ชอบหมูกรอบแบบฮ่องกง
หนังบาง อร่อยนาน
อบ 3 รอบไม่คิดว่าจะฉ่ำขนาดเน้ แม่เจ้าาาาา ! สุโค่ยยยยย
ภัตตาคารฟกหม่น ทำมาสไตร์นี้มาเมื่อ20ปีที่แล้ว.
สุดๆในการสอนครับขอบคุณทั้ง 2ท่านครับ
ให้อะไรก็ไม่เท่ากับให้วิชา ขอบคุณมาดามตวงกับเชฟป้อมครับ
ขอบคุณเชฟป้อม
แบบทอดเอาไว้ปรุงได้หลากหลาย แบบสองกินเปล่าๆได้เลยอร่อยแล้ว อยากกกกกกินนนนเด้
ขอบคุณเชฟป้อมกับมาดามตวงมาก ที่นำความรู้ในการประกอบอาหารมาเผยแพร่ จะติดตามทุกคลิปเลยครับ😊😊😊🙏🙏🙏🙏❤️❤️❤️❤️
ขอบคุณครับ เชฟมีลูกศิษย์เป็นแสนเลยนะครับ
รักทั้งคู่เลยครับ ทำรายการนี้ไปยาวๆเลยนะครับติดตามตลอด
ดูแล้วได๋ฮู้ดีขะน๋าดแต้ๆครับ
ติดตามทุกคลิปเลย สนุก ตลก ได้ความรู้เรื่องอาหารด้วย ขอบคุณเชฟป้อม และมาดามตวงครับ
ไปฮองกง ก็สั่งเมนูนี้กับ ข้าวผัด ขอบคุณครับน่ากินมาก
FC เชฟป้อมครับ มาคนแรกครับ
สุดยอดครับทำตามแล้วอร่อยมากครับ
Fc.เชฟป้อนครับ ขอให้สุขภาพดีๆนะครับ
รักเชฟป๊อมกับมาดามตวงมากค่ะ อาหารน่ากินทุกอย่างเลย
❤️❤️❤️🥰🙏
สุดยอดคับ
ชอบเชฟป้อมมาก เวลาทำอาหารดูเเล้วเพลินดีครับ
เชฟป้อมมือสวยเหมือนสตรีเลยค่ะ
เหมือนได้กินหมูกรอบ ในอารมณ์หมูหัน เพราะหนังมันคือหมูหันดีๆนี่ล่ะ ขอบคุณที่มาถ่ายทอดนะครับ แต่ผมเชื่อว่าเชฟบิกไม่หมดหรอก555!!! และก็เข้าใจด้วยว่าของแบบนี้ไครเค้าจะเอามาป้อนไว่ปากกันง่ายๆ ยังไงก็ได้รู้แนวทาง ขอบคุณครับ
ขอบคุณครับ
น่ารักคู่ค่ะ
หมูกรอบฮ่องกง ส่วนมากจะไม่ใช้การทอด โดยจะมี2สูตรหลักๆ คือ 1.สูตรแบบตามรายการ 2.สูตรที่อบด้วยเกลือ
สูตรที่อบด้วยเกลือขั้นตอนเริ่มต้นเหมือนกับของรายการนั่นแหละ แต่จะมีความแตกต่างในขั้นตอนการนำไปอบ โดยจะใช้ฟรอยห่อที่ตัวชิ้นหมู แล้วนำเกลือไปพอกเฉพาะบริเวณหนัง พอกเกลือให้หนา จากนั้นนำไปเข้าเตาอบ เมื่ออบเสร็จแล้ว ก็นำเกลือบริเวณที่พอกออกเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ
ขอบคุณมากค่ะ อยากรู้ว่าหนังหมูจะมีรสเค็มมากมั้ย เคยเห็นอยู่คลิปหนึ่งคลิปของคนจีน ฟังไม่รู้เรื่องได้แต่เดาเอาค่ะ
@@user-fb7hr5dq7s เค็ม แต่เค็มไม่มาก ติดผิวนิดหน่อย เพราะหนังหมูมันจะไม่ดูเกลือ แต่เกลือมันจะเป็นตัวดูดความชื้นที่หนังหมู ทำให้หนังหมูมีความกราบบางและผิวเรียบสวยงาม
พอจะแนะนำไฟในการอบ และเวลาด้วยครับ
ขอบคุณนะครับ ผมจะลองเอาสูตรพี่ไปลองทำขายดูครับ จะเปิดร้านหมูกรอบ ครับ
เชฟป้อมใจดีแท้ๆ
ขอบคุณครับเชฟป้อม & มาดามตวง
อร่อยๆ หอเจี๊ยะๆ
สุดยอดมากครับ อาจารย์
ขอบคุณเชฟป้อมและมาดามตวงที่นำความรู้มาเป็นวิทยาทานขอให้เจริญยิ่งๆขึ้นสุขภาพแข็งแรง
ขอบคุณ สำหรับความรู้ครับ
หิว ดูมาหลายคลิปเริ่มอิจฉามาดามแล้ว 🤤🤤🤤
แชร์ให้แล้วครับ
ขอบคุณค่ะเชฟป้อม
สุดยอดมากครับfcเลยครับเชฟป้อม
กดทุกอย่างให้เธอแล้วววว❤️🥰😅😂🤣
อยากให้เชฟสอนทำข้าวมันไก่ บ้างครับ ขอบคุณครับ
ขอบคุณ คลิปดีๆๆจากสุดยอดเชฟ คับ
หิวเลยครับ
ขอบคุณเชฟป้อมกับมาดามนะคะที่บอกสูตรดีๆให้ความรู้กับคนทั่วไปมีประโยชน์มากๆค่า
สุดยอดครับ
แบบนี้อร่อยกว่าค่ะ เคยทานที่โรงแรมแม่น้ำ
ขอบพระคุณครับบบ
น่ากินครับ
ขอบคุณเชฟป้อม และมาดามมากๆครับ
ฉ่ำน่ากินมากกกกกกก
น่ากินมากครับ ฉ่ำจริง
กดแล้วครับเชฟ🥰🥰🥰
สุดยอดครับเชฟป้อม
ชอบเชฟป้อม
น่าทานค่ะ ต้องลองทำค่ะ ขอบคุณเชฟและมาดามค่ะ ^^
ขอบคุณสำหรับความรุ้นะคับเชฟ
อยากเป็นเด็กล้างจานในครัวของเชฟคับ
นี้แหละของจริง สุดยอดคนจริงไม่ขี้คุยการกระทำย่อมดังกว่าคำพูด
สวดยอดครับผม เอาไปเลย 1ไล แอน sub
รักนะครับอาจารย์ทั้งสอง
ขอบคุณมากๆๆๆ ครับ
มีโอกาสจะไปชิมที่ร้านเลยครับ
ปรมจารย์ของแท้ครับ...
มันฉ่ำวาวววววมากๆๆๆๆๆๆ
ขอบพระคุณทั้ง2 ท่านเลยค่ะ สุดยอดเชฟจริงๆๆค่ะที่ไม่หวงวิชา👍🏻🙏❤️🙏
สุดยอด
มีโอกาสไปชิมเมนูนี้ที่ heliconia food festival ที่เซ็นทรัลเวิล์ด อร่อยมากค่ะเชฟป้อม ถ้ามีโอกาสจะแวะไปที่ร้านค่ะ
👍🏻👍🏻👍🏻
มาดามคับ ขอสูตร สีอิ้ว หวาน หน่อยคับ
ใช้ซีอิ๊วดำหวานของง่วนเขียงได้เลยค่ะ
น่าทานมากๆค่ะ
น่ากินมากกกกกกกกกคะ
ที่สุดอ่ะหมูกรอบสูตรนี้ ❤️❤️❤️
น่ากินมากเลยค่ะสุดยอดเลยค่ะ
น่ากินมากกกกก🤤🤤
ชอบค้าบ
แยบนี้เขาเรียกว่า คนพูดดีขายของได้
น้ำจิ้มน่าทานมากทำยังไงครับ
มาดามคะ รอกะเพาะปลาจากเชฟป้อมค่ะ
ครูตัวจริงเชฟป้อมให้ความรู้หากินได้ตลอดเลี้ยงลูกเลี้ยงหลานขอคาระวะท่านอาจารณ์
ขอเป็ดปักกิ่งด้วยค้าบบ ย่างไก่ยังไงให้หนังกรอบ
ขอบคุณเชพป้อมและมาดามตวงที่มาสอนทำหมูกรอบทั้ง2สูตรครับ
ใช้เตาแก๊สย่างน่ากลัวมากๆ
กราบบบบบบบบบบ
กดแล้วครับ กลัวโดนทุบ5555
เหมือนส่วนที่เป็นเหลียมต่อเลย เนื้อติดหนัง
Fcเลยคะขอให้เชฟป้อมและมาดามตวงสุขภาพแข็งแรงค่ะกดติดตามตลอด
👍👍👍👍👍
🙏💐💐💐💞💞💞👍👍👍🌸🌸ขอบคุณค่ะ🌸🌸🙏🙏🙏
มาดามตวง ขอบคุณนะครับ 🙂🤍✌
ถ้าครั้งหน้าได้ทำหมูกรอบถวายเสด็จเตี่ยฯจะลองใช้สูตรนี้ค่ะ
ถ้าใช้เตาอบต้องใช้อุณหภูมิที่เท่าไหร่ในการอบหรอครับ
160-180 องศาเซลเซียส ค่ะ
ถังอบของเชฟ ขนาด กี่ cm ได้คับ
เหนหมูกรอบคิดถึงเชฟวิทเหลาในบึงเลยคับ
45555555 อันนั้นใส่ซอสอะไรไม่รู้มั่วซั่วจนเค็มปี๋ ตอนนี้คงไม่มีคนเเดกเเล้ว
@@djnarutohokange916 น่าจะจริง....555
น้ำจิ้มดำหวาน มีแนะนำบ้างมั้ยครับ ทั่วไปมันมีกลิ่นสาปๆไงก็ไม่รู้
ซีอิ๊วดำหวาน ตราง่วนเชียง ขวดสีเหลือง
Foil ทนความร้อนได้แค่ 400f นะครับ อบจนหนังดำขนาดนั้นเกินแน่นอน ระวังเรื่อง food safety ด้วยนะครับ
อยากไปเรียนค่ะ
ทอดกับย่างแบบไหนอร่อยกว่ากัน
ทัน
ขอบคุณมากค่ะบอกสูตรดีๆทุกขั้นตอนละเอียดมากสุดยอดเชฟ เชฟป้อมขอความกรุณาสอนทำเป็ดย่างฮ่องกง หรือเป็ดปักกิ่งค่ะ จะค่อยติดตามมาตลอดค่ะ
5555 โอเค ค้าบบบ