Секрет домашнего БОРЩа в КАЗАНЕ
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Готовим вкуснейший домашний борщ в чугунном казане, с говядиной и свиными ребрышками. Взяв за основу рецепт классического украинского борща, добавим несколько интересных нововведений в процессе приготовления.
Как результат - шикарный, сытный, ярко-красный борщ ни кого не оставит равнодушным!
Такой вот у нас сегодня вышел домашний борщ в казане. Если Вам понравилось блюдо - ставьте лайк и подписывайтесь на мой кулинарный канал!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ребра свиные - 2,5 кг
говядина - 1,2 кг
свекла - 3 шт
капуста - 1 кг
лук - 500 гр
морковь - 3 шт
перец болгарский - 3 шт
томатный морс - 900 мл
томатная паста - 3 ст. ложки
сахар - 3 ст. ложки
масло растительное - 150 мл
винный уксус
лавровый лист
перец черный горошком
перец душистый
укроп
петрушка
лук зеленый
Также хочу порекомендовать Вам еще пару моих наиболее удачных рецептов для казана, тандыра и мангала:
Курица в луковом соусе в казане - • КУРИЦА в ЛУКОВОМ СОУСЕ...
Фаршированный сазан в тандыре - • Фаршированный сазан в ...
Шашлык из толстолобика на мангале - • Шашлык из рыбы ТОЛСТОЛ...
Подпишись!!! :
Группа ВК - public1...
Группа в Одноклассниках - ok.ru/group/57...
#борщ #казан #блюдавказане
За пять минут до снятия борща с плиты добавить пару столовых ложек перетёртого в ступке чесночка 1-2 зубочка со СТАРЫМ свиным салом и дать настояться. Так делала моя бабушка и мама с Украины так делаю и я. Эффект -- обалденный: восхитительный аромат и ни с чем не сравнимый привкус.
Знаю такой способ, хорош, спасибо.
Это классика украинского борща. Без такой заправки то не борщ будет🤝🏻👍🏻
Спасибо дед!
Вот слюной захлебнулся на последних пяти минутах... Какая же вкуснотища!
Спасибо
С чувством, с толком, с расстановкой! Спасибо!!!
Спасибо
Борщ это понятно....это классика... понравилось как мягко и душевно подано видео))) спасибо)))
Спасибо
Ну на Кубани, душа моя.. свекла в борще всегда борщевая! Нет в зажарке корня пастернака, корня сельдерея, да и желательно корня петрушки! Без этого БОРЩ НЕ БОРЩ! А в зажарку у нас добавляют (не морс) а квашеные помидоры с болгарским и острым перцем! Я к свежей капусте, добавляю (для закисления) немного квашеной капусты, предварительно отжатой и нарубленой к зажарке! Свинину в борще не употребляем, только говядину, желательно грудинку (чёлку) с сахарной косточкой! Тот борщ который Вы готовили больше украинский, ибо там его часто варят из домашней свинины! Имеет право на жизнь! Масштаб готовки впечатляет, чувствуется рука КоКа!
Вас можно называть - профессор борща, столько я уверен, проверенных на деле ингредиентов, о добавлении кореньев знаю, а вот смешивания свежей с квашенной капустой новинка, и тут загадка - время приготовления капусты разное , молодая -5 минут а квашенную долго тушить. Спасибо.
Для борща только говядина👍👍
Соглашусь почти со всем, кроме свеклы! Бледная борщовая свекла нравится ТОЛЬКО кубанцам! Лучше свеклы сорта Цилиндра ( автор ролика использует свеклу сорта Бордо), я не встречал! А Вам даю Лайф-хак, используйте бадьян, несколько звездочек.
Вот это борщ, вот это я понимаю😁😁😁👍👍👍👍👍👍👍как говорится Мне со дна пожиже положите 😂😂😂😂😂ещё и графинчик стоит чуть не захлебнулся, молодец Николаич
Спасибо, сам борщ уважаю поэтому интересно получается.
Доброго вр.суток,Игорь Николаевич.Борщ ваш-огонь,вкуснотища.Спасибо за канал.Вам,вашей семье-здоровья,удачи и добра.😁👍👍👍
Добрый день, спасибо за пожелания.
Класс 👌Такой наваристый и аппетитный Борщ 👍
Приготовленное в казане или в русской печи, на газовой плите не повторить.Спасибо.
Добрейшего времени! Перефразирую известную арию : "О дайте , дайте мне тарелку , Сего прекрасного Борща ! " Отменное блюдо : насыщенный бульон , гамма компонентов, превосходный результат. Пробовали данным методом , только бульон сливали , и в казане готовили пассировку. А уже после , добавляли все ингредиенты. Выход отменный. Удачи , и новых вкусных выпусков!
Спасибо.
Класс👍
Очень вкусно, я вот только мясо заменили на бараньи рёбрышки, говядину, мясо на кости, и самое вкусное, это конина, вырезка, очень нежное вкусное мясо. Вобщем спасибо за рецепт🤝
Спасибо
Велика Подяка 💛💙💛 Пожалуй одно из самых популярных народных блюд 👍 💯 Шеф повар от Бога 👍👍👍🥸
Приятно читать , большое спасибо.
Хочется смотреть и слушать не отрываясь, как хороший художественный фильм, талантливая постановка. Почему я раньше не встречала этого блогера, подписалась. Супер, молодец. Профессионал.
Спасибо, надеюсь и дальше радовать Вас хорошим видео.
Сварил борщ по Вашему рецепту, получился очень вкусный! Спасибо
Очень рад, что понравился рецепт, спасибо.
Сразу видно , что работает профессионал , а это аппетитно , вкусно , красиво и аккуратно
Спасибо
Как сказала актриса Крачковская, в кулинарной передаче, люблю густой борщ, чтоб ложка стояла)))
Я люблю мясо отдельно от борща, в прикуску, и не солёное, что бы в соль макать (папа мой всегда так любит))))
От зажарки зависит вкус борща более чем на 50%, это - важная часть блюда! Ну и ещё.. Зажарку я кидаю почти
в конце, после готовности капусты на 5 минут, и следом конечно - зелень, и прокипятить чуть)))
А ещё классная вещь, убрать с огня, накрыть полотенцами и дать настояться с пол часика!)))
Спасибо за рецепт!!!
Вам спасибо, за вкусное описание приготовления борща, и за дельные советы.
@@user-fv6qn8wn4z Сам люблю дельные советы, а не просто когда люди напишут гадости, не обосновывая)))
верю! Почти так же делаю! Старый, хороший, вкусный рецепт!
Спасибо
Отменный борщь все на высоте. Всегда все от души сердца . Это залог того что через пять минут казан будет пустой
Так и получается, остыть не успевает.
Спасибо даже аромат борща передаётся вкусно приготовленно с душой желанием показать нам как готовить чтобы получился именно такой вкуснейший борщ ставлю класс удачи успехов вам пусть ваш канал процветает и радует нас вкусняшками
После таких пожеланий удача будет обязательно, спасибо.
Отлично!!! Я тоже готовлю борщ в казане с тем отличием что все обжариваю от мяса до капусты, еще ниразу не оставалось ни грамма с 16 литрового казана, тоже живу на кубани!! готовлю по праздникам
Привет землякам, попробую ваш рецепт. Спасибо.
@@user-fv6qn8wn4z работать надо на 2 казана, иначе долго очень
Шикарный борщ, и добавить нечего.спасибо
Спасибо.
Спасибо! Выглядит очень аппетитно. Сразу захотелось попробовать приготовить по Вашему рецепту! Возьму на вооружение. Еще раз спасибо!
Пробуйте, рецепт домашний.
Очень красиво! Русская Душа !
Благо я поужинал перед просмотром! Но аппетит все таки опять пробудился! Долгое Лето Вам!
Большое спасибо, и вам всего наилучшего.
Спасибо. Полная технология приготовления борща целинников из Сумской обл. Только они еще перед варкой бараньи ребра слегка обжаривали в казанке и потом уже заливали водой. Вкус как Вы говорите неописуемый. Применяю эту технологию уже более.30 лет. А вот хлебушек с чесноком запатентирую у вас. Спасибо и всего доброго Вам и здоровья
Рецепт борща собирался годами, от разных областей поэтому не удивительно толика от Сумской области, рад что вам понравилось, спасибо.
Отличный .борщ В Казане. 😋
Супер!!! Обязательно приготовим в казане!
В казане будет вкусно.
Очень душевно готовите) и вкусно
Просто люблю этим заниматься, рад что вам понравилось. Спасибо.
Дед приготовил кашу из свеклы и капусты, удивительно почему мясо туда не поместилось)) Семейный рецепт..
Потому что готовить не умеет, ты молодец заметил этот нюанс
Красивый борщь👍 молодец, крепкого вам здоровья, все дохотчево по полочкам объяснил😉
С борщом только так, иначе зрители порвут, спасибо.
Спасибо. Уже писал что ЦАРЬ. Слов нет, одни слюни. Просто огонь. А капуста закипела надо выкл. 5 мин это много.
Согласен, свежая в казане дойдет.
Очень люблю борщ 👍👍👍 Спасибо большое 👈
Борщ, это наш частый гость за столом.
Классный борщ получился.👍👍👍💞
Спасибо.
Это не борщ! Это сказка. Многое бы отдал чтобы отведать из Вашего казана. Спасибо за аппетитные кадры😊
Спасибо
Красота! Спасибо, получаю удовольствие от ваших рецептов! Браво!
Спасибо
Я веру, что вкусно. Проверила себя. Спасибо. Наши вкусы совпадают. Единственно теперь буду использовать болгарский перец, я его не использовала, боялась перебьет весь вкус. Мне понравилось как вы приготовили борщ
Спасибо
У нас дома всегда к борщу был черный хлеб, корку которого мы пацаны натирали чесноком. Вкуснятина неимоверная. Это сейчас во всю трубят ,,борщ с пампушками,,. Никто и нигде так не делал. Наверное от нашей бедноты или нихватки времени у мам. Автору огромнейшее спасибо. Снимаю шляпу перед людьми в возрасте, находящим себе занятие по душе.
Горбушку с чесноком, пампушки не заменят как их не хвали. Спасибо за теплые слова.
Борьшь класс,, чтобы свекла сохранила цвет, я в сковороду добавляю немного бульона
Знаю, и это правильно.
Смотрю и не могу оторваться, Ваш кинец в Голливуде на большом экране показать..... Квентин Тарантино отдыхает!!!! И пользы больше!!!!!
В Голливуде не знают что такое борщ, спасибо.
Игорь Николаевич!!! Этот борщ очень очень апетитный!!! Спасибо вам за рецепт приготовления и видео!!!
Спасибо
Шикарный борщец!
Спасибо.
Класс, почти, как я, но есть мои нюансы, старое сало, заталкиваю с луком чуть чуть, а так все по нашему, по кубанские. Спасибо.
Спасибо
Супер 👍спасибо вам большое за вкусный рецепт😊
Спасибо
Все понравилось!
Спасибо
Отличный борщ),всё,как я люблю).Фасоли б туда ещё-было бы просто превосходно))
Спасибо
шикарный настоящий украинский борщ.очень красиво и аппетитно выглядит.
Спасибо.
Почему это сразу украинский?😁
А борщ і є український. Борщ і вареники. То є Україна. А діду довгих років життя, молодець. Перемога буде за нами. Слава Україні!🇺🇦
@@user-mv6em6qr1r, а Украина как Сибирь или Урал. Есть уральские пельмени и сибирские морозы. Все это российские земли на которых живут русские люди. Они же сибиряки, уральцы, украинцы.
Как в атаку, так и срачка. Это кулинарные шедевры, а не... Поэтому не камильфо писать какую-то ахинею. Причём здесь милиция, если куры дохнут😂😂😂
Класс. Очень вкусно 😋
Спасибо
Зварив по вашому рецепту получилось і дуже хорошо
Очень рад что Вам понравилось, не зря я делал видео, дякую.
Только ты не обижайся. Всегда думал , что на бульон нужна мозговая косточка. Дед - не обижайся.
На ребрышках не хуже.
Вы не повар, вы художник! Попробую повторить
Это легко, если есть желание, спасибо.
Размешивать сметану в таком красивом борще - это всё равно что размешивать комбикорм в корыте для корма свиней.
Сметану нужно отщипывать ложкой в небольших количествах и потом заполнять ложку борщом и отправлять в рот.
Таким образом ваш борщ в тарелке сохранит красивый цвет в тарелке до последней ложки и вы почувствуете вкус борща до последней капли.
Также с рёбер нужно срезать толстый слой жира и выжарить шкварки и вместе с зеленью добавить в борщ - шкварки дадут неповторимый вкус.
Никогда не выбрасывайте варёные овощи из бульона - измельчите их на блэндере до консистенции пюре и отправьте обратно в борщ - это сделает ваш шедевр более насыщенный
И сердцевину сладкого перца Также не нужно выбрасывать - добавьте в бульон - получите шикарный аромат.
Всем привет из Торонто
Класс🔥🔥🔥
Спасибо.
Классный борщ! Люблю его очень 😉👍
Спасибо
Ну молодец респект и уважуха и жирный лайк от меня
Спасибо
Единственный человек который правильно приготовил настоящий борщ.
Спасибо, практика большая.
Дед ты лучший!!!!Дай бог здоровья тебе!
Спасибо и Вам всего хорошего.
Дед красавчик ,борьщ огонь.
Спасибо
Борщ огонь🌶
Спасибо.
Вот правильно вы борщ едите, можно ещё горбушечку чесночком натереть, а кстати мясо в борще я не люблю, люблю отдельно, как у вас.😊😍
С чесночком на хлебушке, очень вкусно.
Шикарно👍👍👍
Спасибо
Основа .отличный повар .добрые гости . Мир всем .дружбы уважения .
Мир и дружба, спасибо.
Спасибо, насыщенный, богатый борщ.)))
Спасибо
Очень вкусно.
Спасибо
Душевно👍
Спасибо
Сколько не смотрел видео про борщ, это лучшее!!!
Первый раз такой борщ вижу хочеться хотя бы на плите приготовить ..
Почему нет, готовьте все получится, спасибо.
Ты класс старик уважаю
Спасибо
Молодец мужик!Все красиво!👍👍👍
Спасибо.
Картофель 1,5 кг в рецепте под видео не указан. Сам рецепт восхитителен, буду готовить по нему.
Спасибо, исправим.
Попробуйте сразу, при закладке мяса добавить много нарезанного лука. К концу готовки, он весь распадается, но добавит необыкновенный вкус борщу.
Хороший совет, спасибо.
Красиво ,но есть одно но ,после приготовления кортошки правильно внести капусту и только по полуготовности капусты зажарку.
Спасибо, но у меня другой вариант.
Дед красавчик,аж самому захотелось борьща...
Спасибо
Привет из Украины, я почти так же готовлю, очень аппетитно он у Вас ввглядит, не сомневаюсь что очень вкусно ( особенно с горячительным напитками) не хочу никого учить, у каждого свой борщ, но рекомендую добавить фасоль, я добавляю консервированную в тот момент когда вы добавляете зелень и болгарский перец, если использовать сырую то ее нужно дожить вместе с мясом или нужно понимать сколько она будет варится, но оно того стоит. Спасибо за старания ЛАЙК, и удачи в продвижении канала, приятно было смотреть адекватное приготовления.
Спасибо, очень приятно! У меня на канале есть еще "Борщ с килькой в томате", вот там все, как вы пишите, с фасолью. А с борщом с килькой именно в Украине и познакомился (20 лет, кстати в Украине прожил, кухню украинскую люблю и уважаю). Как, кстати, вам борщ с килькой или бычками? Мнения очень сильно по нему рознятся, кто-то говорит что "это" и борщом называть нельзя, а кто-то, кто с детства ел, до сих пор готовит и радуется )
@@user-fv6qn8wn4z Обязательно посмотрю. Борщ с килькой несколько раз в детстве ел, бабушка готовила для разнообразия вроде вкусный, я про него уже забыл это очень давно было, спасибо за идею обязательно попробую.
Козырный борщ, я только зажарку делаю на сале (смальце)!!!
Это на любителя.
В целом настоящий профи! Рецепт для меня не новый, но то что вы снимаете пробуравит соль ложкой с половника, отделено заслуживает уважения! Спасибо Вам за Ваши труды!
Спасибо.
ИНН
Это просто шедевр произведение искусство
Спасибо
Борщец абалденно плучился приятного апетита маладец
Спасибо
Красиво шикарно
Спасибо
Это классика! Вы не поверите,но я готовлю точно так же, только на плите. Научил жену так готовить. Теперь ее все хвалят и спрашивают кто научил. Мама? Нет,муж! Этот шоферюга?
Нормально, мужчины готовят вкусней женщин, это факт, спасибо.
Шикарнейший
Спасибо
Не плохо
Спасибо
Борщ класс!
Огонь борщ👍. По не нему видно,что сварино с умом.
Спасибо
Чтоб мясо помещалось в начале нужно меньше лить воды. Буряк обжаривать лучше первым и чеснока не хватило для полноты овощного ансабля,а так очень аппетитно:)
Спорить глупо, у каждого повара, свои хитрости в приготовлении, возьму на заметку и ваши, спасибо.
KUSNAWKA. SPASIBO
Борщ получился на славу.
Дед, расскажи пожалуйста как готовить томатный морс
Томаты через крупную решетку мясорубки, закипятить , посолить по вкусу и все, или в банку закручиваем, или используем, спасибо.
@@user-fv6qn8wn4z благодарность огромная и здравия вам
ребра в борщ как в соус макал )) а так все круто!
Хотелось весь смак борща передать, но с ребром перебор. Спасибо.
Ой тема дед ты просто гении
Спасибо
Супер , в казане всегда вкуснее , ну люблю чтобы жижечка была , а если с грудинкой , то вообще супер , ну у каждого свой вкус ! СУПЕР !
Спасибо
@@user-fv6qn8wn4z я не говорю что не вкусно , я думаю это классно, но на мой вкус , чуть больше жижи , у нас мама так готовила , они голод пережили , и она говорила , воды я из под крана напюсь , СПАСИБО !!!
Рецепт моей бабушки с Майкопа
Меня мама учила, и жизнь.
Кулинария это искусство
Искусство, плюс фантазия.
Проффффесор, супер....ещё добавить фасольки и вопросов бы не возникало....
Спасибо.
Сленка течет так вкусно
Старался чтоб были такие эмоции.
Спасибо
Спасибо Вам что смотрите.
У меня борщ кирпичного цвета и вместо картошки фасоль. Но вот заметил , чем больше объем , тем вкуснее. В маленьких кастрюлях не получается.
Вы правы за обьем, и если в казане готовить, вообще бомба.
Вместо кильки в борщ кладу 2 банки сардин в масле на 6 литровую кастрюлю и 1 банку фасоли в томате Кушать лучше холодным
Спасибо, буду пробовать.
Шикарный борщ!!!
Спасибо
Заинтриговали "Флотским борщем". Если поделитесь рецептом, будем очень рады!
Флотский борщ - отличается крупной нарезкой овощей, в остальном одинаков, спасибо.
А -Ля Almazan Kitcehen🤣👍👍👍👍
Столько подписчиков нет.
Борщ должен быть густой, а воды я и из-под крана попью
За бульен все верно сказано.
Спасибо
Вот этот рецепт я и просил
Я исполнил вашу просьбу.
Батя ты красавца Луганск
Луганск привет, спасибо.