Räucherschrank selber bauen | Räucherofen aus Holz

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Hey Leute,
das Räuchern von Fisch ist eine wunderbare Veredlungsmethode. Die Forellen schmecken einfach köstlich. Dumm nur, wenn man 100 Forellen in den Rauch hängen will, aber nur 10 von ihnen in den Ofen passen... Da musste eine andere Lösung her! Also hab ich mal wieder in und um die Werkstatt aufgeräumt und aus dem, was da so rumlag einen großen Räucherschrank gebaut....
Hier seht ihr, wie ich den Schrank gebaut habe. Im Video "Neues vom Forellenteich - April 2020 Teil 1/2" seht ihr dann, ob der Schrank seinen ersten Einsatz auch heile übersteht... Seid gespannt😂
Viel Spaß!
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Vielen Dank 😉👍

[@martinw.7495]

Klasse gemacht. Überschüssigen Leim mit einem feuchten Tuch oder Schwamm wegwischen, dann ist alles perfekt sauber. LG

[@Bungi81]

Danke Martin 👍

[@ernstwinter3298]

Grüss dich stefan,
schönes projekt der räucherschrank. Und saubere arbeit. Du kannst gut mit den verschiedenen materialien umgehen. Gerade hier geht holz mit metall eine art von sinnvoller symbiose ein.funktion des r.-schranks wurde zum schluss erfolgreich getestet und für einsatzfähig erklärt. In der struktur gut entwickeltes und schön erklärtes video! Hoffentlich bewährt sich der r.schrank dann mit füllung im dauerbetrieb.
Stefan,viel glück mit deiner neuen errungenschaft und lass dir deine geräucherten forellen gut munden!! Herzliche grüsse v.ernst dem krauter

[@Bungi81]

Ernst Winter
Moin Ernst. Vielen Dank für das Lob😉👍
Am nächsten Samstag kommt das erste Einsatzvideo. Dann sieht man genau, ob und wie das Räuchern funktioniert hat😉👍
Gruß, Stefan.

[@markusgross521]

Toller Schrank. Wenn ich nur Dein handwerkliches Geschick hätte.

[@damirn7092]

Wunderschön👍 Respekt

[@elbuana5067]

Ein sehr gelungenes Projekt!
Sieht sehr gut aus! 😎🍻👍

[@Bungi81]

Danke dir mein Jung👍😉 Du wirst ihn kennen lernen 😜😂 schöne Grüße und einen schönen Sonntag 😉

[@neakemiin]

Toller Räucherschrank. Der funktioniert sicher gut 👍👍👍

[@Bungi81]

Danke Kurt.
Schau mal in das Teichvideo (müsste April 2020 Teil 2 sein). Hatte etwas Probleme mit Stauhitze, aber die Fische daraus waren echt super. Vielleicht kürze ich den Schrank noch um 1/3. Dann kann ich immer noch etwa 70 Forellen auf einmal räuchern, jedoch ist die Temperaturverteilung etwas besser.
Gruß, Stefan

Klasse

[@michaelweichenrieder2990]

Tolle Sache mit dem Schrank!
Aber, das mit dem Sägen an der Tischsäge ist nicht so gut wie du das machst. Wenn du länger was von deiner Säge und deinem Sägeblatt haben willst, und davon gehe ich aus, dann stelle das Sägeblatt in der höhe so ein daß der Sägezahngrund optimalerweiße frei liegt, damit kann sich das Sägeblatt besser reinigen, die Säge läuft somit leichter und du kannst damit das einbrennen des Sägeschnittes vermeiden !
also dann, weiter so und ich denke ich werde mir an deinem Schrank ein Beispiel nehmen 😊

[@Bungi81]

Hallo Michael.
Vielen Dank für den Hinweis 😉👍
Gruß, Stefan.

[@renekoethe6513]

super Projekt und klasse Arbeit

[@Bungi81]

Rene KOETHE
Vielen Dank 😉👍

[@Obermuhle]

Moin Stefan, dass mit der Zeit kenn ich ;)
Eine richtig feine Säge hast du da!!
...nee, find ich auch, für eine Primärere sieht das richtig gut aus!!
Steffan, bei dir steckt immer so viel Liebe zum Detail drin… da bekomm ich immer ein schlechtes Gewissen ;)
Der Schrank ist nicht nur funktional, sondern auch richtig hübsch geworden, macht sich richtig gut im Landhaus-Ambiente :)
Ich glaube den kannst du noch vererben :)
Unsere Nachbarn haben am WE auch geräuchert aber irgendwie in einem alten Fass oder so…
Dein Schrank ist da schon ne andere Nummer!!
Viele liebe Grüße und ein schönes WE
HUBI :)

[@Bungi81]

Moin Hubi,
vielen Dank, da werde ich ja fast rot 😊 Ich bin der Ansicht, dass ein rein funktionales "Gebautes" mindestens 97% der Zeit eines "funktional und optisch etwas gelungenerem Gebauten" verschlingt... also bemühe ich mich, die 3% der Zeit auch noch zu investieren...
Die Säge ist ganz cool und für mich völlig ausreichend. Es ist und bleibt aber ein Hobbygerät und in Puncto Präzision hat sie auch noch ordentlich Spielraum nach oben😂
Viele Grüße und ein schönen Sonntag,
Stefan

[@ValentinTV]

Sehr sehr geil !!!

[@Bungi81]

Valentin TV
Moin Valentin,
vielen Dank und beste Grüße, Stefan

[@karlheinzschreiber9165]

Im großen und ganzem eine gute Arbeit. Doch leider hast du für Zinkblech verwendet, besonders für die Räucherspäne, beim Abbrand der Späne entsteht erhebliche Hitze, so das der Zink giftige Dämpfe abgeben kann. Da solltest du entweder normales Blech besser Edelstahl verwenden. Im übrigen würde ich als Schutz gegen abtropfen einfach Wellpappe nehmen, Vorteil die Pappe saugt Fett und Flüssigkeit auf und es bildet sich kein Kondenswasser daran. Natürlich ganz unten muß eine Metallauffangschale her. Am besten mit feinem Sand gefüllt, lässt sich dann gut reinigen. Frage warum füllst du die Hohlräume nicht mit Mineralwolle, als zusätzliche Wärmedämmung?

[@Bungi81]

Hallo Karlheinz.
Für die Späne nehme ich jetzt eine Schale aus normalem Blech. Den Tipp mit der Pappe werde ich mal ausprobieren. Hört sich auf jeden Fall sehr praktikabel an 👍👍

[@frankgrosse3727]

ist das wirklich nötig zum räuchern

[@norberteberle5109]

Wenn du das Heizungsthermometer herausziehst hast du hinten am Führerrohr normalerweise einen Schlitz und an dem kannst du das Thermometer mit einem Schraubenzieher einstellen.
schöne grüße aus Österreich

[@Bungi81]

norbert eberle
Hallo Norbert.
Vielen Dank für den Tipp. Ich werde mir das mal anschauen.
Gruß, Stefan.

[@roccozorn5769]

Haha, Führerrohr is genial!! Gruß aus Kärnten.

[@Mario.Unterwegs]

Normal wollte ich mir einen Kalträucherofen aus Holz bauen in der Größe wie dein kleiner denn ich stehe auf Holz ;) Aber wenn das auch so geht klasse..

[@andreask8399]

Tolle Idee und Erklärungen, wie siehts den in der Praxis mit dem Gasverbrauch aus? Gibts da schon Erfahrungen?

[@Bungi81]

Vielen Dank Andreas.
Ich habe das nie nachgehalten. Aber ich würde den Verbrauch mal als gering einstufen. 😉
Gruß, Stefan.

[@dagotangelkanal5318]

Geil ! Hast Du gut gebaut !

[@Bungi81]

Vielen Dank! Ich muss noch etwas optimieren, aber vom Grundsatz ist der schon ziemlich brauchbar 🤣
Gruß, Stefan

[@gustavogs44]

Und hat er gehalten ?

[@Bungi81]

Einmal ist es unten zu heiß geworden… aber vom Prinzip her hat es funktioniert 😉

[@felixdeutsch9694]

Hallo Stefan, hast du keine Bedenken bez. des verz. Bleches und Lebensmittel? Ansonsten ein sehr schöner Schrank.
Nun die Frage aller Fragen: was macht das Video von und über die Winde?
Gruß Mario

[@Bungi81]

Hey Mario,
das verzinkte Blech kann man bedenkenlos nehmen. Vielen Dank übrigens 😂
Oh ja, die Winde...🙈 Bin ich noch nicht zu gekommen... sorry😂
Gruß, Stefan.

[@karlheinzschreiber9165]

@@Bungi81 aber nicht für die Feuerschale!

[@joshuamay1693]

Moin Stefan,
welche Materialstärke hat das Bleich an der Box? Ich bin auch grad dabei einen Ofen zu bauen und finde das Video sehr hilfreich.
LG
Josh

[@Bungi81]

Hi Joshua,
das Blech hat eine Dicke von 1,5 oder 2mm. Schau dir auch die Videos vom Abfischen im April 2020 an, da siehst du, was du eventuell noch beachten solltest 🤣 Es kommt so zu viel Hitze ans Holz, so dass es zum Schwelbrand kommt...
Gruß, Stefan

[@joshuamay1693]

@@Bungi81 Das Video hab ich natürlich schon gesehen;). Ich verwende anstelle von Gas lieber eine Elektroheizung. Ist einfacher für mich. Ich hatte mir vor ca. 6 Monaten einen Ofen zum Kalträuchern gebaut den ich jetzt umfunktionieren wollte. Der ist aber auch nur 80cm hoch und 40×40cm Grundfläche. Ich muss aber auch maximal 15 Fische auf einmal räuchern wenn ich mal angeln war.
LG

[@Bungi81]

@@joshuamay1693
Das sollte klappen 👍😂

[@FishingOhrid]

Der Räucherschrank finde ich super nur habe ich etwas zu bemerken:
Das Kleber leim!!!
Es ist sehr gefährlich, weil mit die wärme werden sich viele giftige Stoffe in den räucherrauch vermischen :(
Ich werde bald meinen Holz Räucheroffen selber bauen, schönen Gruß aus Ohrid, Mazedonien :)

[@Bungi81]

Hallo 😉
Vielen Dank für die Anmerkung.
Eigentlich sollte der Innenraum nichts von irgendwelchen Dämpfen abbekommen...
Gruß, Stefan.

[@frankgrosse3727]

Quatsch