🇫🇷 French Classic Chocolate Cake Recipe: super moist and easy No Fail. (Gâteau Au Chocolat, ASMR)
Vložit
- čas přidán 5. 07. 2024
- Hello friends! Today we're going to share with you how to make a classic French Chocolate Cake.
Who doesn't love one bowl cake recipe, if we can make a delicious dessert quickly and easily, why not? Try this rich and soft, moist and fluffy Chocolate Cake.
If you are a chocolate lover. This is the one you’ve been dreaming of! We always look for some chocolate dessert to surprise my family and ourselves. Since we made it, the compliments continued. This cake is perfect to make for any holiday, even birthday, especially since the ingredients and tools required are simple and minimal.
This recipe idea is from Pierre Hermé, but we adjust the instructions a little bit to make it more simple. One bowl, minimal ingredients, and just follow this easy recipe, then you will get a fluffy, tender-moist chocolate cake! Enjoy. :)
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How to make French Chocolate Cake
Gâteau Au Chocolat Recipe
📍 Cake Tin Size: A round cake tin, the diameter is 15cm/6”
✎ Ingredients
70% bittersweet chocolate 125g
unsalted butter 125g, cut into small cubes
granulated sugar 100g
all-purpose flour 35g
egg 2, medium size, room temperature
a pinch of salt
* more butter and flour to grease the cake tin
✎ Instructions
1. Butter the baking pan and flour the pan, then shake it around the edge, next invert the pan and tap out any excess flour.
2. Crack two eggs into a bowl, and whisk them slightly, set aside.
3. Use a knife and carefully shave off or chop the chocolate into small pieces.
4. Put the chocolate and butter into a large bowl, and place on top of a saucepan 1/3 full with simmering water over low heat, use the hot water bath to melt them. Once melted, remove from heat.
5. Add the sugar until perfectly amalgamated.
6. Add eggs in two batches, mix until the mixture is incorporated each time, then add the remaining egg, mix again until well combined.
7. Sift the flour and salt into a bowl, mix until it disappears from the dough. but do not overmix.
8. Pour the batter into the pan, and smooth the top with a spatula.
9. Preheat the oven to 180C, bake for 22~25 minutes. Once baked, take out the cake and place it on a wire rack, let it cool down.
10. You can lightly dust with powdered sugar, or pour the ganache evenly over the top, or even put some fruits or whipped cream as you like. - Jak na to + styl
鐵粉來分享試做心得：
我用55%跟72%各半，減糖10g
非常非常濃醇的巧克力香。
過度減糖會沒有脆皮，所以不要過度
這個有點像布朗尼，不要期待什麼驚天動地的美味，就是非常純粹 舌尖和可可的交會。
因為後悔沒放酒，只好一口蛋糕一口酒，最棒的me time, 缺乏點子就來看糖餃子
（真鐵粉是不是好真誠哈哈哈）
謝謝分享。😊
感謝分享
很喜歡影片的質感，音樂跟解說也都很剛好跟仔細，自己也很喜歡邊聽ASMR版本邊做事情，會感覺很放鬆也不會感到孤獨，謝謝妳們的影片！
謝謝 Joy的回饋和留言。😊
看來看去還是最喜歡老師的影片，介紹的淺顯易懂，材料等等的都不會太複雜，每個留言都會回，有疑惑老師都會很快速的為我們解答，謝謝老師❤️🥰
謝謝，大家互相交流。😊
完全是我的愛 😍 一定找時間來做！謝謝老師分享！
這款蛋糕真的簡單好味。😊
切下去的剎那，彷彿聞到了巧克力香
哈，這倒是真的。👍
天啊！太誘人了啦！我愛😍😍😍感覺巧克力好濃郁！我一定要做來吃吃😊！
Hello Una, 真的不錯吃，很推薦。😊
請問這款可以用調溫巧克力來代替苦甜巧克力片嗎？（剛好手邊有）謝謝您
我今天做了好好吃😋❤️❤️🤤真想分享照片給老師看看。謝謝老師，大家都很喜歡這款巧克力蛋糕
哈囉 Ting, 歡迎把照片分享至 IG 或FB給我們哦
IG: instagram.com/sweetdumplingofficial/
FB: facebook.com/sweet.dumpling.studio
😊
今天做了后，一尝试就哇了一声，太好吃了，是目前吃过最好吃的巧克力蛋糕！跟着老师做的食谱永远令人有惊喜，也零失败，谢谢老师！
Hello Cendy, 聽妳描述，真開心呀～謝謝你試做我們的食譜。😊
老师很喜欢你分享的这些甜点的做法：我有做过布朗尼、熔岩巧克力、又简单又好吃，我两个孩子都很喜欢吃。老师多分享一些做法简单的食谱。谢谢🤣👍😋🤩
HI Lee, 很推這款巧克力蛋糕哦。😊
請問要預熱多久比較適合?
幾點心得簡述：
1. 我全部用85％巧克力＋減糖10g有點太苦，建議大家再行調整
2. 四吋烤模用一半的量差不多
3. 四吋建議烤20分鐘左右就好，再久有點太熟了
4. 雞蛋的溫度要盡量接近巧克力那邊，不然很容易油水分離
5. 撒粉步驟可以用烘焙紙取代
很謝謝 Quella的分享和回饋～👏 👏 👏
試做很成功，謝謝老師教學分享🥰
很高興聽到你做成功了，希望你喜歡這款糕點。😊
這款真的怎麼做都好吃😋做了好幾次了，做法真的很簡單，濃濃巧克力香氣沒人不愛💕疫情待在家做巧克力蛋糕超幸福的
真的，難怪變成法式經典款糕點。😊
今天試了氣炸鍋180度18分鐘也超成功的👍👍👍裡面溼潤且超濃郁的巧克力真的很好吃,搭咖啡超棒的,謝謝提供這麼完整又清楚的作法讓料理小白也能輕鬆上手
謝謝你的分享，只有氣炸鍋的朋友也可以做做看了。😊
@@SweetDumpling 老師請問氣炸鍋溫度是否比烤箱快呢？我使用氣炸180度，但我只烤了12分鐘（喜歡口感像熔岩有點流心那樣）算是成功，但我有個疑慮...這樣加了兩顆蛋用5.5吋烤模12分鐘，那我的雞蛋部份到底有沒有熟？
上次紅蘿蔔蛋糕成功了很好吃！
找時間也要來試這個～謝謝老師❤️
真的很推薦這款高成功率又好吃的糕點。😀
为什么找不到老师的胡萝卜蛋糕食谱呢？请指点哪里可以找到呢？谢谢🙏
謝謝老師分享美味食譜 影片後面講解很詳細 獲益良多！
謝謝 你的回饋。😊
睡前適合播放這集/純聽聲音
asmr助眠～ 真的太好睡了👍👍👍
哈，食譜之外的額外功能。😊
親愛的老師 新年快樂 🥳
謝謝妍均，祝你2021好運旺旺。😊
老師的食譜總是有神奇的力量，很適合新手也經常能第一次做就成功！今天終於做了這個蛋糕，很簡單迷人，是讓人想一口一口細細品嚐的美味💙謝謝老師每次細心的教導❤
Yuanyuann你好，感謝你試了我們的食譜，聽到有人做成功了，我們都好開心。😊
@@SweetDumpling 老師，請問這個做法能不能從頭到尾都在隔水加熱的狀態下一口氣做完呢？
巧克力混奶油，混蛋，混麵粉，全部都在隔水的情況下攪拌
今天中午尝试做了这个蛋糕。真的很惊艳。谢谢老师那么用心制作的食谱。因为你爱上做甜点了。期待下一个食谱中😊
很高興你喜歡，讓我們也很有成就感。😊
一直很喜歡這個頻道
哈 喜歡你的留言。謝謝 Jo San. 😊
看起來好好吃❤️❤️❤️
馬上把食譜存起來下次做～
偷偷敲碗
老師之後會做泡芙嗎（一直抓不到烤熟的感覺😢
之前有做過泡芙哦，可以點這裡 ⬇️ ⬇️ ⬇️
czcams.com/video/8hQMRtHdZJA/video.html 😊
我居然沒注意到這一集？！
謝謝～～～我馬上看🏃♀️
我自己用在好市多買的Godiva心型巧克力
因為沒寫趴數 但比70%甜
所以糖量減了一半
做出來剛好不會太甜！
我自己覺得這麼簡單的甜點 味道不遜色
平常在家做非常適合！
你很靈活唷，知道自己的食材條件，做了調整，做成自己喜歡的口味。謝謝分享。😊
昨天做了超成功！感谢您的教学 ♥️
我們聽了也十分開心。😊
一個美味的食譜非常好😋👍
謝謝 😊
整個做完其實跟之前做的布朗尼還挺類似的 內餡濕軟 外皮酥脆 只差沒有類似餅乾的邊緣~~
哈囉 Hank Tsai, 說真的兩者口感上是蠻像的，不過古典巧克力蛋糕的做法更快更簡單，材料也更少，失敗率趨近於零，布朗尼是標準的美式甜點，味道香甜濃烈，裡面還有半融化的巧克力塊，是一種毫不掩飾地放縱呀～古典巧克力蛋糕一樣表皮酥脆，內心濕潤軟糯，但是風味上就顯得含蓄收斂一些，是一種帶著文青感的小小放縱，很法國style。😀
這是我第一次嘗試做蛋糕，除了照著影片做之外我還加了一些核桃仁碎、中間夾上一層酥皮，表層放上一些杏仁片。吃起來口感跟味道都到位，真的很讚呢！
Hello Benson, 真的很高興聽到你嚐試做了第一個蛋糕，這個蛋糕最大的優點就是簡單卻美味。enjoy. 😊
今天第二次用這個食譜做了
真的覺得很好吃，巧克力非常濃郁♥
家人吃了也很喜歡，再次謝謝老師!!
感謝你的嘗試和回饋。😉
好喜歡妳的烘焙分享，感謝妳！
謝謝你 Bona。😊
今天做了很好吃～
我是用77%巧克力80克+90%巧克力50克
糖一樣用100克
做出來很不甜 是大人口味的甜點😂
很喜歡！謝謝老師分享❤️❤️
謝謝心心，分享你的大人味比例。😊
超簡單又好吃的蛋糕，帶去派對大受好評! 還剩一點餘溫的時候口感也非常好。如果買到的70%巧克力本身滿甜的話，糖量可以適度減少調整。
謝謝你的回饋和建議。😊
太棒了👍我最愛吃的蛋糕之一😘
我們喜歡出爐後降溫後，有點溫溫的吃，外酥內軟，味道很讚。😊
今天第一次做很成功！
裡面真的非常滑順細膩，口感上雖然有點甜不過配茶剛剛好，非常喜歡老師的影片，介紹很清楚也很用心，謝謝老師的教學。
聽到你做成的回饋，我們感覺很開心，希望你好好享受這個甜點的滋味。😊
第一次做就成功！太好吃了～
這是我做過最簡單卻最好吃的食譜❤️
謝謝妳的食譜(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 真的質感很棒成功率又很高❤️
很高興你喜歡這份食譜。😊
好適合冷天，明早就來烤。
Hello Sandy, 真的，天氣愈冷，屋子裡的烘焙香就更迷人。😊
@@SweetDumpling 內心都流出來了，嚇了一跳還好不影響口味！
哈哈，烤成古典熔岩巧克力蛋糕了🥰🥰🥰
謝謝你的製作 很美 好想吃哦
謝謝你 @씨스타mAriA 這款蛋糕味道很不錯。😊
超愛巧克力蛋糕🤩
大推這個蛋糕哦。😊
原來當時吃到的就是這個( ´Д`)y━･~~
謝謝老師的分享♪( ´▽｀)
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)學伴媽媽送的巧克力有用武之地了！！
讚，有材料可以做了。😊
@@SweetDumpling
報告老師!!
考完指考，終於有時間來做這個了，結果可想而知，是大~大~大~大成功!!!
謝謝老師的影片和細心的教學 (｡・ω・｡)ﾉ♥
感動~是記憶中法國學伴媽媽的味道♥♥
而且學伴媽媽還是用平底鍋烤的，酷~
想問老師平底鍋版的可行性? 感謝老師♥
我以前做的時候看的食譜都是有放鮮奶油/牛奶的 沒想過可以只用奶油 這款真的不錯吃🤣🤣
可以試試看法國甜點大師 Piere Herme的配方，簡單好味道哦。😊
@@SweetDumpling 加牛奶或鲜奶油制作有什么区别吗？
嗨！@0426mandylee, 我沒有試過耶 😊
@@SweetDumpling 好哦 谢谢你
今天做完 冰過的口感真的很不錯吃 謝謝你的影片
郁茹你好，冰冰吃也有另種風味呢 😊
我刚刚做了 真的真的特别好吃 烤的时候有特别香的味道😍
很開心你喜歡這款蛋糕的口味。😊
想請問如果冰過後想吃原本剛出爐的口感，回烤可以得到剛出爐的口感嗎~烤溫跟時間怎麼控制呢~
微烤後就類似出爐後的口感。我們是用160c預熱，烤5-7分鐘，看你想要多軟？剛烤好有點燙，所以可以稍微降溫再享用，或者有時候我們也會微烤後上面加一球冰淇淋吃，一冰一熱，OMG~另外，我們更多是冰吃配熱茶或咖啡，因為整個很像松露巧克力的口感。😊
請問老師巧克力可以用可可粉代替嗎？
@@lustevensfamily411 不可以喔
啊啊是另一種巧克力蛋糕(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
每次在頻道裡看到都會嘗試動手做看看
然後都會成功٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
感謝老師大方分享教學
學測完就來做做看！！！
哈囉乃元，加油，祝你學測考高分～😊
我用烤戚風蛋糕六吋模烤成功了！因為糖的部分我減少了25克，所以烤出來的表皮沒那麼酥脆，加了一些蘭姆酒，整個口感提升，先生小孩都好愛，真的很好吃！謝謝老師！
聽起來很不錯哦 😊
可以請問你的蘭姆酒加多少克嗎
@@user-rs7xc9rj1p 大約5ml -10ml ，冷藏後，印象中酒味會降低。
材料太簡單了吧！一定要來試做😆謝謝老師分享食譜，每次看到你的影片都感覺很好吃🤓
@Kate Wong, 嗯～一定要試試，這款蛋糕真的很推，特別在這麼冷的季節 🥰
之前在PAUL 吃過古典巧克力蛋糕，就一直很想自己做，終於在這找到我一直想要的口感了❤️❤️❤️
Hello Angela, 這款算是很好做，味道又不錯，很推薦哦。😊
現在正在努力學法文中🙋
（甜點也是啦www
讚 哦 😊
感谢分享配方，有空一定试试，上次的布列塔尼酥饼大受欢迎😁😁
HI Fly, 布列塔尼酥餅我們家也好喜歡。這款巧克力蛋糕大推哦。😊
@@SweetDumpling 今天加量做，正在准备材料💪
好棒的分享 謝謝你
謝謝桂桂的收看。😊
老師 請問這個蛋糕和brownie 吃起來一樣的嗎
想知道+1
感覺很像，只是比例與溫度不同吧
我兩個烤出來吃 覺得這個比較濕潤一點~~
嗨！@Crystal choi, @Zhu Yuanchun, @郭得暐, @Helen Huang, 兩者口感上是蠻像的，古典巧克力蛋糕做法上更快更簡單，材料也更少，失敗率趨近於零，布朗尼偏向於美式甜點的狂野風格，甜、濃烈，裡面還有半融化的巧克力塊，是一種毫不掩飾地放縱。
古典巧克力蛋糕一樣表皮酥脆，內心濕潤軟糯，但是風味上就顯得含蓄收斂一些，是一種帶著文青感的小小放縱。
兩個我們都很喜歡 🥰🥰🥰
@@SweetDumpling 謝謝講解~~
真的，材料簡單到讓我訝異，而且步驟也非常簡單！
看到這細緻綿軟的橫切面，手整個蠢蠢欲動ＸＤ
想請問老師如果直接使用不沾（會自動脫模）的烤模可以嗎？
HI 你好，我們是使用不沾烤模，這蛋糕奶油含量不少，若用不沾應該是ok，不過看很多用不沾模的食譜，是都會舖紙或者像我們這樣抹油灑粉居多，可能可以脫的更乾淨。😊
@@SweetDumpling 哦哦哦！！！原來如此！！謝謝老師講解＝）
Merci, Cassandre!
Merci~ 😊
看起來濃郁香醇好美味.說明超級詳細.👍謝謝老師的分享.😃(漂亮的新烤箱🤩)
哈囉HCH ,很推薦這款蛋糕😊
看起來好像蛋糕版的布朗尼唷🤤
@張彗庭, 哈哈，對呀，比較文青一點的布朗尼 🥰🥰🥰
这个配方如果换成小的模具 减少烘烤时间 就变成建议lava cake了🧐
不無可能唷🤔
覺得在寒流的冬天吃這款蛋糕+熱紅酒或可可 是最佳的選擇！！ 我最近也想做看看
哈囉曼妮，妳太懂生活了，哈哈，we like it. 😊
照著姐姐的方式做出來的蛋糕超級好吃
感謝姐姐分享
謝謝你的嘗試。😊
可否減少糖的份量？
我也想知道
可以減糖10～15％試試，但減糖後濕潤度會下降。或者也可以改用80%以上的苦甜巧克力，70％的味道是微甜微苦，80％以上甜味就不明顯了，糖量可以不用減太多，味道應該也不會太甜。😊
許願美式巧克力軟餅乾🍪
Hello Sara，這個在我們家也是常銷甜點，一定會拍的。😊
超喜歡巧克力蛋糕，謝謝老師! 敲碗可麗露，麻煩老師了，謝謝!
哈，想做可麗露，但模具還沒買齊。😊
@@SweetDumpling 等老師！期待！
試做成功👍🏻
步驟真的很簡單 很容易上手
我是用82%的巧克力做的 個人口味還是覺得有點甜 下次想減少糖的份量試試看
謝謝分享😋
😊
我到底為什麼要半夜點進來.. 好想吃..QQ
哈，隔日醒來可能肚子會很餓。😊
2:07 等等 那個是蛋殼嗎？
4
有用到雞蛋 😊
使用80%苦甜巧克力
成功了！真好吃～～～感謝🙏
謝謝妳的回饋。😊
谢谢你的食谱，我非常喜欢
Hi米莫，好久不見了。😊
太太太喜歡老師分享的食譜了
真的超級好吃
吃起來是很幸福的那種甜😂
我用氣炸鍋烤 好像火力太強了
表面裂開很多
下次溫度低一點試試看
可以唷，氣炸的火力強大，烤的時間聽說更快。😊
我表面也裂了😂
預1. 烤模內層塗滿奶油並灑些麵粉。
1. 隔水預熱75%赫帝巧克力120克+無鹽奶油100克。
2. 倒入80克白砂糖攪拌
3. 將2顆室溫雞蛋打散後分批的加入玻璃盆。
4. 過篩中筋麵粉35克+一小撮鹽加入玻璃盆
5. 倒入烤模，烤箱180~200度烤25分左右
😊
@@SweetDumpling 依照老師的做法 我運用現有的材料做了一個，非常很好吃，只是隔水攪拌時溫度過熱有點油水分離，雖然外型沒有像影片這麼漂亮，但口味還是可以的。非常感謝老師
Very details..... good job lady. Bravo !
Thank you, Wenday! happy baking and enjoy! 😊
妳好 很喜歡妳的影片
最後都有溫馨提醒 對我超重要的
妳的這苦甜巧克力蛋糕我做了兩次
第一次蛋糕裡面偏乾 我用70%苦甜 好像少了20克糖而已
第二次做妳的配方double的份量 用了85%巧克力（豬隊友買錯🤦♀️😂） 糖放了240克
因為是生日蛋糕 我還有用莓果跟巧克力鮮奶油點綴
大受親戚朋友好評 謝謝妳的食譜分享❤️
Hello Melody, 謝謝你的回饋，巧克力跟莓果蠻搭呢^^
對了，糖可以讓蛋糕濕潤，減糖的話口感確實會略乾一點。😊
好棒的感覺
而且好吃哦。😊
感謝分享，尤其是9:56的細節說明，更能讓人獲益匪淺。
雖然拍攝最後面的講評會多出半天的工作天，但我們真的覺得這還挺重要的，希望照著食譜做的大家，可以成功烤出美味的點心。😊
@@SweetDumpling 您的用心有實作的人都能感受到，很多細節是行家不願分享的。(不是苛責，這人之常情。)這也是跟著食譜或影片照著作的人，常無法做出相同效果的原因。感謝您的用心☺
照著做了，真好吃
聽到有人做了並且享受它的滋味，心裡都特別開心。😊
這個經典的蛋糕雖然現在再咖啡店很少看到了!但是卻充滿回憶，有一點讓我想到布朗尼，黑黑的卻很耐吃~ 今天的注意事項讓我想起以前曾經做過一次卻失敗就是用家裡的金屬盆XD 油水分離的很慘哈哈 看完好期待周末來烤一個犒賞小孩這周的期末考!! 謝謝
哈，小朋友們一定也會很期待的 😊
😲請問用金屬盆會油水分離嗎？
I followed your tips and it was a huge success. Thanks
So glad to hear that. 😊
真的超好吃～啊，感謝糖餃子😍
很開心聽妳做成功了。😊
第一次做试试水 烤箱有风扇 关不了 温度比较高 降了30℃ 一直拿出来看 烤有点久 但很好吃😄虽然中间没塌下去 可是吃起来就像brownie一样👍🏻
我的巧克力是杂牌所以可能比较甜要自己摸索 但是跟冰淇淋配在一起刚刚好！🥰
Shi so你好，我們有用過便宜的跟稍貴的巧克力做，便宜的做出來味道完全不輸貴牌^^ 😊
刚一看到你上新的巧克力蛋糕视频，我就试了一下，糖减半，非常好吃👍
你真是快手耶～糖減半算減蠻多的，那做出來的蛋糕中間的軟心狀況如何？因為減糖會讓蛋糕的濕潤度降底。😊
@@SweetDumpling 中间没有你做的看起来那么软糯，但是不干。可能我用的巧克力是脂肪50%的Lindt 70%可可的巧克力球，所以油比较多😂
巧克力蛋糕😲我的愛🤤🤤🤤
那這款一定不要輕易錯過它的美味。😊
My best friend, Thank you for your hard work in making the video. I enjoyed the good video. Have a happy day.
Thank you. 😊
好吃又好做
😊
把材料列入下次採買的清單😍
看起來好棒啊
這款蛋糕最近在我們家人氣很旺。😊
@@SweetDumpling 謝謝分享，一定會試試看的😆
谢谢你的分享！用了这个方子做出来超赞的！特别好吃。是我心心念念的法国巧克力蛋糕的味道！（我用了80%的巧克力以及82g左右的糖）
謝謝你的回饋。😊
您的食譜很棒, 步驟也簡單易懂, 我用86%+72%兩種巧克力混著做, 很香很好吃, 但是沒做出柔軟濕潤的口感, 請問是烤箱溫度太高還是烘烤時間過久呢? 謝謝
嗨！@Gloria Chung, 比較可能是烘烤的時間過長，把裡面都烤乾了，你可以減少一些時間試試看 🥰
您好～好愛您每一隻的影片～超級讚👍
請問～這一款蛋糕我能使用將巧克力換成無糖可可粉125克嗎？
感謝指點
嗨！@Sophie Chen 謝謝你的鼓勵喔，這款蛋糕不建議改用可可粉，因為巧克力跟可可粉的屬性不同，出來的質地與口感也會不一樣喔 😊
Thank you for your sharing 😊
Thank you, Kitty. Just try to make it one day 😊
感覺很濃郁
真的很濃郁。😊
超喜歡❤❤❤
很推這款蛋糕。😊
今年的生日蛋糕自己做了一款這個
不曉得是不是有在麵糊加入比較多酒和香草精的關係
整個吃起來外皮酥脆
內裏濕潤軟嫩
整個很像巧克力版本的可麗露很驚艷
裡面還加了醃漬兩個禮拜的蘭姆葡萄乾
搭配香緹鮮奶油和朋友過了一個美好的生日 💕
聽起來很棒 😊
I enjoyed your content alot!! Thanks for inspiring videos.
Can I replace with 64% chocolate button? If ok, may I know need to adjust any portion for chocolate or sugar? Thank you so much 😊
Hi there,
Sure thing, you can use 64%, and don't need to change other ingredients. Happy baking. 😊
真的！單吃就是最好吃的！
對呀，簡單美味。😊
好诱人！
很簡單哦，有機會可以試做看看。😊
@@SweetDumpling 一定！
謝謝老師分享❤️
今天用72%巧克力&微減糖5克來做
溫熱著吃，中間半熟微流心好濃郁好好吃🥰
不過個人還是覺得偏甜～
於是晚上冰過後搭配紅酒🍷
中合了甜度真是絕配！😍
另外想請問老師
我在加入蛋液的時候巧克力糊突然變得濃稠（像是蛋花般的塊狀）
後來加入麵粉後那些小塊狀又結合在一起變成比較濃稠、稍微可以流動的質地了
不知是巧克力糊溫度太高還是太低的問題所造成？（雞蛋是從冰箱拿出已退冰至室溫）
希望老師解答🥺🙏
你好，如果加入蛋液的時候巧克力糊突然變得濃稠（像是蛋花般的塊狀），若稠到攪起來有感覺有阻力，應該是巧克力糊太冷了。
@@SweetDumpling 原來如此！
那這時候可以再用隔水加熱的方法讓它升溫嗎？
嗨！@Cindy Blue 可以的，不過盡可能是在加入蛋液之前讓巧克力糊升一點溫，其實只要不是完全攪不動，稠一點是沒有什麼關係的，就盡可能的把蛋液和巧克力混勻就可以了 😊
@@SweetDumpling 謝謝老師解惑😍
之前看老師的食譜做了肉桂捲、司康、巴斯克
讓我這個烘焙新手都做成功了！😆
跟家人分享大家都說好吃～😋
期待老師分享更多甜點美食❤️❤️❤️
想看老師做歐培拉經典蛋糕🙏🏻🙏🏻❤️
詩涵你好，我們也愛這蛋糕，之後一定要做的。😊
looks delicious!😊😊
it's delicious 😊
Cassandre您好～
想請教您如果要加蘭姆酒，在哪一個步驟加入會比較妥當？
另外自家烤模較大（直徑18公分，配方會依照比例增加），不知道烘烤時間是否要拉長一些，如果需要大約要多久呢？
謝謝您🥰
Jaclyn你好，Rum跟著濕料一起加即可。
烤模較大，烘烤時間會多幾分鐘，烤溫可先不變。你可以用觀察的方式，蛋糕在烘烤過程中表面會先烤乾結皮，蛋糕裡的水氣因為要釋放出去，所以蛋糕會一直膨脹長高，慢慢你發現它有點回縮，也許表面也有一點裂，這表示水氣都蒸發了，再烤幾分鐘就差不多烤熟了。若用時間來看較易失準，因為每台烤箱都有它的特性跟脾氣，食譜一定都是以對方家裡的烤箱為主，所以最好的方式就是觀察。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師！我烤了25+5分鐘，因為是隔天要慶祝生日用的生日蛋糕所以沒有出爐後立刻享用，不曉得蛋糕裡面的狀態，但是隔天冰過後很好吃🥰
搭配牛奶或是香草冰淇淋很讚！
没放糖 仍然成功 仍然脆 淋了一点蜂蜜 这是我最爱的浓郁 谢谢！-蛋糕杀手的第一次成功
恭禧你。😊
讚👍
謝謝 😊
今晚做了真的很好吃，謝謝您~請問古典巧克力常溫可以保存幾天？如果是冷藏又可以幾天？謝謝老師
以現在的夏季氣溫，在室溫保存建議半天到一天，還是用冷藏保存比較安全。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師，那請問老師冷藏可以幾天呢？
今天用了空氣炸鍋做 本來裡面烤不熟的 以為會失敗 但冷藏了數小時後竟然變硬了 就像布朗尼一樣 朋友們都讚好吃 感謝老師的食譜❣️下次還會再做的！
謝謝你使用空氣炸鍋製作的回饋哦^^ 😊
跟布朗尼的作法好相似~想必一定也是一樣的美味🤤改天一定要來做做看❤️
我也觉得这蛋糕和布朗尼很相似！
哈，兩者口感上還真是蠻像的，不過古典巧克力蛋糕的做法更快更簡單，材料也更少，失敗率趨近於零，布朗尼是標準的美式甜點，味道香甜濃烈，裡面還有半融化的巧克力塊，是一種毫不掩飾地放縱呀～古典巧克力蛋糕一樣表皮酥脆，內心濕潤軟糯，但是風味上就顯得含蓄收斂一些，是一種帶著文青感的小小放縱，很法國style。😀
@@SweetDumpling 這樣誘人的形容，真的一定要來試試看❤️感覺好適合週末的下午茶🥰
試過老師兩個食譜，深深覺得講究又美味😍 想請問細砂糖可以用二砂取代嗎？
二砂的問題是溶解比較慢，味道會略甜點，所以一般我們較少用二砂，如果想要brown sugar的風味，可以用三溫來取代，它既有細砂的小顆粒，又有類似二砂的風味。😊
@@SweetDumpling 請問三溫糖在歐洲的產品名稱是什麼呢?