نان تست جو با بافتی لطیف و طعمی عالی
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- #نان_تست_جو
مواد لازم:
آرد نان ۴۵۰ گرم
آرد جو ۵۰ گرم
آب ۱۴۰ گرم
شیر ۱۵۰ گرم
ایزی روگن ۱۰ گرم
مخمر فوری ۱۰ گرم
شکر ۱۰ گرم
کره ۳۰ گرم
نمک ۱۰ گرم
تخم مرغ ١ عدد
پودرخمیرترش رو من بدلخواه برای مغذی کردن نون اضافه کردم حدود ۵ گرم (حذف کنید)
طرز تهیه:
در ابتدا مواد خشک را مخلوط کرده شیر و تخم مرغ را اضافه می‌کنیم، آب را کم کم اضافه کرده تا خمیر نرمی به دست بیاید. کمی ورز داده، سپس کره‌ی به دمای محیط رسیده را اضافه می‌کنیم به ورز دادن ادامه می‌دهیم تا خمیری صاف و یکدست به دست بیاید، خمیر را چانه گرفته و در ظرف چرب شده قرار داده، روی آن را پوشانده و به مدت یک ساعت یا تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود استراحت می‌دهیم.
خمیر را روی میز آرد پاشی شده برگردانده و چانه می‌گیریم، روی آن را پوشانده و ۱۰ دقیقه استراحت میانی می‌دهیم.
سپس خمیر را کمی با دست باز کرده و رول می‌کنیم به اندازه طول قالب. رول خمیر را داخل قالب قرار داده، در صورت دلخواه آب پاشیده و پرک جو یا هر دانه ی دیگر به دلخواه روی آن ریخته مجدد کمی آب اسپری می‌کنیم و با دست آن ها را فیکس می‌کنیم. روی آن را پوشانده اجازه می‌دهیم تا به لبه قالب برسد.
داخل فر داغ ۲۰۰ درجه المنت بالا و پایین به مدت ۲۰ دقیقه قرار داده تا نان بپزد بسته به دمای فر ممکن است این زمان کمتر یا بیشتر طول بکشد.
نکته:
اگر قالب دردار داشتید ۲ تا ۳ سانت که به لبه قالب مانده بود در قالب را گذاشته و داخل فر قرار می‌دهیم
در صورتی که از فر گازی استفاده می‌کنید دما را ۱۰ درجه بالاتر ببرید.
امیدوارم درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
ببخشید اگر ایزی روگن نداشتم اشکال نداره
نه میتونید حذف کنید. یا برای رنگ از یک قاشق چایخوری پودر کاکائو استفاده کنید
با سپاس از برنامه شما، یکی میخواستم فرق بین خمیر مایه و خمیر ترش را بدونم و یکی هم اسم بازاری ایزی روژن چیست برای اینکه نمیشه با این اسم بطور خالص این مواد را در بازار آنلاین در اروپا پیدا کرد. سپاسگزارم.
سعیده خانم، من جواب سوالم را در جواب پیامهای دیگر دوستان دریافت کردم. سپاسگزارم.
به به عجب بافت و رنگی😍😍
ممنونم❤️
بی نظیره ❤❤❤❤❤
ممنونم
خیلی خوبه مرسی واسه آموزش
🌺🌺🌺
دستتان طلا ،بسیارعالییییی❤
🌺🌺🌺
مثل همیشه عالی❤❤
ممنونم💖
حرفه ای جون😍
❤️❤️❤️
به به عالیه سعیده جون❤❤❤
ممنون عزیزم
سلام عزیزم شما ایزی روگن رو از کجا میخرید؟ پیج داره؟
من از لوازم قنادی نزدیک خونه میگیرم. از سایت به مالت میتونید تهیه کنید
عالی بود سعیده جون❤
ممنونم
ممنون❤
🌺🌺🌺
با درود و سپاس ، ایزی روگن چیه ؟ منظورتون همون ارد چاودار است ؟
خیر یک نوع بهبود دهنده هست که عطر و بافت خوبی به نون میده که قهوه‌ای رنگه
ارد چاودار تقریبا خاکستری
سلام به جای پودر خمیر ترش میشه بهبود دهنده بزنم❤🎉
حذفش کنید
ممنون از آموزشتون میشه بفرمایید داخل سولاردام با چه دمایی بذارم؟
من خودم نپختم تا حالا
درود بر شما پودر خمیر ترش منظورتون اتنتیک هست ؟
خیر من از خمیرترش دستسازم خشک کردم و گاهی استفاده میکنم. لزومی نداره
اوتنتیک مخمرفوری با طعم اجیلی هست که خیلی از بیکری ها نونهاشونو باهاش میزنن و به لسم نون خمیرترش به مردم غالب میکنن
از کره گیاهی هم میشه استفاده کرد ؟
بله. روغن هم میتونید بجای کره استفاده کنید
مقدار مخمرو...رو به قاشق هم میگین
۱ قاشق غذاخوری
پودر خمیر ترش با خمیر مایع چه فرقی دارن
داستان خمیرترش جداس. خمیرترش یه مخمر هست دستساز و غیر شیمیایی. ولی مخمرفوری شیمیایی هست. و پروسه‌ی درست کردن نون باهاشون متفاوته
اینجا اون پودر خمیرترش الزام نیست. من برای خاصیتش ریختم
❤
💖
ایزی روگن دیگه چیه
یه نوع بهبوددهنده و رنگ دهنده مناسب نونهای جو و چاودار که طعم نون رو متفاوت میکنه. میتونید بجاش ۱ قاشق چایخوری پودرکاکائو بزنید. اگر میخواهید رنگش این رنگی بشه
عزیزم اول درشو می زاشتین بهتر نبود ایا
میتونید بذارید. موردی نداره. منم گاهی میذارم
به به عالیه سعیده جون❤❤❤
ممنونم