آموزش نان سنگک از پخت و آماده سازی سنگ تا پخت نان سنگک | Persian Sangak Bread

آموزش نان سنگک از پخت و آماده سازی سنگ تا پخت نان سنگک | Persian Sangak Bread
لطفا اگر از ویدیو ها خوشتون میاد کانال من رو حمایت کنید با لایک کامنت اشتراک گذاری سابسکرایب و زدن زنگوله که هر وقت ویدیوی جدید گذاشتم مطلع بشید
مواد لازم 👇
برای خمیرترش:
130 آب خنک
2 گرم شکر
2 گرم پودر خمیر ترش
100 گرم آرد نون با پروتیین بالای 12 درصد
برای خمیر:
خمیر ترشی که درست کردیم
1040 گرم آب ولرم
900 گرم آرد نون با پروتیین بالای 12 درصد
300 گرم آرد سبوسدار
8 گرم پودر خمیر ترش
25 گرم نمک
10 گرم شکر
دمای پخت 500 فارنهایت 260 سانتیگراد 15 دقیقه
Ingredients 👇
for Biga:
130 grams cold water
2 grams active dry yeast
2 grams sugar
100 grams bread flour with at least 12% protein (Gluten)
for the dough:
1040 grams lukewarm water
900 grams bread flour with at least 12% protein (Gluten)
300 grams whole wheat flour
8 grams active dry yeast
25 grams salt
10 grams sugar
Baking Temp 500F or 260C for 15 minutes
لینک خرید سنگ 👇
[18 Pounds] Aquarium Gravel River Rock, Natural Polished Decorative Gravel,Garden Outdoor Ornamental River Pebbles Rocks, Polished Gravel, Mixed Color Stones,for Landscaping, Vase Fillers (20) a.co/d/7KHunM8
همکاری 👇
[e-mail]
حمایت از کانال 👇
PayPal: [e-mail]
*Affiliate Disclaimer:
Note this description contains affiliate links that allow you to find the items mentioned in this video and support the channel at no cost to you. While this channel may earn minimal sums when the viewer uses the links, the viewer is in no way obligated to use these links. Thank you for your support!
#سنگک

[@AbedFood]

دیگه چه نونی درست کنیم؟

[@kamliasadt13]

نان باگت بازاری، نان های فانتیزی، نان بربری😊👌🏻

[@shsd6711]

بربری فانتزی

[@behesht11228]

بربری حتما

[@alishadab7965]

نونی بربری 👍

[@susans1526]

هرچی که سریع بشه خورد!!😂❤ قربون دستتون

[@youneskhorasanchi3986]

دستت درد نکنه منهم میخوام درست بکنم دمت گرم خیلی یاد گرفتم

[@AbedFood]

ممنون عزیز
خداروشکر

[@milivanili2419]

خیلی با حاله😊🎉🎉

[@vidameymand1445]

ما امشب شما رو سابسکرایب کردیم و سه ساعته قفل شدیم به سایب شما. صد آفرین. نه تنها غذاهای عالی و این نون سنگک که در فلوریدا هیات و باید درستش کنیم.I give you a 100 out of 100👍👍👍

[@HomaAhmadi-nz9kr]

خدایی دمت گرم حال کردم وقتی نون رو از تو فر درآوردی
عالی توضیح دادین 😍

[@SF_D]

Damet joooosh

[@AbedFood]

🌹🙏🙏🌹

[@ArtemisArsha]

آقا من ویدیو رو کامل دیدم. من زیاد سنگک تو خونه درست کردم ولی تاحالا با سنگ انجام ندادم. خیلییی حال کردم با ویدیوت. صفر تا صد رو بدون اشتباه عالی انجام دادی. و خیلی سر درست کردن سنگا زحمت کشیدی واقعا دمت گرم. همون seasoned کردن سنگا کاری بود که وقتی رسیدی اونجا من گفتن من دیگه اینو نمیتونم 😂 ایولا

[@abotkam3246]

دمت گرم

[@AbedFood]

🙏🌹

[@selenajava]

واقعا عالی شده . مایی که سال‌هاس از ایران دوریم مثل جواهر با ارزشه ، حتما درستش میکنم

[@Hanieh.kitchen]

😍😍👌

[@hannalena5174]

واقعا لذت میبرم از اشپزیت عالیه

[@morakabian]

Abed'e aziz many many thanks to you for teaching masterfully and hard to make SANGAK. For those of us who have been away for a long time the unbelievable joy and nostalgic feeling of making and sharing homemade SANGAK with Feta Cheese, Mint, Walnuts, and sweet tea with friends and family brings emotions and feelings of the bygone days and it is beyond explanation, and unlike many other dishes we all cook, you always get the WOW and HOW to effect, everyone wonders how you did rather than how tasty it was. Thank you again and I look forward to seeing your next master creation. Best regards..........Soheyl & Shazi

[@AbedFood]

Mr. Soheyl
Thanks for your kind and beautiful words. You brought tears to my eyes. We are all away from home and left all of our family friends feelings and emotions behind 😢 I am glad you liked the video. I will make the cheese for you soon

[@SaamAria1989]

آفرین دمت گرم جسارتتو دوست داشتم و سعی و تلاشی که واسه این ویدیو کردی

[@Pandapatongtour]

درود بر شما خوبان ، دمتگرم 🎉

[@vianahmadi8350]

خوایی دەمت گەرم ،چەنێ زەحمەتی برد ئەم کارە،چەنێ هەر چی چتە دەقێق و بە تاقەت تۆزێحت داو سپاس،منیش کوچکم سەندگە درووسی ئەکەم ،دوو ساڵە سەنگەکیم نەخواردگە

[@reviewercommentator5551]

عالي بود

[@AbedFood]

عزیزید

[@NavidJadidoleslam]

دستت درد نکنه حتما این آخر هفته سنگک و کلپچ رو تو خونه به راه میکنم
ویدیو خیلی مفید و با جزعیات مهم بود.
فقط محاسبات درصد یه کم فک کنم اشتباه بود از نظر عددی
چون نود درصد یعنی ۹۰ درصد آب و ۱۰ درصد آرد. درصد آب در کل مخلوط الان تقریبا ۵۰ درصد بود.
ولی منظورتو فهمیدم و دمت هم خیلی گرم❤

[@maryamp638]

واقعا،زحمت کشیدین وهم کلی هزینه گذاشتین ،انشالله بتونین تو شهری که نمیدونم اروپا هستین یا کشوردیگه خودتون مغازه نون سنگک بزنین مطمعنم کارتون میگیره ،منکه خیلی دوست داشتم من خودم تو خونه بعضی وقتها نون میپزم مثل تافتون یا بربری یا فانتزی اما خوب اینجا تو ونکوور کانادا مغازه ایرانی زیاده وچند نانوایی هستش که انواع نان های ایرانی رو درست میکنند ازقبیل سنگک ،تافتون،لواش،وچند مدل دیگه امیدوارم درهمه امور موفق باشین 👍💥🌹

[@AbedFood]

سلام و درود خدمت شما مریم خانم نازنین
من تگزاس هستم ممنونم از کامنت قشنگتون. شما هم موفق باشید بزرگوارید

[@maryamp638]

@@AbedFood بسلامتی تگزاس ایالت خوبیه ،ایرانی هم زیاده انشالله موفق باشین.

[@ZahraHashemi-v5i]

بسیار ممنون از شما، نان های دیگه خصوصا نان خمیر ترش هم اماده کنید انواع نان های روستیک و چاپاتا و ....

[@mansouroud]

دمت گرم واقعا. من ایرانم ولی عشق کردم از دیدن پروسه‌ی پختن این شاهکار نون‌ها. دستت درست ❤

[@user-fb2zn9om2c]

دومی بهتر درآمد

[@AbedFood]

اره دقیقا 😂

[@hildamohseni6628]

افرین عالی بودماهم اینجا سنگک نداریم منم جتما درست می کنم ونتیجه را بهتون خبر میدم 👍🏻

[@SaraTaheri-mc7lj]

عالیییی

[@farshadsaadat7310]

Best

[@AbedFood]

🌹🌹🙏🙏

[@user-cx4hz4fn9p]

عابد جان عرض ادب و احترام
من خودم نونوایی سنگک داشتم و چند نکته رو بگم بهت که شاید برا سری های بعد به دردت بخوره.
اول اینکه زیاد خمیر رو گذاشتی ترش شد و پف کرد و زمانش باید کمتر میبود چون مشخص بود زیاد ترش شده و خمیر وا میره بقولی
دوم همون چونه گرفتن خودش یه قلق خاصی داره که چونه رو چطوری بگیری و بذاری روی پارو که نان درست بشه.
سوم سطح روی سنگ ها باید خوب فشره و صاف باشه و سنگ ها هم یه ذره درشت تر بودن تا نون زیرش صاف در بیاد.
بازم واقعا دمت گرم با کمترین امکانات عالی بود پسر😂😂😂😂❤❤❤❤

[@AbedFood]

سلام عزیز جان
به به عالی خیلی یاد گرفتم والا سنگ رو من دیگه این چیزی بود که پیدا کردم خیلی هم گشتم درست میگید باید کمی کوچکتر باشه اما چیزی که بود خیلی ریز بود که فایده نداشت. برای ترش شدن هم موافقم باهاتون. چقدر باید خمیر ترش ترش بشه؟ چند ساعت؟
چند هفته پیش صابون برام فرستادن از ایران. اون صابون رو چطور باید استفاده کنم؟ ممنونم 🙏🙏

[@user-cx4hz4fn9p]

@@AbedFood
ممنونم عابد عزیز از لطفت.بنظر من خمیر ترش که قدیما استفاده میکردند چون مایه خمیر برا تخمیر نبود مثل الان و همون خمیر ترش کار تخمیر آرد یا همون خمیر رو انجام میده ،ولی چون شما خمیر ترش استفاده کردی و مایه خمیر هم استفاده میکنید سعی کن کمتر استفاده کنید و خمیر مایه باعث پفکی شدن نان میشه و سعی کنید مدت زمانی که خمیر ترش و مایه خمیر رو قاطی آرد و خمیر کردین کمتر بشه و نذارین زیاد بمونه و باعث وا رفتن بشه.بنظرم یک ساعت تا یک و نیم ساعت بسشه. صابون نانوایی هم معمولا روی سنگ کوب میمالن و سنگ کوب رو روی سنگ ها میکشند که کارش فشردن سنگ ها و صاف کردنشون هست و بنظرم روی وردنه چوبی صابون رو بمالید و وردنه رو روی سنگ ها طوری که صاف و فشرده بشن بهتر میشه کار کرد.
موقعی که چونه رو روی پارو میذارین ،اول دست رو آب بزنید تا خمیر نچسبه به دست و پارو هم کمی خیس بشه و از سر نان یا همون قسمت صاف نان درست کنید و آرام خمیر رو طوری که پاره نشه و با پنجه بسمت پایین یا بقول شاطر ها پای نون بیارین پایین و خمیر رو هم یه مقدار سفت تر بگیری برا شما راحت تر میتونی پنجه بزنی.
پر حرفی کردم و سرت رو درد آوردم.ولی واقعا کارت بیسته . اشکان هستم از جزین خراسان ممنون بابت ویدیوهای قشنگت

[@AbedFood]

دمتون گرم ممنونم واقعا
والا بی اغراق انقدر این نون خوب شده بود که خودم تعجب کردم فقط باید یکم خمیر ترش رو کمتر بذارم

[@setarehhosseinpour6579]

دمت گرم پسر💪🏼

[@AbedFood]

ممنونم

[@user-so5vj8qq9l]

Thanks for sharing your thoughts about food respite

[@sorayakarami3343]

مثل همیشه عالی

[@AbedFood]

بزرگوارید عزیز 🌹🌹

[@Rosa-dz8fw]

دمتون گرم آقا عابد 👍👌عالیییییییییی بود 👏👏👏یک میلیون لایک داره. همش میگفتم اخی خیلی اذیت هم شودید ، ولی نشون دادید قشنگ از پس این چالش بر اومدید . همیشه پیروز و پر انرژی باشید 👍👏💯💰💫💰🌸🌸

[@AbedFood]

خیلی ممنونم از شما لطف دارید بله واقعا چالش بود اما ارزش داشت واقعا 😂

[@user-bn4lt7zn9x]

سلااااااااااااام عابد عزیز خدای دمت گرممممممممم خیلی ممنون بینهایت سپاسگزارم بابت این آموزش پر زحمت خدای دمت گرم خسته نباشی خیلی دوست داشتم خدای دمت گرم تمام گفتنیها راگفتید خدای دمت گرم من هم مثل خودت عاشق غذا درست کردن هستم ودوست دارم همیشه خودم همه چیز را درست کنم خدای دمت گرم😄😄😄😄🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙌🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏👏👏👏👏👏👏🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@AbedFood]

خیلی ممنونم عزیز جان همیشه لطف دارید به من خوشحالم دوست داشتید

[@mehditaheri603]

دمت گرم كه همه چيو از نوع عاليش استفاده ميكنى و واسه كارت ارزش قائلى
از سينى اى كه درست كردى تا سنگايي كه خريدى همشون عالى بودن
نونتم به چشم من كه يه لره لذيذ خور هستم از نونواييايه كاليفرنيا خيلى بهتره
موفق باشى

[@Medivh-Awesta]

دمت گرم ❤

[@AbedFood]

بزرگوارید عزیز

[@siavashheidari-ml4mn]

آفرین ، این کاملترین روشی است که تا به حال در یو تیوب دیدهام ، دم شما گرم 😊

[@AbedFood]

خوشحالم دوست داشتید عزیز 🙏💐

[@shahinmoghaddam2195]

دمت گرم..‌‌‌...

[@AbedFood]

🌹🌹

[@Mmp2245]

بسیار عالی دستتون درد نکنه تافتون و لواش اگر لطف کنید سپاس

[@elnazbananiardecani6901]

عالی بود ممنونم.
فقط کاشکی لینک خرید همه چی میذاشتین. حتی همزن

[@faridehfaridanirad9090]

ممنون از تو ضيحتون

[@sorayakarami3343]

دمت خیلی گرم

[@AbedFood]

قربونت

[@behnaznaghashian3321]

damet garm 👋

[@AbedFood]

🌹🌹🙏🙏

[@ABDi5932]

Buona. E bravo

[@AbedFood]

Gracias🙏💐

[@Vahidaam]

مگه داریم بهتر از عابد؟
عالی، خدا قوتت بده. خیلی خیلی دمت گرم. بهترین ویدیو سنگک یوتوب شده. حرف نداری 🤩

[@AbedFood]

خیلی ممنونم از شما دوست عزیزم 🌹🌹

[@komeilmohammadi1703]

دمت گرم.

[@AbedFood]

قربونت

[@ariakiller]

Damet Garm

[@AbedFood]

🌹🌹🙏🙏

[@mahnaztajbakhsh6632]

دمت گرم آقا عابد ، نوش جونت، عالی بودش، خدا قوت.

[@HadiDavoodi-rg4tl]

حوصله و صبرِ ایّوب......آفرین ❤
فکری شدم چند هزار سال طول کشید تا این روش در ایران اختراع و یا ابداع شد

[@abdullahrezaei3082]

دمت گرم عالی

[@AbedFood]

قربون شما ممنونم

[@user-jc8vy8hb3o]

واقعا دمت گرم عالی بودعالی

[@AbedFood]

خواهش میکنم عزیز لطف دارید 🙏💐

[@pariadolati7337]

Damet garm 😂🤌🏻

[@AbedFood]

ممنونم عزیز

[@afsanehzar9561]

واقعا عالی و دمتون گرم
عالی بود تمام نکاتتون🙏🙏🙏

[@AbedFood]

بزرگوارید 🌹

[@user-jf9sl6cc8r]

عالی بود آفرین 🎉

[@hamidalipour6001]

دمت گرم !

[@AbedFood]

قربونت

[@user-uk8gt8du6d]

عالی بود

[@shivaeydizadeh]

دمت گرم عالی بود

[@AbedFood]

🌹🌹

[@seifollahazadi2499]

خیلیییییی عالی... من اکلاهما زندگی میکنم. حسابی جال کردم

[@AbedFood]

خداروشکر دوست داشتید

[@M.h.husainzada]

خدایی دمت گرم

[@AbedFood]

قربونت عزیز

[@morakabian]

Thank you for investing your valuable time, effort, and resources to create each vlog and outstanding dish. Keep doing what you are doing. We all love you God bless you and your family ..............................soheyl & shazi

[@AbedFood]

Always get a tons of positive energy from you. God bless you and your family

[@DDavidMacLee]

عابد جان بسیار عالی بود. دستت درد نکنه
یک پیشنهاد کوچولو داشتم برای کانالتون؛ اگر که امکانات کافی داشته باشید و فضایی که در حال تهیه ویدیو هستید اجازه میدهد، میتونید زمانی که در حال توضیح هستید هم تصویر خودتون رو داشته باشیم هم تصویرظرف یا ظروفی که در حال تهیه مواد غذایی در آن هستید.
اینطوری هم ارتباط چشمی با مخاطب خواهید داشت و هم ویدیوها خسته کننده نخواهد بود.
امیدوارم روزبروز موفق تر باشید.

[@AbedFood]

دوست عزیز و نازنینم سلام و ممنون بابت پیشنهادتون
باور بفرمایید من خودم و خودمم و هیچ کمکی ندارم و یک دوربین هم بیشتر ندارم اگر بخوام خودمم نشون بدم خیلی کار سخت میشه چون باید هی دوربین رو تکون بدم روی چهارپایه اما تمام تلاشمو میکنم که یه کاریش بکنم چشم

[@hadisedaghatpishe2194]

ahsanttttt

[@AbedFood]

🌹🌹

[@karinotic]

چشمانی به شکل قلب 😍 اینو فقط اونایی میفهمن که تا شعاع چند صد کیلومتر نونوایی سنگک ندارن

[@manamanagudugudu]

Abed Jan Mamnon az amozeshat soalam in hast ke age bekhahim sangharo charb konim mishe az oil aftabgardon estefade konim ya na chon man az gosht aslan estefade nemikonam kheyli barnamat khobe kheyli yad gereftam. Mamnon pirouette bashi 🙏💕

[@AbedFood]

سلام عزیز
نه روغن نزنید از پی گاو یا گوسفند استفاده کنید. شایدم بشه با روغن من که اکتحان نکردم

[@shadi6317]

دمت گرم واقعا👍👍 عالی هستی

[@AbedFood]

قربونت خوشحالم دوستا داشتید

[@mahsarezaeimahsarezaei8949]

دمت گرم واقعا 😁😁

[@israa11helali72]

دمتت كرم ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤عالي

[@AbedFood]

قربونت

[@manijehsani9335]

دمت گرم
عالی بود، منم درست میکنم

[@mohammadreza7025]

U are super

[@AbedFood]

🙏🙏🙏

[@user-tp9lz7xt8i]

دمتگرم

[@f.s.b.333]

کارات عااااالیه 👍😍🌸

[@soheylairani9095]

دمت گرم ❤❤❤ خوب نونی شد

[@baharbaran2612]

like.

[@AbedFood]

🌹🌹

[@fattanesasani4022]

آفر ین برشما👏👏👏

[@AbedFood]

🌹🌹

[@AbarSimorgh]

دمت خیلی گرم 🤩

[@AbedFood]

ممنونم

[@ehsanyounesi3757]

دمت گرم....عالی بود😂

[@bahahrehzahedi762]

آفرین به همت شما
سخت ترین نون سنتی ما سنگکه
چون خمیرش خیلی ابداره

[@saharchegeni6154]

دمت گرم😅

[@Sanna.Svanberg]

وای چقدر خوشمزه دلم آب شد. زحمتش زیاده چقدر. نمیدونستم نون سختی هست.
دمت گرم
👏👏👏

[@AbedFood]

قربون شما بانو

[@z.s.m3252]

عالی بود من بیشتر ازریکسال توی خونه سنگک درست میکنم ولی از ترس شکستن شییشه فر فقط روی سینی فر میپختم که الان تکنیک شما رو دیدم و انشالله حتما انجامش میدم ،خیلی خیلی ممنون🙋‍♀️🙏

[@henrybaharestani869]

You have a lot of patience to bake this bread !
دمت کرم عالی بود 👍

[@AbedFood]

خوشحالم که ویدیو براتون مفید بوده

[@StagerAsh]

دمت گرم وولک 🎉🎉🎉🎉

[@AbedFood]

قربون شما

[@farhangnejadpour5047]

Damet Garm :-).

[@AbedFood]

🙏🌹🌹🌹

[@shirinjebraeil2626]

دمت گرم👌👌👌👌

[@SuperFarhad1973]

دمت گرم😘

[@AbedFood]

🌹🌹🙏🙏

[@hakanbayrak2002]

دمت گرم داداش

[@AEK-js1bq]

دمت گرم 😍😍

[@AbedFood]

قربون شما خوشحالم که دوست داشتید عزیز

[@azadisohbat5691]

مرسی

[@Hanieh.kitchen]

😍😍😍

[@mahnazhosseini3004]

چه نون سنگكى جدااااا دمت گرم
🌬️♨️

[@AbedFood]

قربون شما ممنونم

[@qazalpishyar2878]

che aaaalyyy🎉

[@AbedFood]

🌹🌹

[@soudabehtazh7296]

نان لواش ❤

[@AbedFood]

👍

[@hz3302]

Damet Garm Chef jan.

[@AbedFood]

قربونت عزیز

[@atefehrahimi6114]

دمت گرم 😂

[@iraj1840]

سلام خسته نباشی لطف می کنی نان حجیم و نان باگت رو آموزش بذاری

[@AbedFood]

سلام و درود ایرج خان نازنین
به روی چشمم برادر عزیزم
البته فیلم نان بولکی قدیمی رو کرفتم اگر خاطرتون باشه ساندویچی های قدیمی ازین نون استفاده می‌کردند اما باگت هم جشم
نان بولکی ساندویجی دهه شصتی یا همون Ciabatta ایتالیایی | Italian Ciabatta Recipe
czcams.com/video/L50h_3HIXXA/video.html

[@soudabehtazh7296]

❤❤❤

[@AbedFood]

🌹🌹🙏🙏

[@saharalaee2999]

Bah bah dastmarizaad👏

[@Hanieh.kitchen]

😍😍😍

[@kamiofklubs2101]

Damet Garm Ostad 👊🏼🪄🙌🏼

[@AbedFood]

قربونت داداش

[@zohreghafariyan-xt3qd]

عالی افرین دارین چی شد موفق باشی

[@faribashirvani6035]

👏👏👏👏

[@AbedFood]

🌹🙏

[@SanDiegoKaraj]

ترانه سیاوش قمیشی رو‌هم‌بزار
گفتیم غریبی بهتره 😅 برا همه دربدرا این دیگه راه آخره

[@AbedFood]

🤣

[@MattJabbariChannel]

دمت گرم باحال درست کردی. من مثل خودت دیونه درست کردن خورد و خوراک بخصوص سنتی تو خونه هستم. فقط یک‌نقطه، خمیر ترش مایه را از scratch خودت درست کن نونت ۱۰۰٪ بهتر میشه… و هر دفعه که این خمیر مایه را خوراک feed میکنی هی بهتر و‌بهتر میشه. مال من الان از سال ۲۰۱۹ دارمش و‌هر هفته باهاش یا نون یا پیتزا میزنم.. ولی باز هم دمت ۱۰۰۰ مرتبه گرم
مهدی از تورنتو

[@AbedFood]

مهدی جان عزیزی داداش
بله sour dough که محشره. یه بار درست کردم عالیه اما حوصله هی فید کردنشو نداشتم دیگه 🤣

[@yasamanfarhand1800]

Looking really good ❤

[@rosefakhari8124]

آقا دمت گرم عالی ‌شد خدا قوت واقعا صفر تا صد کار و توضیح دادین و کلی زحمت کشیدین

[@AbedFood]

ممنونم از شما بزرگوارید

[@robabhashemi197]

خوب نبود عاالي بود دمت گرم❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@AbedFood]

خیلی ممنونم

[@komeilmohammadi1703]

نون بربری هم آموزش بدید لطفا.

[@AbedFood]

کمیل جان داداش گلم
قبلا آموزش دادم داداش 👇
آموزش نان بربری | عین بربری های بازاری ایران | Persian Barbari Bread
czcams.com/video/rzDVfACvcH0/video.html

[@fr-cj5bt]

آورین