【西洋菜煲豬踭湯】西洋菜湯點解有苦味😬重點清洗話你知🎯超甜👍👍湯味更濃😋滾西洋菜 啖啖有魚食 滋潤湯水 潤肺生津 簡單易煲 Watercress halibut soup with pork hock
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- ⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
西洋菜豬踭比目魚湯
材料：
西洋菜2斤半
豬踭1斤
南杏1兩半
比目魚3件
蜜棗5粒
處理：
1. 比目魚，連包裝裝，清水解凍。
2. 西洋菜，清水加入粗鹽2湯匙浸洗，用筷子攪動，清水洗2～3次，擎乾水。
3. 比目魚，已解凍，用手輕輕揸乾水，擎乾水。
4. 南杏及蜜棗，清水沖洗乾淨，擎乾水。
5. 豬踭，大火在鑊中煲滾1鑊水，出水2分鐘，倒去水分，清水洗乾淨，擎乾水。
烹調：
1. 在煲內加入水5升，大火煲滾。
2. 水滾後，加入所有材料，煲45分鐘，夾起豬踭。
3. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
4. 放比目魚落鑊。
5. 比目魚，兩面煎至金黃色，加入湯內，繼續煲15分鐘。
6. 湯又煲了15分鐘，放豬踭入煲，煲10分鐘。
7. 完成，可享用。
Watercress halibut soup with pork hock
Ingredients:
Watercress 2.5 catty
Pork hock 1 catty
South apricot kernels 1.5 taels
Halibut 3 pcs
Candied dates 5 Nos.
Preparation:
1. Halibut, with plastics, defrost with tap water.
2. Watercress, put cooking salt 2 tbsp in tap water, soak it for a while, stir with a pair of chopsticks. Rinse 2~3 times with tap water. Hang dry.
3. Halibut, has been defrosted. Squeeze it lightly. Hang dry.
4. South apricot kernels and candied dates, rinse with tap water. Hang dry.
5. Pork hock, heat up a wok of water at high flame, soak for 2 minutes. Pour away water. Rinse with tap water. Hang dry.
Steps:
1. Heat up water 5L in pot at high flame.
2. Put all ingredients after boils up. Cook for 45 minutes. Pick up pork hock.
3. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
4. Put halibut in wok.
5. Halibut, 2 sides have been fried into golden yellow, put into soup. Continue to cook for 15 minutes.
6. Soup has been cooked for another 15 minutes, put pork hock into pot, cook for 10 minutes.
7. Complete. Serve.
西洋菜湯 滋潤湯 豬踭 /比目魚
師父你真是做福我們一班想學習煮飯的人。我毎日都看你的片去做菜。我家人都喜歡你的菜式。你的方法很簡單又易做。很多謝你同我們分享。
Louisa Ling 唔好咁客氣呀👋 可以同你哋分享🙏 係一種福氣嚟㗎🙏 多謝曬你哋呀🙏👈😁🤝🤝
水大滾時才下西洋菜👍👍水不滾時下西洋菜一定有苦味
我最欣賞煲過湯的豬踭,點紅椒絲豉油,的確軟滑甘香,滋味十足
西洋菜汤很好喝，对身体又好，只是我没有加入鱼，其他材料都一样。
谢谢大哥分享，很喜欢看你的节目 👏👏👏
看師父炷好多、好有吸引力、說話親切感又舒服
西洋菜湯有肉和魚，香濃味甜，多謝師傅耐心解說，謝謝。
鍾意煮飯既男人最有魅力👍👍👍聽日就去買西洋菜✌️
lu chan 唔怪得知成個街市都係男人啦😱 原來係因為你👈😁🙏
師父要魚有魚 兩公婆真有默契❤️👫❤️
洗豬踭 笑左😆😆阿仔沖涼喇👉🏻👉🏻👶🏼🛁🚿
又學到嘢 豬踭唔煲到尾 完整一條就可當一味餸👍🏼👍🏼
ixN叉弋阿乒l
媽咪好可愛，又行動迅速，真係成功男人背後勞苦功高的女人👍我都想試下加比目魚煲西洋菜系乜嘢味，平時拎來煎都覺得吾係平。。既然媽咪推介，一定系正嘢😁
阿好老师，西洋菜汤好好喝，是我的摯爱。谢谢分享！
Cindy Sim 唔洗客氣㗎🙏😁
我昨天買了比目魚，找一天買啲靚嘅西洋菜煲湯試吓先
我都要飲西洋菜豬踭生魚蜜棗湯😊
我煲西洋菜，加豬踭，冬茹掟，蜜棗，龍眼肉，果皮，南北杏。Good Good。
冬菇掟話有毒
西洋菜好味呀！又學識左滾水落冇苦味，正！🥇👍🤤
掂呀師傅,見到我都流口水呀, 正呀, 師父,師母真幸福呀😎😎
Min yin Wu 使乜流口水呀😁 買到靚西洋菜🌴 試下啦🥘👍🙏😁
今日煲緊酉菜豬睜湯，👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
方比目魚真係未試過喎，下次試下先，西洋菜就最清熱氣啦！過年就唔好煲“淒涼菜”呀！記得呀！💋💋💞💞💝💝💖💖❤️❤️🌸🌸🌺🌺🏵️🏵️🍄🍄🌻🌻🍓🍓🍇🍇
老兄果真識食, 西洋菜要天氣涼才開始肥美, 我就有一個習慣, 就是煲湯時只用莖幹部, 用刀切出葉部, 要來用蒜泥或腐乳炒, 這便雙得益彰, 因為前者味道較濃, 後者嫩滑. 至於遇上水蛭吸血, 有專家說不應強行捉走, 因為它的口器緊咬人體, 撕走時人會受傷, 最好用香煙燒灼之, 它便會鬆口, 輕易取走, 不致令人體連皮帶肉給咬掉.
多謝曬 peterstang🙏 你真係好好👈👍 多謝師父教識我好多嘢🙏係真心嘅💟😁🙏
peterstang 谢谢分享！🙏👍
唔好叫我做師傅啦! 大家研究吓就很好.
peterstang 蜞乸在近農曆年期間有
peterstang 冇香煙用打火機得唔得？
放假訓醒就有片睇，真係正。西洋菜湯我都好鐘意飲，煲完之後D菜仲好食
Kimi Ng 我專登等呢啲天氣 🌀放片假🎬😁🙏
好好味呀 ! (食神) .
多谢，分享。
好正呀👍師傅用既材料，真係冇諗過，原來比目魚都可以用黎煲湯，我又學到野啦，多謝晒
Lam Maria 講真 🙏生魚甜啲🦈😁🙏
呀好，我又嚟覇擔櫈仔。多謝放150條片，讓我5駛成日揾成日摷，好麻煩，e+更方便了，謝謝你
老友先會擔凳仔㗎嘛 Manman Mewmew3d 👫金牌你應得嘅🥇👈🙏😁
西洋菜汤我最中意饮架，正。。😍😍😍
Ellen Chan 等啲西洋 粗 啲先煲啦🔥 依家西洋菜唔靚😵👋😁🙏
{{ 越煮越好}} 我是马来西亚人啊，呢度D西洋菜大多数都系粗梗概，比较适合要来煲汤！
呀好🙋個湯煲得巧鬼正呀🙀 又有湯又有餸又健康 😻 啱曬我經濟原則💰 謝你們分享🎃
Di di Cheung 你煲西洋菜湯 講起我都想煲 等我去街市睇下有冇靚嘅西洋菜先😂😁大家老友唔使客氣啦😍
@@VeryGood_VeryGood 西洋菜好有益，日日煲都冇問題㗎，聽啲老人家講
Di di Cheung 係呀我今日去過街市睇過啲西洋菜麻麻哋所以冇報到原來可以日日飲證明係好野啦👍😋❤️
我就係想煲西洋菜你就出片啦，我都好驚蜞乸，我都會用鹽浸洗一下，以前細個聽先母講過，佢喺鄉下地方一樣用鹽嗱甩佢，唔用刀或手夾硬整甩，因為越掹越啜實吸血，好恐怖，整到我😨所以一定用鹽浸洗，一陣去買餸啦。拜拜，師傅。🙋☺
Tso Stoafong 蜞乸使乜驚喎 😁你已經識得多過我 👈👍呢個牌係你嘅🥈👈😁🙏
Tso Stoafong ，
_
我上星期用兩條山班魚煲，好香甜，你都試下吖。(近年要健康D，已好少好少用肉煲湯，當然加左又的確相差甜好多。)
Jacthan Lu 兩條山班🐟應該好少㗎咋喎🙏😁
阿好阿好 這個湯濃到化不開 真係滴滴精華 飲一碗潤過敷mask 梗係讚呀
老友 Choy Kuen 🤝預咗你有份飲㗎喇😋 快啲飲啦👈🙏😁
睇見都想飲😋
Gloria Shia 飲碗啦 👈食兩嚿豬踭肉啦🐖😋🙏😁
你把声好好听, 好磁性
謝謝分享，西洋菜湯好飲。不過如果冇魚噶話放陳腎都得，一樣唔錯。
ping yu 陳生ok㗎🥔👍 兩樣都有就最好啦🥔🦈👍🙏😁
正呀！西洋菜湯賣飛佛😋😋😋
supertracy0607 我請你飲一碗啦😁🙏👈😋
Woo⋯⋯師傅！又學到野啦！多謝曬！
流口水啦😋😋
👍👍👍👍👍
Agnes Tong 靚靚媽咪你千祈唔好流口水呀💃👋 40年後先可以流口水㗎👵🤤😁🙏
以前啲西洋菜就有奇乸而家應該冇. 我煲西洋菜有時 落 多八粒 蠔豉 落去 煲 都好香
嗯!秋冬時候,大哥教煮西洋菜湯真是適當時間 , 潤肺, 化啖 , 止咳 等等功效. 真係好到冇得頂!
後記: 秋冬煲吓西洋菜嘅湯, 嗰Body會feel到好輕鬆!! 呵呵 !^_^
好兄弟 大冬瓜 * 👬所有好處你都知道曬😱 你會唔會係大師傅呀🤵👍🙏😁
我打算用雪豬骨，比目魚扒
溫故而知新。此視頻學到兩點：1，西洋菜要水滾先落。2，湯中加入魚使湯更靚。今天剛買了西洋菜，明天便如法炮製 。美國的西洋菜沒有那麽靚，葉小，還夾雜有黃葉片。
非常感謝！非常實用！
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
西洋菜豬踭比目魚湯
材料：
西洋菜2斤半
豬踭1斤
南杏1兩半
比目魚3件
蜜棗5粒
處理：
1. 比目魚，連包裝裝，清水解凍。
2. 西洋菜，清水加入粗鹽2湯匙浸洗，用筷子攪動，清水洗2～3次，擎乾水。
3. 比目魚，已解凍，用手輕輕揸乾水，擎乾水。
4. 南杏及蜜棗，清水沖洗乾淨，擎乾水。
5. 豬踭，大火在鑊中煲滾1鑊水，出水2分鐘，倒去水分，清水洗乾淨，擎乾水。
烹調：
1. 在煲內加入水5升，大火煲滾。
2. 水滾後，加入所有材料，煲45分鐘，夾起豬踭。
3. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
4. 放比目魚落鑊。
5. 比目魚，兩面煎至金黃色，加入湯內，繼續煲15分鐘。
6. 湯又煲了15分鐘，放豬踭入煲，煲10分鐘。
7. 完成，可享用。
Watercress halibut soup with pork hock
Ingredients:
Watercress 2.5 catty
Pork hock 1 catty
South apricot kernels 1.5 taels
Halibut 3 pcs
Candied dates 5 Nos.
Preparation:
1. Halibut, with plastics, defrost with tap water.
2. Watercress, put cooking salt 2 tbsp in tap water, soak it for a while, stir with a pair of chopsticks. Rinse 2~3 times with tap water. Hang dry.
3. Halibut, has been defrosted. Squeeze it lightly. Hang dry.
4. South apricot kernels and candied dates, rinse with tap water. Hang dry.
5. Pork hock, heat up a wok of water at high flame, soak for 2 minutes. Pour away water. Rinse with tap water. Hang dry.
Steps:
1. Heat up water 5L in pot at high flame.
2. Put all ingredients after boils up. Cook for 45 minutes. Pick up pork hock.
3. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
4. Put halibut in wok.
5. Halibut, 2 sides have been fried into golden yellow, put into soup. Continue to cook for 15 minutes.
6. Soup has been cooked for another 15 minutes, put pork hock into pot, cook for 10 minutes.
7. Complete. Serve.
你個西洋菜湯好正喎 見到都想飲呀你又好鬼叻嘅乜都識 真係好支持你呀繼續煲多啲靚湯畀我哋睇呀👍👍👍👏👏👏
Wong🧒好開心呀😭好開心呀🙏💗你呢啲就係畀到我無限嘅鼓勵啦🤝🤝👈🌹❤️
睇完d豬肉都流口水
阿好阿好 你講得好啱 而家啲龍利柳 其實就係鯰魚柳 越南鯰魚 真係好污糟 當然 價錢和比目魚冇得比 屋企人 梗係要食好啲啦
Choy Kuen 其實我哋而家買餸好困難 😵樣樣都有啲問題😖😁🙏
呢個一定要煲👍🏻
師傅：我今晚煲了，女兒很喜歡飲呀😊😊👍
zulu kam 真係開心死我呀 💟你哋成日氹我嘅😘😘 多謝曬🙏😁👸👍
長知識了☺
sakura kala 太客氣🙏太客氣🙏😁
今早一睇完你條片，今晚即煲了！丫好比個👍同🙌你🤣💪💪💪
Bo Poey 老友記👫你真係好👈😘 個湯好唔好飲呀😁🙏😋
Learned today the Halibut used to boil soup. Thanks. Any other recipe using Halibut fish? Thanks 🙏🏻
嘩😍😍😍😍非常正
嘩😱蔚儀 Sue 🙏你有個牌呀🥉👈🙏😁
{{ 越煮越好}} 咩牌呀😂😂😂😂😂
Sue蔚儀 。
啱這個天氣飲👍
Joana Lam 我吼住呢個天氣🌀先放片出街㗎 🎬係咪好叻呢🙏😁
{{ 越煮越好}} 😂😂👏👏👏👏
不错的视频啊 最近经常睇 多谢分享经验！！
weicong yue 很開心❤多謝曬🙏😁
好
我都中意饮 不过我地呢度西洋菜好难买到靓
我係你嘅新粉絲, 我每次煲湯都去下你個CZcams網址睇睇，多謝介紹用比目魚煲西洋菜湯👍因為我哋上班一族好難買到新鮮生魚的
好多謝你咁多嘅好似 支持🙏🏻如果有覆留請見諒💞🤝❤️
見到師博煲湯，自己也試吓做
謝謝你，大師傅🍶
Francis Yip 求下你🙏唔好叫我大師傅啦🙏叫我呀(好)啦🙏😁😘
雞腳可以嗎？
睇到流口水
Drogba 唔好流口水喇🤤請你飲一碗呀🥘🙏😁
你老婆大人真好！
Gloria Shia 你好犀利 👈答對了👍 你有個金牌啦🥇👏👏👏🙏😁
{{ 越煮越好}} 我試過煲西洋菜鴨腎湯，煲完苦到癲，好在個鴨腎仲食得。跟著唔敢再煲。可能我冇滾水落菜啦😰
{{ 越煮越好}} 師傅，我唔想要金牌，只想食你煮嘅餸啵！
Gloria Shia 願望一定成真🙏😁👌👍😘😘
{{ 越煮越好}} 等我發下夢先
岩岩跟你咁煲，超甜呀😋多謝分享
yee man leung 你好叻呀👍呢個湯 唔容易 煲㗎👋 好多時都煲到苦㗎😵 叻叻👍👍👍😁🙏😋
正呀👍👍👍
Lilly s 多謝🙏😁
放假呢個湯好啱煲😄👍多謝好師傅，，魚琴晚食咗啦，真係睇完你拍片如果有時間咁啱就會：：：衝去買料煮㗎啦😁😁😁比目魚我睇佢假期就特價😍要記住👌
SH J 市場價錢運作 🙄你點會咁了解㗎😁 犀利👍😁🙏
{{ 越煮越好}} 至從阿好師傅你話多留意下吖嘛！😁😁😁我就留意到囉，平時單包要40幾，假期真係成日兩包特價😄冇搞錯㗎，小數怕長計嘛冇謂比佢掙咁多🤣🤣🤣
師傅,也祝願您新年蒙福,身心康泰,也願勁勁歸回新的美好家園6(天家)去！🙏😇😜🙏
yuen hung Chan 知道🙏多謝曬😁🙏
冬天最中意飲的西洋菜湯加埋鸭腎仲好味。 ヾ(￣▽￣)Bye~Bye~
Siu Yin Lee 我下次煲我加4個 陳腎先🥔🥔🥔🥔🙏😁😋
{{ 越煮越好}} 師傅 唔係加塊果皮好味啲咩， 加埋陳腎 更有益， 西洋菜湯是否寒涼的老人家可以飲嗎？ 真係唔知比目魚可以煲湯又識多樣嘢， 多謝分享。
越好兄，如果冇蜜棗咩代替
好師父，有冇其他魚可代替比目魚呀？加拿大啲比目魚好貴呀！淨係等喜慶日子時做魚扒⋯⋯唔該曬🥰🥰
😀有“奇嗱”很久沒聽過這名字喇！👍
Gor 黃 上youtube睇下😁好多㗎😱😁🙏
正👍
chromiumCR24 多謝呀🙏😁😋
5
我都好掛住個仔噢
JMSMedical 你好👋仔仔唔喺香港呀😃💕
正 正 正👍👍👍👍
Poon Hihi 😋😋👍😁🙏
師傅，我見到都流哂口水，好想飲啖湯食舊豬㬹肉呀😜😋😋😋
wai hong yan 梗係可以啦👌 快啲啦😁就嚟食曬啦😋🙏😁
哈哈….咁啱今日我又系煲西洋菜猪展汤，不过我无加杏仁同鱼，就系摆左几粒墨祖落去姐。
KPing Wong 你呢個係正確煲法🔥 我煲嗰個 😁係特別版😬 畀啲買唔到 生魚🐟 嘅朋友👫 另一種方法😁梗係你個好啲啦👈👍🙏😁
{{ 越煮越好}} 师傅你好好呀！咁为他人着想，我下次都要试下你呢个方法先得
師傅我好想做你屋企人呀！你整啲嘢我全部都好想食呀！
Nicole Chang 無問題啦👋🙏乖女👧🙏😁
辛苦你喎，要你試食
哈哈講笑咋
最重要多謝你太座
又拍片又落去買魚
感激。今晚跟你去煲吓湯先
我係FRANClS，師傅
我期待你教我蒸水蛋呀
Francis Yip 真係對唔住 🙏蒸水蛋 蒸水蛋🥚 蒸水蛋 🥚你估我係咪唔識蒸水蛋🥚 所以唔拍片呢🎬 盡快拍片出街先🎬😠💪😁🙏
nice soup
Suzie Wan🙏 thank you🙏😋
師父你話無魚！嫂夫人好攪笑呀，即刻落百佳買兩包返嚟！😂😂👍👍👍👍👍
lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllkkkllklllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllkllllkllllkkllkkkkllkkllllklllkllllklkkkllllllllllkklllllllllllllllllllllllkkllklklllllll
Y
請問藍色花灑頭在那裡買？幾錢？是可以配合任何水候？
師父你好 除左豬睜 五花腩肉可以嗎？煲２個小時得嗎？因為我想食肥的
好，你呢個西洋菜湯一共煲左几多個小時，用咩火候？thx
犀利
你呀點解呀 🙏😁
放側魚可以嗎?
哈哈，找到了，学习先
翟文洁 叻仔 😁加油💪 多謝曬🙏😁
師傅：用口水牠就離開，我细小去田第一次比牠吸血，走到村口問婆婆，她說用口水or沙。
師傅，我都好中意煲西洋菜，我怕左啲麒姆，有人話煲唔死，所以唔敢買嚟煲，謝謝分享，支持你，拍拍手中
Fung Tang 唔係掛😱 都唔死 😨🙏😁
師傅,祝您聖誕及新年安康！💪💯🙏🙌🙏🤝
yuen hung Chan 多謝晒🙏大家進步👍😁👧
舊肉煲完好好食
kitsinchenug 滑雪雪😋😋🙏😁
我真係吾知可以落比目色，衣家我可以煲一次，加拿大呢边好多龍利柳，又平，比目鱼有時减價都好平，多謝晒師父
Carmen Sue 如果有龍脷柳🐟就落 龍脷柳🐟 個湯會甜啲😋
please, what is 龍利柳 in English?
👍
絕世好爸
wiggie wong 😭😭😭😭🙏😁😘😘😘😘
正
Ying Dar Chen 買到靚西洋菜就試下煲啦🔥👍😁🙏
師父我想問吓，廚房個花灑是否淘寶買呢？
猪踭点鼓油好食
weicong yue 🐖😋🙏👍
我呢边有游水生鱼买，下次试下先，因为你呢点比目鱼我呢边急冻都几贵下，急冻后又无咩鲜味
師傅：我多數煲西洋菜煲陳腎😊煲比目魚一定要試試😊不過要等D西洋菜大咗先😁因為細條好難洗😄
Apple C 係呀而家啲西洋菜唔靚㗎😵 遲啲先煲啦🔥 生魚甜啲㗎🦈👈👍🙏😁
{{ 越煮越好}} 師傅：我唔喜歡生魚😯所以我下次真的会試比目鱼😊
@@orange7359 好
真係濃湯,好想飲
germen joyce 唔使客氣👋 隨便飲碗啦🙏😁😋
啊好啊好 洗西洋菜 我會每條每條洗 因為 除咗驚蜞乸蟲 仲有好多發泡膠粒 枯葉、雜草 ……洗菜真係各師各法 你個方法好快啊
Choy Kuen 你呢啲咪頂級有心機囉👍 你知我幾懶㗎啦😵😁🙏
煲比目魚真係第一次聽！🤔
andy chui 買唔到生魚🦈 就是但啦😁咁一定係生魚🦈咁甜啦👈👍🙏😁
{{ 越煮越好}} 我寧願加多條紅蘿蔔嘞！😁
師傅我超鍾意西洋菜湯呀😍😍😍岩哂心水❤️❤️❤️不過我都好驚「奇乸」😖😖😖
K. CHEUNG 唔使驚唔使驚👋當睇唔到🙏😁😁😁
师傅请问呢煲汤可唔可以用吊片或者墨鱼片来代替蜜枣吗？
andy mok 應該唔好囉 👋嘥咗啲海鮮啦🦑👋😁
落唔落得陳皮同薑?
😋😋👍👏🙏
多謝你西洋菜湯好潤㗎👍💪🏻💕🙏🏻