蝦仁炒烏龍麵｜營養均衡又簡單的一鍋到底料理｜蝦仁更脆口的處理方式｜ Stir-fried Shrimp Udon Noodle

有時候孩子們下課後沒多久馬上就又要接著去上其他課，實在沒有太多時間煮一桌的菜，這時候最簡單快速的方式就是有菜有肉的炒麵或炒飯了，而且一鍋到底，非常方便。
家裡常備的冷凍蝦仁退冰後，只要用廚房紙巾吸乾水份，再簡單醃上一點米酒、蛋白、太白粉、胡椒粉，就可以煎出非常脆口好吃的蝦仁。
日式的冷凍熟烏龍麵也是我們家的常備品，不用解凍、也不用另外水煮，直接與湯料一起加熱就可以吃，非常方便。
這次的調味料非常簡單，只用上醬油和提鮮的柴魚片，不須另外準備高湯就很鮮美。
材料:
7 蝦仁
1/2 t 米酒
1/2t 蛋白
1/8t 胡椒粉
1/4t 太白粉
1 根 青蔥
45g 洋蔥
120g 大白菜
30g 紅蘿蔔
1/2 波特菇
3 片 魚板
1份 冷凍烏龍麵
1T 醬油
200cc 水
3g 柴魚片