パティシエたちのバレンタイン、舞台裏公開!!

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  • čas přidán 23. 08. 2024

Komentáře • 101

  • @user-ef2wv2ks2c
    @user-ef2wv2ks2c Před 3 lety +82

    忙しいほど、穏やかに 少し急ぎましょうってのがいいね キャンキャン言っても
    委縮するバッカだしね 忙しいからこそ、あえて頑張って 笑いも入れる
    これがリーダーの在り方ですわ

  • @Lia-wj6sh
    @Lia-wj6sh Před 3 lety +41

    8:00~
    子供の頃夢にまで見たチョコレートの蛇口だ~✨✨
    すごい♡♡♡

  • @user-ll6bl2jo7y
    @user-ll6bl2jo7y Před 3 lety +45

    バ先のケーキ屋と違いすぎる…忙しい時期でも笑いがあるし楽しみながら作業してて羨ましい!!

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +13

      いい雰囲気からじゃないと本当に美味しいお菓子は生まれません( ・`д・´)

  • @user-vp2dm4mz3l
    @user-vp2dm4mz3l Před 3 lety +68

    大変そうだけど皆それぞれ自分の役割を一所懸命頑張ってて凄くやりがいのありそうな職場だと思いました。

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +4

      ありがとうございます(^-^)
      大変は大変ですけど、それぞれがしっかり責任感持ってやってくれてます。

  • @user-bq5fs1vl5v
    @user-bq5fs1vl5v Před 3 lety +27

    もしも、お客さんが居る前でペチャクチャ喋ってたら問題あるけど、やっぱり会話のある職場って良いデスよね♪
    黙々と、淡々とってのが職人の世界なんでしょうけど、こう言う和気藹々としてる職場は和みますね(笑)
    いや、自分は御菓子作りとは無縁の人生歩いてますが、従業員同士のやりとりとか、観ていて何か笑っちゃいました(微笑)

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +7

      ふざけてはダメですけど、楽しくはやらないとやりづらいですよね(^^)

  • @user-wz8yt5dz5l
    @user-wz8yt5dz5l Před 3 lety +10

    舞台裏観るの大好きです。
    アップ有難うございます。商品も働く姿も綺麗だと思います。
    個人的に、さやかさんのボケと有賀さんの突っ込みが好きです。

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety

      ありがとうございます(^-^)
      毎日やってると突っ込み疲れします(-_-)

    • @user-wz8yt5dz5l
      @user-wz8yt5dz5l Před 3 lety

      返信有難うございます😆

  • @user-ch2yc3ot8k
    @user-ch2yc3ot8k Před 3 lety +10

    このテンパリングマシーンがあれば失敗することなくボンボンが作れてチョコ作りが楽しくなりそうだけどかなりお高いと思うので、自力で頑張ります😂

  • @user-uk9lc2uk3f
    @user-uk9lc2uk3f Před 3 lety +10

    この前都内にあるにあるモンサンクレールやオーボンビュータンに行ってフランスのエスプリを感じる品構えで素晴らしかったのですがこちらのショーケースもそれに匹敵する品構えで素晴らしい。それだけクオリティ高い証拠なんだろうと思います。

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +1

      ありがとうございます(^-^)
      おそれ多いですわ(笑)

  • @saya9839
    @saya9839 Před 3 lety +16

    マンディアンを急いでみんなで作っていく光景が懐かしいなぁ♡と思いました笑

  • @user-ee1mr5pq5l
    @user-ee1mr5pq5l Před 3 lety +5

    タイトル的にパティシエ友達たちがみんなで友チョコ交換し合うのかと思って、どんな豪華な友チョコだろうと見てみたら違った!!!

  • @user-cd8gl5zj4e
    @user-cd8gl5zj4e Před 3 lety +8

    パティシエの方々は大変だと思いますが、バレンタインとかクリスマスなどの舞台裏を見れるのはとても嬉しいです‼️これからもイベントの事に動画にしていただきたいです‼️‼️
    私もお菓子屋さんでアルバイトして包装とかの裏方をやりたいなぁ〜

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +1

      舞台裏シリーズ人気なので、これからも上げていきたいと思います(^^)

  • @user-fz7fr6se6s
    @user-fz7fr6se6s Před 3 lety +74

    ガナッシュ切り落とされた端っこ食べたい(笑)

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +8

      けっこう食べながらやってます(笑)

    • @cosmic3184
      @cosmic3184 Před 3 lety +5

      同じこと思ってる人いた😂

    • @user-fz7fr6se6s
      @user-fz7fr6se6s Před 3 lety +1

      @@user-zy6mq6ko6j
      そうなのですね(笑)営業中のささやかな幸せになりそうでとても良いですね☺️これからも応援しております!

    • @user-fz7fr6se6s
      @user-fz7fr6se6s Před 3 lety +1

      @@cosmic3184 やはり思いますよね!これを低価格大容量で販売していたら買う自信あります(笑)

  • @eriko_osaki
    @eriko_osaki Před 3 lety +17

    機械が多くて驚きです😳
    バレンタインでも種類が沢山でショーケースが美しいです!

  • @Ri__1004
    @Ri__1004 Před 3 lety +3

    すごいたくさんの数のお菓子…これを朝から全部手作りしてるのは職人さんの努力を感じます…!!
    いつか買いに行ってみたいです😳

  • @pime01088
    @pime01088 Před 3 lety +4

    いつも見させていただいています!
    とても勉強にもなりますし、自分でも作ってみたいと思ったり、動画を見てとてもお腹がすいたりしています笑
    いつか是非行ってみたいと思います!
    これからも皆さんと楽しそうに作っている姿を、動画をとても楽しみにしています!

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +1

      お腹すく動画これからも上げていきたいと思います(笑)

  • @chocobow2831
    @chocobow2831 Před 3 lety +10

    あああ腰が痛いだろうなあ(ノД`)パティシエの皆さん、かなりの重労働ですよね。本当に頭が下がります。うちの姪っ子は5年で体を壊して大好きなパティシエを辞めてしまいました…
    皆様お体気をつけてくださいね✨
    舞台裏とっても楽しかったです!

  • @hikari8635
    @hikari8635 Před 3 lety +6

    美味しそうなお菓子や見た事食べた事ないお菓子が多いです!!
    「さすがオーナー、機械みたいですね!」ww 言いたい事分かりますし、同じ気持ちですww
    指示やしぼりも正確で素敵でしたよ!!

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +1

      ありがとうございます(^-^)
      面白く編集してみました(笑)

  • @user-lb3vi3qw3p
    @user-lb3vi3qw3p Před 3 lety +2

    ルビーチョコレートもプチガトーもめっちゃ美味しそう✨😆しかも、めっちゃ可愛い❤️
    凄い数のチョコレート🍫大変ですね💦
    でも、どれもめっちゃ美味しそうで✨動画観ながら発狂しちゃってます😂😂😂
    有賀さんと一緒に作ってるスタッフさんも大変そうやけど、楽しそう✨😆
    本当に仲が良いんやなあって思いましたwww

  • @user-pb1go8oy1d
    @user-pb1go8oy1d Před 2 lety

    楽しそうな雰囲気で憧れです!
    いつか、こーゆ素敵なお店で働きたいです😌✨✨

  • @user-qr4hx5zm3b
    @user-qr4hx5zm3b Před 3 lety +1

    スティックチョコレートすっごくいいアイデアだと思います🍫🍫🍫

  • @user-ds7ey3hk1g
    @user-ds7ey3hk1g Před 3 lety +3

    大変勉強になります。ありがとうございます❗️途中に出てくる卵型チョコの解説を詳しく知りたいです。是非、今後の動画の候補に宜しくお願い致します。

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety

      なるほど、またモールド(型)の解説とかやってみますね\(^^)/

    • @fumiko212
      @fumiko212 Před 3 lety

      イースター用の型なんでしょうか?イースターには別のデザインで活躍するのかな?楽しみです☺️

  • @user-nz8oq4tu1s
    @user-nz8oq4tu1s Před 3 lety +8

    楽しそうに、作られていて、でも、凄く大変なのに、本当に、お疲れさまです。
    年に1度とはいえ、心から感謝します
    (*´︶`*)♡Thanks!

  • @orechan_black
    @orechan_black Před 3 lety +8

    この前のバレンタインで、久々(数年ぶり)に誰かの手作りお菓子を食べた。
    ホワイトデー、何作れば良いのか分からないです(笑笑)

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +1

      マカロンに挑戦してみてください\(^^)/

  • @HazakuraRenka
    @HazakuraRenka Před 3 lety +5

    社内コンクールのプチガトー4種類買いましたよ💕(4つ買ったら投票の意味ないけどw)全部美味しかったし、可愛かったです💞
    中でもTiAmoが感動的に美味しかったです⤴️皆さんお疲れ様です✨

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety

      たしかに!
      でもありがとうございます(^-^)

  • @ichigaya_pe
    @ichigaya_pe Před 3 lety +6

    テンパリングしてくれる機械初めて見ました…!!
    自力でテンパリングするのすごく苦手で時間もかかるのであったら便利ですね( 。 ・-・ 。 ` )
    パティシエール2年目ですがこれからも頑張りたいです😇

  • @shun-zj9kj
    @shun-zj9kj Před rokem

    芸術作品が次々と…❤️❤️❤️

  • @gospeltomomin
    @gospeltomomin Před 3 lety

    端から1個ずつ全部ください!って言ってみたい🎵
    卵の形のチョコ、包装も難しそうだし、チョコにチョコ乗って、なかにも詰まってるのにそのお値段!安すぎると思ってしまいました🎵

  • @user-zl7ev7dz2z
    @user-zl7ev7dz2z Před 3 lety +11

    チョコレートとケーキ大好きなので舞台裏拝見できてとっても楽しかったです!またお願いします⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +2

      はい、舞台裏シリーズ人気なので、これからも上げていきたいと思います(^^)

  • @user-lb3vi3qw3p
    @user-lb3vi3qw3p Před 3 lety +5

    有賀さんのお店のチョコレートが食べたい(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾チョコレートがギッター?で切られてるの本当に観てて気持ち良いです✨😆その端っこ部分がめっちゃ気になる→何でも端っこ好き

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +1

      切ってて気持ちいいです(笑)

    • @user-lb3vi3qw3p
      @user-lb3vi3qw3p Před 3 lety

      @@user-zy6mq6ko6j 良いですねぇ✨私も試してみたいです😊チョコレート好きの私にとっては、たまらん動画でした✨😍

  • @bbb1031
    @bbb1031 Před 3 lety +4

    ちょっとずつ全部食べたい(^^)/

  • @ytora6398
    @ytora6398 Před 3 lety +19

    たまごのチョコ780円…?
    アマンドショコラも入ってるのに安い!

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +7

      たしかに安くしたかなと反省してたところです(笑)

  • @kashi8582
    @kashi8582 Před 3 lety +7

    ガナッシュの端っこの部分ちょうだい!!!!ってなった笑

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +1

      端っこは食べるか、再利用してます(^^)

  • @ts4487
    @ts4487 Před 3 lety +3

    有賀シェフ、こんばんは!手早い作業!プロの仕事は観てるだけで面白いです!
    いつもの言葉ですが...勉強になります!(*- -)(*_ _)ペコリ
    動画に出るチョコ菓子、マンディアン、ボンボンショコラどれもキレイで美味しそう(*´ω`*)
    料理全部に言えることですが完成した時の達成感が良い!
    自分が作った生チョコタルト~苺添え~も大好評でよし!って感じ(笑)
    これからも有賀シェフの動画、小山進シェフの本で日々勉強!('◇')ゞ
    あ!ルビーチョコ買いました!マンディアン作って見ようかな....

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +1

      ルビーショコラは個人的に混ぜないで味わえるマンディアンがオススメかと(^^)

  • @minstrelsongs4539
    @minstrelsongs4539 Před 3 lety +3

    なんだろう左官職人的な要素がたくさんあるようなないような。

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +1

      たしかに、ナッペなんかは似てますね(^^)

  • @user-jc8ih3fl7o
    @user-jc8ih3fl7o Před 3 lety +4

    お疲れ様です
    僕は来年製菓専門学校を卒業するのですが、こういう実際の現場の映像というのは、自分の将来像をイメージする上でとても有益な情報だと思います。
    また、普段の講義編は非常に勉強になり、とても好きです。
    ところで、お菓子屋さん(という言い方が正しいか分かりませんが、)に就職した場合、どのような順序で修行することになりますか?新入社員の研修をどの様に行っているのでしょうか?
    既出でしたら、申し訳ありませんが、可能な限りで結構ですので、教えて頂けると有り難いです。よろしくお願いいたします。
    それでは。

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +2

      ありがとうございます(^-^)
      うちの場合は
      基本は洗い物、計量、販売です。
      ナッペ、パイピング、絞りは出来るようにしてもらいます。
      後は人によりますが、5年で一通り出来るようにバシバシ教えます。
      うちはかなり厳しいと思います(^^)

    • @user-jc8ih3fl7o
      @user-jc8ih3fl7o Před 3 lety +1

      @@user-zy6mq6ko6j なるほど!ありがとうございます!
      たしかに、皆さんバチバチの精鋭部隊感がすごいです。

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +1

      @@user-jc8ih3fl7o いやいや、ポンコツですよ(笑)

  • @user-wi9zw2px8z
    @user-wi9zw2px8z Před 3 lety +2

    糖尿病でも、たべれるスイーツありますか?♡
    いつもみてて美味しそうって思いながら見てます♡

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety

      うちにはないですが世の中にはあると思います。
      美味しいかどーかは置いといて(笑)

  • @user-fn5hn5lz2z
    @user-fn5hn5lz2z Před 3 lety +1

    最近有賀さんの動画を知り、過去の動画をずっと見漁ってます(◍•ᴗ•◍)
    どのチョコレートも美味しそう!そして美しい✨
    有賀さんの動画は勉強になることがたくさんで見てて楽しいです!
    お話が分かりやすくて楽しくてあっという間に動画が終わります笑
    長野県はお隣りなのでコロナが落ち着いたら一度ケーキを買いに行きたいです✧٩(ˊωˋ*)و✧
    今日の生放送も楽しみにしています!

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety

      ありがとうございます(^-^)
      お待ちしております!

  • @user-np3uf9ge5l
    @user-np3uf9ge5l Před 3 lety +2

    波波クッキーだね👍
    エンローバー入れる‼️
    同じテンパリングの機械だから同じ機械になると思います☺️

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety

      ボンボンはあまりオススメしませんね。
      波々クッキーはいいかと(^^)

  • @user-hz7yr8nv2e
    @user-hz7yr8nv2e Před 3 lety

    マンディアンかわいい😊

  • @oilolive.6134
    @oilolive.6134 Před 3 lety +1

    通販販売などはされていませんよね
    (*'ω'*)??
    是非食べてみたいです!

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +3

      お店に電話していただければ、発送もお受け出来ると思います(^^)

  • @user-jm3un9vq1l
    @user-jm3un9vq1l Před 3 lety +1

    凄いですね
    裏とか見せてくれるのは嬉しいです
    一様これみてパティシエ頑張ります!
    (他の動画も見て)
    バレンタインもらいたい側になる笑
    ↑一様女なんですけど笑
    これからも頑張って下さい!
    応援してます!
    コロナには気を付けて下さい

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety

      ありがとうございます(^-^)
      バレンタインは本来男性から女性にというのが文化なので、なんとなくそれを広めたらどーですかね(笑)

    • @user-jm3un9vq1l
      @user-jm3un9vq1l Před 3 lety

      @@user-zy6mq6ko6j 広めてみます!笑
      パティシエ頑張ってください!

  • @user-dj9wv4rv6t
    @user-dj9wv4rv6t Před 3 lety +3

    めっちゃ豪華
    美味しそう
    リクエストですが、
    お店の商品人気順にしてもらえると
    動画みる楽しみが増えますので、
    お願いします

  • @user-el4kl8nn3z
    @user-el4kl8nn3z Před 3 lety +1

    テンパリングマシンT-5どのくらいするのか教えてください。

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety

      金額ですかね?
      150万〜200万くらいだった気がします。

    • @user-el4kl8nn3z
      @user-el4kl8nn3z Před 3 lety

      返信ありがとうございます。
      ちなみにそのキンガクニはオプションのコンベア等も含まれていますか?

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety

      含まれてません、含むと250〜300くらいかと。

    • @user-el4kl8nn3z
      @user-el4kl8nn3z Před 3 lety +1

      わかりした。
      お忙しい時期に回答ありがとうございました。
      この動画を観て購入を検討しました。
      来シーズンまでには購入しようかと思います。

  • @orechan_black
    @orechan_black Před 3 lety +1

    フランス菓子のオペラを、ルビーチョコなどを使って作ったんですが、ルビーチョコのクリームが思ったほど色鮮やかに出来なかったです。
    考えられる範囲で良いので、色が暗くなる原因があったら教えてください。

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +2

      卵黄とかと混ざると暗くなりますし、クリームと混ぜると薄くなります。

  • @user-hl6xn1wh3y
    @user-hl6xn1wh3y Před 3 lety

    ほんまに製菓が好きな人じゃないと永遠とやってられんのやろなぁ…そーでもないともういややぁとかなりそうw

  • @user-td5sl1cm5r
    @user-td5sl1cm5r Před 3 lety

    ワッフルにかけるチョコレートソースを
    キレイに網目状にできるコツを教えて欲しいです。

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety

      コルネに入れてササーっとですかね(笑)

  • @user-gh2hf5kr9p
    @user-gh2hf5kr9p Před 3 lety +2

    ピアノ線の装置の名前ってなんて言うんですか??

    • @natsukofujitani5891
      @natsukofujitani5891 Před 3 lety +1

      『ギッター』だと思います

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +1

      はい(^^)

    • @user-gh2hf5kr9p
      @user-gh2hf5kr9p Před 3 lety +1

      @@natsukofujitani5891 ギッターのことチョコレートの名前だと思ってました。すみません!ご親切にありがとうございます🙇‍♂️

    • @user-gh2hf5kr9p
      @user-gh2hf5kr9p Před 3 lety +1

      @@user-zy6mq6ko6j お恥ずかしい。笑

  • @Amy-hj1iv
    @Amy-hj1iv Před 3 lety +1

    従業員とのやりとりは面白い🤣?
    機械みたいって😄

  • @emo335ie93
    @emo335ie93 Před 3 lety +5

    新人さんなのにナッペ上手…
    練習したいけどお金が。。

    • @user-zy6mq6ko6j
      @user-zy6mq6ko6j  Před 3 lety +2

      練習しましょー!お金はなんとかするしかないのです\(^^)/

    • @emo335ie93
      @emo335ie93 Před 3 lety

      @@user-zy6mq6ko6j ショートニングでも買おうかしら…( ߹꒳߹ )