Krebsrisiko Wurstwaren: Gefahr durch Konservierungsstoffe | Reportage 2022 | Kassensturz | SRF
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- čas přidán 20. 11. 2022
- Damit verarbeitetes Fleisch und Wurstwaren länger halten und schön Rosa aussehen, werden sie mit Konservierungsstoffen zugesetzt. Dabei kommen Nitrat und Nitrit zum Einsatz, doch Forschende warnen: Über 400 Studien belegen, dass diese Zusätze das Krebsrisiko erhöhen.
Im Studio nimmt Ruedi Hadorn, Direktor des Fleischfachverbandes, Stellung zu den Ergebnissen.
Eine SRF Reportage von Felicitas Flohr und A Bon Entendeur.
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Ich glaube das Problem liegt dei den verarbeiteten Lebensmitteln allgemein..
wobei ja hier das tierische häm eisen mitspielt
Nochmals großes Lob an die Moderatorin. 🙂
Eine geniale, aufgeweckte, mutige und intelligente Moderatorin - Chapeau, gerne mehr von ihr!
Ich finde die Moderatorin macht einen super Job! Endlich mal jemand, der diesen korrupten Lobbyisten die Stirn bietet.
Wie kann man nur sagen, dass ein statistischer Zusammenhang nichts mit der Realität zu tun hat?)
Vielen Dank für das Feedback, leiten wir gerne weiter!
Bitte aus Respekt den Gast aussprechen lassen..
Ich empfand es so schlimm, dass ich kaum dem Inhalt folgen konnte.😏
@@ianflow2687 als hätten sie sich nicht gegenseitig unterbrochen
Wir wissen im Grunde alle warum der Hadorn da war und was er sagen wollte.
Warum ist es denn überhaupt erlaubt, Nitrit-/Nitratpökelsalz zu verwenden?
Müsste das nicht verboten werden?
Sehr gute Moderatorin, nicht kleinkriegen lassen, top. 🙂
Schön, dass das SRF sich traut, gegen die mächtige Fleischlobby anzugehen - mutig, vielen Dank! Ein erster Schritt - als nächster Schritt muss jedoch die Aufklärung über die gesundheitsschädigenden Folgen des Fleischkonsums allgemein folgen...
🤣😂🤣 Bitte esse meinem Essen 🐮🐷nicht das Essen 🥕🌽🧅🥔weg !!!
🐃🐂🐄🐖🐑🐐🦌
7:27
In der Migros gibt es Bio-Bündnerfleisch ohne Nitritpökelsalz
"Ich esse (vermutlich viel) Fleisch und mir geht es gut." Und falls das irgendwann mal nicht mehr der Fall sein sollte, wird er es nicht an die grosse Glocke hängen und werden wir es ziemlich sicher nicht erfahren. Als der Marlboro-Werbe-Mann seinerzeit vom Rauchen Lungenkrebs bekam, bekamen wir ihn auch mit einem Mal nicht mehr zu sehen, sondern einfach einen neuen.
jemand muss mir erklären warum das produkt teurer ist wenn man einen stoff weg lässt ? Die produzenten sparen doch oder ist es einfach teurer weil Gesünder
ich vermute weil es nicht so früh weggeworfen werden muss, also im geschäft, wo es ein verlust ist
Mann ich habe jetzt gelernt dass ich nix mehr essen kann ohne irgendwie daran zu sterben. Kurz kein Obst fruchtzucker, Weizen etc. Zucker, Gemüse spritzmittel, Fleisch nitrat Geflügel Antibiotika Fisch Quecksilber Ehm etc. Etc. Egal ob Bio oder konventionellen Anbau.
14:24 -eu jede raucher immer...
Was mich immer wieder stört ist, das jeder einzelne Todesfall der verhindert werden könnte, auch verhindert werden sollte. Aufklärung ist hier das Stichwort. Der Mensch pfeifft nunmal oftmals auf risiken die sich irgendwann mal in der Zukunft vielleicht manifestieren.
Leider werden die verhinderten Todesfälle früher oder später durch andere Umstände sterben. Leben ist doch ein Risiko?
Was für eine Witzfigur dieser Mann…Zum Glück hat die Reporterin so einen guten Job gemacht und ihn nicht seine absolut un fundierten Aussagen machen lassen…
Liebe Community! Wir schätzen angeregte Diskussionen und kritische Inputs sehr und freuen uns auch immer über Feedback. Wir möchten jedoch nochmals auf unserer Netiquette in der Videobeschreibung hinweisen. Beleidigende Kommentare werden von uns entfernt. LG das Kassensturz-Team
Ich find sie super
Danke, Ich will auch Wurstwaren kaufen ohne Nitrit. 👍👍👍
Wie sieht es eigentlich aus beim Döner. Kann man da mal die Inhaltsstoffe analyseren.
Döner wird gefroren und dann noch geröstet, da macht es keinen Sinn Nitrit anzuwenden (da es nicht roh trocknen / reifen muss, und auch keine rosa Farbe braucht). Beim Döner sind dann eher Phosphate das Problem.
@@Mobin92 ok aber dafür hat es andere problematische Inhaltsstoffe.
@@ProFettMoHaMett Ja meist ist lactose drin, welches nicht mal ausreichend deklariert ist. Bis auf das braune Ende am Fleisch hat dies ja auch kein Effekt. Ein Tipp: Ist das Fleisch gestapelt, also nicht ein kompakter klumpen ist ein Kebap extrem lecker und meist selber gemacht. Nur findet man dies immer seltener.
Ich schliesse mich der Meinung an, das Coop und die Migros auch speisen ohne Nitrite anbieten. Ich schmeck sogar den unterschied und hab immer gedacht, es liegt an mir, das ich das Fleisch nicht gerne hab. Eine Wurst aus Australien hat dann gezeigt, das dies nicht so sein muss. Dazu sei gesagt, das in Australien auch keine Supermärkte ohne diese Nitrite anbieten.
es gibt dönner, die haben zb.Geschmacksverstärker und Hefeextrakt drin
laut WHO dann zwar nicht mehr "definitiv krebserregend" wie verarbeitetes fleisch sondern nur noch "wahrscheinlich krebserregend" (rotes fleisch)
Moin. Wie ist das mit Tunfisch in der Dose? Auch gefährlich?
Frau Felicitas Flohr find ich super,Herr Hadorn ist jedoch für mich unglaubwürdig.Ich werde garantiert drauf achten, und falls die CH Fleisch Industrie nicht wie in Frankreich nach zieht dann ganzlich auf verarbeitetes Fleisch verzichten.ich habe minen Fleischkonsum allgemein auf ein minimum reduziert, weil es eifach ungesund geworden ist.
Hallo Crofeye. Danke für dein Feedback! Wir leiten deine Zeilen gerne an Felicitas weiter.
Fleisch ist von natur aus nur sehr kurz haltbar, die ganze chemie im Fleisch macht sie haltbar
Ich verstehe nicht, warum die Schweizer Fleischproduzenten so starr sind. Sollten wir jetzt Schweizer Fleisch in Frankreich viel günstiger verarbeiten lassen, oder einfach französische Würste kaufen? Eventuell wäre das richtig bei so einer Einstellung.
Kann ich jetzt meine Krebsrechnung denen senden die immer mit dem Chemiekästchen spielen?
Das Interview war leider etwas schrecklich... Beide Seiten komplett stur, aber man erfährt nicht wieso. Was hat die Fleischindustrie z.B. wirklich davon dass soviel Nitrit benutzt wird?
Es wurde ja genannt:
Aussehen -> Farbe niemand will graues Fleisch, rötlich/frisch wird bevorzugt
Haltbarkeit
Geschmack
ein Stückweit ist es auch Tradition/Gewohnheit
Rezeptur ändern braucht viel Zeit/Geld v.a. im industriellen Massstab
@@jerometellenbachk Ja aber der Interviewte Mensch hat nichts davon gesagt... er hat nur stur darauf beharrt, dass Studien falsch sind und Fakenews. Das einzig halbwegs intelligente war das mit dem Botulismus.
@@Mobin92 Da stimme ich zu. Das Interview drehte sich aber auch wegen der Moderation im Kreis.
Ich fand es auch nicht Gut aber das wie Bio, es verschwindet mit der Zeit wieder.
Vor 43 Jahren habe ich Metzger gelernt und Fleischverarbeitet das heute krebserregende sein sollte. Wer den alles glaubt ist selber schuld.
Bei Trokenwurst und getrocknetem Fleisch bei dem die Reifezeit über einem Monat geht, baut sich das Nitrit ab.
Bei der Brühwurst kann man die Salzung halbieren und wenn die Wurst nicht über 75 Grad erhitzt wird ist es auch weniger schädlich.
Nein, nicht die von uns geliebte Cervelat. Sie schmeckt doch extrem lecker vor allem in Form einer Currywurst. Krebserregend also sind verarbeitete Fleischwaren? Das ist heftig. Leider ist der Gesprächspartner intolerant und er verhält sich sehr unprofessionell mit seiner unsympathischen Art. Vielen Dank für dieses sehr aufschlussreiche Video liebes SRF-Team. Solche Aufklärungssendungen findet man leider immer seltener in der Medienlandschaft. Einen schönen Abend wünschen wir euch und allen Zuschauern.
Also ich fand den Herrn ok.
Vielen Dank für das Feedback, wir leiten das der Redaktion weiter!
Die Medienlandschaft ist permanent am Panik machen. SRF ist doch immer am "aufdecken" und macht wieder Wirbel um nichts.
sehr en sympatische typ im studio. nimmtumi mal wunder vo wellne branche er finanziert wird
Fleischfachverband
🤣
Er ist Marionette wie unsere Politiker von Verbänden/Industrien
14:22 "ich bi e fleischesser und mir gahts sehr guet, gsähnds si ja o am biud natürlich vo det her" 😂😂😂
sie: "mhmmmm" 🤣
Guten Tag. Eigentlich wäre es einfach. Ich habe den Fleischkonsum, Wurstwaren schon stark reduziert und auch den Aufschnitt. Bin aber beim Aufschnitt nachlässig geworden. Danke für diesen Beitrag und die Erinnerung. 😗 Wenn wir alle den Konsum reduzieren würden wegen dem Nitritpökelsalz und co. würden die Verantwortlichen der Fleischindustrie schon das ganze überdenken. Schliesslich wollen sie verdienen. Es geht ja immer nur ums Geld und nicht um das was für uns gut ist. Im allgemeinen sollten wir eh auf den ganzen Industriefood verzichten so gut es geht. Und zuletzt: mein Vertrauen in die WHO ist seit der Pandemie eh auf Null gesunken. Aber der Kassensturz ist super!
Etwas ungünstig, dass sowohl die Moderatorin als auch Herr Hadorn nicht viel von Statistik verstehen, aber die ganze Diskussion darüber führen. Hadorn redet über Lebensmittelsicherheit und die Moderatorin von gesundheitlichen Risiken, wobei die Moderatorin etwas arrogant "von oben herab" redet und da verstehe ich die Reaktion von Hadorn, obwohl ich auch nicht ganz mit seiner Argumentation einverstanden damit. Und nochmals: Die Aussage "Cervalat verursacht Krebs" ist schlicht und einfach nicht belegt. Korrekt wäre: Es wurde ein Zusammenhang beobachtet - aber keine Kausalität.
Herr Hadorn lässt zu 80% der Zeit die Moderatorin nicht ausreden, vor allem an Anfang gar nicht und zwingt sie auf diese Stufe schärfer reinzugrätschen und du schreibst von Arroganz. Verstehe dich bei dem Punkt nicht.
Aber was soll der Zusammenhang sonst sein? Leute die Krebs haben, kriegen unterbewusst mehr Lust Cervelat zu essen?
@@Mobin92 in diese Logik würdest du ja auch einschliessen,das Brot tödlich ist, weil alle die Brot essen, sterben.
Wie gesagt, ich bin auch der Meinung, dass es da eine Kausalität gibt, aber in diesem Kassensturz konnte ich keine Belege finden, obwohl das Moderationsteam das behauptet gefunden zu haben,was falsch ist
Da Sie sich in der Wissenschaft so auskennen, würd mich interessieren inwiefern Sie schon geprüft haben, dass bisher keine Kausalität nachgewiesen wurde.
Diese Moderation war gut. Schade dass dieser Lobbyist nicht die Moderatorin ausreden lassen kann. Respekt geht anders! Der verhält sich ja so als ginge es um den Weltuntergang...
So ein seich. Wir essen viel zu viel Fleisch, im Durchschnitt. 2 mal Fleisch muss in der Woche reichen.
es geht übrigens ohne problem auch so: ein beispiel: Rinderwurst Rindfleisch, Speck, Salz, Randenpulver, Gewürze, Acerola, Wursthülle aus Schweinedarm
Der killer Servela macht corona Konkurrenz 😅 der sympathische Lobbyist mit der greulichen hautfarbe weiß sicher was gesund ist🤔
So können Menschen aussehen im Scheinwerferlicht, wenn sie nicht so viel Make Up ins Gesicht schmieren. Wie unsere Ökotussi die ihm gegenüber steht. Beides extreme und keins davon Liebenswert.... 🤣
Finde die Diskussion, vorsichtig ausgedrückt, fragwürdig.
deine Aussage sagt nichts aus. Warum fragwürdig, Quellen?
@@Mr_Miyagi-n9f Beide Seiten haben einfach nicht zu einer guten Diskussion beigetragen. Ich habe Für was Quellen? Habe ja nicht direkt den Inhalt der Diskussion als fragwürdig betitelt.
Eine Katze faucht, ein Hund bellt. Noch Fragen?
@@Mr_Miyagi-n9f Es war einfach eine sehr schlechte Diskussion. Der hätte erklären sollen wieso das Nitrat halt doch evtl. wichtig ist und wieso man das nicht einfach plötzlich weglassen kann, und stattdessen reden die davon dass wissenschaftliche Statistiken und Studien Fakenews sind.
Wir als Konsument sollen uns anpassen ich denke hier wäre die Industrie in der Pflicht und Politik. Verbote gehören ausgesprochen.
salz?
Leben und leben lassen,essen und essen lassen!All die Umweltgifte sind wohl schlimmer.
Cervelats nicht inhalieren!
Was habt ihr mit dem Fleisch/Wurst im Studio gemacht? Gruss.
Und? Gegessen? Weg geworfen?
@@phso179 Wir achten immer darauf, dass wir nichts wegwerfen müssen. Esswaren aus dem Studio können bei uns nach der Sendung immer von den Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen mitgenommen werden. LG
@@srfkassensturz viel Dank.
Das müsste man alles aus den Regalen nehmen, aber leider sehen die andere Krankheit verdieneden das anders.
WHO da muss ich lachen??? Der sogenannte spezialist ist sehr wiedersprüchlich??? Dieser Type vertritt nur die Fleischlobby?
Typisch fall der sich, hier herausredet einer von der Fleisch-Lobby quasi.
Zum glück ist die moderatorin stark geblieben, top job! Natürlich auch der rest vom team, genialer beitrag, danke viel mals!
Der Herr da scheint klare tatsachen verdrehen zu wollen, höchst unsympatisch...
Aber das problem ist ja nun leider noch nicht behoben. Wenn ich in der migros, coop oder denner nachschaue hat sich seit dem wertvollen beitrag nichts verändert, was sehr schade ist.
Gift gehört verboten, man spielt mit menschenleben, kriegt noch geld dafür und dass das auch noch weiterhin zugelassen wird ("es ist ja nur eine minderheit...", da könnte man echt kotzen wenn man das hört) lässt mich noch an ganz anderen sachen zweifeln.
Sie lässt ihn nicht reden!
Meine Mutter liebt Wurstwaren...es gibt sie in allen Formen wöchentlich mehrmals zum Mittag- oder Abendessen. PS: meine Mutter feierte gerade ihren 100sten Geburtstag bei bester Gesundheit! Prosit!...und e Guete!
Nachdem, was ich gehört habe, hatten die allermeisten Leute vor 100 Jahren und noch bis lange nach dem 2. Weltkrieg nicht mehrmals wöchentlich Wurstwaren auf dem Tisch, weil man sich das früher gar nicht leisten konnte. Also hat deine Mutter vermutlich den grössten Teil ihres Lebens nicht zu viel davon gegessen.
Dä Hadorn... Cha dä no i Spiegel luege?
Der Herr Hadorn hat eindeutig schon zu viel Nitrate gegessen! 😄
Am Ende gewinnt: Conichita Wurst!
Wie alt bist Du???
Bestärkt mich wieder einmal mehr, was das für Müll ist.
Den ganzen tag stress wegen billy boy, harari und klausi auch!
Deshalb öfter ma fresse halten!
Sehr freche Moderatorin
Und auch rotes Fleisch aber haut Euch die Sachen rein dann gibts mehr Platz auf der Welt
Und der Blick darf ganz offen alle Vegetarier humilieren!
Was läuft bei Dir falsch?
@@ProFettMoHaMett wie meinen?
Schade ist Musik und Klang im gesprochenen Beitrag - Text kann nicht mehr vermittelt werden - Schade - ich muss den Beitrag passen....
Isch mir doch egal!!
Ja am besten gleich auf Fleisch verzichten, Problem gelöst ;)
Achtet bitte in Zukunft, dass ihr euch gegenseitig aussprechen lässt. Die Diskussion am Schluss entsprach einem Niveau der 3. Klasse. Das dauerhafte Unterbrechen und aneinander die Wörter im Mund herumdrehen ist keine Qualität. Man spürte regelrecht die Emotionalität im Gespräch.
Danke und Gute Nacht!
sone dubel
Ich finds unmöglich, wie er d‘Moderatorin nöd uuspreche loht, mit ihrne iiwänd und frogge!.. deswege han ich’s Video au früher abbroche
Isch doch alles für d Wurst
nitrit oder Botulismus? 😱 da kann ich mich ja gar nicht entscheiden. bin dann mal vegan seit 7 jahren
Immer die bessere Entscheidung
Das ist der schweizer Würstel Loby Lauterbach 😜
Hötzutags bechunsch wäg edem blödsin krebs öber aber bi 37 grad go schaffe chsme...blow my mind
wow würkli starchi interviewerin
das isch gar nöd eifach xi zum manövriere aber bravurös gmeisteret
@davyliciousable Leiten wir gerne so weiter!
Weg mit diesen Löli-Lobbylaberern - weiter so. Wie damals die Zigarettenheinis - muss man mehr sagen?
Guet ab izze iz bi mir nüt meh mit nitritsauz. warum eigentlech nid mit normalem sauz geit sicher grad so guet, guet es isch villecht 2-3 weniger hautbar druff gschissä
Er kam mit braune Hor und ging mit weiße Hor wieder hinaus 😁😁🤣🤣
In unserem Garten kamen Hunde ohne Bewilligung. Aber nur einmal nachdem unsere Katze deren Gesicht zerkratzt hat!
Wie alt bist Du?
Die sprache ist nicht auszuhalten... schlimm.
Lasst doch bitte die Leute ausreden und fahrt den Leuten nicht immer gleich übern Mund ... Was für eine Sture Moderatoren excüse
Hallo @thesperi91 danke für Dein Feedback!
Bei Kassensturz handelt es sich ja um eine Live-Sendung mit beschränkter Sendezeit. Dabei liegt es im Interesse der Redaktion, dass während des Studiogesprächs möglichst viele Aspekte des Themas angesprochen werden und die vorbesprochenen Fragen mit dem Studiogast beantwortet werden können. Deswegen sind solche Unterbrechungen bei abschweifenden und sich wiederholenden Antworten ab und zu notwendig, da sonst die Sendezeit nicht reicht. Das mag teilweise etwas schroff wirken, dient letztlich aber dem Interesse der Zuschauer:innen bzw. Konsument:innen, möglichst viele Fragen zu klären. LG das Kassensturz-Team
@@srfkassensturz ja, ab und zu. Aber die Moderatorin macht minutenlang nichts anderes als den Herrn zu unterbrechen, ohne dass er je die Chance hätte, seine Argumente darzulegen. es gab da weder Ausschweifungen noch Wiederholungen, die Moderatorin wollte den Mann schlicht inhaltlich nicht zu Wort kommen lassen, weil sie inhaltlich mit ihm nicht einverstanden war. Das ist unprofessionell und alles andere als objektiv.
@@TheSeolon :
Ja weil dieser Industrie Typ nur Müll daherredet und Lügen verbreiten will 😓
Sie macht es super, im Gegensatz zu diesem sturen alten Mann !
Mit so einer Moderatorin kann man nicht normal disskutieren… Keinen Anstand gegenüber anderen Personen.🤦🏽♂️
6:15 eifach di schönsti person in genf casually im kassesturz bitrag
"Rauchen verlängert ihr Leben"
Gezeichnet Dr.Marlboro 🤣😂
WHO Zahlen👍👍 darauf freuen wir uns doch am meisten.
Zwinkersmiley
Das ist ja schon lange bekannt. Will nur keiner hören und der Fleischlobby ist es egal.
Der Wurstmann kommt einfach als fauler Sack rüber. Mal etwas bewegen und innovativ werden.
Die Moderatorin lässt den Mann nie ausreden. Das ist äusserst mühsam als Zuschauer. Lasst doch die Gäste, die ihr einlädt auch tatsächlich Stellung beziehen zu den Vorwürfen, die im Film angesprochen werden. Nur so kann man sich als Zuschauer ein gutes Bild machen. Die Moderatorin hält die elementarsten Regeln nicht ein.
als hätten Sie sich nicht gegenseitig unterbrochen
Muss viel Kackn wenn ich cervelat konsumiert hab 🚽
Die Diskussion hätten Sie besser weggeschnitten, peinlicher gehts kaum, v.a. von der Moderatorin, frecher geht es ja wohl kaum, ich wäre dieser Person davongelaufen.
Die Diskussion war von beiden Seiten komplett schlecht. Als Moderatorin zu aggressiv auf die dumme Antwort festgebissen, statt einfach zu sagen "Laut so und so, ist das leider nicht so..." und dann zur nächsten Frage zu gehen. Und als Interviewter war es total hirnlos auf diese "Fakenews" schiene zu gehen, statt ehrlich zu argumentieren wieso man wirklich denn so am Nitrit hängt. Es ist ja ungesund und zumindest teilweise ersetzbar, also muss es ja *irgendwelche* Gründe geben wieso man sich so stark gegen eine Änderung wehrt. Es müssen ja nichtmal gute Grunde sein, aber hätte sie schon gerne gehört.
Hallo @muschisoft danke für Dein Feedback!
Bei Kassensturz handelt es sich um eine Live-Sendung mit beschränkter Sendezeit. Dabei liegt es im Interesse der Redaktion, dass während des Studiogesprächs möglichst viele Aspekte des Themas angesprochen werden und die vorbesprochenen Fragen mit dem Studiogast beantwortet werden können. Deswegen sind solche Unterbrechungen bei abschweifenden und sich wiederholenden Antworten ab und zu notwendig, da sonst die Sendezeit nicht reicht. Das mag teilweise etwas schroff wirken, dient letztlich aber dem Interesse der Zuschauer:innen bzw. Konsument:innen, möglichst viele Fragen zu klären. LG das Kassensturz-Team
@@srfkassensturz : : : 🤦🏻♂️
Gruss.
@@srfkassensturz Ihr Genderkaschperl.
Unsympathische Moderatorin. Die redet dem Herr die ganze Zeit rein unglaublich unanständig geht gar nicht!!
Ja vielleicht mag sie in gewissen Punkten recht haben, trotzdem sollte sie ihn ausreden lassen.
Herr Lobbyist Hadorn; was für eine peinliche Nummer; geht einfach null auf die sehr klare wissenschaftliche Evidenz ein.
Finde als Moderatorin sollte sie nicht so stark Partei ergreifen und den Gast zu seiner Sichtweise befragen anstatt mit ihm zu streiten. Voll daneben sowas und auch nicht informativ für die Zuschauer.
Peinlicher und unanständiger Gast. Fast nicht anzusehen.
Finde nicht aber zeig uns ein Foto von Dir. Ich lache gerne.
Die Moderatorin auch. Aber bei Kassensturz und Rundschau gibt es immer scharfe Hunde.
Also die Moderatorenin hat aber auch nicht gelernt jemanden aussprechen zu lassen.
Wenn man genau darauf achten sollte was jetzt Gesundheitsschädlich ist oder nicht, dürfte man gar nichts mehr Essen. Also scheiss drauf & ä Guete😋
Mit dieser Moderatorin diese Sendung zu schauen kotz mich an. Ständig unterbricht Sie den anderen Mann. Man versteht einfach nichts mehr. Schade.