신기한 단면이 숨어있는🍓 딸기 크레이프 케이크 만들기 : Strawberry Crepe Cake Recipe | Cooking tree

생딸기를 듬뿍 넣은 딸기 크레이프 케이크를 만들었어요~
이번에는 크레이프에 크림을 바르고 3단으로 접어 동그랗게 붙여 굳혀 봤는데 자른 단면이 세로 모양이라 재미있더라구요.
딸기 향이 가득해서 기분까지 좋아지는 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막이 준비되어 있습니다! Subtitles are prepared.
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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[재료 Ingredients]
달걀 4개
설탕 50g
소금 1g
바닐라익스트랙 3g
박력분 200g
아몬드가루 20g
우유 500g
녹인 무염버터 70g
빨강 식용색소
딸기 220g
화이트 커버춰 초콜릿 100g
생크림 30g
차가운 생크림 300g
설탕 10g
차가운 생크림 100g
설탕 10g
4 Eggs
50g Sugar
1g Salt
3g Vanilla extract
200g Cake flour
20g Almond powder
500g Milk
70g Melted unsalted butter
Red food coloring
220g Strawberry
100g White couverture chocolate
30g Whipping cream
300g Cold whipping cream
10g Sugar
100g Cold whipping cream
10g Sugar
[만드는 과정]
크레이프 반죽
1. 달걀에 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
2. 밀가루와 아몬드 가루를 체에 쳐서 넣고 우유를 조금(약 50g 정도) 붓고 골고루 섞어 주세요.
3. 나머지 우유를 모두 넣고 잘 섞은 다음 녹인 버터와 식용색소(빨강)를 넣고 섞어 주세요.
4. 체에 거른 다음 냉장실에서 30분 정도 숙성 시킵니다.
5. 약불에서 프라이팬(24cm)에 부쳐 낸 다음 식혀 주세요.
화이트 초콜릿 생크림
6. 화이트 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에서 25초 정도 가열한 다음 섞어 주세요.
7. 생크림에 설탕을 넣고 약 60~70% 정도 휘핑하고 약간의 생크림을 화이트 초콜릿에 넣고 섞어 주세요.
8. 섞은 화이트 초콜릿을 휘핑하던 생크림에 넣고 단단하게 휘핑해 주세요.
9. 다진 딸기를 크림에 넣고 골고루 섞어 주세요.
10. 크레이프의 중앙에 크림을 올리고 길게 펴고 양쪽을 중앙으로 접어 준 다음 돌돌 말아 주세요.
11. 같은 방법으로 크림을 바르고 돌돌 말아 주세요.
12. 돌돌 만 크레이프를 세운 다음 크림을 바른 크레이프를 겹쳐 줍니다.
13. 무스 띠로 단단하게 고정하고 냉동실에서 3시간 정도 굳혀 주세요.
14. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑해 케이크 위에 올리고 딸기로 장식했어요.
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