[XYZ] How to make a cocktail top-notch bartender
Vložit
- čas přidán 6. 07. 2020
- Completely produced by Yuko Miyazaki Everyone has a professional taste! !! Great for cooking! !!
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We have been selected for 15 BARs in Tokyo, where we can meet great masters, and have won and won many competitions, including the Japan competition! !! Now, let's feel free to share with us the genuine cocktails, techniques, and thoughtful techniques of the leading bartenders, who are currently selected as judges of the world's largest competitions as well as domestic competitions, so please subscribe to the channel!
Yuko Miyazaki
BAR Tenderly
Owner bartender
Career
1991 National Bartender Skills Competition
Victory in national competition agenda section
Runner-up of creative division
1992 Martini Cocktail Competition runner up
1993-2007 Suntory Bartender School Lecturer
1999-2001 Lecturer, Yomiuri Cultural Center
2004 Prime Minister's Cup National Sake Cocktail Contest Silver Award
2007 CCS Artist of Artists Winner
2011 CCS Artist of Artists Winner
2013-2016 Instructor, NHK Cultural Center Yokohama
2019-Tokyo Whiskey & Spirits Competition
Official Judge
NPO corporation PBO director
NPO CCS Cocktail Artist - Jak na to + styl
![[Shinka Ball Slink] How to make 2 types](http://i.ytimg.com/vi/5mlP7ZR0fvE/mqdefault.jpg)
分量を計ってないのに、出来上がりがグラスぴったりになるのは、非常に感心します。鍛練の賜物だとは思いますが、プロのバーテンダーって凄いんですね。
ありがとうございます😊
言われてみれば、、すごい
是非各地域で行われているコンクール等見に行ってみてください！所作からすべてが評価の対象ですからプロの凄さがよくわかります！あと色んなお酒テイスティングできます😁
同じく。それ、いつも不思議に思います。なんで、ぴったりになるの？って。
表面張力()
氷は生きている、っていう感性が素敵。
ありがとうございます😊
ありがとうございます😊
自分も思いました
氷が溶けるのでではなく、氷は生きているという表現、とても素敵です✨
毎回解説が丁寧で👍✨
ありがとうございます😊
私はまだ未成年なんですが、酒とタバコは絶対に触れないと決めています。
ですが、こうしてみるととても綺麗ですね。
まるで芸術です。
嗜むというのはこういうことなのですね。
ご覧頂きありがとうございます😊
XYZ懐かしいです～🍸️
かっこ良すぎてしびれました。
ぜひお店に行きたいです。
ありがとうございます😊是非お待ち致しております😊
氷の組み立てにも気をつかう。バーのお酒のおいしい理由がわかった気がしました。１杯の芸術ですね。
ありがとうございます😊
xyzはシティーハンターで知った世代ですから懐かしい感じがします❣️忘れていたカクテルを思い出させて頂きありがとうございました😊👍
いつもありがとうございます😊
今までシェイクする時も何も考えず上下にカシャカシャしてるだけだと思ってたけど、氷の溶け具合やカクテルの冷え具合も考えながらまんべんなく混ぜてるんだなって印象を受けました(語彙力足りてない感)
分量が完璧すぎる！
さすが一流
ありがとうございます😊
シェイクの音が良い✨✨
氷にも配慮！さすがです！微調整のレシピで美味しくできました！
ご覧頂きありがとうございます😊
ぴったりになるのすげーーー！！！
ありがとうございます😊
素敵なカクテルのアップﾟ感謝いたします。茶道・華道も嗜われた技量に見えます。動画をお始めになった心意気も感じます。素人のバーテンダーや女性の地位向上、本物を残したい、ホテルの指示で分量を決められるお酒の価格等々🙊・・・私は自分なりに分相応の美味しいカクテルを作れるように勉強したいです。今夜も、また勉強になりました。新鮮ライムが手に入りましたので、テキーラを冷凍庫に入れます😸
参考にして頂きありがとうございます😊
氷の扱い・液体の目切りにプロフェッショナルを感じました。心から飲んでみたいと思うカクテルと感じました。
ありがとうございます😊
素晴らしいの一言に尽きます。
ありがとうございます😊
いつも、ワクワクして拝見させて頂いております
基本のレシピはあれど、材料の質やお店によって微妙に分量を変えられるのですね
いつもご覧頂きありがとうございます😊
XYZに惹かれて初めて視聴いたしました。下戸です☆
シェイクに無駄な力が入ってないというか、すごく軽やかで滑らかで見惚れてしまいました。
直前までいろんな意味でうるさいシェイクの動画を見たせいもありますが、雰囲気と相まって気持ちがいい御姿でした。
目分量でグラスぴったり、きれいなシェイク、見てるだけで爽快です。
あと女性のベスト姿がとても好きなので(自分も女ですが)…オールバックなのも最高にイイですね！！
ご覧頂きありがとうございます😊ノンアルコールカクテルも動画にありますので是非ご覧下さい‼️
一度、目の前で作ってもらって飲んでみたいです。すぐ行ける距離なので、コロナ明けに一人で飲みに行きたい！
ありがとうございます😊是非お待ち致しております😊
After watching almost all your videos, I had noticed that you put more care than most bartenders when picking the ice to put in the shaker. I wanted to ask if there is some reason, but you answered in this video :-) Thanks for all the interesting videos you make!
ご覧頂きありがとうございます😊
Do you have any video explain when and why we should double strain?
Because as I know the tiny ice go through the shaker will dilute the drink, but in the opposite the tiny ice also make a fresh in the first touch
大学生の時に生意気にもバーに行き頼みました。
とても爽やかで甘すぎない美味しいお酒ですが
メジャーカップなしでぴったりにできるなんてすごいです。
ありがとうございます😊
神業ですね
私自身あまりお酒には強くないのですがテンダリー宮崎さんのこの動画を偶然拝見してからカクテルっていろんなものがあるんだなと感じ他の動画も拝見させてもらっています！
ありがとうございます😊カクテルに興味を持って頂き嬉しく思います😊
細かく説明されててすべての行動に理由があるのがいいですね。
あと、腕細いですね！
シェイカーでシェイプアップにもなりそう。
ありがとうございます😊
目分量で細かい計量が出来てるのが素敵過ぎます✨
ホテルバーにいた頃に"HBAはジガー使わない"って言われて、性格的にきっちり計らないと気が済まない私はそれだけで大変苦痛でした。自分の手元に自信がないのです。
この動画を拝見しますと目で液量を観て、微調整されているのが本当にカッコイイ👀
そして、シェイカーと語らうように丁寧で、それでいて強く、空気を混ぜ込む調理がなされているんだなぁと感じさせられる美しいシェイクですね☺
すいません、長々と書いてしまいました🍸
動画アップありがとうございます🎶
ご覧頂きありがとうございます😊コメントもありがとうございました😊
このシェイクの時の氷の音が好きすぎる
ありがとうございます😊
言い方が変かもしれませんが、やっぱ職人はカッコいい。
とても楽しく拝見させて頂いてます。
ありがとうございます😊これからも宜しくお願い致します😊
昨日TVで拝見しました！ 後ろのラックが見覚えあるなと思ってチャンネル見たらやはり先生のお店でした笑 都内なのでいつか行ければなと思ってます〜
ありがとうございます😊是非お待ちしております‼️
メジャーカップを使わないのはマジシャンが感覚だけでトランプの枚数を追うのに似てますね！
凄すぎ✨
ありがとうございます😊
つっちーのバー研究所からこのチャンネル知って来ましたが。。。
もう素晴らしいです！
ありがとうございます😊
すごい！！
差し出がましいようですが、私の大好きなスティンガーとガルフストリームを作る様子を拝見したいです。私はスティンガーはショートカクテルで頂いてます。
ご覧頂きありがとうございます😊
厳しさの中にある優しさ、
それがカクテルの味にも生きているんでしょうね。
ご覧頂きありがとうございます😊
家にシェイカーとジガーがあったので作ってみます❗
ご覧頂きありがとうございます😊
宮崎さんが作ったカクテルを飲んでみたいです❣️😊
贅沢な時間が過ごせそうです
嬉しいお言葉ありがとうございます😊
すごい！流石先生、目分量でも量ぴったり。
昔創ったカクテルです↓
ウオッカ35ml、グランマニエ15ml、レモンジュース10ml・・＆お好きなフレーバーの紅茶の葉（大さじ1杯くらい？）をシェークして茶こしを通してカクテルグラスに注ぐです。
ご覧頂きありがとうございます😊
シンプルながら美味しそうなレシピです👀
昔の〜とはおっしゃいますが、現代的なインフュージョンの技術が取り込まれていますね✨当時かなり斬新だったんじゃないでしょうか☺参考にさせて頂きます🍸
一つ疑問なのですが、メジャーカップを使わないので氷を先に入れるとありました
本来は配合するお酒をカップで計って入れて、そのあと氷をいれるという事でしょうか？
また味とかは変わったりしますでしょうか？
「氷は生きている。」宮崎さんの語録が出たらなぁ…。というのは半分冗談ですが、宮崎さんのカクテル・ブック是非世に出していただきたいです。今日は毛利隆雄さんの「別格カクテル57」を読んでいました。本当に奥が深いですね。
そのように思って頂きありがとうございます😊
宮崎さんのカクテルブックが出たら自分絶対買います❗
DVDなども発売してほしいです⤴
氷は生きているって言葉 なんか素敵✨
ありがとうございます😊
RAMが好きで、XYZも好んでます。いつかそちらに呑みに行けたらと思うばかりです。
ありがとうございます😊
分量がグラスにピッタリ。この見切りが完璧でなければシェイカーを逆様にはできませんね。
流石です。
ご覧頂きありがとうございます😊
好きなマンガなので楽しかったです✨実際には飲んだこと無かったですが、一度飲んでみたいと思いました😊 リクエストですがチャールストンバックっというカクテルを1度、飲んだ事あるんですが、何を割って作ってるのかが分からないので是非教えて欲しいです❗️バックは何を意味するのかも気になります
ご覧頂きありがとうございます😊リクエストありがとうございます！検討させて頂きます😊
家にあったので作りました。コロナ下、そちらに行けません。でももうちょっとの辛抱だと思い、家で楽しみます。
ありがとうございます😊落ち着いたら是非お待ち致しております😊
使われるお酒が違うと名前が変わると、以前の動画で仰っていたものですね。
同時に「基本のカクテル」であるとも。
基本が最も大切なこと。お酒を振る舞う機会が増える季節だからこそでしょうか。
基本と気遣いを大切に私も提供したい人に作ろうと思います。
それを疎かにしたものを提供して、信用を無くしてしまえば、それこそ「あとがない」ですから…
動画公開ありがとうございました。
いつもありがとうございます😊
果てしなく優しいんだなぁ。
カラオケダーツバーで働いてた時にシェイカー使うことなんてなかっけどお客さんに失敗してもいいから振ってるとこ見てみたいしXYZ作って言われてて作ってめちゃ不味くて笑ったの思い出した笑
その後しっかりしたバーにいって飲んで美味しくて作り方でこんなに変わるものかとびっくりしました笑
きっとこのカクテルも美味しいんだろうなー🍸
ご覧頂きありがとうございます😊美味しいですよ😊
かっこいい…。
ありがとうございます😊
she knows city hunter!
名前の由来が格好いいですね！
素人ながらですが、今度作ってみます！
ご覧頂きありがとうございます😊
再びお邪魔します。
恐らく私が今までで最も作ったのがXYZです。邪道でしょうが、ダークラムを使ったのも好きです😌
氷をまさぐってるとこ撮して欲しい…
ただ観たいだけなんですけど
なんかかっこよさそう
ありがとうございます😊かしこまりました❗
アイスにこんな繊細な配慮とは恐れ入りました
ありがとうございます😊
先月から動画を拝見しています。
大人になって初めてカクテルを頼んだのがＸＹＺでした。
シティーハンターが大好きでずっと気になっていたカクテルで、自分の想い出のカクテルの一つですね。
想い出のカクテルを取り上げてありがとうございます。
リクエストになってしまいますが、自分は今はジンベースのカクテルを良くたしなみますが
「ブルームーン」を取り上げて頂ければ幸いです。
あの綺麗なカクテルを宮崎さんが作るとどんな色合いになるか気になります。
ご覧頂きありがとうございます😊リクエストありがとうございます😊検討させて頂きます❗
いつも勉強させて頂いております。質問です。フレッシュレモン ライム等は、味に個体差があると思うのですが、氷の角を取る理由があると思いますが、先にシェーカーに氷を入れてしまうと、味見が出来ないのでは？シェーカーも冷蔵庫に入れたらダメなのですか？
ご覧頂きありがとうございます😊今後、ライブ配信を定期的に行いますのでご質問はその時によろしくお願い致しますm(_ _)m
いつかお店に行ってみたいです
ありがとうございます😊お待ちしております🤗
XYZと聞くとBARヤロールを思い出してしまいますね
クライマックス前に手札を整理するのに大変お世話になりました
ご覧頂きありがとうございます😊
いつも楽しく拝見してます🍸
よく行くお店のバーテンダーさんがシェイカーを振るときに「氷の声を聞くんですよ」と言われてたのを思い出しました。
当方九州在住ですが、いつか伺いたいです🍹
美しい
ありがとうございます😊
ポロシャツ姿も素敵です🤗
ありがとうございます😊
とても素晴らしいですね💡
素人の目からみても凄いと感じました(*´ω｀*)♪
ありがとうございます😊
ニコラシカ見てみたいです
宮崎さん、今日も1日お疲れ様です🙇
XYZ、新宿駅の掲示板に書いたらやつが来ますな😁
こんばんは🌃はい！私も大好きな漫画でした😊
もう、新宿駅には掲示板が無いから、
書けないでんな。
こんばんは宮崎先生。
初めてコメントします。
私も自分でシェーカーでカクテル作って飲んでます。
xyzは私も大好きな一杯で非常に参考になりました‼️
『ここはそうしたらいいのか』など勉強になりました😄
過去の先生の動画をいくつか拝見させて頂きましたが、マティーニについての動画ってありましたでしょうか？
もし、今まで挙げてないようならば一度アップして頂けないでしょうか？
ありがとうございます😊ありますよ❗
ずっとお酒の勉強がしたいと思ってる２４歳。
未知の世界というか、重相的で歴史が深く、見えない部分のこだわりや工夫？がたくさんあるからとても好きな世界
バーでバイトしてみたかったけどコミュニケーションが苦手だし、鬱の治療もしてるからお酒も飲めない。
治療前はバーに行ったらなんでも気になったものは飲んでたのになぁ
ご覧頂きありがとうございます😊
氷やシェーカーの扱い方など、注意を払ってるのがこうして解説していただくとよくわかります。飲む側としてもおいしくいただきたいという気持ちになります。
ありがとうございます😊嬉しいです😊
宮崎さん！編集の方！お疲れ様です。
barでアルバイトをしている大学生です🍀 もしお都合があれば、
「ポーラー・ショートカット」の動画を見たいです！
ありがとうございます😊リクエスト検討させて頂きます😊
5:40たじたじしてて可愛いw
お恥ずかしい😳失礼致しましたm(_ _)m
とても素敵です💓
あまりお酒が飲めないので、アルコールが弱めなものや、ノンアルコールのカクテルも紹介していただけると嬉しいです😂
ノンアルコールカクテル今勉強してるから、ほんとにして欲しいです。
お願いします🙇♀
ありがとうございます😊いくつか出してますよ❗これからも出すのでよろしくお願い致します🤗
テンダリー宮崎 優子 返信ありがとうございます🙇♂️
確認不足でした💦
毎日の楽しみとして拝見させていただきます♡
実際飲んでみてどんな味なのかも教えていただければ有り難く思います
サッパリ、スッキリほのかに甘くて美味しかったです😊編集者より
シティーハンター、第1話･粋なスイーパーXYZは危険なカクテル。 このカクテルが寮に(マスターから)出された時、［マスター］が寮に助けて〜って合図だったよね
ご覧頂きありがとうございます😊
昨日の笑ってこらえてみて、こちら見に来ました！
ありがとうございます😊
後ろがかっこいいです✨
ありがとうございます😊
お酒はあまり飲みません。ましてやカクテルなんてほとんど飲んだ事ありません。でも、宮崎さんの所作、話し方、氷の音、瓶の蓋の開閉音、ステアの音、とても気持ち良く、ASMR的に拝見しています。
ありがとうございます😊
いつも動画拝見いたしております。
家でミントを育てております。
モヒート用にいかがでしょうか？
ありがとうございます😊お気持ちだけで大丈夫ですよ😊
昨日テレビで見ました。藤原竜也さんが来店したんですね😆
ありがとうございます😊はい！テレビの取材等ちょくちょく依頼きます❗基本はお断りします😊
フレッシュレモンジュースってスーパーとかでは探しても見つからないんですがどこで出に入れてますか？
レモン、ライム、グレープフルーツ、オレンジ、全て店で絞っています。美味しい絞り方は別の動画で配信しています^_^
XYZはお店を出る直前、最後の注文として頼まなきゃいけないのかと思ってしまうのですが、マスターからするとどうなのでしょうか？
ご覧頂きありがとうございます😊いつ召し上がっても大丈夫ですよ😊
お疲れ様です。スレッジハンマーて動画ありましたか？なければ、よろしければみたいです。よろしくお願いいたします。
シティーハンターが好きで、XYZが好きなんですが、カクテルの色が「白色」なんですよね。
シティーハンターに出てくる危険なカクテル「XYZ」は、色が「赤色」なんですが、どのようなお酒を使えば、赤色を出せますか？
プロでないので大層なことは言えませんがあれは別に赤いリキュールを使ってるんじゃないでしょうか。純正の作り方だとああはなりませんね…仮に一緒にシェイクしてしまうと赤と言うよりはピンクよりになるでしょうし。
笑ってこらえてで、藤原竜也さんが訪れたらしいですね！
今日再放送でやってたみたいですね😊
最近登録しました。
どの動画もシェーカーに氷を入れる仕草が気になっていました。奥深いんですね。
ありがとうございます😊はいかなり奥深いです‼️
カクテルのこともバーのことも全くさっぱり判りません。お店に伺ってみたくなりました🤗
ありがとうございます😊お待ち致しております🤗
こんばんわ。毎回勉強になりますね＾＾
ありがとうございます😊
返信ありがとうございます！是非、やってみます＾＾
???｢これで終わりって酒だ｣
今年、42になる者ですが20代前半にXYZよく呑んでました。懐かしい
ご覧頂きありがとうございます😊
バーに行ったことないんですが目安としてどれくらいの予算でいけばよろしいのですか？
ご覧頂きありがとうございます😊そのbarによって違うと思います！
テンダリー宮崎 優子 お返事ありがとうございます。
そうですよね。聞いた話によると初めて行った感じを出すとぼったくられると聞いたことがありなかなか一歩が踏み出せないでいます。
野獣死すべしで松田優作演じる主人公が作り方を語っていましたね。
流れてる曲なんていう名前の曲か分かる方いらっしゃいませんか？
最近このチャンネルに出会い、登録しました。
楽しく拝見しています。
中々カクテル、とまではいかず、イエーガーマイスター、リモンチェッロ、コアントロー、Tiffinばっかり気に入って呑んでるのですが、
挑戦したいなぁと思う今日この頃です。
今日もありがとうございました。
こちらこそありがとうございます😊
カイピリーニャやって欲しいです！
czcams.com/video/3FdylmbZa3M/video.html
アップされてます
boon i おお！
MEGUが行きつけの飲み屋
すべてピッタリ合う
そんな時々を思い出します
ありがとう ございます
ご覧頂きありがとうございます😊
氷一つでも奥が深い!
ありがとうございます😊はい！奥が深いと思います‼️
俺もこんな歳の取り方したいもんだ。カッコいい^_^
ありがとうございます😊
XYZと言うと、examine your zipper(ジッパーを調べて)の略として使われますよね。
そうそう、社会の窓が開いているひとの耳に、そっと囁いて、教えてあげる隠語です。
ご覧頂きありがとうございます😊
お酒が飲める歳になったらカクテル飲みたいなぁ...
飲めるお歳になるまで楽しみにされて下さい😊
リップヴァンウィンクルが、森で小人にもらったお酒ですね。(^_^)
美味しそうな色です。⤴️
これを飲んで一眠りしている間に、何十年もの歳月が、、、。
ご覧頂きありがとうございます😊
내가 제일 좋아하는 칵테일
ご覧頂きありがとうございます😊
このXYZで映画の話もされましたが映画（多分００７？）の中でシエ―クではなくステアにしてくれと言つたセリフがありましたがこのXYZはステアでは味が変わりますよね？
『氷は生きています』って名言さらっと出してきたな
ご覧頂きありがとうございます😊
某マギー審司似の人の動画よりためになるかもしれない
ありがとうございます😊
子どもの頃漫画を読んでこれだけは知ってるっていう笑
ご覧頂きありがとうございます😊
「XYZ」≒「後が無い」
「コレを飲んで、さっさと帰れ」って意味で出す人もいるみたいですけど、
「美味しいですね。おかわりをもらえますか？」と客に言われて苦笑い。
それが「これ以上に美味しいカクテルはない」の意味なのかな。
ご覧頂きありがとうございます😊色んな意味があるのかなと思います😊