#Glutaminian
Vložit
- čas přidán 27. 07. 2024
- Czy glutaminian sodu jest bezpieczny? W latach 50' pewien dowcipny student medycyny postanowił zrobić sobie żart z prestiżowego pisma naukowego, tworząc fikcyjne schorzenie. Od 60 lat media na całym świecie dodają do niego kolejne objawy, ale żaden z nich nie ma nic wspólnego z prawdą.
Spis treści:
00:00 Intro
1:52 Odkrycie 5 smaku
3:20 Jak działa smak?
4:30 Chemia smakowitości
6:20 Umami w proszku i kostce
9:08 Do czego dodaje się MSG?
10:48 Dr Kwook i syndrom chińskiej restauracji
16:33 Glutaminian sodu a polskie media
21:00 Badania naukowe nad MSG
26:22 Glutaminian w pokarmie - Jak na to + styl
![Tajemnica BROKUŁÓW chroniących przed rakiem + [część praktyczna]](http://i.ytimg.com/vi/IzK6c3KgNyA/mqdefault.jpg)
Odcinek satysfakcjonujący niczym niedzielny rosół ❤
Świetny materiał, chłopie! Idealnie to wytłumaczyłeś! Przed chwilą pokłóciłem się o to z Chatem GPT i najpierw się bronił, że to różnie może być, że kontrowersyjne, ale po przytoczeniu historii z Robertem Steele poddał się, potwierdził i przyznał mi rację. 😂
O co chodzi z historią Steele?
Możesz gotować bulion na ramen 10 godzin i będzie pyszny. Potem szczypta MSG i pyszny bulion będzie bardziejszy. Smaczniejszy. Bardziej pyszny. MSG to rzeczywiście jest esencja smaku
Spróbowałem czystego glutaminianu i faktycznie ciężko ocenić jaki ma smak, na pewno cieszy ryja i zadziwia - trochę jak kostka rosołowa, lubczyk, takie dopełnienie. Co do materiału to doceniam porządny research. Takich arykułów brakuje na YT. Zostawiam lajka i suba z dobrze wykonaną robotę. Tak trzymaj! Obiecuję obejrzeć poprzednie filmiki i niecierpliwie czekam na kolejne.
Dzięki bardzo :) research to faktycznie największa część mojej pracy przy filmach
Kiedyś podjąłem pracę w chińskiej restauracji gdzie podczas szkolenia, pierwszą rzeczą na którą zwrócono mi uwagę był właśnie glutaminian sodu, który podczas wizyty sanepidu, miał szybko zniknąć z kuchni.
Ciekawe, bo glutaminian nie jest ani zakazany ani niedostępny. Większość restauracji korzysta zresztą z tej samej marki, którą pokazuje w filmie, którą można znaleźć w wielu sklepach łącznie z dużymi marketami.
@@pziemichod może tylko mi się wydawało, że był to glutaminian. Myślisz, że mogłoby to być coś innego?
@@pziemichod to było ~16 lat temu
@@MrQanshi ciężko mi powiedzieć co to mogło być, ale fakt faktem 16-20 lat temu glutaminian miał b. złą prasę na świecie i być może właściciele tej restauracji sądzili, że jest on nielegalny albo szkodliwy? Żaden inny polepszacz nie przychodzi mi do głowy, poza może sodą, o której też krążyły różne legendy, ale ona też nielegalna nie jest...
ciekawy przypadek w każdym razie :)
No i kto ma teraz rację
Wygląda na to że jednak nie media ☺️