La Chakchouka Tunisienne de chez nous !
Vložit
- čas přidán 24. 07. 2024
- Voici un plat dont je ne lasse jamais, été comme hiver, il trouve toujours sa place sur ma table, à juste titre puisque cette ratatouille Juive Tunisienne est juste un régal,
Avec les œufs et les merguez on prend un bon coup de soleil culinaire,
C'est coloré, c'est léger, mais aussi Hot n' Spicy à souhait
tout ce qu'on aime !!
cette recette avait vraiment besoin d'une v2 c'est donc fait
faites vous plaisir et apprenez à faire cette savoureuse Chakchouka avec moi !
Ingrédients:
pour 10 personnes:
1.5kg de tomates
750 gr de pommes de terre à chair ferme
1 kg de merguez
12 oeufs
20 cl d'eau
3 poivrons de couleur au choix
3 beaux oignons émincés
2 belles courgettes
5 gousses d'ail
1 grosse cuillère à soupe de graine d'anis
1 cuillère à soupe de carvi en poudre
huile d'olive
sel et poivre
persil
mettre de l'huile dans une sauteuse et faire revenir les oignons,
ajouter les poivrons
laisser revenir 5 mn
ajouter les tomates avec un peu d'eau
ajouter l'ail.
saler et poivrer
couvrir et laisser cuire 30 mn
cuire les merguez 15 mn au grill du four pour les débarrasser de leur gras.
réserver.
au bout de 30 mn, ajouter l'anis et le carvi
les pommes de terre et les courgettes,
rectifier l'assaisonnement,
cuire encore 30 mn à couvert.
au bout de 20 mn, ajouter les merguez.
au bout de 30 mn, casser les œufs dans la sauteuse sur feu éteint et couvrir,
laisser les cuire ainsi 15 mn sans découvrir.
parsemer un peu de persil ciselé
et voila !
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Cette recette vous à plu et vous voulez me remercier ?
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Phil - Jak na to + styl
ENGLISH & ESPAÑOL
for 10 people:
1.5kg of tomatoes
750 gr of firm potatoes
1 kg of merguez
12 eggs
20 cl of water
3 peppers of your choice
3 fine onions, thinly sliced
2 beautiful zucchini
5 cloves of garlic
1 large tablespoon of anise seed
1 tablespoon of caraway powder
olive oil
salt and pepper
parsley
put oil in a sauté pan and brown the onions,
add the peppers
let return for 5 minutes
add the tomatoes with a little water
add the garlic.
salt and pepper
cover and cook for 30 minutes
cook the merguez 15 minutes in the oven grill to get rid of their fat.
Reserve.
after 30 minutes, add the anise and caraway
potatoes and zucchini,
adjust seasoning,
cook for another 30 minutes, covered.
after 20 minutes, add the merguez.
after 30 minutes, break the eggs in the sauté pan over the heat and cover,
let them cook for 15 minutes without uncovering.
sprinkle with a little chopped parsley
and There you go !
ESPAÑOL
para 10 personas:
1,5 kg de tomates
750 gr de patatas firmes
1 kg de merguez
12 huevos
20 cl de agua
3 pimientos a tu elección
3 cebollas finas, en rodajas finas
2 calabacines hermosos
5 dientes de ajo
1 cucharada grande de semillas de anís
1 cucharada de alcaravea en polvo
aceite de oliva
sal y pimienta
perejil
poner aceite en una sartén y dorar las cebollas,
agrega los pimientos
dejar volver por 5 minutos
agrega los tomates con un poco de agua
agregue el ajo.
sal y pimienta
tapa y cocina por 30 minutos
cuece el merguez 15 minutos en el grill del horno para que se deshaga de su grasa.
reservar.
después de 30 minutos, agregue el anís y la alcaravea
patatas y calabacín,
ajustar el condimento,
cocine por otros 30 minutos, tapado.
después de 20 minutos, agregue el merguez.
después de 30 minutos, rompa los huevos en la sartén con el fuego apagado y tape,
déjalas cocer durante 15 minutos sin destapar.
espolvorear con un poco de perejil picado
y ahí tienes!
Toujours un plaisir de revoir Philippe pour sa bonne humeur, sa générosité et sa cuisine colorée et chantante.
Tu es dans nos coeurs. 💙🤍💙🤍💙🤍💙🤍
Bonjour @@user-lh1ig8cb2p Un grand merci pour votre fidélité et commentaire❤👼, bonne continuation en cuisine 🙏
Je suis pas mal de youtubeur en cuisine..
J’en reviens tjr a la même chaîne
Ataaable !
Merci pour votre savoir faire et votre bonne humeur Phil !
Ça dois sacrément ce régaler là haut ! 🕊️
Merci pour cette recette. Je me rappelais de la chakchouka de ma Mamie avec des poivrons et des merguez. Délicieuse! Votre chaine me rappelle mon enfance, c'est beau.
Phil, J'adore tes recettes, toujours bonnes, simples a réaliser et completement demystifiées pour le clampin lambda dont je fais partie. Avec toi, on ose oser ! Merci ! Judith
Bonjour Philippe, merci pour le partage tu as raison de dire que chaque communauté fait sa tchektchouka à sa" sauce" et oui il faut prendre le temps de cuisiner et surtout le faire avec amour, moi c'est ma passion et j'aime partagé et faire plaisir et je suis Algerienne et j'aime la cuisine cosmopolite 🥰
Bjr Sonia c'est clair yen a pas une meilleure que l'autre elles valent toutes le coup :)
Encore une recette sympa à faire Merci ! Super le rappel sur les temps de cuisson, une petite piqûre de rappel ça fait du bien de temps en temps.
Sa c'est vraiment le plat par excellence que l'on connaît et que l'on aime tous car recette indémodable et sa donne toujours autant envie merci Phil!
Quel bonheur...
Recette des soirs d'hiver chez ma maman, dégustée brûlante parce que c'est bien trop dur d'attendre, et avec l'irremplaçable baguette italienne qu'on réalise pas avoir terminée aussi rapidement...
Pas de courgette dans notre version familiale mais quelques feves fraîches éparpillées par-ci par là.
Merci pour le plaisir d'écouter tous vos bavardages gourmands
Sévia oui nous aussi c’était avec des fèves .
Et évidemment le pain italien .
Bon appétit
Bonjour grâce à vous ....
J’ai appris à cuisiner les recettes tunisiennes et c’est excellent !!!!
Bravo
Toujours au top j adore ses recettes je l ai suis à la lettre bravo et merci
Alalala j'ai faim, merci de partager votre passion 😊😋
Excellente recette. Bravo et merci Phil !
Merci Philippe pour toutes vos super recettes je suis sur que vous êtes en train de régaler tous ceux qui sont aussi de l autre côté du miroir mes’pensées vont vers vous et votre famille reposez en paix
S
Merci Angèle 🙏😘
Je vais le faire demain de plat sa a l'air trop bon merci de ce partage
J adore ce plat bonne journée !!
Merci pour ta recette j'adore 👍
Merci pr cette excellente recette si bien expliquée et avec bonne humeur ce qui ne gâche rien !
Je suis tunisienne et c'est la première fois que je vois une recette de chakchouka aussi originale, en fait c'est par rapport à l'ajout des courgettes et de l'anis.. elle m'a l'air vraiment succulente et j'ai hâte de l'essayer.. En tout cas merci de m'avoir fait connaître ce plat de notre patrimoine culinaire tunisien et à bientôt pour d'autres inchallah.. 🇹🇳
Bonjour,
merci pour votre comm ça fait plaisir j’espère que vous l’apprécierez :)
Bonjour Philippe, alors là encore tu nous fais voyager avec ce plat magnifique ! Ja vais le préparer pour ma maman qui revient de vacances à Bizerte et qui adore la chachouka. Et ce petit chapeau en debut de vidéo c’est classe 😀 je voulais te dire que ta citronnade était délicieuse ! Merci pour ta vidéo 😄
Merci Sonia ça fait plaisir de savoir que tu t'es régalée :)
Ta maman va adorer cette chakchouka, n’oublies pas les graines d'anis !
Merci pour les recettes. Je regarderai à mon aise 😋
Merci beaucoup pour tout ce que tu nous apportes . je ne loupe jamais tes recettes.
merci cela me touche beaucoup :)
Ma référence ultime en matière de cuisine juive tunisienne, j’y reviens constamment pour cuisiner et rendre fier mes parents de continuer à perpétuer une cuisine simple mais bonne et plein de souvenirs de pieds noirs 😊
bonjour @hervelebaba7142 , Merci beaucoup à vous 🙏 pour votre commentaire, que Philippe aurait apprécié lire de son vivant ❤ , merci pour votre fidélité et bonne continuation en cuisine 😗! 🍽
Merci Philippe , c'est bien sûr une merveille! celle que faisait ma grand mère juive tunisienne ❤
Jadore vos recettes merci
Très belle chekchouka.merci monsieur
Très Belles Recettes. originales et j aime beaucoup les petits commentaires. les histoires de vos plats merci
miam miam merci Monsieur le CHEF
Trés bon je vais essayé et une abonnée de plus 👍🏻😊😋
superbe, je vais la faire, merciiiiii
Merci pour ce délicieux plat. Oui, les odeurs traversent l'écran. Il me tarde de faire votre recette ; avec toutes vos explications, impossible de la rater.
Je vais essayer votre tchektchouka elle me semble très bonne bravo monsieur
en tunisie un plat sans viande avec deux fois cest succulent vraiment gouteux ....merci pour la recette on va se regaler
Chakchouka avec des oeufs c'est ma préférée 😋😋😋😋😜🥰🥰
J'ai fais votre recette et on la toute mangée. Compliment Philippe, c'est de la pure tuerie cette chakchouka. J'ai acheté les épices pour mettre dedans. Merci pour ce magnifique partage et bonne continuation à vous. 👍👏👌😋🙏📝
Merci pour ce feedback ça fait plaisir !
Le cuisinier est , vachement sympa ! Ses recettes, bien expliquées ! Il m'a fait découvrir la préparation de la meloheya que je ne savais ...que déguster ! Malgré son accent "néo-parisien", je sens bien ...Tunis, quand il parle ! Prochaine réalisation, cette merveilleuse chakchouka ! (en Tunisie, on qualifie de chakchouka, toute histoire compliquée, non! ça ne l'est pas) !
Je l'ai fait c'était trop bien merci
Miam miam
As- tu sur Tictok ?
Ta chaine et toi méritez le million d'abonnès !!💛🧡💜
Non pas encore sur tiktok mais j'y pense ^^
Merci de ton soutien !
Merci j'adores 👏👏👏👌🌞
C'est la recette que je pratique, et en Tunisie c'était comme ça qu'on l'a faisait !!
C est très ému que je mets ce commentaire , venant d apprendre le départ au Ciel de Philippe... La chance au Ciel, ils vont bien manger ... J ai connu le chakchouka a jerusalem; donc, c est avec joie que je suivrais la recette de Philippe.. Encore mes condoléances. Repose en paix Philippe.
Merci Michel pour votre gentil commentaire 🙏, régalez vous encore avec la chakchouka ,un l adore aussi !!!
Bonjour l je fais souvent cette recette c’est vraiment délicieux toute la famille aime
ça donne faim!
Il en reste je peux venir en prendre ? avec du pain italien si possible (l)
j'en veuuuuuuux !!!
super merci
Impeccable, et bonne année !
shana tova ^^
SHANA TOVA PHILIPPE🐏🐏🐏🐏🐏(désolé je n'avais pas"que la corne"...😂😂)👍 Les belles couleurs de ma Méditerranée dans ce plat... Je me la fais ce soir avec mes légumes de mon potager et oeufs de mes poules, après un petit crochet chez mon boucher ALI, Biz du Pont du Gard. Patrick
@@patrickrapido3568 veinard le potager et les poules c'est le vrai luxe :)
Merci Monsieur, pour cette judicieuse remarque concernant la temperature de cuisson. C'est une façon de faire que j'ai aussi dû apprendre, elle permet de garder la saveur des aliments plus authentique, les légumes ont un goût plus fruité.
Repose en paix mon bon chef
Merciiii 🙏🙏🙏
merci ! oui ça sent très bon !!!! avec le carvi , quelle autre épice S.V.P. Je n'ai pas compris !
carvi et graine d'anis principalement,
Merci ! Cela donne envie. Merci pour votre conseil sur la cuisson des oignons. Est-ce qu'on peut mettre du vin blanc à la place de l'eau pour déglacer les légumes avant de les faire cuire 30 mn ?
Vous pouvez si vous aimez mais on s'éloigne de l'Afrique du Nord ^^
@@ataaable C'est vrai, je n'y avais pas pensé. 😎😂
Ah oui l'anis à la place du cumin, j'essaierai, merci 🙂
Mmiammm !
L' autencite ..la vraie chackoucka!
Bonjour. Magnifique recette. Dommage pour l'odeur, ça a l'air drôlement bon. Je vais la faire ce soir. Je possède tout, sauf votre carvi et vos graines d'anis. Je n'ai que des herbes de Provence. Merci pour le partage. 👍👏😋🙏📝
bjr
le carvi est facultatif mais les graines d'anis, incontournable par contre
@@ataaable merci beaucoup pour vos préparations vous êtes vraiment un super chef et vos recettes me rappellent mon enfance quand maman en préparé et sa fait chaud au coeur. Merci beaucoup pour vos recettes. Md
Grace à l'écran PURODOR de chez SAMSUNG, un écran qui restitue les odeurs, mon appart est embaumé par les saveurs de ce plat.
Merci pour la recette.
Si vous voulez voir la tchatchouka turque, le mot-clé c'est menemen. C'est moins gourmand (c'est un truc de petit-déj cela dit)
cool j'irais voir cela Stéphane !
pquoi tu publies pas des recettes stephane ce serait top ;)
Tout a fait d'accord avec toi Basma Stéphane en connaît un rayon sur la cuisine Turque je serais son 1er abonné ;)
@@ataaable mais grave je serais la deuxieme abonnee lol
Hum'ca donne envie 'je connais c'est pas c'est epice' ça change du chouchouka de Algérie 'ha faire
mercie pour la vedio quand vous allez faire boulette de sardine a la tunisienne piment farcie ou felfel mahchi cheeptia riz de jerba
Bjr
Les boulettes kefta de poisson sont déjà postés aussi le riz de djerba ;)
@@ataaable merci chef j vais regarder les videos
Mais je retiens l'idée pour le reste pas de soucis
@@ataaable merci c est top
Tu n'irais pas cuisiner dans la street food asiatique toi :D :D Euh, c'est vite vite vite et feu à fond dans leur wok !!!
ps : Le plat me donne trop envie. Je vais le refaire.
Merci pour cette recette
disons que la cuisine asiatique est mue par des techniques très différentes des nôtres,
@@ataaable Oui, j'y vis depuis 10 ans en Thaïlande. Et j'ai envie de rajouter, que c'est pour le meilleur et pour le pire.
J'ai voyagé au Japon, et ce n'était pas toujours bon (chacun ces goûts), mais c'était toujours cuit à la perfection.
Alors qu'en Thaïlande, c'est le jour ou la nuit, dans le même restaurant, un jour c'est bon, l'autre jour c'est dégueux, car aucune règle, juste au feeling. Et souvent cela ne passe pas le feeling en cuisine.
Par contre, je suis d'accord avec ta philosophie, les plats mijotés, fait avec du temps et de l'amour, sont les meilleures.
@@ultrage74 ya pas de secret, ya des règles si on les respectes on est dans le bon :)
@@ataaable Juste ;)
Bravo !!!!
Coucou moi je fais mal alors car je cuit mes merguez et avec la graisse je commence à cuire mes oignons puis le reste mais tu dis que c inutile 🙏
Je me souviens que c'est avec ce plat là que je t'ai connu
je crois que cela fait pas loin de 11 ans maintenant, merci de me suivre encore !
Bonjour petite rectification la chakchouka est algérienne berbères c’était un plat de pauvre à base d’oignon de poivrons et huile d’olive et pour les plus gourmands œufs et basta après la version tunisienne est pas mal bonne journée 🤓👍
Un grand merci pour cette recette la casserole me plaît bien pourrai je savoir où tu l'a acheté Merci d avance
Chez les Pakistanais en bas de chez moi, tu trouveras ce genre de plat partout dans les magasins exotiques ;)
Selem Philippe alla salemtk
Vous avez raison il faut pas jeter la nourriture moi je jette rien
Philippe me manque
@Sylvain, 🙏, Philippe nous manque aussi 💞 rejouissons nous de son amour aussi, pour la cuisine qu il nous a partagé dans ses videos. ❤
RIP
En Algérie la tchak tchouka est composée des: Oignons poivrons et tomates on peut y rajouter des oeufs à la fin on ne rajoutes jamais de l'eau ,et après chacun rajoute ce qui lui convient il y en a qui rajoute du merguez,thon ,fromage et cela c'est nouveau la recette originale oignons,poivrons tomates oeufs,thym ,sel ,poivre.la recette que vous venez de nous montrer on la fait en Algérie mais sans merguez,sans oeufs,et sans poireaux et le nom n'est pas tchak tchouka .Merci en tout cas.
Bjr Medhi,
j'ai rajouté de l'eau car j'ai pas mal chargé en pomme de terre, elle ont besoin d'eau pour cuire,
oui cette recette est faites partout sur la méditerranée, mais chez nous on y ajoute des épices et aussi et surtout les graines d'anis qui donne vraiment une typicité unique
@@ataaable on fait on a une autre recette comme vous venez de faire sans merguez ,et la courgette,pomme de terre coupées mais pas grossièrement,en général cuite dans une cocotte.et c'est une recette plutôt l'été.
La chakchouka des juifs nabeuliens est différente
Manific
les pommes de terre aurait meilleures en rondelles
Bonjour à tous si quelqu'un aurait des nouvelles de Philippe car c'est un ami mais je n'ai plus de nouvelles car j'ai perdu tous mes contacts , juste pour savoir si tout va bien pour lui merci si quelqu'un peut me répondre à cela et bonne année 2023 tous
3ijja au merguez pas chakchouka.
Sinon c'est quoi la différence entre une chakchouka juive, arabe ou berbère
Ya pas beaucoup de difference sinon la lucidite de la sauce..
C est une ojja plus précisément
ah non rien a voir avec une ojja
@@ataaable exactement y a pas d eau dans la ojja
@@baladecreteil8770 non rien a voir avec la ojja, désolé, c'est pas une question d'eau c'est juste que la ojja est bien autre chose
@@ataaable renseigne toi étant tunisien je sais ce que je dis bref bon appétit
Ben Étant aussi d'origine tunisienne. fils de tunisien et cuisinier je peux te renseigner de suite une chakchouka c'est pas une ojja mais tu as le droit de le penser.
C'est pas parce que tu vois des œufs et des poivrons que c'est la même chose.
Lorsque Monsieur partage la recette, faites quelques recherches. Votre recette est une copie de la cuisine turque. La gastronomie turque est engistré dans le patrimoine de l'UNESCO. Savez-vous?
C'est un plat nord africain 🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️ et les juifs en s'exilant ont emporté ça au moyen Orient merci
Bonjour Mr je suis désolé mais la vrai shakshouka est Algérienne berbère à base d’oignon poivron et tomate œufs et basta. 🤓🇩🇿♓️ grande pensée à mes tunisiens
Tchoutchouka est plat juif algérien
@@thawsief91 faux c’est un plat kabyle renseignez-vous
@@amarbelhadj2198 c est pas un plat kabyle. Sa vient du constantine mais a époque les juif algérien ont inventé tchoutchouka tafina boulette viande. Le constantine est une ville aures berbère amazigh surtout des chaouis majoritairement y u des juif et arabe mais il était minoritaire
T gentil mais tu parles trop beaucoup même sa donne mal à la tête dsl mais ta recette donne envie.
Ben tu coupes le son mon gars si ça te saoule
Tant mieux si la recette te plais fais la chez toi tu m'entendras pas ^^
Vous parler bcp au lieu de nous montrer directement la recette 🥵
"Qui vient, bien entendu de Tunisie!" faux, c'est un plat typiquement maghrébin ( Algérie, Tunisie et Maroc)
C'est de la ratatouille ça c'est plus de la chakchouka
Bla bla bla et bla bla bla
🤭🧐👺🙊
bonjour Il faut rendre à César ce qui appartient à César et à Dieu ce qui est à Dieu ce qui veut dire que ça plat depuis la nuit des temps il est algérien donc arrêtez de nous voler notre couscous ou la tchoutchouka vous avez le droit de la modifier mais ne dit pas que ça vient de vous ce qui serait honnête de votre part c'est de dire que c'est algérien
On vous a r voler ptdr😂😂
Tu veut qu on vole quoi d algerie ya rien a volé
@@ayoub3906 laisse tombé ils ont la mentalité de Boumedienne il sont perdu dans leur tête. déjà le tchoutchouka est plat juif de Algérie Tunisie