다시마넣으면 당근 맛있죠 시중에 판매되고있는 간장 음료수 모든음식이 페트벙에 담겨져 있어서 환경 호르몬에 노출되어있죠 집에서 담근간장된장을 항아리에 담은건 안심할수 있겠지만 시판 간장은 이미 페트병에 담아져있는거니 항아리에 옮겨 담아도 이미 프라스틱나쁜 성분이 간장에 우러났겠죠
성격도 유별나게 가지가지 하시네요. 따져서가 아니라 주부입장에서 플라스틱 공해 환경 호르몬에 대해 걱정되니까 한말로 이해 하시면 모두다 윈 윈^^ 일반 펫트병 물도 미세한 프라스틱 입자가 24만개 떠다닌다고 생수 먹지 말라고 상명대교수가 유튜브 강의 하시던데요. 기회되면 검색
전 액젖에 다시마 표고 넣어두엇다가 무침에 쓰는데 정말 맛있어요
꿀팁이네요.
건표고. 생표고.중 어느것 넣으셨는지요?
배우고 갑니다❤
다시마 표고간장 너무 맜있을것 같은데~쉬운설명 덕분에 저도 한번 만들어 볼려구요~^^
좋은정보 감사합니다~^^👍👍🧡❤
감사합니다 잘 배워서 담가먹겠읍니다
우리집은 다시마를 가늘고 길게 자르고 생표고도 길게 잘라 하루 이틀 정도 말려서 간장병에 바로 넣어서 숙성시켜서 사용하고있어요^^
된장을 처음 담을때 표고랑 다시마 넣으면 간장이 더 맛있을듯요
수고하셨습니다 감사합니다
잘 배웠습니다 고맙습니다
좋은정보 감사합니다.
쌤요 다시마 포고는 꼭 그람 그대로 해야합니까 좀 더 넣으면 어떨까요
좋은정보 감사합니다 ~^^
구구절절 맞는말씀입니다
어렵게 할필요없죠
감사합니다
수고하셔습니다
잘 배우고 해 보려합니다♡
쌤 넘 감사합니다~~~^^
아주쉽고 맛나겠네요
굳이 맛간장을 안만들어도될듯요
ㅎㅎ
잘들었습니다
알겠습니다 감사합니다 이대로 해보겠습니다^^~♡
안녕하세요 ㅎㅎ 식물에대해서도 잘알려주셨는대요.오늘은 맞있는.간장.잘밨습니다 .저도그렇개.해야겠습니다.감사합니다 늘 건강하시구 행복한 날들되세요
건 표고인가요?
건표고 입니다
조선간장으로도하면괜찮겠네요
구독 조아요
김대석 쉐프님 다시마간장 보다가 표고 넣어도되나 검색하다가 좋은정보 얻고갑니다^^감사해요
전 조선간장이 맛이 없어서 고민하고 있습 니다. 진간장대신 조선간장으로 할수 있을까요. 답변주시면 감사 하겠습니다.
전조선간장에 과일.양파.새우.다시마.새우.표고등. 등넣어 맛간장처럼하여 사용하고 있는데.쾒찮은것 같아요 조선간장을 주로사용하고 있ㅇ습니다.
참고로 산들바람님.레시피 응용해 만들어요.
약재도 넣으셯나요?
약재사용량 을 몰라서 빼고 했어요.
아시면 공유 부탁드립니다.
간장으로 간장을만드네요
양조간장을 쓰셔야지 산분해간장쓰시면서 페트병 운웅하시네요
다시마간장은 만들어서 쓰는데 표고버섯까지 넣으면 더 좋겠네요 ㅎ
다시마 표고버섯 간장 만들기 도전ᆢ^^
만들어 먹어봐야되겠습니다
화초박사인줄만 알앗는데
못하시는것도 있으신가여
잘 배웟어여^^
시판 간장 잘 고르셔야 합니다.
간장맛만 나는,간장도 아닌 것이 많아요.
발효시키지 않은 향첨가한 건 간장이 아닙니다.
주택이아니면 변 질이됍니다
선생님, 쉬운방법 감사히 잘 보았습니다 간장은 언제부터 사용가능한가요?
3개월후 부터 사용하시면 됩니다
@@GanamFarm 답변 감사합니다~♡
저는 집간장에 다시마는 넣었는데 표고버섯도 넣아봐야 겠어요
건강한 음식 만들기에 봤더니..
진간장을 산분해간장 을 사용 하시네요.. ㅡㅡ
산분해간장 인체 해롭데요. 반듯이 성분표시 읽어 보고 구매하세요.10년전 방송에 전문가 발표 모두들 놀랐네요. 양조간장은 숙성시켜 나온 간장인데 맛간장으로 신앙촌거 맛있긴 한데 좀 비싸더라구요 1.8리터 16.500원. 국간장은 별도로 나오구요
제개인적인 생각으로 뚜껑속비닐보단 한지를덮고 뚜껑을 덮는게 좋겠단 생각을 해봅니다.
항아리는 숨을 쉰다고 하죠 한지를 덮으면 시간이 갈수록 증발 현상이 일어나면서 짠맛이 강해지고 비닐을 덮는 이유는 공기를 차단해 주기 위함입니다
한지를덮고 그위에 비닐을 덮는걸로 보안하는것도 괜찮겠어요^^
한지덮어도 짜지지않습니다
나는 된장 간장 멸치젓 모든 항아리에는
한지를 덮고 항아리뚜껑을 닫습니다
항아리위에 한지를 덮고뚜껑을 닫으면
항아리속에있는 된장도 간장도 멸치젓도
절대 변하지않고 너무 맛있고 좋아요
6
@@GanamFarm😊😊😊
간장 유통기간 넘은것사용할수있는지요
된장다을때ㆍ표고ㆍ다시마ㆍ황태ㆍ를주머니에넣어ㆍ된장가르기할때꺼내서달여된장에넣어섞어줘요ㆍ간장된장이맛나요
선생님 집에 조선간장이 있는데
이 방법으로 하면될까요
조선간장에 해도 맛은 더 좋겠죠
@@GanamFarm 소중한 정보 감사드립니다
파는간장을쓰지말고깐콩을삶아서쓰시면최고좋은간장이될거예요
집에서담근간장은 안돼나요
해도 되지만 집간장은 많이 짭니다
마사먹을랍니다
마 그라이소
감사합니다. 오늘 도전해 보려 하는데 다시마. 표고버섯 비율은 꼭 맞게 해야하나요~~???
가능하면 맞추어 주세요 표고를 너무 많이 넣으면 간장의 수분을 많이 흡수 합니다
감사합니다 ~다시마표고간장 만들기 참쉽네요
공감 ^^
집간장(조선간장)으로 해도 될까요?
집에 말린표고 많이 있는데 한번 해봐야겠네요
501샘표양조간장도 장아찌 담근다고 사놓은게 있긴 한데 저희집은 조선간장을 많이 써서요
조선간장에 해도 맛이 좋습니다
건데기는데기는 버리나요?
네
좋은정보 감사합니다
꼭 만들어볼께요
간장은 혹 몽고간장인가요?
수고하세요~^^
비닐을 덥는 이유가 있을까요? 면보가 아닌..아님 한지라도 덥는게 더 좋지않을까싶은데...
비닐을 덮는 이유는 수분 증발을 막아줍니다 면보나 한지로 덮으면 간장이 갈수록 줄어들면서 짜 집니다
@@GanamFarm 네...새로 끓이지 않고 바로 먹어도 되는거죠?
간장의향도날아갑니다
간장의향이 날아갑니다 그리고 맛이 더 좋습니다
@Ganam다 이유가있는거군요 역시~
다시마 표고 넣고 간장에ㅡ우리는 거네
햇볕이나 따뜻한곳에 놓으면 안되겠네요 비닐속뚜껑이~~ㅠㅠ
그늘에 두셔야 합니다
쌤요 다시마 포고 더 많이 넣으면 어떤일이 생김니까요
너무 많이 넣으면 표고가 간장을 다 흡수하게 되면 간장의 량이 확 줄어듭니다
그래도항암약간장이되겠지요
진간장말고요 집에서만든 조선간장 사용해도 되나요
레시피검색 ~
양조긴장은 안되나요
됩니다
마른표고로 해야 할까요?
네 마른표고를 사용하셔야 합니다
@@GanamFarm 생표고는 안되는거네요.수분때문이겠죠.
슬라이스표고로 빨리 말여봐야겠네요.감사합니다.
집간자므로 해도되나요
집간장으로 해도 상관은 없지만 짠맛은 그대로입니다
표고는 생표고 쓰나요? 마른표고버섯 쓰나요?
마른표고버섯을 사용합니다
음식맛은 불로ㅡ하는 요리는 불이ㅡ좌우 하던데
건데기는 버리나요?
건데기는 너무 짜서 먹기가 좀 힘들것 같습니다
국간장으로는 사용해도 돠나요?
국간장은 짜지 않을까요? 암튼 국간장 넣어도 맛은 좋습니다
가남님 좋은정보 감사드리며
담에두 좋은정보 부탁드려요
새해두 건강하시구요~♡
값이 비싼 양조간장이나 국간장보다 가격이 저렴하고 장이찌 담글 때 사용하는 진간장을 써야 다시마와 표고의 좋은 성분이 잘 우러나오고 숙성 후에 더 맛있어요.
항아리는 숨쉬지않는항아리 같은데
끓이 않나요?
끓이지는 않습니다
장난치나요
왠 이스탄트 간장으로
소량으로 뭰 간장담나
맛난간장 만들어야
겠네요
혹시...더 맛있어라
하고 표고와 다시마를
더 넣으면 되는지요?
표고를 많이넣으면 간장을 흡수하기 때문에 량이 줄어듭니다 너무 많이는 넣지 마시고 조금 더 넣는 것은 상관없습니다
넵! 감사합니다
유리병에담궈도~되나요?
네
건 (말린)표고버섯인가요?
네
@@GanamFarm ㄱㄱㄱㄱㅋㄲㅋㄱㅋㄲㅋㄲㄱㄱㄱㄱㄱㅋㄱㄱㅋㄱㅋㄱㄱㄱㄲㄱㅋㄱㄱㄱ
아버지말씀
이미페트병에담아진완숙된간장인데....
@@gumbaelee7018 3개월후다시마와포고건져내고단지에그대로두면겠지요
조선간장은 안되나요?
조선간장도 하시면 맛이 좋아지겠죠
설명할때마른표고보시고댓글에생표고냐뭇는이유뭔가요?
다시마넣으면 당근 맛있죠
시중에 판매되고있는 간장 음료수 모든음식이 페트벙에 담겨져 있어서 환경 호르몬에 노출되어있죠
집에서 담근간장된장을 항아리에 담은건 안심할수 있겠지만 시판 간장은 이미 페트병에 담아져있는거니
항아리에 옮겨 담아도 이미 프라스틱나쁜 성분이 간장에 우러났겠죠
따지면 아무것도 못먹죠
항아리에 굳이 담아서 숙성하는건
숙성의 질을 위함이겠죠.^^
당신혼자깔끔한척해~
뭘따지고들어,그럼유튜브보질말던지,꼭이런
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성격도 유별나게 가지가지 하시네요. 따져서가 아니라 주부입장에서 플라스틱 공해 환경 호르몬에 대해 걱정되니까 한말로 이해 하시면 모두다 윈 윈^^ 일반 펫트병 물도 미세한 프라스틱 입자가 24만개 떠다닌다고 생수 먹지 말라고 상명대교수가 유튜브 강의 하시던데요. 기회되면 검색
까만콩
이룋게담은면짜드라고요
맛잏게어요
간장을옥상햇볓에두면어떨가요
햇빛에 두면 많이 증발할 수도 있고 이미 숙성된 간장에다 표고 다시마를 넣는 과정이라 굳이 햇빛에 둘 필요는 없을듯 합니다