香甜的好滋味/有點酸又不會太酸/百香果檸檬塔

香甜的百香果加入清酸的檸檬汁，
有點酸又不會太酸，
兩者相融後的風味特別的爽口。
●百香果檸檬塔餡料配分比：
全蛋 100
細砂糖 50
百香果汁 52
檸檬汁 18
奶油 30
吉利丁片 2
(合計 252)
●影片示範餡料用量
全蛋 200g
細砂糖 100g
百香果汁 104g
檸檬汁 36g
奶油 60g
吉利丁片 4g
（合計 504）
●檸檬塔餡料配分比：
全蛋 100
細砂糖 70
檸檬汁 70
奶油 30
吉利丁片 2
(合計 272)
★重點
吉利丁片：溫度太高會破壞吉利丁的凝結效果，
所以等餡料溫度降到60度C時再擰乾加入。
●塔皮製作連結
• 同步分享烤箱和小V熱壓機的製作方式 / 卡士...
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背景音樂：
Silver Waves
創作者：TrackTribe
#百香果檸檬塔 #檸檬塔