〈職人吹水〉 酒樓點心 鬆軟肉餅如何製作 鹹魚肉餅飯 手打肉餅竅門 酒樓點心蒸飯 附上中文字幕
Vložit
- čas přidán 30. 09. 2021
- p/ s 酒樓點心, 好多時都會食蒸飯 , 好多網友留言 !點解酒樓蒸肉餅咁鬆軟; 特別好食 !今次同大家解構下當中烹飪奧妙?
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多謝師傅教整鹹魚肉餅點樣先會鬆軟，我而家整肉餅都無甩拖，我蒸梅菜肉餅加件鹹魚上去一齊蒸，又有鹹魚食，方便我呢個懶人！
感謝長期支持
@@singsingkitchen 一一
又諗起大棠熟食檔泗記， 性價比爆燈，但有鹹魚肉片、土魷肉餅，好似無鹹魚肉餅😂
多謝星星師傅指教，真係好正呀！隔住個mon 都閒到香味。👍🏻👍🏻👍🏻🙏🙏🙏
以前細個成日聽見這個啄肉餅的聲音，好親切😊
經典菜式，好味道👍
呢個正.值得學,特別係想整到肉夠鬆化就係呢個方法了.
睇到巳很土餓了！😋😋😋 正！
謝謝師傅非常軟滑的肉餅
This dish is my husband’s favourite. He will definitely try to make it. Thank you 星星師父。
🙏
跟師父整出來真係好好食❤
愛吃咸魚 多謝星師傅
✌🏻👍🏻🙏🏻👏🏻🍂🍁
睇見口水流 👍😁
我的最愛，一定要跟師傅學
鹹魚肉餅飯😘😘👏👏😋😋👍👍
星星 ，多謝分享🙏🏻
深夜睇 睇到肚餓
即刻整黎食🤪
好鐘意食肉餅
👍 瞓身教學 !
就係因為片尾這句, 的確意義重大。 ^^
我都係和師傅一樣，鍾意食足料肉餅，不要太“削”。
酒樓版本是溝了生粉水，個人感覺雖然滑身，但無咁抵食😄😁😆
色香味美，謝謝師傅 !
😋😋
正呀！My Favourite!!!! 🤩
師傅做得非常好，我睇完，應該可以學識下來做了👍🏻👍🏻👍🏻
簡單易做好食
我中意食煎咸魚肉餅，好香口。
期待已久😋😋😋
保證食到 鬆軟口感
謝謝分享
好正
星星师傅，昨天我煮了鹹鱼蒸肉饼，不錯很软，好吃。多谢分享
Thanks !
心機飯👍👍👍讚
👍😋
我每次蒸咸魚肉餅都係先煎一煎塊咸魚，覺得會香啲😋
懵!!好似,好好味喎!!
正呀！
可唔可以教整山中牛肉同埋窩蛋牛肉飯？ 🙇🏻♂️
好想吃😋😋😋
鹹魚蒸肉餅😍😋👍👍👍
Marvelous teaching 👍,excellent technique result this top level minced pork recipe ...🎖like .....
Thanks Mr.Sing Sing , 🙏🙏💪💪
🙏
😆豬油渣正呀
正！
谢谢你
你好,👏👏👏👏👏
要試! 看起來太吸引了!
很喜歡學你煮餸👍👍
睇完成品後覺得太多生粉水了，食落好似好漿口咁🤔我自己做就會落乾粉撈再加水的，有冇人咁做架？thx星師父
天氣再涼少少, 整返個暖笠笠
D肉餅整好分開幾pack放冰箱, 拎出來蒸就食得, 方便快捷！
D冰肉正呀, 雞仔餅, 潮州雙烹月餅, 金錢雞, 如果冇冰肉就唔係正宗
👍😋
So VERY excited great old classic meal from Mr.🌟. This reminds me from my teenager meal . And now I’m surely need to try . This looks absolutely food -dudelicious!! ❤️👏🏼🙌🏼🙌🏼👍💯
🙏
@@singsingkitchen 76
請問瓦煲的飯焦，如何事後清洗好瓦煲。麻煩晒。
正
我用冷飯加料去蒸，都得渦，尤其是一個人食飯時，蒸完飯原鑊熱水淥條菜，簡單！
👍😋
而家出到去好多酒樓及茶餐廰，佢地既肉餅都係鞋既，吳知係無心機整定係吳識整。有無師兄整番個肉餅食店，專介紹尐食落口既食店就好啦
Chef Sing Sing. This had been my childhood favourite and brings back many fond memories. Could you explain how to make the special soy sauce for drizzling over the steamed minced pork rice. Thank you.
🙏
I hope this may help. I use soy sauce for steamed fish. Lee Kum Kee brand, if I remember correctly.
唔加生粉水會有咩分別 ，第1次見加生粉水去打
雞飯FANS 路過 🙂
懒人用电饭煲，再照足师傅既方法，都应该好好食。
對，第一位一定是鳳爪排骨飯，毫無疑義。我不是做這行也不是每次飲茶都點，但眼見幾十年來都是鳳爪排骨飯最受歡迎無論是酒樓茶市午市還是茶餐廳的煲仔飯。
👍😝😝🤣
@@singsingkitchen 不如下次整樟魚肉餅飯
外賣點心店必定有,例如:包點先生,包點超人/達人,唐記包點,包點料理
捞埋个汁 配白饭 真係吃多几碗饭
星星師父，可不可以教埋咸魚煎肉餅？出面賣好貴!
我之前做過 youtube search職人吹水鹹魚煎肉餅
👍👍👍
Excellent cooking technique. But please use a better translator for the subtitles. There were a lot of wrong words!
🙏🙏
Eng Sup Please .
可唔可以提下人唔好朝早六點做這飯，樓下敬啟。
師傅一路拍片一路開機洗衫😂 我係度諗點解睇睇下好似有飛機起飛聲嘅🤣🤣
現場實況 真誠真實💪💪😋
年青人追求健康，咸魚係老餅至會主動要食。^^
hope to have the recipe posted instead on the video . So i dont have to keep watching the video many times. thankyou
多謝耐心收睇
Eng Sub Please .
想問吓星星用刀剁肉餅同攪拌機攪有咩唔同
手剁肉餅係好食好多呀
試過一次你返唔到轉頭
外賣點心店賣此類蒸飯22元左右
一般蒸飯 都唔會賣好貴
👍👍👍👏👏👏👏😋😋😋
拍5分钟 已足够!
最尾駛唔駛加熟油？
酒樓做最後一定要加油肉餅 會再 滑 口啲
舊肥膏嚇死人
原來係生粉水！難怪點蒸都無辦法做到酒樓一樣嘅效果
👍
機攪肉點先可以唔"鞋"口?
跟我 今次方法去做
@@singsingkitchen 機攪肉買回來後要自己剁一遍嗎?
二話不說，但你重説，好似帶人遊花園！唔知邊句係真呀！水叔？
職人吹水 所有旅遊行山 真人實況同你分享 放鬆心情慢慢收睇
星星 酒樓 豉椒排骨飯(白色排骨個隻)會唔會整?
👍 遲啲再整
@@singsingkitchen 唔該🙌
做就做啦!口水多過茶🤤
睇就睇啦，唔睇就死開，咁七多嘢講！
肥肉多左D
呢個係要點😋
你啲字幕好多錯字
多謝意見
好似未熟
留個言晏d先慢慢睇
衷心感謝
@@user-sj2bu7fo6b 🤣 又執星星師傅口水尾？ 點搞呀🤣
仲未恥笑完: 條傻gap 推條ikea偽贊助片link， 後面做乜嘢加咗呢個→🤭emoji 呢？ 頂你黐咗線
@@user-sj2bu7fo6b
掃把星 得把聲 坐井觀星 丟丢那星！ 爭一粒😄
推推推…推返條舊垃圾片"google請我食飯"出嚟啦🤭 由於 Emperor Entertainment Group 提出版權聲明,因此不能再使用此影片🤭
肉餅用咗生粉醃，蒸肉餅時發現出現生粉起泡，一嚿嚿粉狀球體物體好嘔心，究竟出現什麼問題？希望即人吹水可以解答一下。
係咪你生粉水冇開好啲粉未融曬撈得唔勻
下次或者試下跟足師傅生粉與水比例(1比5)
@@34pochufriend97 有冇高人可以指點
@@PriscillaCSI 剛剛再試做多一次，生粉溝得很勻循，亦都用咗五比一生粉和水嘅比例。但係仍然出現生粉氣泡，拮爆咗，原來係血水！本來想影相俾大家睇，但係實在太唔見得人。
@@JohnSmith-dh3lx 準備豬肉時，切細嚿啲或者切片去浸水。 滰乾、印乾先剁。
* 星星師傅教落， 無論用任何烹調方法，最緊要係處理好件食材先~