Zvěřina v restauraci Penzionu Kokořín, dnešní menu: Srnčí carpaccio s lehkým salátem

Šéfkuchař Martin Barcal z Penzionu Kokořín se s námi podělil o recept na marinádu na zvěřinu a poté nám ukázal, jak na srnčí carpaccio s lehkým salátem a žampiony s ořechy.
Více na...
Byznys menu: ekonom.ihned.cz/c1-64397780-sa...

[@marekfojtik6634]

twl tu pisou lidi co ani neuvaři vodu :D :D :D :D uvarte vyzkousime :D :D

[@tomasmiklovic9449]

Divina bez tepelnej úpravy? Si zahravate so životom.

[@MrKVETAK]

Jde o to, že srnčí zveř si vybírá potravu a může se jíst i jako syrová - tatarák, carpaccio. Divoké prase všechno spase, zde je to riziko a proto se musí tepelně upravit.

[@vitejjsemdany]

To snad ne tohle...tohle opravdu není capriccio...carpaccio je pokrm dělaný zastudena

[@sudi5132]

carpaccio??? nejsem buhví jakej gurmán, ale toto? zkus to nabídnout Italovi, buď hodí šavli nebo tě zbije do němoty. tipuji že obojí :DDDD

[@vladopytlak457]

Kurva,co to je. Ty už zvěřinu nikdy nedělej!!!!!😭😭😭