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■渡利オリジナル包丁・まな板bit.ly/3bZxYRc
素材の知識が豊富で勉強になります。毎回、本当に楽しみです。
うまそう。去年のハマグリのお吸い物もそうでしたが、仕事が本当に丁寧
見てるだけで癒される
けっこう手間がかかるもんですね。大事に食べます。
いつも拝見させて頂き少しだけですが…こだわって家庭料理を楽しんでいます。いつか青柳（バカガイ）の調理方法をして頂きたいと思っています。いつかアップされると楽しみにしています。
僕は最初の汁は捨てちゃう派ですが！大将が戻すなら試してみますよ！
いつも楽しく拝見してます。待望の煮蛤！参考にして何度も挑戦してみます。
はい。よろしくお願い致します。
お疲れさまです！私がハマグリは美味しいと思ってたのは、シナハマグリでした。毎回勉強なりますわ。渡利さんは簡単に作られますが、結構大変な作業ですよね。プロのマニュアル観ながら頑張ります。
ぜひぜひ！
Ahh so good. It looks yummy 🤤 i like the stainless steel chopstick (the last one). It seems easy to use😂
スッキリとした味をつくりたい場合は汁を捨てた方が良いのかなと思いつつ、複雑な味わいを求める場合は濾して入れたほうが素人考えでは良いのかな？と思ってみたりみなかったりします。美味しければどっちでも良いです🐚www次回も楽しみにしています！！
잘 봤습니다^^
チョウセンハマグリはたしか汀線蛤と書いたような記憶があります。
渡利先生ちょっと調理工程が複雑そうですが、旨味を活かすためのものですよね。
渡利さんが 選ぶ ハマグリ産地を教えていただきたいですね！私は 大洗産が好きです。
元、煮蛤職人です（笑）！ふと、思ったのですが蛤を生で食べる人いるんですかね？全くの生刺身、生握りとか？何気に貝臭、強いし！
動画のおかげで、プロの料理を食べることも、自分で料理を作ることも、とても楽しくなりましたいつも丁寧で、分かりやすい内容をありがとうございます「どこどこのスーパーで買った●円分の食材で作った美味しい料理」みたいな動画も観てみたいです
質問です。ハマグリアサリなどと近い貝は旨味も強いのでハマグリでもアサリでもないような貝でも煮〇〇にして同じように調理しておいしくなるのでしょうか。時期的な理由でハマグリが使えない場合、例えば北寄貝を使うとか、実は外国に住んでるのでこちらにある似たようなサイズ感の似たような感じ（ハマグリ科）でも同じようにできると思っていいのでしょうか？
ハマグリ、北寄貝、ミル貝好きです貝の出汁はウマウマｳﾏｯ (° ∀° ≡ ° д°) ｳﾏｯ
このレシピは優しい甘さで美味しそうですね^ ^ 試してみます！
とても美味しそうで、酒が進みそうですね時期が合いましたら、ハゼの料理もお願い致します
你好👋谢谢🙏！
こんだけ手間隙かけて付け合せ😱‼️
0:52 キーキー音注意（押すなよ…）
いつも楽しく見ております。でも…チョウセン蛤は味が落ちるは訂正しろ！浜でしか食べれない刺身食ったことあんのか！怒
あー、ごめんなさい。申し訳ないです。牡蠣など当たる可能性のある貝類はどんなに鮮度が良くとも生食しないようにしておりまして、、、職業柄、当たると仕事場すら行けないもので。申し訳ありません。
味同じなら値段も変わらないでしょうにあと身が縮まないとかある言うてますやん怒らない怒らない┐('～`;)┌
![[Clam Digging] Went digging mudflats and got lots of high quality Hamaguri clams! So much fun!](http://i.ytimg.com/vi/FLE506GdNcw/mqdefault.jpg)
■渡利オリジナル包丁・まな板
bit.ly/3bZxYRc
素材の知識が豊富で勉強になります。毎回、本当に楽しみです。
うまそう。去年のハマグリのお吸い物もそうでしたが、仕事が本当に丁寧
見てるだけで癒される
けっこう手間がかかるもんですね。大事に食べます。
いつも拝見させて頂き少しだけですが…こだわって家庭料理を楽しんでいます。いつか青柳（バカガイ）の調理方法をして頂きたいと思っています。いつかアップされると楽しみにしています。
僕は最初の汁は捨てちゃう派ですが！
大将が戻すなら試してみますよ！
いつも楽しく拝見してます。
待望の煮蛤！参考にして何度も挑戦してみます。
はい。よろしくお願い致します。
お疲れさまです！
私がハマグリは美味しいと思ってたのは、シナハマグリでした。毎回勉強なりますわ。渡利さんは簡単に作られますが、結構大変な作業ですよね。プロのマニュアル観ながら頑張ります。
ぜひぜひ！
Ahh so good. It looks yummy 🤤 i like the stainless steel chopstick (the last one). It seems easy to use😂
スッキリとした味をつくりたい場合は汁を捨てた方が良いのかなと思いつつ、複雑な味わいを求める場合は濾して入れたほうが素人考えでは良いのかな？
と思ってみたりみなかったりします。美味しければどっちでも良いです🐚www
次回も楽しみにしています！！
잘 봤습니다^^
チョウセンハマグリはたしか汀線蛤と書いたような記憶があります。
渡利先生
ちょっと調理工程が複雑そうですが、旨味を活かすためのものですよね。
渡利さんが 選ぶ ハマグリ産地を教えていただきたいですね！私は 大洗産が好きです。
元、煮蛤職人です（笑）！ふと、思ったのですが蛤を生で食べる人いるんですかね？全くの生刺身、生握りとか？何気に貝臭、強いし！
動画のおかげで、プロの料理を食べることも、自分で料理を作ることも、とても楽しくなりました
いつも丁寧で、分かりやすい内容をありがとうございます
「どこどこのスーパーで買った●円分の食材で作った美味しい料理」みたいな動画も観てみたいです
質問です。ハマグリアサリなどと近い貝は旨味も強いのでハマグリでもアサリでもないような貝でも煮〇〇にして同じように調理しておいしくなるのでしょうか。時期的な理由でハマグリが使えない場合、例えば北寄貝を使うとか、実は外国に住んでるのでこちらにある似たようなサイズ感の似たような感じ（ハマグリ科）でも同じようにできると思っていいのでしょうか？
ハマグリ、北寄貝、ミル貝好きです
貝の出汁はウマウマｳﾏｯ (° ∀° ≡ ° д°) ｳﾏｯ
このレシピは優しい甘さで美味しそうですね^ ^ 試してみます！
とても美味しそうで、酒が進みそうですね
時期が合いましたら、ハゼの料理もお願い致します
你好👋谢谢🙏！
こんだけ手間隙かけて付け合せ😱‼️
0:52 キーキー音注意
（押すなよ…）
いつも楽しく見ております。でも…
チョウセン蛤は味が落ちるは訂正しろ！
浜でしか食べれない刺身食ったことあんのか！怒
あー、ごめんなさい。申し訳ないです。
牡蠣など当たる可能性のある貝類はどんなに鮮度が良くとも生食しないようにしておりまして、、、
職業柄、当たると仕事場すら行けないもので。
申し訳ありません。
味同じなら値段も変わらないでしょうに
あと身が縮まないとかある言うてますやん
怒らない怒らない┐('～`;)┌