煎和牛扒秘技｜How to cook Wagyu steak ｜抵食高質和牛網購推介｜食家老闆親授
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- 牛扒煎得多，和牛真係好少煮！始終價格一直同質素成正比咁高。難得摵住大脾買咗塊靚嘢當然絕對唔能夠馬虎！請教咗位食家朋友將佢嘅「煎和牛扒秘技」傳授咗俾我公諸同好！今集教大家 - 煎和牛！～牛！～牛！～
完整食譜可到Patreon找到！
/ jian-he-niu-ba-40093401
利申：唔係廣告，塊扒真金白銀買，不過我認係私心推介！撐自己友！
高質網店：yellowdims.com/
「為食到開鋪煮埋俾人食」「似機鋪但真係」餐廳：Regame Club 再玩一會 shorturl.at/bdrS5
#5201314 #和牛 #HowToCookWagyuSteak #阿晨 #Nomadsyhui
繼續鳴謝少女美術組：壽司姐@co.17studio
Video shoot with : Olympus OMD EM1mkii, Olympus TG-Tracker
影片陸續有嚟，記得like, subscribe & share呀，多謝支持！^^
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我係一個唔太識煮飯的人但剛剛買左舊和牛真係要睇住你條片去整，唔該哂，另外真的真的多謝你贊爆你係:你食野野完全沒有習習習(豬食餿的聲)👍👍👍👍有家教，絕對係我可以睇到尾的高質片❤❤❤❤😊
感謝阿晨，用過好多方法始終呢個最work，第二次煎出鑊前會再煎下正反面各十秒，resting個陣會好好多
睇完好想食多謝你😂😂
多謝你支持😊
多謝你教學 試過好多教學方法都唔掂。跟你方法掂晒！！
和牛我試左
想問如果唔係煎和牛既話方法同時間會唔會好大分別 謝謝🙏
講解得好清楚,仲有埋好靚既文字graphic提示
加油繼續拍多啲片, 另外camman反應好搞笑~
多謝支持呀！我會繼續努力！💪🏾😁祝你2021平安快樂！🎊🎊🎊😁😁😁
謝謝各位指教
試左用呢個方法煎和牛，超好食，多謝介紹! 食過美國同澳洲和牛，都係覺得日本和牛好食好多。
日本和牛真係好食好多，所以價錢都貴好多😂
正呀！ 但有樣野想講講！ 11:48 你講野時 楂住咁大把刀 指向鏡頭 作為觀眾 其實觀感唔係太好！Anyway 我like左！
感謝！收到！下次唔會🙇🏾🙏🏽😁😁
我完全有同感 !!
睇住把刀有d惊
我又無嚇親，不過分左心，對眼係咁望實把🔪
無意中睇到你條片 ，內容好豐富 已訂閱
肥鴨 多謝支持呀🙏🏽😁可以bookmark埋我Patreon, 食譜仲係免費睇㗎
下次要試下你嗰方法，睇見都好好食。
Thanks Kitty!! 多謝 #RegameClub Daniel教路😁
剛試左呢個煎法 真係好正!👍 謝謝分享😁
Flo w 多謝支持呀😁有興趣可以睇埋我其他影片㗎😉😁
食咗飯，見到都餓
無講由雪櫃拿來多久？煮之前塊肉大約溫度才煎。
睇到狂吞口水
刚刚order了A5和牛，会用你的方法煮。期待中。。。
eng wai 多謝支持☺️記得睇吓我其他片呀😁
30分鐘大放送
講解得好好 演繹得。。。應該說已經儘量控制著情緒地把視頻完成，沒有介紹錯 跟足方法試試效果先，這種價錢 物超所值
多謝支持呀🙏🏽🙏🏽🙏🏽
好正！會跟住做試吓🥳
S Y 試咗未？😏
I wonder if I need to wash the steak before cooking it. Can you please advise? Thanks for the video
Chinese Cruisers Thanks for support! And no! Don’t wash the steak!
It will lose the fat and flavour if you wash it. Also, the steak will absorb water and release will you pan fry the steak. It will cause a huge temperature drop on the pan and may cause to the steak can't seal properly and end up with a dry and tasteless steak.
Yes thank you very much for your presentation and teaching I learned a lot thx again
F H Thanks for your support😍Watch my red wine beef ribs video, I shared some of my basic cooking knowledge in it, hope you like it too😁
F H czcams.com/video/C9MuRyCIJLg/video.html
👆🏽this one😆
見到你食都留曬口水啦！😋😋😋
好有用啊，又學到嘢。
有沒有試過加拿大和牛 亦是非常之好 從Costco 買入。正呀
Kenny Foo 加拿大都有和牛㗎？😱我剩係食過AAA，已經好好味🤤
NomadSyhui浪廚阿晨 不過加拿大的大貨倉Costco 售價都不平宜 並要在網上頂購
怎樣訂牛扒，俾我罔址🙏你觉得3塊牛扒，边塊最正?
description有寫㗎，不過唔知賣哂未XDD A4最正！
😋😋😋🤤🤤🤤👍👍👍正到無得頂、我最喜歡的情度、我不喜歡太熟、因我食生牛肉的、日、韓、料理
ms pearlli A4真係值得試，正到痺😆😆😆生牛肉他他啱唔啱？
@@nomadsyhui3387 都好啱、我喜歡食生的、日、韓料理也食生牛肉、牛柳、牛扒、四季、半島、一成熟、其他地方三成熟、你的推介啱我口味😍😍😍🤗🤗🤗
只供參考
生牛牛就咁食😇
好肚餓!
我煮左先見到你條片 =_=
大阪ANDY哥 唔緊要，整多次😆
45秒我覺得係唔夠, 因為未夠燒得靚 ,但太長時間會更熟,2吋會岩呢個做法
好味真的好介紹 thank you
May Tsang 多謝支持呀！😁記得睇下我其他片呀
Priscilla 在機場搞幾耐？
5:30am落機，1:45pm走得
😋😋😋正到暈👍👍👍
ms lee 多謝！😁
是在什么网站购买和牛
做的好喔!👍👍👍
awesome video !
正到癲
出咗D油用嚟炒配菜
有得諗
邪惡到爆😎
我好鍾意食和牛,好好食
刀唔好向住鏡頭向前隊 注意
靚仔，我見到D牛扒都忍唔住好想食啊！係邊度買到咁正嘅牛扒？
呢幾塊都經 Yellowdims.com 訂㗎😁
係邊度買？冇link
加油啊，啊晨🙏🙏
據説一般處理牛肉都不以鹽調味，因會使肉質粗韌，不過阿晨煎和牛時下鹽，相信自有他分寸和道理。
是啊！看見都覺得好正！
YC Lee 說法太多，我自己平時煎牛扒直頭會落完鹽等10分鐘先煎。如果要比較，中式醃牛會落好多嘢令牛肉質稔身，但牛味會流失，咁又算係啱定唔啱呢？
手法唔同，煮法唔同，但出發點同結果都係想好味同希望啱自己口味。屋企煮餸唔係餐廳，簡單好味食得開心已經好足夠。
就如之前炒飯沖水果條片，究竟係啱定錯？世界好大，去嘗試去求證去搵出自己方法係每個人都可以做。
小弟唔係專業廚師，只係一個喜歡煮嘢食又鐘意拍下片分享嘅普通人，都只係靠平時睇書睇文睇片學習同自己嘗試，btw，多謝大家嘅支持同意見呀。😉
@@nomadsyhui3387 和牛既話 我會整好先再點鹽 唔醃
@@nomadsyhui3387 是。
各師各法，最重要是吃的能覺合適可口。
YC Lee Thank you🥰😁
留晒口水🥩👍
Tak Tsang 煎塊試下啦😍
煎得很好。👍👍👍
Cheung Skylion 多謝😁有興趣可以睇吓我其他片呀，仲有個Steak Diane都好正
正😋😋😋
请问45秒之后洗唔洗封边？定系Rest之后再煎先封😂
我平時都無特別封邊，通常係有肥膏嘅位置會特登煎香啲
味道方面, 重口人可以之後安個再 沾海鹽/黑胡椒碎, 所以無咩問題
good
👍🏻👍🏻👍🏻
已經跟你買咗3塊牛扒了✌🏼
Great 👍 video!
Im jealous
Thank you🥰🥰🥰
想請問邊一塊最唔油又好食，屋企人反而怕太油
和牛油脂都係比較多，如果唔鐘意油，可以試下牛柳。牛柳呢個部位本身無乜脂肪，稔身啲，之前試過M5和牛柳，已經好好味！不過煎時留意唔好過熟😉
are you wearing Coldplay shirt?? coldplay fan too bro? 😍😍
derrick ang yea😍oh Para ~para~paradise
識你廿年，煎咁多塊和牛，而我一舊仔都無份😭😭
呢度都係我廿年嚟第二次食咋😂
食口感要入口即化就和牛，食牛味有咬口就肉眼。
really good
Wendy Yung thanks you!!😊Check my channel playlist to watch more cooking video!😁
網站上無兩塊M9既?定已經賣曬?會再有嗎
我幫你問下先！
請問訂牛扒嘅網站在哪裏呢
Simon Sin Yellowdims.com 但好似太多人訂所以無貨喇😂要等一等
請問咁形嘅抽油煙罩兜買?
呢個抽氣係好耐之前網購翻嚟再搵道具師博幫我砌上去，無錯係道具師博，因為無裝抽氣嘅師博肯做，嫌麻煩
第一，牛的油是好油，不是好油令人肥，是糖。
第二，也不会煎牛扒的人，也多花式。看看gordon ramsey, jsmie oliver 和有名的厨师，都没有那么多花式。
第三，有没有看过youtubers 煮出来说自己煮的不好吃？
衣服是COLDPLAY世界巡迴演唱會的
想問你個抽氣扇邊到買同點裝
淘記落嚟再搵拍野嘅道具師傅裝㗎😂
@@nomadsyhui3387 有冇TAOBAO LINK XD
堆填區
舊牛咁多水份就咁放落去煮
Tingpong Yip 其實有用廚紙印過㗎，不過剪走咗🤷🏽♂️
請問在那處買？
Julie Fowler 可以去下 Yellowdims.com睇下仲有無呀😁
想問下，每塊steak之間需唔需要倒油同埋重新洗鍋再煎？因為我用平底鍋
睇下會唔會好多殘留物喺個鑊度，平時屋企整，倒咗d多餘油，如果有鑊燶就抹走佢我就再煎，不過當然睇情況啦
@@nomadsyhui3387 多謝你既視頻，個人覺得做得好好
@@chrisng2725 多謝你！我會繼續努力！
7月13日下了訂單並付款了，但至今下落不明！＝_＝ 很無奈。。。我知與阿晨你無關，但我是因為你我推介才會支持這黃店。很失望呀！！！
Jo Cheng 😱！我幫你搵佢哋跟！介意IG DM我詳細嘛？
IG : NomadSyhui
@@nomadsyhui3387 謝謝你回覆^^ 我是沒有辦法才在這裡留言，請勿介意。
@@nomadsyhui3387 廢佬沒有IG。我的訂單編號 000455 - 日期 2020-07-13 $666。我不停留言予客服但沒有回應。
Jo Cheng 傻啦，無問題！😉我幫你跟
可能呢排啲安排太亂，代佢哋同你講聲唔好意思先🙇🏾♂️
Looks so delicious! I will try, thanks for teaching us
好好味，😋😋
交換口水系例
呢間YellowDim 好唔掂，2號訂了兩塊牛扒，今天20號，差不多三個星期還未送貨來，摧了N次也沒回覆，都不是做生意的。
首先要感謝Edmond您的支持，我們應該盡快回覆及跟進訂單。由於訂單數量太多，所以有機會出現漏單情況，非常抱歉。我們已與商戶反映，為表歉意，商戶亦會作出補償。對您造成不便，我們深感抱歉，我們會努力改善。
條網店line兩日都入吾到既
請問可以在那裡買到這幾款牛扒? 提供之連結未能進入網購，謝謝！
多謝你留言，因為呢條片已經一段時間之前，網頁已經冇做啦，唔好意思呀🙇🏾♂️
依條介紹片真係專業過好多「專業」大廚
在哪兒online 買這三塊牛扒
Susanna Lee www.yellowdims.com
「再玩一會」果啲
First 2 look beautiful, but feel like u overcooked the last one tho. Nice video tho
ryanlau330 the 3rd one is bit too thin 🤣but it’s still very nice, cos it’s sooooooo much fat in it🤣
NomadSyhui浪廚阿晨 adjust the cooking time then, u gotta make adjustments for different sizes of meats😂
@@ryanlau330 you're right! Thanks Ryan!
請問在那裏買,非常靚的牛扒🙇🙇🙇
Lee Yee man www.yellowdims.com 最近上翻架！唔知賣哂未！😉快啲去睇！
頂。。啱啱先戒左牛肉
Wilson Wong 遲啲整豬扒俾你！
破戒就啱
😂用煎pan癡底
瀨曬野 冇夾煎得好衰
唔知點解我煎嗰時一滴油都冇
btw都係好食😂
癡底！？？唔夠熱？好少可wo
你用咩火煎？應該點都會有油滲
NomadSyhui浪廚阿晨 我用冇紋嗰啲黎煎⋯發現真係搞唔掂 下次煎之前真係要買個有坑紋既先得😂
估計溫度問題 煎牛扒要猛火 優質食材如和牛真的可以不落油 如擔心癡底可以用油壺唧一兩下 用西冷根膜脂肪中剪一角先下鑊出點油應該解決到這個問題 約十年前大型超級市場日式超級市場都短暫出現個一批約HKD1600鈦金屬平底鑊 標榜用銀仔也刮不花，買了回家就是惡夢的開始 的確用鑊剷狂剷狂刮也絲毫無損 無奈的是煎什麼凝底
D油留起炒飯
和牛油炒飯🤤不過因為猛火啲油會好易黑同燶，真係嘅話一出油記要即刻倒出嚟
想問下個牛排等左幾耐送到😂
羽生老婆 我約佢落去拎㗎，食之前兩日先落去😂等咗好耐？我幫你問下？
NomadSyhui浪廚阿晨 我又唔係等左好耐😂但啱啱yellowdim落訂嗰時見唔到佢有寫大概幾時送貨所以有啲怕
萬一送貨太耐下次肯定唔比買
羽生老婆 之前問過佢哋因為Yellowdims 係網店平台，送貨嘅安排都係會有返上架嘅舖頭自己負責， 再玩一會應該有人會聯絡你😉
羽生老婆 你幾時落單㗎？如果太耐我幫你問聲丫😉
NomadSyhui浪廚阿晨 icic😀
你唔講都唔知，可用回鑊呢個方法，下次試吓，Thx
好驚囉...個夾用黎夾生肉又夾下熟肉😖
oliver oliver 唔...應該係夾完熟肉先夾生肉...同埋剪接嘅嘢...😅
👍🏿
the thick one is too rare
I want to buy but 食野都分colors. lt stop me to do so
Edith Lee 每件事都有原因，你可以無視，但我選擇面對了解並做認為該做嘅事。
NomadSyhui浪廚阿晨 原因是如何選擇，因而異。你有你選擇，我達我的選擇吧。你在無視我的的選擇。
Edith Lee 你的選擇是你的決定對吧？😅我無法重視或無視你所決定的事，做自己就好。尊重你的想法。
正到無朋友😍
听声就知道锅都热够
未
你都無Trim左d肥位......
我係肥膏怪嚟㗎，煎到脆身好好味！呢個程度嘅脂肪部分對我嚟講好perfect！😋😋😋
Rest 太耐 凍 Q 晒啦
係呀🙈其實真係好多時，攪呢攪路拍完靚product 之後，碟嘢已經凍哂先可以試食🤷🏽♂️😌
找不到店名？
我都搵唔到 🥲
黃店執笠了🎉
好過份😭等陣去steakhouse ...
快啲買塊煎嚟試下啦😆
NomadSyhui浪廚阿晨 懶... 去咗The Keg解癮🤣
好似李克勤😬
浪廚，有人想約你食飯喎... >>>Discord
呃…怎麼會用不沾鍋煎牛排！
和牛點煎都好食，廢話中的廢話😂
I know
回鍋時都無講中火每30秒等同咩熟度?你老闆教咩比你?仲話自己賣牛扒。
Lam Ted 厚度唔同，火力唔同，講唔到，可用軟硬度分辦熟度。Google 下就學到，或者煎多幾次就知㗎喇😉驚太熟就寧願生啲，生得滯回鑊（一定無咁好食㗎喇）好過過熟