«ТУРЕЦКИЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР» для бутербродов.
Vložit
- čas přidán 16. 06. 2021
- Всем привет!!!
Очень рада, что вы на моем канале!!!
Добро пожаловать!!!
Не забудьте подписаться и нажить на 🔔колокольчик🔔 чтобы не пропустить мои новые видео! Заранее благодарна🙏 за 👍🏽
Ссылка на мой канал на Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/62254b3e307d...
Если ссылка не активна забейте в поисковике Ирина КосМос на русском языке
🙏Подписывайтесь🙏
Ссылка на мой канал в Телеграмм t.me/+QMMipgS5rSM4ZWI6
‼️Материальная помощь на развитие каналов‼️
Сбербанк - 4276 4000 7334 3643
Ингредиенты
Молоко 1,5 литра
Лимонный сок 50 мл или 1ч.л лимонной кислоты и 50 мл воды
Масло сливочное 50 гр
Соль 1/2 ч.л
Всем приятного аппетита!
Я Вас люблю, ценю и уважаю!
Ваша Ирина)
#сливочныйсыр#турецкийсливочныйсыр#сливочныйсырдлябутербродов#IrinaKosMos#
Не нужно никогда сливать горячую смесь в марлю.Когда остынет до комнатной температуры,тогда сливать.Пока горячая сыворотка ,творог в ней мягкий и много мелких частичек уходит через марлю.А более остываши й творог плотнее,частички схватываются и сыворотка чище.Так и с обычным творогом делают.
В этом случае именно быстрое отделение сыворотки делает сырок нежным, чтобы сырок не успел набрать кислотность.Здесь "шоковая" коагуляция белка. Творог плотный, так как кислотность очень высокая, и медленный процес.
После того, как появилась желтая сыворотка, нагрев надо прекратить и оставить минут на 10-15 в покое, после шумовкой выложить в дуршлаг сгусток, выход сыра будет больше и он будет гораздо нежнее. До кипения сыр никогда не доводят!
Я тоже это заметила,что сыворотка з сыром закипела, а этого как раз не нужно допускать,и тогда будет всё отлично.А сам рецепт отличный,Иринка тоже молодец,уже подписалась❤
Спасибо за рецепт и подробное видео
Спасибо большое вам за рецепт и видео сыра
Здравствуйте 😀! Сегодня испекла, результат порадовал! Спасибо большое за такой подробный мастер класс!!!
А вот этот сыр хароший вариант, я обезательно попробую, спасибо🙏💕
Спасибо за рецепт. 😊👍
Благодарю за Ваш рецепт приготовления. Желаю всего доброго.
Очень вкусный, спасибо за рецепт, делала уже много раз.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Большое спасибо !!! Будем пробовать !!! 👍😘🌹
Спасибо за рецепт , вы очень хорошо раскалывайте , ждём новых рецептов ! 😊
Спасибо, очень вкусно!❤
Спасибо, милая, за рецепт, постараюсь приготовить этот сыр.
Спасибо за Ваш рецепт,я обязательно его приготовлю
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Спасибо огромное очень вкусно
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
ЭТО ВАМ СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ ТАКОИ ЗДАРОВЬЯ ВАМ И ВСЕИ СЕМИ ПОКА
Заморозить кефир 2.5-3.2% прямо в упаковке и утром из упаковки вылодить на 4х слоуную марлю дать ему стечь и шикарный сливочный сыр хоть в торт хоть на бутерброд
Да, я знаю, получается вкусно
@@irinakosmos4211 Пользуюсь таким приемом,когда делаю крем со сливками к Молочной девочке.Идеальный крем к этому торту!
Да точно,делала как то,уж проще некуда,но так мало малюсенько выходит из литра кефира,прям слезы. Подскажите в этом рецепте сколько грамм выход,пожалуйста,хоть стоит делать на семью ? Кстати мысль сейчас пришла,я сама заквашиваю мацони,если попробую как с кефиром,интересно,что получится
@@user-22166 спасибо,ясно.
@@irinegargalageva5633
Спасибо, дорогая, за рецепт. Взяла в свою копилочку.
Зачем кипятить доведите до закипания снимите с огня и дайте постоять пока температура не будет 40 - 50 град. Будет больше выход, сыворотка прозрачной, сыр нежный.
Yes, the yield will be greater. Thats because the proteins gather to form the curds. Then take off heat and let stand to bring temperature down. Keep cooking beyond that point and the proteins will again start to separate and the output will become less again I discovered that the hard way!🤗
Также заметила, что чем аыше темп, тем менее выход сыра! Не делала похожиц, надо попробовать!
Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить.
🙏🙏🙏🙏🥰
Большое спасибо.
🙏🙏🙏
Благодарю за рецепт!
Сегодня приготовлю, как раз искала шикарный вкусный и полезный рецепт.
🙏🙏🙏спасибо Вам за доверие и внимание.
И как, вам понравился результат?
@@user-vv6oh9uc5t вполне)
👏👏спасибо за вкусный полезный репцепт👍👍👍❤
Заморозила как то кефир и ничего не получилось, помню только разочарование одно. Вы что, волшебники, что из простого кефира крема добываете?
Спасибо.
Умничка без вранья всё.
Уважаю
Шикарный рецепт. Спасибо.
🙏🙏🙏❤️
СПАСИБО БОЛЬШОЕ.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Спасибо..очень интересно..попробую обязательно..
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
@@irinakosmos4211 спасибо..обязательно подпишусь
Спасибо за рецептик,буду готовить из домашнего молока😇😇😇
Получится вкуснее чем у меня
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Как приятно вас слушать и сыр такой приготовлю обязательно, благодарю!😊
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Спасибо большое за этот рецепт ! Действительно простое приготовление !
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Здорово👏✊👍
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»dzen.ru/id/62254b3e307db66989ab96bb
Благодарю вас ,за рицэпт !
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»dzen.ru/id/62254b3e307db66989ab96bb
Благодарю!!!
Из полутора литров деревенского молока получилось ок.120 г сыра. Овчинка выделки не стоит.
Так без химии и др. Добавок-консервантов
Живу в Турции 18лет,не знала такого рецепта.Спасибо,надо попробовать
В Конаклы научили меня
Вот начало правильно.
Лимон сок
Я тоже делаю так
Толковый рецепт .Сразу хочется делать.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»dzen.ru/id/62254b3e307db66989ab96bb
Меня турчанка угощала, турецким сыром, только он был гораздо менее влажный, Очень вкусный.
Спасибо большое за рецепт.
🙏🙏🙏
Хороший сир, спасибо и орешки мелкие можно,зелень. Спасибо.
Спасибо за рецепт, попробую!
Syper recept spasibo
❤️
Сделала из домашнего молока и сыр получился очень плотный, но вкусный.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Не надо до кипения, тогда будет нежный и мягкий. Ни в коем случае не кипятить. Удачи. 🌷
Потребление коровьего молока является фактором риска рака простаты.
Прекрасный рецепт, делаю много лет. Можно положить семена пажитника, чеснок, зелень , все по вкусу. Этот рецепт узнала из инструкции к «приспособление для изготовления сыра» производство Чехия. А замораживать кефир и т.п. мне не понравилось. Хотя спорить бесполезно, кто-то и щи с утра ест!
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Мне тоже замлроженый кеытр не понравился, так вкуснее и быстрее
@@user-pz4in9fq3r Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Согласна, устанешь ждать размораживания кефира.
@@user-cb1dj4tv6q Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
А обязательно и нам ждать все время закипания молоко
Желательно, чтобы не возникали потом вопросы.
Я бы 1.не перемешивала горячую сырую массу.Зерна творожные сильно ьчаются и остаются в сыворотке. Не экономично.
Пусть хорошо остынет.
2.Аккуратно собрала шумовкой и на марлечку на дуршлаг.
Основная сыворотка остаётся в кастрюле.
👍👍👍🙏🙏🙏♥️♥️♥️
Благодарю вас за рецепт! Приготовлю, попробую🎉❤
Гениально, поучается можно из творога делать, только хоршего. Из кефира и ряженки замороженных делала, вкусно но долго, использовала для роллов. А это будет быстро. Спасибо за идею.
🙏🙏🙏❤️❤️❤️
Кипения дождались! Теперь,дай бог,дождаться остывания!
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Ирина, Бог пишется с большой буквы! Потому что Он Бог!
😊можно,да и нужно створоживать молоко лимонной кислотой. Экономика должна быть экономной😊
С какого перепугу он сливочный ,чтобы получился сливочный нужно и использовать сливки ,а это обычный творожный
Сыворотку я обычно пью утром перед завтраком. Она очень полезна. Пейте на здоровье все.💕💕💕👍
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Сыворотку пить утром на тощак. Тогур кожи улучшает
Очень интересный рецепт. У кого нет лимона, берем лимонную кислоту из расчета 1,5 гр на литр молока, развести в воде 50 мл и медленно вливать помешивая.
odlicno
Спасибо ,интересный рецепт, приготовлю, скажите а для крема на торт подходит такой сыр.
Ні в якому разі неможна кипятити,тільки підігріти і дати постояти з соком лимона,тоді відкинути і непотрібно давати масла ,творог і так буде мягкий і жирний тим більше якщо готувати з такого жирного молока 4.5%жиру
@@raisakazmiruk7925 Тогда у вас получится адыгейский сыр...
Большое спасибо.Обязательно попробую и вам напишу.Вкус похож на магазинный?
А каой это сыр"панир".Вообше сыр на армячском называют панир.
Полностью согласна с тем,что так обращаться с горячими молочными продуктами нельзя.Молоко свернулось-зачем ещё кипятить.Творог грубеет.Сливать горячую створоженную массу категорически нельзя-останется одна сыворотка.А в целом рецепт интересный,можно попробовать,бюджетный.
Спасибо большое!!!
Женечка, Вы как всегда со мной, спасибо🙏🙏🙏
Глупо кипение ждать.
Долгая возня.
Яйцо, масло ,затируха!
А без труда ничего не бывает
Творог после глупого кипения бужетЖЕСТКИЙ
А попробуй так и после до50 градусный или выше с учётом добавок со ив масла итдобавок Все основа есть долее пробуйте по разному и только Кому что понравиться но затототткипения будет плотнее а без кипячения нежнее смотря куда надо иинамлюбителя по душе дерзайте и только
А за прекрасный рецепт Спасибо и если слив масло купите тотразбавив с массой будет больше иинаидольше чем масло только съесть быстро! Кому что Но не искать и знаете чисто сами приготовили и сыворотка своя
@@user-ne3kl1tj3j мля, где знаки препинания????
какой выход продукции из 1 литра молока? спасибо
Действительно,проще заморозить кефир и не заморачиваться
Не проще, мне меньше понравилось, и варить быстрее
Из кефира другой вкус.
Можно вообще не заморачиваться,а есть все магазинное
У нас много молока , мы много делаем сыра
Сыворотка почему зелёная,правильно положено кислоты.
Я делаю этот сыр .,знаю
можете подсказать что за закуска турецкая, я как-то давно видела в интернее и всё что помню - там сыр типа моцареллы был полит медом и посыпан гранатом. Может есть название этому блюду?
Вкуснятина! А вместо лимона ,как вы думаете лайм подойдет?
Да, подойдет.
Конечно!
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
Здравствуйте.Интересно, а если вместо лимона кислую сыворотку использовать...получиться?
Вместо сока лимона можно использовать и сыворотку.
Слышала, что некоторые хозяйки упаковочку хорошей сметаны выкладывают на марлю отцеживать. Получается тоже очень неплохо.
А подскажите название такого сыра?
У это штуки как вы говорите есть емкость чтобы не мыть руки в лимонном соке и там же дырочки через который, можно сок поцедить,, кулинары блин пока приготовят нарушат все правила санитарии
1. Не надо дожидаться кипения, не нагревать выше 95 градусов. Тогда никаких крупинок не будет - не надо сырное зерно заваривать 2. Правильно говорить Дуршлаг, а не друшлак
Горячим не сливаю.
Скажите, а сколько он храниться?и как его хранить?
Почему турецкий?
Сливочный сыр не получается из магазинного молока
А домашнее по цене сливочного сыра из магазина
Ещё и масло сливочное
Мда…
Лучше заморозить кефир и откинуть его
А в идеале, чтобы ничего не варить, взять упаковку мягкую кефира, ряженки и сметаны
Заморозить всё и откинуть потом на марле и дуршлаге
Спасибо за интересный рецепт! Кстати, "панир" это армянское слово, и оно обозначает любой сыр без разницы.))
Нужно правильно писать ✍️ И Армянское слово … Как всегда Все Армянское😂. Панир - свежий сыр, распространённый в Южной Азии, особенно в индийской, пакистанской, афганской, непальской и бангладешской кухнях. Это несостаренный, слегка кислотный, неплавящийся сыр, творог для которого сделан из нагретого молока с лимонным соком, уксусом, или любой другой пищевой кислотой. Его рассыпчатая и влажная форма называется в восточной Индии и в Бангладеш chhena или chhana.
Ой ,как долго!!!!! Хорошо что молока только 1,5 л было, если б больше, то до утра смотрели бы как закипает.
А МОЖНО ЛИ ИЗ НЕГО ДЕЛАТЬ КРЕМ В ТОРТЫ?
Конечно, смешать со сгущенкой и 👍
Спасибо вам за науку за рецепт. И этот сыр классный.
Сколько получается сыра?
Из магазинного3,2-4% она сказала но пастеризованноетолько
Можно из любого молока
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
И в итоге какой вес сыра, чо не взвесить?
"бутерброд" = Butter Brot = хлеб с маслом.
Какой выход в граммах?
А А Норильске молоко порошковое.из такого можно сыр сготовить ..Попробовать нужно..Спасибо вам за ретцепт очень вкусно..!!!🧕🙌
Думаю получится.
Все молоко которое продается в магазинах порошковое от Калининграда
до Владивостока
Где вы взяли молоко с 4,6%жирности? В этих бутылках если и есть 1,5%, то хорошо. Только молоко из под коровы натуральное может дать этот процент жирности.
Вот да. Тот же вопрос возник.
В магазине! Молоко жирностью от 3,6 до 6% продаётся как в пятёрочке так и в магните, перекрёстке и т.д….
Это разве молоко,это пальма, да да хоть и простоквашино
Спасибо за рецепт❤ Действительно вкусно..., а вот из замороженного кефира... обсолютно не моë..., вкус отвратительный...
Курт вкуснее будет
Добрый, день. Скажите пожалуцста а из чуть подкисшего молочка не получится?
Так же доведите до кипения ( я не кипячу) сыаоротка отделится, откинуть на дуршлаг с марлей и под гнет. Добвьте масло слив. или сливки и взбейте блендером до однородности. Выход с 1 л молока -неполная баночка из -под сметаны 200 г
И сколько получается сыра из 1,5 литра молока?
Ответа мы похоже не узнаем.
Ирина, зачем Вы все время кипятите пастеризованное молоко? Это неправильно! Молоко пастеризуют при температуре ниже кипения, а при закипании происходит денатурация молочного белка и получается мертвый вредный продукт. Кроме того, все виды сыров, которые Вы делаете из такого молока, получаются худшего качества, чем если бы Вы делали все то же самое, но БЕЗ КИПЯЧЕНИЯ! Вы любите готовить из молока, поэтому советую разобраться в этом вопросе.
Выход сыра какой?
Я думаю творог и слив масло взбить то же самое получится
А на роллы пойдёт?))
Да, получится не плохо.
Я не кипячу молоко
Вы говорите сыр панир, панир это значит сыр, есть панир чанах, сулугуни, Лори, орац панир и тогдали
Выкипит все к чему?? Сыр не будет нежный??
Вы могли бы сделать ролик об сыре рикотта из сыворотки.
Для рикоты нужна сыворотка на основе домашнего молока и изготовление сычужных сыров. Я эти сыры делать не умею.
Благодарю за внимание🙏🙏🙏Подписывайтесь на мой новый канал на Яндекс дзен»Ирина КосМос»
@@irinakosmos4211 я как то делала но забыла что добавляла - говорят надо лимонную кислоту
@@reflax6009 да, или уксус
@@reflax6009 я готовила рикотту, это очень приятно. Но сначала надо приготовить брынзу из молока и пепсина, а оставшуюся сыворотку довести до кипения и получится рикотта. Затем охладите эту массу и процедите и все, готова рикотта.
@@Tol71649 что за пепсин ?
Напишите, пожалуйста, каков выход сыра из этих продуктов? Сколько грамм выходит?
Не помню, не взвешивала, эта чашка в которой сыр на 500 мо, думаю 350 гр сыра получилось