Remoulade selber machen | und Mayonnaise selber gemacht
Vložit
- čas přidán 7. 01. 2020
- Remoulade selber machen und Mayonnaise selber gemacht in einem Aufwand ist gar nicht so schwer wie man denkt.
Das Geheimnis, zunächst einmal die selbst gemachte Mayonnaise herzustellen, verrate ich euch im Video.
Viel Spaß beim Nachmachen & Genießen.
Deine Juana🌺
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📌Das Rezept zum Lesen:
Die Zutaten für ca. 250g Remoulade :
Zunächst eine Mayonnaise herstellen.
✔ 1 sehr frisches Eigelb
✔ 1 EL mittelscharfer (Dijon) Senf
✔ 200 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl
✔ 1 TL Zitronensaft
✔ 1 TL süßer Speiseessig (Condimento)
✔ 1/2 TL Salz
Für die Remoulade:
✔ 10 g Kapern
✔ 30 g Gewürzgurken
✔ etwas frische Petersilie
✔ 2 TL 6-Kräuter-Mischung aus der Tiefkühltruhe
Für Fischgerichte:
✔ 1 Sardelle zusätzlich
📌Das Rezept zum Lesen:
1.)
Für die Mayonnaise ein ganz frisches Eigelb vom Eiweiß trennen,
1 EL Senf dazu geben und mit einem Schneebesen kurz verrühren.
Ein elektr. Schneebesen eignet sich hier am besten, damit die Masse schön gleichmäßig aufgeschlagen wird. Mit einem Hand-Schneebesen wird es für Ungeübte mit der Zeit sehr anstrengend.
2.)
Jetzt zunächst ganz langsam und tröpfchenweise das Öl unter Rühren auf niedrigster Stufe hinzugeben, bis eine leicht cremige Emulsion entsteht.
Dann das Öl schon etwas großzügiger, aber immer noch langsam, auf niedrigster Stufe, unter Rühren dazu geben.
3.)
Solange weiterrühren, bis eine feste Mayonnaise entstanden ist.
Zum Schluss den Zitronensaft, den Essig und das Salz dazu geben und kürz einrühren. Abschmecken -fertig ist die Mayonnaise.
Aus der frischen Mayonnaise ist ganz schnell auch eine leckere Remoulade gezaubert:
1.)
Kapern, Gewürzgurken und Kräuter ganz fein hacken
und ca. 2-3 EL nach Geschmack unter die frisch hergestellte Mayonnaise heben.
Bei Fischgerichten, wie Backfisch, könnt ihr gern auch noch zusätzlich eine kleine Sardelle fein hacken und mit dazu kombinieren.
Die Remoulade oder auch die Mayonnaise sofort servieren und genießen. Am gleichen Tag aufbrauchen!
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#remoulade # mayonnaise - Jak na to + styl
Dit is ja mal Mundart Mische vom feinsten. Super Rezept und super sympathisch rüber gebracht. 😃👍
Vielen lieben Dank für das schnelle Remouladen - Video. Auf sehr sympathische Art gemacht. ❤liche Grüße Gabi
Vielen 💕-lichen Dank, liebe Gabi. Sehr gern🤗 die Remoulade ist echt fein.
Liebe Grüße Juana🌸
Na liebe Juana das ging ja schnell Dankeschön für das tolle Rezept 👍😃Wünsche dir ein tollen Wochenstart Liebe Grüße Simone 😉😚👋👋👋🌺🌺
Ein superschnelles Remouladenrezept😉👨🍳liebe Simone.😋und zum Backfisch🐟 ein Gedicht. Dir auch eine schöne Woche 🌸und liebe Grüße Juana🎈
Ahhhh, das Remouladenrezept ist online. Das ging ja echt schnell. Danke dafür!!!!
Sehr gern, lieber Frank😉berichtest du mir, wie es geklappt und geschmeckt hat bei dir? 👨🍳🐟👍
Liebe Grüße Juana 🙋🏻♀️
Die frische Remoulade ist der Hammer! Ich liebe sie! Liebe Grüße Thorben von TH BBQ
Das stimmt, die ist spitze 😋👨🍳👍Liebe Grüße Juana🙋🏻♀️
hmmmmm eine leckere Remoulade. VG Silke
Toll gezeigt wieder auch die Remoulade..Mit Kapern hört sich interessant an..lg
Remoulade mit Kapern schmeckt toll😉👨🍳so mag ich Sie am Liebsten. Liebe Grüße Juana🙋🏻♀️
Super!!!
Sehr gern 😉👨🍳Liebe Grüße Juana🙋🏻♀️
Hallo Juana, vielen Dank für das Remouladen Rezept, jetzt kann nichts mehr schief gehen 😃 Auch wie man Mayonnaise selber macht, wusste ich auch noch nicht. Ein sehr informatives Video, echt Klasse 👍
Sehr gern 😉👨🍳👍es geht garnicht so schwer. Liebe Grüße Juana🌸
Supi danke . Freu mich schon auf das nachmachen 👍😋
Sehr gern, liebe Mari🤗berichtest du mir wie es geklappt und geschmeckt hat👨🍳👍😉Liebe Grüße Juana🌸
Ich brauch das Rezept noch einmal
Na das ging ja echt flott.
Vielen Dank für das Rezept.
Sehr gern😉🐟👨🍳die Remoulade brauchen wir ja für unseren Backfisch.
Liebe Grüße Juana 🙋🏻♀️
Du machst das echt top!! Ich lass dir ein Abo da, von dir kann ich einiges für meinen Kanal lernen:) Gruss aus der Schweiz
Ich freue mich, dass du da bist 🙋🏻♀️Liebr Grüße Juana🎈
Wie sympathisch 😍😍😍😍 megaa toll.
👍,was soll ich schreiben,Du machst das toll.Ich schau dir gern zu. Ich mag dein Dialekt 😊
Dankeschön liebe Marion🌞🎈
LG Juana 🍒
Sehr sympathisch
Vielen lieben Dank 🤗schön, wenn es dir gefallen hat. Liebe Grüße Juana🌸
Danke fürs Rezept 😘
Sehr gern 👨🍳
👍👍👍👍
Süsser Essig? Essig ist für mich immer sauer.
Tolles mayonnaiserezept :) habe ich ausprobiert, als ich kartoffeleckel nach tim mälzer ausprobiert habe :) muss man denn senf nehmen? Gibt es Alternativen? :) liebe Grüße :)))
Ps: das weißbrotrezept war echt gut und danke für deine Tipps :)))
Haha was bist du eine coole Socke 👌
☺😘
Ein Ei gelb ok aber wie viel Öl muß man rein ?
Wieso kapern und gurken... ??? Ich habe remolade vom Geschäft und da nichts von gurken oder kapern steht wenn man liest Zutaten???...das interessiert mich sehr meine liebe...
In selbst Gemachten sind meistens hochwertigere und sichtbare Zutaten drin als in Industrieware, meine Liebe. Du solltes es einfach mal ausprobieren. Bei der Komposition von Rezepten, kann man gern mal seine Fantasie spielen lassen.
Die Gurken und Kapern schmecken viel besser als Zutaten wie Antioxidationsmittel, Emulgatoren und Extrakte jeglicher Art.
Liebe Grüße Juana 😉