Tutorial sifone gourmet con Danilo Angè
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- čas přidán 20. 08. 2024
- Lo chef Danilo Angè ci spiega l’utilizzo, i vantaggi, pulizia e accessori dello sifone gourmet.
Adatto sia per uso cucina; spume, salse calde e fredde e panna montata che per uso bar; aromatizzare oli e acque per cocktail a freddo, seltz etc.
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Gran bel tutorial, grazie 1000!
Buono a sapersi, non conoscevo questo attrezzo, ora grazie al video lo conosco
Spiegazione dettagliata, peccato per la ripresa lontana, non si vede nulla!!!!
bravo Danilo sempre molto professionale, chiaro e sintetico. A presto
Buonasera, scusate il disturbo, avrei una domanda : il sifone può essere pulito solo dopo aver esaurito tutto il liquido in esso contenuto ( evitando così di depressurizzare quando il gas è ancora presente all'interno)?
Ciao io ho il sifone isi panna da 1 litro quello con il cerchio nero posso utilizzare per le creme gourmet per i miei piatti o per realizzare poi le spugne decorative? Grazie mille attendo tue
Cosa mi consigli per creare una spuma ai pinoli?
Durante al servizio in cucina mi serve crema di peperoni fatto con sifone calda come faccio grazie mille shef
Ciao Danilo .
Ma, si può usare bombolette verdi per sifone ISI?
Salve :-) Non conosciamo le bombolette verdi. E' meglio se utilizza bomboline originali Isi in quanto garantiscono il giusto peso di gas e di sicurezza alimentare.
Coralli cucina
Mi sfugge il significato di "aprire le molecole" :-\
La parte aromatizzante (spezie, erbe o altro) sotto pressione rilascia molto piú velocemente le componenti aromatiche rispetto a presione ambientale, dove occorerrebbero giorni.
Video inutile x la ripresa