ROUJIAMO: famoso “Hamburger” cinese Pane MO di XI AN con ripieno di Carne brasato
Vložit
- čas přidán 10. 12. 2020
- ROUJIAMO è una specialità della città XI AN, la città famosa dei soldati in terracotta. È formato da un pane soffice dentro e croccante fuori, con all’interno come ripieno carne di maiale brasato con una ventina di spezie e condimenti per arricchire il gusto. Infatti quando lo si assaggia si sente proprio tutto il sugo della carne. Io oggi vi propongo la versione più semplificata da fare a casa, anche perché non sono riuscita a trovare tutte le spezie allora usiamo solo quelli essenziali 🤣 Alcuni lo chiamano questo cibo anche come “hamburger cinese” oppure “tigelle cinese” o altri addirittura “kebab cinese”, però penso che sia un piatto che merita di essere chiamato con il suo nome in origine. Rou = carne, Mo = pane, traducendo letteralmente vuol dire proprio, Carne rinchiuso nel pane! Se siete curiosi di questo piatto allora proviamo a farlo insieme!
INGREDIENTI
Impasto:
Farina tipo 00 300gr.
Acqua tiepida 150ml
Olio arachidi 15ml
Sale quanto basta
Lievito madre essiccato 4gr (oppure sostituire con lievito di birra fresco circa 7gr. Attenzione ogni lievito è diverso quindi regolatevi)
Ripieno:
Carne Pancetta 500gr. (o anche manzo o agnello. Importante trovare la carne che ci sia la presenza di grasso e magro contemporaneamente)
per cucinarlo potete anche adoperare la pentola a pressione per velocizzare il tempo di cottura.
Condimenti per il ripieno:
Cipollotto 1pz
Anice stellato 2pz
Foglie d’alloro secche 4pz
Zenzero 3 fette
Cannella 1pz
Finocchio 3grammi
Salsa di soia scura 2cucchiai
Salsa di soia chiara 3cucchiai
Salsa ostrica 1 cucchiaio
Vino di riso 2 cucchiai
Polvere delle 5 spezie 2grammi (opzionale)
Zucchero 1 cucchiaino (o mezzo cucchiaio)
Sale (se per voi è necessario)
#roujiamo #cucinacinese #paninocinese
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Spero di potervi dare un idea della cultura della cucina cinese in generale più completa. Come tutte le altre cucina in realtà anche la nostra ha diverse sfaccettature. E voi scegliete quello più adatto.
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Ti ho scoperta da poco e wow adoro le tue ricette e il tuo modo di porti. Sei troppo (anche se in giapponese) kawaii 👍🏻😘
Grazie 🥰🥰 in cinese si può dire keai ~~~ che quasi simile al giapponese🤣
Bravaaaaa😍😍😍. Oltre ad essere bravissima in cucina, se anche bellissima, gentile simpatica e rilassante(cioè che guardare un tuo video d'inverno davanti al camino con una cioccolata calda è una cosa incredibile e super rilassante😊).
Oh che bella immaginazione ~grazie sono davvero contenta che trasmetto questo 🥰
Nooo perché guardo le tue ricette prima di andare a dormire, che fame che ho adesso
🤣🤣🤣
Cara ti avevo persa ti ho recuperata mi ha preso il panico x fortuna continuo a vederti 💖💖💝💝🤗🤗👍👍
Ciao Ruy!
Sono sempre più convinto che il vostro popolo Cinese sia il più grande e bel popolo della terra!
Sinceramente, da italiano, non sapevo e soprattutto non credevo, che voi Cinesi, conoscevate già questo tipo di panino, conosciuto in tutto il mondo, ed avreste mai superato di molto gli Americani a fare gli Hamburger!!!
Siete un gradissimo e bellissimo popolo voi Cinesi!
Ho scoperto ultimamente che siete anche più bravi di noi italiani a a fare i liquori!!!
Ma siete bravissimi! Complimenti!
Avete una conoscenza infinita su tutte le cose, è incredibile quello che sapete fare voi Cinesi!
Incredibile!!!
Bellissimo coltello. L'ho acquistato e oggi l'ho usato.... Fantastico...... Tagliente e davvero comodo
Ciao Ruyi sei fantastica! Bellissime ricette, mi fai venire voglia di farle tutte! Spieghi molto bene ed in modo chiaro. GRAZIE MILLE
Che buonooooo!!!!!!😋😋
Non vedo l'ora di rifarlo
Grazie 😘😘😘🤗
Quando ho fatto l’anno all’estero a 石家庄, passava un signore col carretto ambulante che li faceva e ne andavo matta. Grazie mille per aver fatto questa ricetta e tantissime altre che mi riportano all’anno più bello della mia vita❤️ 谢谢
Che vogliaaaaa da provare subito, grazie bellissima e buonissima ricetta
Dolcissima Ruyi, grazie!
Grazie, bellissima ricetta !!!🤩🤩🤩
Sono rimasta a bocca aperta , sei proprio brava , anzi bravissima 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Grande cuoca, mi fai venire sempre fame (mannagia) quei panini devono essere buoniiiiiiissimi!! 😁😁😁👍👍👍👋👋👋👋
Siiiiii! Se ti capita vale la pena provare 😋
Che belli i tuoi video Ruyi 😍😍😍 Questo panino deve essere delizioso✨✨✨
Grazie per le tue ricette sono spiegate molti bene!!!!
Wow ruyi sembra molto goloso e invitante!Ne vale sicuramente la pena appena posso lo faccio
Bravissima come sempre😍
Che meravigliaaaaaa!! Lo proverò!! ❤
Sei bravissima! Le tue ricette sono sempre ottime e oltretutto è molto interessante quando spieghi le tradizioni e i nomi dei cibi in cinese!
Non sapevo cosa prepararmi per stasera ed ecco che arrivi tu dolce Ruyi!!! Sei sempre più brava con ricette goduriose!!! Grazie mille Ruyi 👍👏🤗😘
Grazie Irene ~ carina come sempre 🥰
Grazie mille ❤️ questa ricetta mi mette tanto appetito... sembra di sentirne il profumo 🌷🐲
Sei davvero bravissima ❤
Che meravigliaaaaaa😍😍😍 aspetto con tantissimo piacere TUTTE LE RICETTE CINESI POSSIBILI😁🤩🤩🤩
Sei davvero bravissima 👏👏👏
Sei bravissima ti adoro!!!
Oddio sembra buonissimo non vedo l’ora di farlo 😍
Bravissima!!🤗
Sei geniale meravigliosa semplicemente geniale bravissima complimenti 👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤
Ricetta laboriosa ma di sicuro ne varrà la pena, non vedo l'ora di provarla ❤😊
Ti seguo da poco e devo dire che le tue ricette sono straordinarie compresa questa 👏👏👏👏 Bellissima la tua sigla di pochi secondi e Complimenti per il tuo Italiano 🌈🌈🌈🌈
Grazieeeee ❤️
Che bello il pane! Ma soprattutto buono 😋
Altro che fast food ! Un hamburger con ingredienti genuini, bravissima 👏🏻
Grazie 🥰🥰🥰
Il tuo canale mi piace molto ho già fatto alcune tue ricette squisite e complimenti x la cucina impeccabile
Ciao,grazie, bravissima,spiega benissimo, complimenti, appena iscritta ❤
❤Sei molto brava, complimenti
Sei bravissima!
Ciao, non mi stanco mai di dirti che le tue ricette sono una certezza, mi organizzo con gli ingredienti e la faccio. In molti saranno contenti👋👋🤗
Grazie Emanuela 🥰🥰🥰
Ricordo di averli assaggiati in un ristorante a Pechino, buonissimi! Grazie mille per la ricetta ♥️
Pregooo ❤️
Sei bravissima a spiegare complimenti. Sarà la prossima ricetta che proverò!
Ok~ fammi sapere dopo
Super! 😋
Grazie 😆
L'acquolina in bocca solo a guardarti cucinare, figuriamoci a mangiarlo!! Spettacolare complimenti 👏👏
Grazie Camilla ❤️
Bravissima 😘😘
Ciao Ruyi, sei sempre spettacolare, ti pensavo ieri sera ho fatto gli spaghetti di riso e li abbiamo mangiati in tuo onore, sono felice di averti conosciuta, mi dai tante idee e faccio felice i miei figli che adorano mangiare cinese. Una sera mi sono fatta la zuppa con uovo e pomodoro e me l'hanno rubata. Ti fanno i complimenti anche i miei figli vedrai quando gli farò questi fantastici panini. Sei paradisiaca... Grazie ciao buona serata. 😘
Che carina che sei anche i tuoi bimbi immagino che siano simpaticissimi ~~~ buona serata anche a voi! ❤️
Ricetta davvero interessante e golosa! Dovrò provarla prima o poi 😏
Sei davvero brava a spiegare le ricette, e anche molto simpatica
Grazieeee 🥰🥰🥰
Ciao splendido Fiore.. 💐
Ciao ~~
Ciao... Non li ho mai mangiati. Li provo di sicuro. Complimenti stai diventando famosa in pochissimo tempo. Quando bravi come tu é facile... Bravissima.
Grazie Franco! Questi valgono la pena provarli 🥰
Sono bellissimi 😍😍
Grazieeee
Che buoni che sembrano...
Bravissima, simpatica, molto professionale, il tuo tavolo è pulito e preciso come un tavolo di sala operatoria.
Grazie ❤️
Sembra buonissimo! Sempre bravissima! Non vedo l'ora che tu faccia gli spaghetti di soia
Cerco di farli presto!!!
Mi hai riportato ad un buonissimo ricordo di Xi An 😄
Mamma mia mi è venuta fame!!!! Appena trovo la carne giusta provo a farli!!!
A "sto giro" come dici tu... non posso fare a meno di dire: Ma quanto sei brava!!!
Grazie, dalla lontana Sicilia 😀🤩
Grazie!!! Adorabile Sicilia! Tornerò 🥰
Sono incantata della tua bravura 😍🙌🤩
Grazie 🥰🥰
Sei bravissima
Grazie ❤️
肉夹馍！太好吃 😋
超级好吃！😋
Ruyi io❤e la mia famiglia ti amiamo moltissimo, ❤sei una bravissima persona e insegnante splendida 💕💕💕💕
Grazie 🥺
Ruyi ciao! Sto letteralmente mangiando i tuoi video, sei brava, e molto simpatica e adoro come ti poni, semplice e precisa, e mi piace come spieghi, come adatti le tue tradizioni alla disponibilità degli ingredienti. Ieri ho fatto dei panini simili, son venuti ottimi!
Amo i sapori orientali, le spezie come il pepe di Sichuan, l'anice stellato, lo zenzero e altre e mi diverto a snasare ed immaginarne i connubi, diciamo a sentimento. Appena ho un po di tempo ti taggo qualche foto su instagram.
Grazie!
Farai anche una ricetta sulla zuppa di wanton e quella di polpa di granchio e asparagi??? Grazie!!♥️😍😊
Abbiamo provato stasera questa ricetta, ed é una cosa veramente favolosa! Abbiamo utilizzato anche noi la pancetta, una parte molto grassa che non avevo mai utilizzato per cucinare... Ovviamente é gustosissima e il grasso si scioglie in bocca, anche se domani ci sarà da faticare sul tapis roulant! Se può interessare a qualcuno io non ho usato la salsa ostrica (non avendola), tutto il resto invece lo avevo e trovo che soprattutto anice stellato e zenzero siano imprescindibili per dare carattere a questa ghiottoneria! Per fare i panini purtroppo mi sono accorta all ultimo momento di non avere la farina 00 e quindi ho utilizzato la integrale di grano tenero, facendo lievitare l'impasto in po' di più (la prima delle 2 lievitazioni). Che dire, grazie per questa favolosa ricetta! Abbiamo aggiunto anche i peperoni friggitelli e (in un altro paninetto) dei cipollotto arrostito. Alla prossima!
Wow! Come sono contenta del tuo feedback! E grazie anche i tuoi suggerimenti e esperimenti! Sicuramente saranno utili per tutti 🥰
Ciao Ruyi, mi hai fatto venire una fame 🤤 non vedo l'ora di provarli! Si possono fare usando solo la salsa di soia chiara? Quanta ne dovrei usare?
Certamente! Magari aggiungi un cucchiaio in più. La salsa di soia scura serve soprattuto per dare una colorazione più marrone 🥰
Genio
Ruyi, questa ricetta è una bomba! Deve essere buonissimo.
Complimenti per la tua capacità di spiegare in modo chiaro e per come fai le riprese della ricetta. Sembri una professionista di video.
Domanda: qual’è la differenza tra la soia scura e quella chiara? Dove trovo la scura?
Grazie!
Grazie per il complimento, ma sono ancora tanto lontana dal professionista 😅 la salsa di soia scura è più densa di quella chiara e di solito si usa per dare un colore più forte, viene usato di meno. Mentre quella chiara è quella che normalmente viene usato.
Per le salse puoi dare un occhiata a questo mio video
czcams.com/video/DDoMynKKRII/video.html
Ciao Ruyi complimenti per la ricetta e per la bravura nella spiegazione! Siccome questa preparazione mi ha ispirato molto, farò questo piatto sia con la carne che in versione vegana con il tempeh con dei bocconcini di mo. A proposito, il mo si può fare al vapore? Grazie 🤩
Se fai al vapore non si chiamerà più mo a una specie di pane al vapore 😅
Buoooooono 🤤🤤🤤🤤
😋😋😋😋
ruyi sei bravissima!! ancora non ho avuto il coraggio di provare le tue ricette ma vorrei proprio tanto, sembra tutto buonissimo e come lo fai tu anche facile! grazie :D
Un giorno se provi fammi sapere! Puoi iniziare intanto dai piatti basic da saltare, l’impasto sicuramente è più difficile da lavorare
Insta-like! Ho fame solo a guardare la cover.
Sarà l'ora, sarà il Mo.....ma che fame, lo faccio che deve essere strepitoso!!!!!
Ciao cara sono una tua iscritta vorrei la ricetta di focacce dentro a foglia e sono della stessa grandezza di questo pane in video ricetta grazie sei bravissima ho fatto tante ricette tue💖
👏👏👏👏😋😋😋😋👍👍
che buoniiiiiii
Siiiii🥰
Grazie mille per questa ricetta io l'ho fatto con la carne del prosciutto con grasso e cotenna e venuto bene .Ti volevo chiedere come metti o friggitrlli crudi? Sei molto brava
Finalmente ho trovato la ricetta che cercavo.
Grazie
Volevo chiederti come mai quando vedo dai video, u panini dentro sono molto filamentosi. Come mai? Perché ? Se mi puoi spiegare
Sei Bella e brava! ,😍☺️la mia ragazza è gelosa perché guardo spesso i tuoi video 😅😅😅le donne italiane sono tremende ,😁 buone feste per te e famiglia 💖
Grazie 😅😅😅 buone feste
Diobon che fame 🤤
🤣🤣🤣
Buonissimo il Mo, lo mangio sempre quando vado a Chinatown a Milano
Si è vero! La c’è una rosticceria effettivamente!
😋
😋💖✨
Scusa Ruyi puoi dirmmi qualcosa sul kuzu o ge gèn ? E come si usa ?
Grazie mille.
Tempo di lievitazione del pane? Grazie cmq complimenti
Molto brava. Ti sto seguendo da pochissimo per cui vorrei sapere se hai già pubblicato dei piatti con i noodle. Grazie e complimenti.
I noodles penso che farò sicuramente, spero nel breve 🤞🏻
salve Ruyi vorrei sapere se posso usare la farina di riso al posto della"00" grazie e complimenti per quello che molto carinamente ci insegni.ciao
Ciao ~~ non penso che sia sostituibile perché bisogna farla lievitare. Farina di riso sinceramente non so se si lievita 😅
@@RicettecinesidiRuyi grazie cmq per la risposta.un caro saluto ciao.
Ciao le tue ricette sono molto buone,, qualche dolce lo puoi fare grazie
C’è il playlist dei dolci☺️
Ma voi Cinesi siete Stupendi!
Sapete fare di tutto!
Che grande popolo che siete!
Ho provato ultimamente i Baozè Cinesi che sono considerati come dei semplici panini in Cina a differenza di questo che è molto più elaborato, e credo che sia buonissimo!
La mia ragazza sarà contenta... Sempre che io riesca a farglieli XD
Ahahah 🤣 non sembra così difficile, è solo un po’ laborioso
@@RicettecinesidiRuyi C'era una ricetta simile alla Fiera dell'Artigianato due anni fa (se ben ricordo), e lei se ne era innamorata XD
Ciao bellissimo canale! Sono sempre alla ricerca di nuove ricette da provare ed è un sollievo trovarne in italiano 😆 ti volevo chiedere quanto tempo prima si può preparare il Mo . Grazie e ancora complimenti 👍
Grazie! Il mo puoi prepare anche qualche ore prima. Prima di mangiare basta riscaldarlo un attimo con la padella. Possono durare un paio di giorni come il pane fresco
Grazie ❤️
Ciao Ruyi, il pane somiglia molto alle tigelle modenesi a vederlo così
Si mi hanno detto! Alla fine tutto il mondo è paese 🤣
Buonissimo il 肉夹馍！在中国的时候我吃的很多！
哈哈，你中文真好👍🏻
Oh mamma mia che bontà! Li mangiavo sempre quando ero a Pechino 😍
Ciao ,non lo mai mangiato ma proverò a farlo mi viene la colina solo a vederlo☺️ 😋
Siiii! Vale la pena !!! Davvero buono😋
@@RicettecinesidiRuyi ciao li ho fatto erano buonissimi 🤤 volevo mandarti la foto ma non mi permette inserirla la chatt 😔
Sono davvero contenta!! Anche tramite Instagram non riuscivi?
@@RicettecinesidiRuyi ci provo dopo 👍🏻☺️
Ciao ho visto che sei veramente brava però io vorrei sapere se hai fatto un video con il rougamo...è diverso da quello che hai fatto tu....quello conosciuto praticamente sembra quasi una pasta sfoglia ed è più friabile
Domanda se avessi solo la salsa di soia "normale " (per intenderci quella che danno al ristorante) dici che va bene uguale?
Voglio proprio provarla, sembra buonissima
Va benissimo~ devi solo aumentare un po’ le dosi. La salsa di soia scura serve anche per dare un colore più scuro.
CIAO RUYI!
Ciao ~
Che buono il MO Nel quartiere cinese di Milano lo vendono,troppo buono
Bellissimi, sei veramente brava🔝
Secondo me alla fine ci sta bene anche del formaggio, magari spalmabile :)
Wow!!! Si potrebbe provare! Alla fine il mio panino preferito italiano è panino unto dalle nostre parti: salsiccia + cipolla + formaggio fuso 🤣🤣🤣 roba da camionista
@@RicettecinesidiRuyi Ahahahahah spettacolare 😍 Dove stai?
In Veneto 😝
@@RicettecinesidiRuyi Bellissimo!
Ciao io ho fatto un po di compere e ho preso la polvere delle 5 spezie.. 😊😊😊Anche la sala di ostrica
Ti saranno sicuramente utili!!
Gnam gnam 😁😁😁
😋😋😋
Che bel matterello! Posso chiederti dove l’hai comprato? Grazie mille! 😊
Il mattarello? Ho preso da un negozio di casalinga costato un paio di euro solo😅
@@RicettecinesidiRuyi è davvero carinissimo! A me non piacciono quelli classici oppure quelli grossi a rullo. Spero di trovarlo uguale al tuo 😊
@@RicettecinesidiRuyi nemmeno le italiane sanno che si scrive mattarello!! grandissima!!!
Bellissimo, bravissima ma non è il pane che cercavo 😢😢, quello che cerco è molto molto più sfogliato....ma come si farà? 😢
una domanda ma il pane (mo) si può anche cuocere con cottura a vapore?
Cucinando a vapore diventerebbe pane al vapore e perde la sensazione di essere il mo: che ha la caratteristica di avere fuori croccante e dentro morbido.
@@RicettecinesidiRuyi ah ok grazie mille 😊