Jak připravit perfektní steak
Vložit
- čas přidán 8. 04. 2020
- Základem perfektního steaku je perfektní surovina. Polovinu úspěchu máte za sebou, pokud si vyberete vyzrálé steakové maso, které je křehčí a má intenzivnější chuť.
Maso vyndejte z ledničky a nechte ho temperovat, aby nedošlo k teplotnímu šoku. Konkrétní čas záleží na velikosti masa - čím větší kus, tím déle bude trvat, než dosáhne pokojové teploty.
Naporcujte maso na zhruba 5 cm vysoké řezy, stlačte ho na 3 cm a vytvarujte.
Rozpalte pánev se silným dnem na na nejvyšší teplotu. Maso osolte, opepřete, potřete olivovým olejem a přitiskněte na plochu pánve.
Opékejte maso z každé strany 1 minutu tak, aby se ze všech stran zatáhlo.
Vložte maso do trouby rozpálené na 200 °C a nechte ho propéct: 3-4 minuty pro rare, 5-6 minut pro medium a 7-8 minut pro well done.
Maso vyndejte z trouby, zkontrolujte jeho propečenost teploměrem nebo hmatem.
Potřete maso vrstvou másla a zasypte hrubozrnnou solí. Nechte odpočinout přibližně 5 minut, aby z něj nevytekla šťáva.
Seškrábněte sůl z povrchu masa a můžete podávat! - Jak na to + styl
vyborne ale slane tu sul na konci nedavejte
Kdyztak to je medium rare a mate to spatne udelany
Koľko stupňov ma mať rozpálená truba na konci videá
Ako fakt pre zaciatocika chyba info kolko stupnov ma mat rura, rozpalena rura je info ako, hned by som poslal do...tphp co to sem dal 😂
Zasypte hrubozrnou soli ? 😅😅😅😅
Hrozný
Medium - budiž, ale ten, kdo si udělá, nebo objedná steak na well done, zaslouží přes držku.
Co tě opravňuje k tomu nařizovat ostatním, jak jim má co chutnat ? I kdyby to chtěl někdo udělat na uhel, tak tobě do toho absolutně nic není.
@@lerackT V gastronomii existují nějaká pravidla. Reakcí, kterou si předvedl ty, jen dokazuješ, že o ní víš hovno a stravuješ se maximálně v Mekáči a na Vánoce v KFC.
@@lerackT hezky řečeno :D
Já Vám rozumím 😂
přesně😅
steag se dělá na grilu ne na pánvi
Akorát že vůbec