10 TÉCNICAS CULINARIAS QUE TODO COCINERO DEBE CONOCER
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2023
- ¡Hola gente! Bienvenidos a un nuevo programa.
Esta semana les traigo el segundo video de técnicas básicas de cocina ya que muchos me lo estaban pidiendo. Les voy a enseñar 10 técnicas culinarias que todo cocinero debe saber. Vamos a ver la técnica correcta para trozar el pollo en 8, cómo aportar sabor usando el citrón, la forma correcta para trabajar la acelga o cualquier hoja en chiffonade, entre otras técnicas súper importantes para ser eficientes en cualquier operación culinaria.
¡Espero que disfruten el video! Si les gustó, recuerden ponerle like, compartir y suscribirse para seguir elevando su juego culinario.
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Cuando salí de mi casa para convivir con mi pareja, no sabía ni pío de cocina, gracias a ella tuve que aprender a la mala a preparar mi comida, y me terminó gustando, y buscando tantos videos de cocina, encontré tus vídeos y estoy más que agradecido por tanta enseñanza y ganas de enseñar a quienes nos gusta cocinar.
@@AlejandraManriquez-jo9qf que fácil es escribir estupideces detrás de un celular, claramente usted desvío el tema central de mi comentario por cualquier lado. Tenga buen día, y no, lamento decirle que mi pareja no es mi empleada, es mi tándem en los quehaceres del hogar, algo normal para gente que no tiene "empleadas".
@@franciscoeddypechorueda8397p
@@AlejandraManriquez-jo9qfque toxicidad
@@AlejandraManriquez-jo9qf en ningun momento se dijo que él esperaba que la mujer cocine, él dijo que tuvo que aprender porque justamente es algo que hacen los 2, pero le dice a la mala, porque obviamente tiene que aprender desde el 1er día que conviven.
Saber cocinar o no saber cocinar no te hace un adulto funcional, hay miles de cosas que uno sabe y que no sabe, la vida es para aprender.
@@AlejandraManriquez-jo9qf jajajajajajja, tanto interés tiene en saber si un hombre hace tal o cual cosa? Haga algo por su vida señora, que los adultos desde niños somos humanos funcionales 🤣
Soy chef profesional y conozco la mayoria de técnicas pero aún así me gusta ver tus videos, son muy agradables y siempre aprendes algo nuevo de cualquier colega
Gracias x su tiempo en enseñarnos a mis años aprendiendo 😂
X2 🫂
Muy cierto son agradables tus vídeos y siempre hay cositas que aprendemos y lo que rescato o con lo que me identifico es la pasión y amor que le tienes a la cocina...
No soy Chef, pero soy un papá encargado de la cocina en casa, gracias a tu canal estoy empezando a mejorar mis técnicas culinarias jeje. 😊
Me alegra mucho!!! Le das de comer a los más importantes 😊👨🍳🙏🇵🇪🔥♥️
Felicidades 🎉un gran detalle para los tuyos ❤ mi esposo también cocina y muy bien.
Me encantó tu video y aprendí, muchísimo me encanta la cocina. Aprendí en la escuela de la vida.
Me encantó las 10 técnicas y como dices son cosas tan sencillas pero si aprendes la técnica te saldrá excelente y demoras menos tiempo.Gracias por tus enseñanzas
Gracias por sus enseñanzas maestro Giacomo, cada vez aprendiendo...
😱😱Woooww, he aprendido más con usted en un sólo vídeo, que los cientos de vídeos que he visto de cocinar platos diferentes y nadie te explica lo esencial antes de elaborar un plato,,
Me ha encantado, espero que mos enseñe dándonos más clases,,, gracias 👌
Tengo casi 30 años cocinando para mi familia y me asombro de cosas que no se ! No cabe duda que uno nunca termina de aprender ! Gracias Chef
Gracias chef ,soy una abuela pero nunca es tarde para seguir aprendiendo nuevas técnicas súper útiles 🤗
Buenísimos todos los consejos se agradece mucho chef. Ojalá se vengan más videos de consejos en el futuro. Dejo acá los tiempos para repasar cuando los ponga en práctica y para todos:
1:11 Puesto de Supervisión
3:23 Cómo pelar ajos
5:58 Cómo trabajar con jengibre o kion
9:51 Cómo preparar pasta
13:18 Cómo trozar el pollo
20:30 Cómo extraer la ralladura de los cítricos
22:24 Corte Chiffonade
24:27 Cómo utilizar la centrifugadora
25:45 Cómo hacer una marinada fácilmente
29:16 Cómo hacer arroz
Gracias 🙏
Son Técnicas de Cocina! Excelente!
En una de las entrevistas que le hicieron, dijo textualmente que - No hay *secretos* de cocina.
Su trabajo es ténico, muy profesional, y de investigación.
Gracias muy útil para escoger lo que queremos.
Gracias
@@GiacomoBocchioChef😢🎉🎉😂❤❤😅😢
La cocina me gusta por hobby.Aprendí de algunos maestris por youtube.Pero este domingo vi un reportaje de Ud. en el periódico y tuve interés de buscarlo en CZcams y me ha encantando.Acabo de ver algunos videos y se nota que es un apasionado del arte culinario y su enseñanza es clara.Gracias joven.
Viajé por Perú hace unos años y siempre que te veo recuerdo sabores, olores y el amor de Perú, sos el máximooo, saludos desde Argentina 💘
Eres parte de esa motivación, para estudiar gastronomía, ya que hace unos años, quice estudiar, pero el pensamiento erróneo te mi familia me hizo dar un paso al costado en ello, hoy con buenas guías puedo decir que podré hacer lo que más me gusta, así que espero algún día, llegar así de lejos como tú ❤️
Excelente, así se habla y se procede. Te deseo muchos éxitos. 😊🎉
Maestro Giacomo. !!
Que genialidad la suya . Me fascina la simpleza con que explica las técnicas de cocina !!
Anhelo que pronto inaugure su escuela y la vida me permita postular a ella.
Soy una persona mayor (73 años) , me mantengo súper activa y mis nietos adoran mi cocina. Sin embargo siempre busco el mejoramiento continuo como lección de vida y en sus videos encuentro siempre algo que aprender.
Espero que ud pueda aceptarme como aprendiz y dejar como legado a mis nietos y biznieta mi recetario de la Mima , como así me llaman cariñosamente !
Dios lo siga bendiciendo maestro !!
Felicidades por el gran entusiasmo
Nos trasmite la pasión por la cocina
@@lourdesmorales9549una pregunta... hay otra forma de ver la vida y las actividades???
"Para todo con todo"
O como dicen en mi rancho:"Toda la carne al asador"
@@jrlo4597Maestro gracias por compartir con nosotras su amor a la gastronomía.Dios lo bendiga siempre.
no lo había dicho antes, pero gracias al contenido de este canal hago los mejores tallarines verdes en casa 🤗
Ghef expresó mi gratitud, al ver su canal, mi nombre es Rebeca Salas Miranda, como referencia voy saliendo del Hospital, y hoy ha sido un gran día, estoy contenta y anciosa por aplicar sus conocimientos, soy mexicana gracias, muchas Gracias. Dios le permita seguir sus proyectos, lo abrazó fraternalmente
Gracias por la clase, más clases por favor saludos desde México 🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽
Muchas gracias, nunca dejamos de aprender y agradecer.
Super , super , todo lo que nos enseñas.....gracias😊
Vine a Australia hace 5 meses y hace 2 empecé a trabajar por suerte y empeño en restaurantes grandes, me fascina la cocina y como lo explica me hace enamorarme más de ella a pesar de estar ejerciéndola lejos de mi país. Oído y Gracias chef!! Por favor nunca deje de enseñarnos, ya volveré para meterme en su futura escuela de todas maneras 🙌🏼
Tu canal es mi relax, como chef debes odiar a las personas que cortan esquinas para cocinar rápido, hay tip que podrías compartir para ahorrar nuestro tiempo en la cocina ?
Buenisimo el programa. Felicitaciones!
Espectacular las explicaciones. Gracias por compartirlas.
Mi mamita era analfabeta ,pero como buena Lorena y peruana me enseño a preparar el arroz exactamente como usted lo hace ,tengo 63 años y me encanta el arroz hecho de esa manera ;incluso es más rápido ,gracias Chef su trabajo es muy enriquecedor para mi ,por que amo cocinar👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Pregunta seria.. ¿es necesario mencionar que tu mami era analfabeta? La cocina, querida es más que tecnicas, es instinto. La cocina es la herencia de nuestros antepasados.
@@erikarubianes7082creo que quizo hacer incapié de como a pesar de, su mamá sabia muy bien cocinar, asi como transmitirle sus conocimientos. No veamos todo mal 😊
Excelente profeeee mas tips
Maestro por supuesto le pido no deje de emitir más videos!
Yo diria que aprendi aa cocinar aqui en Perú, y ahora viendo el gran cheff los tips an sido de gran ayuda y ver sus videos maestro Me an ayudado un montón, super completo y facil de entender este video le doy un 10 de 10 👍👍
Wow gracias tengo 25 años y nunca en entrado a una cocina y aunque viendo tus videos de receta me perdia un poco, y este video me sirve michisimo gracias giacomo 🎉
Felicitaciones. Como siempre son programas claros cortos y concisos
Excelente. GRACIAS
Giaco eres el heroe para las amas de casa fuera de Peru!!! Gracias a Dios por ti!!
Gracias Giacomo por las clases, por esa pasión que transmites en cada presentación de tu arte culinario!
Tengo 15 años y desde los 10 e comenzado a sentirme atraído por la cocina, e comenzado a explorar la cocina mas ampliamente para abrirme paso en la gastronomía estoy muy emocionado por terminar el cole para después hacer una carrera de gastronomía y dar todo de mi para terminarla..mientras tanto descubrí este ganar es muy informativo y eh aprendido mucho veo los videos y hago apuntes y con el tiempo eh notado como cambian mis técnicas de corte y como va mejorando en sabor o proporciones lo que ago y estoy muy orgulloso iguar que mis padres de mi progreso……. Debo admitir que aunq veía los videos no estaba suscrito pero ya me suscribí jajaja,…Gracias chef 🎉
Bueno ahora empieza a compartirlo q ser agradecido es muy importante 😊👨🍳🙏🇵🇪
Muchos éxitos Alex !!!! Que seas un gran Chef de cocina y un gran emprendedor. Dios te acompañe en tu camino . 😊
Que no sea solo un sueño ..que sea una meta..y encontraras en la cocina ese motivo de cada día ser mejor..te saluda el chef edgardo monteria🇵🇦
Total mente un episode infallible maestro 👏👏👏
Buen día, chef Bocchio. Recién acabo de ver dos vídeos y suscribirme. Tengo 33 años de cocinar y me pareció muy interesante los tips que muestra. Todos los tips que comenta fueron de aprendizaje para mí, no obstante todos los años que llevo cocinando para la familia. Millón de gracias. Que siga cosechando éxitos. Saludos desde México.
Excelente video realizado por uno de los mejores cocineros peruanos. Muchas gracias hermano
Gracias por el amor que pones en enseñarnos tanta maravillas , gracias 🤩.
Giacomo , gracias por la información brindada en tus vídeos , espero seguir disfrutando de este hermoso contenido ♥️
Dios que maravilloso ser es este maestro. MIL GRACIAS POR SUS CONSEJOS CULINARIOS ❤
Mis felicitaciones bendiciones .
Excelente aporte para nosotras las amas de casa y los chef futuros!
La forma como presento el pollo trozado me hizo acordar al cheff Gordom Ramsey en MasterChef , tremenda masterclass la del cheff Giacomo 👏👏
Recuerdo que mi viejita me decía cuando estaba niño y le ayudaba en la cocina a hacer el arroz, que al agregar el agua mucho dependía de la marca del arroz ya que algunos requerían más y otros menos… y saben que… tenía toda la razón 🫡 En la actualidad, no preparo arroz hace muchísimos años 😢 y solo de curiosidad, con las marcas actuales de arroz aún ocurre esto?
Saludos Giacomo… por el Gran Chef y tu canal estoy pensando regresar a mi época de niño y decirle a mi madre que me guíe nuevamente para cocinar y me enseñe cómo prepara el lomo saltado que me encanta como le sale, el mejor del mundo mundial y que no lo he visto en ningún otro lugar 🚬 😋 éxitos 👍🏻
Gracias, gracias,gracias. Bendiciones.
Gracias Giacomo por tus enseñanzas. Por favor continua con más técnicas. Un fuerte abrazo y que sigan los éxitos 👏 👏 👏 👏 👏
Que bonito que la demostración didáctica de un conocedor del oficio se convierta en un show en si misma, elevan el nivel del juego de los canales de cocina de CZcams, muchas gracias!
😊👨🍳🙏🇵🇪🔥
Excelente Giacomo has hecho una revolución en el arte culinario y paciencia de explicarnos con todos lo secretos de la cocina
Excelente demostración, las imágenes más la explicación hacen fácil entender este hermoso arte de la cocina, Giacomo, mll gracias por tus enseñanzas, Dios te bendiga e ilumine tu vida x siempre 😊 ❤
Gracias Giacomo.. despertaste mi lado de chef … voy aprendiendo tus técnicas básicas … has otros videos de técnica básica plisss
Gracias maestro, un capo
Gracias Giacomo por tus enseñanzas culinarias
Hola Giaccomo, bendiciones. Me gusta mucho el contenido de tu canal, creo que muchos hemos elevado nuestro juego culinario con tus videos y explicaciones, ya que acercas las técnicas de cocina de escuela a lo casero y cotidiano. Quería proponer si puedes hacer un video explicando la calidad sobre las ollas, sartenes, cubiertos y utensilios de cocina, ya que una buena técnica de cocina y un buen juego culinario requiere tener utensilios de calidad y saber como escogerlos al momento de comprar uno. Vi el video de cuchillos y afilado y fue muy útil, y creo lo sería también en los demás utensilios de cocina. Un abrazo y bendiciones.
Claro que nos gusta este tipo sección de técnicas culinarias, como estudiante de gastronomía me ayuda mucho con sus videos.
Muchas gracias chef por otra excelente clase.
Gracias a una chef profesional aprendí a pelar plátanos verdes, hasta hoy le estoy agradecida. Con usted he aumentado mis conocimientos. Muchas gracias por compartir su experiencias.
Excelente s y valiosas técnicas
Excelente video, Maestro Giacomo estaría muy bueno si hicieras un video de los diferentes tipos de cortes, ya sea en verduras, carnes, etc.
Gracias por tus co nsejos, nos syuda a mejorar lo que sabemos para disfrutar con nuestra familia. .❤👍👍😄😄
Excelentes todos los consejos, muchas gracias por compartir.
gracias, muy buenas técnicas.... 👏
AMEEEEEEEEEE ESTA SEGUNDA PARTE PROFE AQUÍ SI QUE NO CONOCÍA MUCHAS DE ESAS TÉCNICAS, SOBRE TODO LOS TIPS PARA HACER EL ARROZ PERFECTO 👌🏼 GRACIAS 😍👌🏼 OJALÁ NOS HAGA UNA TERCERA PARTE 🙌🏼🥰 ME ENCANTAN ESTOS VIDEOS, TAMBIÉN LOS DE RECETAS, ES QUE SU FORMA DE EXPLICAR LAS TÉCNICAS, LA LÓGICA DE LA COCINA, HASTA LA HISTORIA DE TODO ME ENCANTA MUCHAS GRACIAS 👌🏼😍😍 Y GRACIAS AL GRAN CHEF FAMOSOS PORQUE LO CONOCIMOS A USTED Y TODOS ESTAMOS APRENDIENDO MUCHO GRACIAS A USTED 😍😍😍😍😍🤗🤗🤗
:( me gustaría q mi mujer tenga el mismo interes que tienes, pero mirame el interesado soy yo.
Gracias Bocchio por transmitir tus conocimientos a través de éste medio!!!
Guapomó, te acabo de encontrar😮soy una “aprendiz” de cocinera y siempre estoy con ánimo de aprender trucos y preparaciones
Eres genial, aquí me me quedo por siempre, mil gracias por el ánimo que pones y la disposición para mostrar cada preparación, su cocina y la nuestra tienen mucho en común, así como adobos y especies que las diferencian
Un abrazote desde Barranquilla Colombia!
Estudio Cocina Nacional e Internacional, desde pequeña me gusta y es ahora es un sueño cumplido.
Gracias mi cheff preferido !! Por enseñarnos lo más básico de la cocina que muchos estamos aprendiendo.
Muchísimas gracias maestro Giacomo Bocchio 👍🏻🙂 en verdad aprendí mucho.
Que maravilla este Chef , me encanta ! Me quedo con el !
Me encantó el vídeo mi querido Chef.Aprendimos mucho. Gracias
Gracias a ti conozco gran parte de la gastronomía peruana,eres excelente y muy agradable,te felicito 😊
Siempre quise aprender más de la cocina, mi madre estudió gastronomía y viendo su cuaderno de apuntes, me animé a ir aprendiendo trucos y recetas. Tus trucos son muy buenos y me han servido, tu contenido es increíble🌷
Te Amo Giacomo. Gracias por compartir tus conocimientos profesionales culinarios. Si que uno no deja de aprender gracias a ti . Me encanta la cocina y todo nuevo que veo como este educativo lo pongo en práctica en mi cocina. Gracias por no ser nada egoísta. Si que eres Un Gran Chef Famoso.❤❤❤❤❤
Soy estudiante.
De cocina.
Y sus videos me an servido mucho
. Gracias 😊🎉
Me encanta como explicas todo. Te sigo siempre, Bravo!!!! desde Canada
Buongiorno Chef! Thank you for sharing the very useful techniques to make our culinary journey much easier!😄
I was wondering if you will have a cookbook available soon on Amazon to purchase?
Thank you again, blessings to you and your beautiful family.
🇺🇸🇵🇪👨🍳🙏💛
Gracias Giacomo hermoso 🙏🏻💛✨️. Estoy aprendiendo con tus enseñanzas. Ahora mis comidas saben mas ricas.
Gracias por la clase magistral mi chef favorito
Me encantan estos vídeos con este modo de enseñanza! 😊 haz más vídeos así porfavor!
A la expectativa de más técnicas culinarias, gracias por seguir compartiendo información y experiencia tan valiosa Giacomo, ya nos vemos...
Gracias, gracias, por tanta amabilidad para enseñar, 😊
Desde Santiago, Chile
😊❤️🔥🇵🇪🙏👨🍳
Muy didáctico para explicar cada detalle.
Es hermoso verlo trabajar tan prolijamente. Me inspira para cocinar.
¡Muchas gracias!❤
😊👨🍳 muchas gracias
Fantastico tu video me gusto muchos tips importantes continua con mas videos asi muchas gracias😊
Maestro Giacomo, gracias por compartir sus conocimientos, cocino desde los 8 años y para este 2024 quiero dedicarme a una de mis pasiones: cocinar ❤
Maestro GB,me gustaría que nos enseñaras sobre el limon en recetas saladas.
Siempre hay algo nuevo que aprender, gracias por compartir tus experiencias, abrazos y bendiciones
Muy buena me gustaría la segunda parte x favor gracias
Muy agradecida x la explicación
Que bonita nuestra profesión, no se deja de aprender.
Que lujo ver sus clases maestro bendecido me siento le agradezco a Dios por su vidad
Gracias maestro
La gloria siempre es para mi Padre del cielo 🫡♥️💪🏻🇵🇪👨🍳😊
Gracias por sus enseñanza
Gracias Maestro, muy buena clase.
gracias mi chef por compartir su conocimiento, he aplicado todo y en las últimas cenas y eventos hemos sacado elogios muy lindos, un abrazo desde Chile ❤
😊👨🍳🙏🔥🇵🇪💪🏻
Giacomo muy agradecida por darnos a conocer más técnicas culinarias, gracias 🤗
Primera vez que te miro y me encanto.
Eres una persona lindísima, soy tu fanática número n1
Excelente clase, como no pedir más querido Giacomo si a pesar que cocino ya bastante tiempo siempre hay mucho más que aprender ! Muchas gracias !😊👏👏👏
Gracias Giacomo, me encantó tus técnicas, espero que nos sigas enseñando 👍😀
Me encanto aprender a hacer la marinada...soy ama de casa y agregarle naranja agria es un buen tip para elevar mi sazón...gracias 🙂
Muy buenos esos tips para los que estamos aprendiendo a cocinar,desde Maracaibo Venezuela 🇻🇪
Desde los 11 cocino, ahora ya tengo 30, me decidi a estudiar, entro este año y muy contenta seguir tus videos para aprender mucho mas ❤ prepararme
Aspiro a poder trabajar en cocina profesional más adelante, cada uno de tus consejos son más que bienvenidos. Sé que con tus consejos elevaré mi juego culinario 🙌🏼
Me fascina estás clases, y busco el momento más tranquilo donde nadie me moleste para verlas, aprender y elevar mi juego culinario,👍cracias👍👍
xz2
Consejos muy practicos. Gracias Giacomo¡¡¡¡
Soy una apasionada de la cocina y me encanta aprender cosas nuevas cada día. Gracias chef por entregar tus conocimientos con tanto amor 😊
Que buen video Giacomo por cierto que día haces el plato mas humilde pero bueno y que es el arroz con huevo frito🍳 🎉🎉🎉❤
Buenaza la clase gracias👏👏👏👏
Excelente muchas gracias por compartir las técnicas.
Puedes hacer un video que nos enseñe a cómo evitar sudar las carnes cuando las queremos freir o sellar? Sobretodo en cocinas de inducción, me parece que en cocinas a gas es un poco más fácil controlar el calor que le das a la olla pero con cocinas de inducción siempre es o muy frio o muy caliente (o eso me parece)🙁
A mi también me lo parece. Me ha costado mucho adaptar a la estufa eléctrica y con vidrio.
QUE LINDO SE VE CUANDO HACEN EL BALANCE DE BLANCO PAPÀAAAAAAAAAAAAAAA!!! Felicidades a todo el equipo por elevar si juego audiovisual! :P jajaja abrazo grandeee
😊👨🍳🙏🇵🇪🔥🤩
Estoy usando la cocina como terapia, con su canal he encontrado como aprender y mejorar cada dia. Gracias
Pocos cocineros dan tantos detalles para cocinar. En cada receta que vi tu canal no te guardas nada. Lo Máximo Giacomo.