Caña de Lomo Curada en Casa Fácil | Embutido Casero sin Aditivos
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- čas přidán 12. 02. 2019
- Atrévete a curar tu propia caña de lomo de cerdo. Procura elegir una pieza estrecha. Necesitas sal gruesa, ajos, orégano, pimienta negra y pimentón dulce o ahumado y aceite de oliva.
Se debe curar en un lugar donde no le dé el sol directamente. Debe hacer frío, por lo que sólo en invierno se puede conseguir una buena curación. Yo lo hice en Sevilla durante 3 semanas. La temperatura ha sido más o menos de entre 17ºC por el día y 7ºC por la noche. Si vives en un lugar de más frío, quizás sea menos tiempo. La clave está en palparlo con las manos hasta que tenga el punto parecido a la que venden.
YA TENGO SUBIDO LA VERSIÓN CURADA EN REFRIGERADOR, PINCHA AQUÍ PARA VERLA: • Caña de Lomo Curada en...
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YA TENGO SUBIDO LA VERSIÓN CURADA EN REFRIGERADOR, PINCHA AQUÍ PARA VERLA: czcams.com/video/RM_99ya3IMU/video.html
Hola, me lo habéis preguntado muchos, y os lo digo a los que tengáis duda: el hecho de llevar sal, además de ajos, pimentón y demás especias hace que no se le acerque ningún insecto ya que estos condimentos los repelen. Siempre que haga frío y no le dé directamente el sol, todo irá bien.
Bueno, entonces la curación en la nevera tambien se puede hacer por lo que veo (aunque le falta el matiz del frío natural y el aire... Gracias por tu vídeo
Entiendo q si
Dentro del frigorífico también hay una circulación de aire frío, y sale incluso más bueno que el colgado, al menos este último nos ha gustado más.
siiiiii
Ya, pero no todo el mundo vive en climas fríos en los que se pueda hacer al natural.
Super jefa😱👏👏👏👋👍
GRACIAS POR TU ESTUPENDA EXPLICACIÓN..... NO TE GUARDASTE NINGÚN DETALLE GENIALLL....Y SE VE DE RECHUPETE...….. BENDICIONES A TI Y TU FAMILIA. SALUDOS DESDE STGO DE CHILE...
Gracias Ruth, ahora quiero hacer el mismo lomo pero curado dentro del refrigerador. Si sale todo bien lo subiré. Bendiciones
Hola guapa. Gracias siempre por tus nutritivos vídeos
Gracias, es un privilegio escucharte y aprender contigo
Gracias
Gracias ! Te acabo de descubrir y me ha encantado ... eres muy maja !!! 😘😘😘
Gracias también a ti por tus halagos, me gusta hacer fiambres caseros, tengo varios en el canal. Saludos
Gracias, se ve delicioso, me permito añadir un consejo: es de colgarlo cercandolo con una campana mosquitero evitando asi el riesgo de contaminación por insectos.
Bravo, sigue asi, un cordial saludo.
Hola, sí, es cierto pero donde yo la curo y con el frío que hace es que no le hace falta, pero es verdad que una protección no le viene mal, saludos
Que belleza! Encantador
Gracias Olga
el color muy bien!
DESDE BRASIL
Excelente, yo lo prepare una vez, me quedo muy, muy salado, verdad que lo tuve más de 18 horas, y no lo lave con agua, arrastre la sal con un paño, lo volveré hacer tal como tú, ...saludos desde Cantabria
Hola muy buenas Chus, de esta forma sale perfecto. Nos ha encantado, el año que viene lo repetiré pero le pondré pimentón ahumado para que tenga un sabor a ahumado. Buenas noches.
Gracias muy interesante y fácil tu receta se ve muy rico 😋
Gracias, dentro de poco voy a subir este mismo fiambre pero curado en el refrigerador. Un saludo
@@LasRecetasdeMaribel q zona guerra igual X con cuando información ir
@@LasRecetasdeMaribel26yo SC con la
Los mejores cocineros del mundo, en España por supuesto!!! saludos desde México!
Gracias y saludos
Ya tengo el lomo vendado y en la nevera haber qué tal me sale ahora a esperar lleva dos días soy nueva suscriptora me encantan tus recetas
Hola, espero que te salga, sigue los pasos del vídeo. Saludos
Lo de venderlo, muy buena opción. 👏👏
QUE BUENA TEC SRTA , LA FELICITO ., SIGA COMPARTIENDO
Gracias, sí lo haré
Excelente...
Gracias
Saludos cordiales.
"PEPEEEE, grábame el noveno dia"
Jajajaja el noveno día se perdió.
Pimienton😂😂🤣🤣
Valio la pena el trabajo . Se ve riquisimo
Gracias por compartir.
Gracias
Gracias eres muy simpática 🤗
Gracias
. ⚠️ Peligrooooo !!!! casi me como el móvil,. 🤗🍷
Jajajaja.... Qué bueno!!!!! Saludos Merche.
Yo también, esperaba la probadita... love it..
Qué rico!!!! muchas gracias ❤
Gracias, saludos
¡Super receta! Gracias
Gracias a ti!!
Que pintaza y que arte esplicando, un beso
Gracias, besos también para ti Mercedes
Enserio .Gracias por compartir. Tus conocimientos. Ganamos en salud ,calidad ,dinero .😎🕊
Gracias Pamela, es la mayor satisfacción, saber que puedo ayudar a mucha gente, saludos
Gracias por hacerme la boca agua!
Gracias a ti, un saludo!!!!
Mucho bueno saludos
Excelente, me encantó tu explicacion. Saludos desde México
Saludos
Gracias , Maribel Rico que Luce esto .
Tiene un gran sabor Fernand
Muy bueno excelente Felicitaciones!!!!
Muchas gracias!
Hola Maribel, muchas gracias por compartir tu experiencia, además, tu predisposición tan amena, así como tu simpatatica y agradable explicación, dan unas ganas de ponerse a preparar ese Lomo. Soy un amante de ese embutido, lo consumo muy a menudo y no me canso de él. Esperaré al video de preparación por refrigeración, por el lugar donde vivo, tengo muy poco tiempo al año para prepararlo de esa manera. Un saludo y gracias de nuevo.
Hola, hoy mismo la he terminado y la voy a subir. Saludos
YA TENGO SUBIDO LA VERSIÓN CURADA EN REFRIGERADOR, PINCHA AQUÍ PARA VERLA: czcams.com/video/RM_99ya3IMU/video.html
HOLA CARIÑO,SALUDOS DESDE EL SUR DE BRASIL,CIUDAD DE BLUMENAU,AQUI HACE MUCHA CALOR,POR LO QUE VOY A HACER LA VERSION NEVERA MISMO.MUCHAS GRACIAS POR TU MUI BUENA EXPLICACION, VOY HACER Y SORPRENDER A MI MARIDO JUAN,QUE ECHA MUCHO DE MENOS EL JAMÓN,POR LO MENOS ES LO MAS PARECIDO JÁJÁJÁJÁ. ENHORABUENA POR TU VIDEO CARIÑO,SOY TU FAN DESDE BRASILLLLLLL. BESITOS
Gracias, por eso hice la versión refrigerada para que todo el mundo pueda disfrutar de la caña de lomo. Cuéntame cuando la hagas cómo te salió, ok?
Excelente su receta.. 👍👍
Gracias Julio.
Me encanto la receta muy buena
Gracias
Genia!! !mañana hago uno para comer con mi familia...me encantó 😄🤗
Hola, necesita tiempo marcus, en un día no estará listo
Que rico!
Ummmm, que rico se ve, usted ha dicho que el verano no es buen tiempo para hacerlo, en verdad tiene lógica, esperaré a Noviembre o Diciembre para hacerlo, seguro, seguro que lo hago.
Enhorabuena señora, una exquisita y sabrosa receta.
Estoy deseando que llegue el frío.
Tengo también la versión de este fiambre, curada en frigorífico para que lo puedas hacer incluso ahora en verano.
Muy interesante soy cocinero saludos compatriota desde las Islas Canarias las afortunadas, soy de gran Canaria y muy interesante para aprender mucho arte tiene Andalucía olé olé y olé
Gracias, también los canarios tenéis mucho salero, saludos
Muy simpática y todo muy bien explicado. En un invierno intentaré hacer mi caña pero aquí en Valencia al ladito del mar lo veo un poco difícil poder
Hola, tengo la versión refrigerada, la puedes hacer desde ya, mira en la descripción del video que tengo el link, también al final de este en la cajita
Vaya pinta! Muchas gracias por la receta.
Me encanta la pinta del lomo me lo apuntó lo que pasa que vivo cerca de la playa y quizá me costará más y además ahora llega el calor joooo !!! Me gustó mucho tu video me suscribo un saludo!🌹🌿
Hola, espérate que estoy haciendo otra refrigerada, y la subiré si todo va bien en unos 15 días
MARIBEL se ve delicioso ó como decimos en MÉXICO riquísimo, saludos.
Hola, también se usa mucho en España la expresión riquísimo o está rico. Saludos y gracias
BUEN TUTORIAL !!!!!!!!!!! SIMPATICA !!!!!!!!
Gracias
hola amiga, ya salgo a la carniceria , me encanto , a qui en el sur entramos en invierno,saludos desde montevideo uruguay
Si hace frío, es el momento, puedes envolver con una gasa el lomo si quieres
gracias Maribel, Saludos desde Perú
Con mucho gusto
Bufff menuda pinta que tiene de rico!!. En cuanto venga el frío por aquí me pongo a hacerlo exactamente igual que tú. Muchas gracias por compartir tus conocimientos!. Saludos desde Barcelona!.
Hola, no sé si has visto que también tengo la versión refrigerada, por si quieres hacerlo ahora mismo en verano, saludos
@@LasRecetasdeMaribel A pues no la he visto!. Voy a verla inmediatamente!. Muchas gracias Maribel!.
Gracias 🙏🏼
Gracias a ti
Muchas gracias por sus enseñanzas. Saludos desde Bogota, Colombia.
Gracias Walter, saludos a ti y todos los colombianos amigos del canal
Una forma de hacer tu propio embutido de lomo que nunca había visto. Muchas gracias por compartir
Sobre todo tratar de comer de manera lo más saludable posible, sin tantos conservantes y aditivos dañinos. Saludos
Muy bueno!!!!!!!!!!!!!! desde Argentina
Gracias, saludos!
Muy interesante
FELICITACIONES, MUY AGRADABLE
Muchísimas gracias.
que lindo ! saludos desde. ushuaia Argentina
Gracias, y saludos también desde España
K BONITO LO ESPLICAS
Muchísimas gracias Jose Javier!!!! Saludos
Muy bonito tu video. Saludos desde noruega
Gracias, y me alegro que lo veas desde Noruega, me imagino que allí no tendrás problema en curar la carne, por el frío que hace no? Saludos
Maribe muy bien curado y perfecto al corte una gran genio culinaria un saludo desde EL PUERTO DE SANTA MARIA ,Cádiz
Gracias, ahora lo estoy haciendo curado en el frigorífico, si sale bien lo subiré en dos semanas o un poco más, saludos
YA TENGO SUBIDO LA VERSIÓN CURADA EN REFRIGERADOR, PINCHA AQUÍ PARA VERLA: czcams.com/video/RM_99ya3IMU/video.html
Yo vivo en Puerto Rico eso se puede hacer en área tropical porque aquí no hace frío y excelente te quedó muy bien
Hola, por eso hice la versión refrigerada para que todo el mundo la pueda hacer, este es el link: czcams.com/video/RM_99ya3IMU/video.html
Que delicia! Gracias por publicarlo
Gracias por ver
Muy bueno gracias por compartir ..saludos desde Las Toninas Argentina
De nada, saludos
Mmmmmm que Rico , saludos cordiales desde Monterrey NL México 🇲🇽✌️😎🤝👍💯 like
Sí que lo está, saludos
Este lomo curado es la primera receta tuya que hago, hice la receta tal cual tú la has hecho... Y ha salido riquísimo!!!!! Estoy encantada con el resultado, el sabor es espectacular!!!!! La siguiente q voy a hacer es la de cecina a ver q tal.....mil gracias por tus estupendas recetas se me antoja hacerlas todas. Gracias!!!!
Gracias, la otra versión refrigerada del lomo es la que más hago, porque mayormente hace calor en Sevilla, la has visto en el canal?
@@LasRecetasdeMaribel la refrigerada la haré x el verano, soy de León y aquí tenemos frío suficiente para curar lo q haga falta...miro tus recetas del canal y ya tengo alguna más esperando...
Debe ser un buen frío para los fiambres, un frío seco. Lo bueno es que la cuelgas y te olvidas un poco, sólo palparla de vez en cuando
Que delicia, muchas gracias, espero poder aguantarme hasta el invierno para poderlo prepar. Saludos!
Ahora lo estoy haciendo refrigerado, para poder hacerlo aunque haga calor, cuando lo tenga listo lo subiré
YA TENGO SUBIDO LA VERSIÓN CURADA EN REFRIGERADOR, PINCHA AQUÍ PARA VERLA: czcams.com/video/RM_99ya3IMU/video.html
Dios le bendiga por su ayuda.
Ains q receta por dios...no se puede pedir más. ..cómo me gusta q el cámara hable. .pobre esta siempre muy calladito. .ja ja ja ja. ..gracias preciosa ese lomo esta d lujo.
😚😚😚
Si que es verdad que no habla mucho pero ya se irá soltando. El lomo super rico. Besos enormes Chari.
Me encantó tú canal di con el buscando germinados de semilla🌱🌿🌾 y entre a tu canal y me haz dejado con la boca abierta 😮ya tengo varias recetas que prepararé, me haz dejado maravillada😍 de tantas comidas y preparaciones sensacionales que tienes en tu excelente canal. Dios te siga bendiciendo hoy y siempre 🙏🙇♀️me gusta buscas cosas lo mas natural que se puedan preparar una nueva fan🙋♀️ haz ganado🙂 saludos desde México 🇲🇽♥️😊
Hola, bienvenida, muy agradecida por tu comentario, cualquier duda que tengas me la preguntas, un saludo.
@@LasRecetasdeMaribel muchísimas gracias y gracias a Dios por existir personas tan grandiosas y bondadosas como tú!!! 🌷👏😘
EXCELENTE, MUY BUENO, VOY HACER.
Hola, eso espero. Me gustaría que lo hicieras y me comentaras el resultado, saludos
me has contagiado las ganas de hacer esta aventura , genia
También la puedes hacer refrigerada si te es más fácil, las dos versiones salen buenas
Y me alegro de que te haya contagiado las ganas, saludos
Exelente amiga lo voy hacer se ve fácil y sabroso Rodolfo desde Venezuela
Hola, sí no hace frío allí, haz mejor la versión refrigerada, ok?
@@LasRecetasdeMaribel si en Venezuela no hace frío donde vivo cerca de la playa
Haz mejor el lomo en nevera, lo has visto?
La pinta que tiene invita a hacerlo , de hecho mañana voy a la carnicería a comprar uno para hacerlo , . Gracias
Hola, me encantaría que lo hicieras y ya me cuentas el resultado, saludos
lo intentare en invierno por que ahora en verano aqui en Sacramento, Ca.es un piiiiiiiinche caloron, saludos Maribel
Pero la puedes hacer, tengo otro video que se cura dentro de la nevera, miralo
Bueno, 😋 delicioso, y muy limpio.
Muchísimas gracias Luz!!!!
Sos una Genial Abrazos desde Argentina😁
Gracias Natalia, besos y abrazos para ti también
@@LasRecetasdeMaribel excelente vídeo...!
Es muy parecido a un fiambre que aquí llamamos bondiola de cerdo, lo que para Vosotros sería el Roast Beff de cerdo.!
Saludo desde Buenos Aires....!
Muy buenos!
Riquísimo!!!! 😋
Esta buena mujer, me ha convencido. Explicación buena, clara y concisa.
Ya me he puesto a experimentarlo con dos solomillos de cerdo.
Dentro de 15 días, ya os lo contaré.
Gracias Maribel por tu fenomenal explicación y la magnífica receta o procedimiento.
Si hace el frío necesario te saldrá.
Saludos
@@LasRecetasdeMaribel Estos días en Pamplona, está haciendo más calor de lo normal. Cosa rara, ya que Pamplona generalmente es fría y en Sanfermines por la noche, hay que ir a ver los fuegos artificiales con la manta. Je,je,je. Y pasando el 16 de septiembre, el otoño se muestra patente y a veces despiadado.
Pero tal vez mañana o pasado, se termine esta prolongación extra del verano. Aún y todo. La chaqueta en la calle ya no falta.
Gracias de nuevo.
Pues en Sevilla hace todavia un calor que parece verano, aquí hasta finales de octubre no hacer algo de frío. Para hacer esta receta aquí, hay que esperar a diciembre, enero o febrero
Excellent!! Great job! Thanks for posting it
Thank you Fiacost
Your name is funny is almost like: fiasco, lol
Yeah, is from Fidele Costa. I have Portuguese roots and that kind of meat is very common in my family's recipes
Ya me suscribí me encantó ese fiambre gracias saludos desde México ❤️🇲🇽
Gracias, tengo en el canal mucho fiambres caseros que son muy saludables Ofe, saludos
Que descubrimiento..lo hare porque estoy harta de los embutidos malos que no sabes ya cual compra de todas las cosas que llevan..Gracias ya tienes una nueva suscriptora un saludito desde Sevilla💜
Hola paisana, yo también soy de Sevilla. Me alegro que te guste, tengo muchos embutidos en el canal, ¿los has visto? en la lista de reproducción los puedes ver todos. Te dejo el link: czcams.com/play/PLxmRIqR4_dGZ-t1bOLdUs7wIDLbrqKRwY.html
Que pintaza tiene ese lomo tiene que estar exquisito , probaré hacerlo a ver q tal . Un saludo desde barcelona 👌🏻👌🏻😋👏👏👏
Gracias, te deseo suerte, un saludo!!
Buenos días Maribel !!! Me gusta esta receta , la guardaré para hacerla el año que viene, cuando vaya al pueblo .ya que donde vivo por la calefacción pues no se puede. También quiero comentarte que los pimientos rellenos nos encantaron a todos. Así que tienes una fiel seguidora😂😂🤗🤗
Claro Beatriz, necesitas frío. Sale de verdad que delicioso yo el año que viene le pondré pimentón ahumado y le dará un sabor muy rico. Me alegra saber que os ha gustado los piquillos rellenos. Un saludo muy grande.
YA TENGO SUBIDO LA VERSIÓN CURADA EN REFRIGERADOR, PINCHA AQUÍ PARA VERLA: czcams.com/video/RM_99ya3IMU/video.html
Que simpatica tia!
Gracias
Gracias Maribel
De nada Carmen.
Hola. Soy carnicero....gracias por compartir....voy a hacer esta receta aprovechando que en el frigorifico donde laboro en siempre invierno...ojala que me vaya bn.
Hola, tengo otra receta curado en nevera, míralo por si te gusta más
Muy bien explicado
Muchísimas gracias Mercedes. Saludos.
Hola muy muy rico en el clima de bogota colmbia sepuede hacer abrazo
Si hace frío, se puede
hoy he conocido tu canal...y creo que promete para bien.Muchas gracias!
Gracias Gema y bienvenida!!!!!
Maribel, que rico , cocinas muy delicioso.
Gracias, no sé si eres hombre o mujer, saludos
@@LasRecetasdeMaribel 😭😭😭😭😭
@@LasRecetasdeMaribel soy hombre y me fascina como cocinas ademas que me encantas como eres.❤❤
Hombre muchísimas gracias!!!!! Saludos
Hermoso trabajo, 10 de 10 . muy simpática.... ;)
Gracias, jjaaaja
GRACIAS....dsd Las Palmas de Gran Canaria..... un abrazo.
Me alegro de que te haya gustado, saludos
@@LasRecetasdeMaribel Me ha encantado la receta y tu forma de no enrollarte en las explicaciones.
Ah, y me he suscrito. Gracias.
Muchísimas gracias tupijm!!!!! Hasta muy pronto. Saludos.
YA TENGO SUBIDO LA VERSIÓN CURADA EN REFRIGERADOR, PINCHA AQUÍ PARA VERLA: czcams.com/video/RM_99ya3IMU/video.html
excelente !!! Muchas gracias por compartir. Nelson de Argentina.
Gracias, saludos
Riquísima, me encanta.
Gracias, me alegro.
Exquisito, gracias por la receta, verás como cierren Jabugo por nosotros...
Jajaja, como sigamos así ya verás!!!
Muito Bom!!! Parabéns...
Obrigada!, Saludos
Muy buena la explicación. Yo alguna vez he hecho solomillo de cerdo adobado solo con pimentón. También queda muy bueno y se seca pronto.
Es verdad, si se tiene menos tiempo te sale lomo adobado
Hola saludos desde México muchas felicidades, gracias por compartir esta excelente receta, me gusto mucho y la voy hacer, espero me ayude el clima del lugar donde vivo.
Hola, gracias, tengo la versión refrigerada para climas más cálidos, ¿la has visto?
Se ve estupendo gracias por decirme cómo se hace
De nada Dori, un placer
Se ve realmente estupendo ese lomo curado!!! y nada como las cosas hechas en casa. Sin conservantes, higiene y sabiendo lo que uno come. Muchos saludos desde Uruguay y probaré a hacerlo aprovechando que aun tenemos frio.🥰🤣🤣
Gracias, no sé como te llamas "charrua", saludos a ti y a todos los uruguallos
El premio a la paciencia. Un lomo curado exquisito. Que delicia. Una preguntita: la sal se puede reutilizar? Infinitas gracias por compartir. Felicidades
No merece la pena, al menos en España la sal es muy barata, a no ser que la seques y la vuelvas a reutilizar, como poder se puede
Espectacular
Gracias
Me encanta!! gracias por compartir soy nueva en tu canal!👍👍👍
Bienvenida Loli
Hola muy buena su receta.vi otro tutorial y seguí los pasos y lo deje 56 horas y me quedo muy saladoo.voy hacer su reserva y después le cuento saludo de cipolletti.rio negro argentina😙
Hola, para que no te vuelva a pasar eso, he visto en la mayoría de los tutoriales que se mezcla sal y azúcar, y nunca lo dejes en sal más tiempo del que te digan. Un saludo! Espero no haber llegado tarde
De verdad que tiene una pinta que no se puede aguantar
Gracias guapa👍👍
Gracias Consuelo, la verdad es que salió muy bueno y con una textura muy parecida a la caña que venden. Un saludo
Maravilloso.
Muchísimas gracias.