Pettole pugliesi: golose frittelle di pasta lievitata, morbide dentro e croccanti fuori!

Le pettole (a Bari chiamate anche “popizze”, in Salento “pittule”) sono una specialità della tradizione culinaria pugliese.
Si tratta di golose e succulente frittelle di pasta lievitata, morbide dentro e croccanti fuori.
Quella che vi propongo è la ricetta barese con la patata che mi preparava mia nonna (le pittule salentine invece si preparano solo con lievito, farina e acqua).
Fin da bambina non vedevo l’ora che arrivasse il Natale.
Nella mia famiglia è tradizione prepararle la vigilia dell’Immacolata ma in realtà le pettole, in Puglia, si preparano tutto l’anno, anche se in particolar modo nel periodo natalizio. C’è chi le prepara per Santa Cecilia, chi per l’Immacolata, chi la vigilia di Natale o di Capodanno … Insomma non è Natale senza le pettole!
Vengono preparate con una particolare pastella che può essere arricchita con tanti ingredienti sfiziosi come tonno, cavolfiore, pomodori secchi, baccalà, olive, capperi, alici, etc…
In questa ricetta ho voluto proporvi la versione “con il cavolfiore “ e la versione “tonno e capperi”, molto gustose e saporite, ma potete personalizzarle come più vi piace.
Saranno perfette come antipasto, aperitivo, in sostituzione del pane, ma anche come goloso dessert … basterà ricoprirle di miele o di zucchero (ma anche impreziosire l’impasto con uvetta e pinoli).
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[@genoveffamontella1117]

Sei un capolavoro

[@piovonoricette]

🥰

[@giogigiogiogi6367]

Meraviglia delle meraviglie !

[@raffaellagiambersio557]

Wow ! Troppo buone !!

[@ireneligorio4037]

Che bontà brava

[@nessikuller1848]

Perfect🥰

[@gabrielabuta8190]

Buonissimi ricetta per favore scritta grazie ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️

[@iomeeirene2683]

buonissime!!! 💯💯👍

[@piovonoricette]

😍

[@iomeeirene2683]

pui dirmi che' farina hai usato?

[@mariarizzo7811]

Ciaoo ma!!!!volendo si possono fare dolci.??

[@robyroby923]

😋Che tipo di farina si deve usare 0 /00?
grazie🙋‍♀️

[@piovonoricette]

io ho usato la 00

[@annamontarili9682]

Posso usare lievito in polvere? Quanto?

[@piovonoricette]

io non lo uso mai..... circa 5 grammi ma non istantaneo😁

[@annaeci702]

Non è 4 detto che tipo di farina, grazie

[@piovonoricette]

zero zero

[@luciatricarico673]

Hai detto bene e poi vedi che ti mangi buonissime

[@piovonoricette]

🥰

[@mariarosarossi8219]

Se posso ma quale farina 🤔❓

[@piovonoricette]

zero zero

[@speranza3250]

Doppio zero? Per dolci?

[@piovonoricette]

@@speranza3250 doppio zero o zero

[@mariaferrara8062]

Bravissima

[@mariam.6846]

Scusa io sono salentina ma non metto la patata

[@saadiazouhair1827]

I6cf t i ru sono stati gli